Ekşili Kuru Dolma Tarifi

6. Tarif: Remziye Uzunsinan

Biz 3 kişilik bir aile olduğumuz için malzemelerim az isteğe göre çoğaltılabilir:)

MALZEMELER

Yarım su bardağı bulgur
Yarım su bardağı pirinç
100 gr orta yağlı kıyma
1 ad. soğan (rendelenmiş)
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı biber ve domates salçası(yarımşar kaşık)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı 7 çeşit baharat(aktarlarda küçük rulolar şeklinde satılıyor)
Ayrıca birer çay kaşığı nane ve kimyon
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak ve tuz
Kuru patlıcan,biber ve kabak

YAPILIŞI

Pirinç ve bulgur yıkanır diğer bütün malzemeler (tereyağı hariç) eklenerek harmanlanır.
Kuru patlıcan biber ve kabak suda biraz haşlanır süzülür ve üzerine soğuk su akıtılır.
Kuru malzemelerin içleri harç ile doldurulur (çok doldurulmaz) ağzı bastırmak sureti ile kapatılarak ve tencereye dizilir.
üstüne ayrıca biraz daha salça suda eritilerek gezdirir.Tuz eklenir.
tereyağı küçük parçalara bölünerek üstüne konulur ve pişirilir.

Afiyet olsun..

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Ellerinize sağlık, harika bir tarif daha.. Maşallah ne diyeyim bu güzellikleri üşenmeden fotoğraflayıp yazıp bizlerle paylaşanlara…

  2. Elinize Sağlık, ben de kuru patlıcan dolmasını çok yaparım…Vazgeçilemeyecek bir yemek bence de…

  3. Ben de çok severim ekşili kuru dolmayı, ellerinize sağlık Remziye Hanım, asla reddedilmeyecek yemekler bence sarma ve dolmalar…

  4. kınalıkız says:

    Bende kuru patlıcan dolmasına hastayım.Elinize sağlık.

  5. Çook beğendim,Remziye hanım elinize sağlık.

  6. çok güzel olmuş.

  7. Remize hanım ellerinize sağlık bizde ekşili dolma olmazsa olmazlardandır.
    “Beğendim” 😃

  8. Bir velim süper yapıyor bunu ve ben seviyorum diye pişirdiğinde getiriyor sağolsun. Kurutması burada (Bursa’da) çok zahmetli oluyormuş.Kuruduktan sonra da kurtlanmasın diye buzlukta muhafaza ediyormuş. Bizim yöreyle alakası olmadığından hiç denemedim kendim pişirmeyi. Ellerinize sağlık, enfes görünüyor.

  9. Emek hiç bir zaman yerde kalmaz.ellerinize sağlık.Ben de yapıyorum ama antep usulu olarak. Bir de tavsiyem var arkadaşlar kurularımız yıllık olarak gelir. Çok yer tuttuğu için hemde haşlanırken kokusundan rahatsız olmammak için hepsini haşlayıp üzerine soğuk su döküp soğumaya bırakıyorum. Daha sonra buzdolabı poşetlerine koyuyorum.Buzlukta her an hazır .Yapacağım zaman içini hazırlayıphemen dolduruyorum. Güzel günlere huzur içinde yemek dileği ile.

    1. Çok güzel fikirmiş. Teşekkür ederim Emoş

      1. Evet Emoş biz de şokluyoruz ve buzlukta saklıyoruz bu şekilde hem güvelenmiyor hem de her an el altında hazır oluyor

        1. AFİYETLER OLSUN.

    2. soğuduktan sonra süzdürüyorsunuz herhalde, şekli bozulmuyor mu, kurutulmuşta ki o farklı tadı etkiliyor mu, merak ettim?

      1. ARKADAŞIM, HAŞLADIKTAN SONRA SÜZÜYORUZ.ÜZERİNDEN SOĞUK SU GEÇİRİP ŞOKLUYORUZ.YANİ TEKRAR SÜZÜLÜYOR.ZEYNEP ARKADAŞIMIZIN DEDİĞİ GİBİ GÜVELENMEKTEN DE KORUNUYOR,

  10. (gizem)meralmuhammed says:

    Ooof ooof bayılırım ben buna ama ben hiç yapmadim esimin yengesi maraşlı o yapmisti.canim ablam bugun tel.internet hakkım bitiyor..senden nasil ayri kalicam bilmiyorum simdiden bir hüzün cöktû yürecigime…ancak haftaya bu hallolur..o zamana kadar kalbimde dualarimda olacaksn canim benim…ayrica bu etkinlige EMEK VERIP GONDEREN TUM KARDESLERIMIN ELLERINE SAGLIK…HEPSI DE COK GUZELDIR EMINIM..cunku hepsine verilmis emek var…Allah a emanet ol ablam miss kokulu ellerinden opuyorum.kendimi ayarlayinca sana ozel den bir derdimi anlatacagm cok opuyorum cansın caaan…

  11. çok canımız çekti. şöyle bir acılı ekşili bir kuru dolması olsada yesek 🙂 bu arada bizim burdada biz içerisine bir tane havuç rendeleriz ama sizinkide çok güzel görünüyor elinize sağlıkk….

  12. Merhaba Remziye,kuru sebzeleri bende cok seviyorum,kuru dolmanda cok guzel gorunuyor ellerine saglik kardesim. ”Begendim” 🙂

  13. ozgecan says:

    Es selamu aleykum kardeslerim, Remziye kardesimizin ellerine saglik, ah simdi soyle uzansamda bi tane aliversem su tabaktan 🙂 biz de denemistik bu kuru dolmadan annemle turkiyede ama tabi tam yoresel tarifi bilmedigimizden gercek tadi yakalayamamistik. Simdi artik her yerde satiliyor bu kurutulmus sebzeler turkiyede, cok kolay alinip yapilabilir. Ben hemen ‘Begendim’ yapiyorum bu tarife 🙂

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: