9. Tarif: Nurten Demirci
Partal böreği malzemeleri
3 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı tuz
aldığı kadar un
yağlamak için sıvıyağ
piştikten sonra üzeri için sos olarak
5 yemek kaşığı yoğurt varsa iki avuç lor peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
yarım çay bardağından biraz az sıvıyağ
Partal Böreği Nasıl Yapılır?
Unumuzu kabımıza alıyoruz üzerine kaynar sudan azar azar döküyoruz bir kaşık yardımı ile hızlıca karıştırıyoruz
Su bittikten sonra hamurumuzu tezgahmıza alıp bol bol unlayarak hafif sert bir hamur yoğuruyoruz
Hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz ve açıyoruz
Her bezeye sıvıyağ sürüyoruz üstüste hepsini yağlayıp bitiriyoruz yağlanmış tepsiye göre oklava yardımı ile açıyoruz kenarlarını iyice bastırıyoruz ve bir bıçak yardımı ile kare kare gelişi güzel kesiyoruz
200c fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz fırından çıkınca sıcaklığı biraz çıkınca küçük küçük parçalıyoruz
diğer yandan tereyağı sıvıyağ yoğurt varsa lor peynirinden bir karışım hazırlıyoruz bu karışımı sıcak sıcakken böreğimizin üzerine döküp iyice karıştırıyoruz halen sıcak olan fırınımıza tepsimizi geri koyuyoruz 15 20 dakika dinlendiriyoruz afiyet olsun yanına mutlaka turşu ve ayranla harika oluyor verdiği nimetler için rabbime binlerce şükürler olsun
teşekkür ederim gerçekten çok şaşkınım
Miersen Hanım tepsini hayırlı olsun. Tebrikler.
En yakın zamnda tepside pişmiş yemeklerinizi de bekliyoruz.
Hayırlı cumalar…
Nurtenciğim ellerine sağlık,çoook beğendim.
teşekkür ederim
çok basit bişey sadece paylaşmak istedim
diğer yemekleri görünce amanın dedim ne marifetli hanımlar var
bingöllü komşum yapardı dökerlerdi arasına bolca tereyağ piştikten sonra parca parca koparılır yoğurt dökülürdü malzeme az ama tadı muhteşemdir kadınlarımız ne kadar üretken ve maharetli belkide yokluktan eldeki malzemeden ne yapılır diye çıkmış bir yemektir
bayıldım buna cahidecim allaha emanet ol