Hamsili Pilav Tarifi

Malzemeler: 
300 gr hamsi (temizlenmiş, kılçığı çıkarılmış,yıkanıp süzülmüş)
Bir miktar mısır unu
1 buçuk çay bardağı pirinç
1 orta boy soğan
Sıvıyağ
Maydanoz
Nane
Pul biber
Karabiber
Kuş üzümü
Yapılışı:
İç pilavın hazırlanması: Pirinçler yıkanır süzülür. 1 soğan yemeklik doğranır. Sıvıyağ ile soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Pirinç ve kuş üzümü eklenir. 1  buçuk çay bardağı su eklenir. (Pilavın ölçüsü bire birdir. 1 bardak pirince bir bardak su) Suyunu çekince kıyılmış maydanoz, nane, pul biber, karabiber eklenir. Pilavımız hazır.
Tava yağ eklenmeden önce iyice kızdırılır. Sıvıyağ konup altı kısılır. Hamsilerin dışı mısır ununa bulanır ve mısır unlu kısmı altta kalacak şekilde tavaya dizilir. Hamsiler üstüne de döneceğinden tavadan biraz sarkması gerekir. Yani tavanın görünen her yerine hamsi döşenir. İç pilavı eklenir üstü düzlenir ve hamsiler gene dış kısmı mısır ununa bulanarak bu sefer mısır unlu kısmı üstte kalacak şekilde dizilir. Isı artırılarak her tarafı kızaracak şekilde ocakta çevrilerek kızartılır. Bir kapak ya da tabak yardımıyla ters düz edilir. Bu yüzünün de iyice kızarması sağlanır. Pişince bir servis tabağına alınır. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. kınalıkız says:

    Allah rahmet etsin kardeşim.Yakınların kaybı insanı derinden etkiliyor.

    1. En küçük amcamdı. Babamı baba bilmiş, babama çok ağır geldi. Dünyada pek de gülmedi aslında yüzü. Çok sinsi bir hastalık 1 ayda ayırdı dünyadan onu. Allah sevenlerine sabırlar versin. Mekanını cennet eylesin.

  2. cok güzel ellerinize salık fethiye hanım bayılırım hamsiye olsada yesek cok canım cekti cahide kardeşim

    1. Teşekkür ederim Hülyacım.

  3. Teşekkür ederim bacım. Çok makbule geçti. Emeğine sağlık. Yalnız kafama takıldı fotoğraf boyutu neden küçük kalmış? Benim yollamamla mı alakalı? Düzeni bozmuş gibi görünüyor da 🙂

    1. Resim bu boyutta gelmişti canım. Senin blogta daha büyüğü varsa ordan alayım?

      1. Bilemedim şimdi. Yolladığımla blogdaki aynı resim. Olmuş işte. Ne biçim yolladıysam artık. Sağolasın. Bu arada geçmiş bayramını kutlayayım bu vesileyle. Bu bayram bize biraz acı geldi. Amcamı kaybettik.

        1. Allah rahmet etsin bacım. Başınız sağolsun…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: