Ekşili Kuru Dolma Tarifi

6. Tarif: Remziye Uzunsinan

Biz 3 kişilik bir aile olduğumuz için malzemelerim az isteğe göre çoğaltılabilir:)

MALZEMELER

Yarım su bardağı bulgur
Yarım su bardağı pirinç
100 gr orta yağlı kıyma
1 ad. soğan (rendelenmiş)
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı biber ve domates salçası(yarımşar kaşık)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı 7 çeşit baharat(aktarlarda küçük rulolar şeklinde satılıyor)
Ayrıca birer çay kaşığı nane ve kimyon
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak ve tuz
Kuru patlıcan,biber ve kabak

YAPILIŞI

Pirinç ve bulgur yıkanır diğer bütün malzemeler (tereyağı hariç) eklenerek harmanlanır.
Kuru patlıcan biber ve kabak suda biraz haşlanır süzülür ve üzerine soğuk su akıtılır.
Kuru malzemelerin içleri harç ile doldurulur (çok doldurulmaz) ağzı bastırmak sureti ile kapatılarak ve tencereye dizilir.
üstüne ayrıca biraz daha salça suda eritilerek gezdirir.Tuz eklenir.
tereyağı küçük parçalara bölünerek üstüne konulur ve pişirilir.

Afiyet olsun..

18 Yanıt to “Ekşili Kuru Dolma Tarifi”

  1. Ayşe Says:

    Ellerinize sağlık, harika bir tarif daha.. Maşallah ne diyeyim bu güzellikleri üşenmeden fotoğraflayıp yazıp bizlerle paylaşanlara…

  2. tuğba Says:

    Elinize Sağlık, ben de kuru patlıcan dolmasını çok yaparım…Vazgeçilemeyecek bir yemek bence de…

  3. ikiz07 Says:

    Ben de çok severim ekşili kuru dolmayı, ellerinize sağlık Remziye Hanım, asla reddedilmeyecek yemekler bence sarma ve dolmalar…

  4. kınalıkız Says:

    Bende kuru patlıcan dolmasına hastayım.Elinize sağlık.

  5. Belgin Says:

    Çook beğendim,Remziye hanım elinize sağlık.

  6. oya Says:

    çok güzel olmuş.

  7. Zeynep Says:

    Remize hanım ellerinize sağlık bizde ekşili dolma olmazsa olmazlardandır.
    “Beğendim” 😃

  8. Fethiye Says:

    Bir velim süper yapıyor bunu ve ben seviyorum diye pişirdiğinde getiriyor sağolsun. Kurutması burada (Bursa’da) çok zahmetli oluyormuş.Kuruduktan sonra da kurtlanmasın diye buzlukta muhafaza ediyormuş. Bizim yöreyle alakası olmadığından hiç denemedim kendim pişirmeyi. Ellerinize sağlık, enfes görünüyor.

  9. emoş Says:

    Emek hiç bir zaman yerde kalmaz.ellerinize sağlık.Ben de yapıyorum ama antep usulu olarak. Bir de tavsiyem var arkadaşlar kurularımız yıllık olarak gelir. Çok yer tuttuğu için hemde haşlanırken kokusundan rahatsız olmammak için hepsini haşlayıp üzerine soğuk su döküp soğumaya bırakıyorum. Daha sonra buzdolabı poşetlerine koyuyorum.Buzlukta her an hazır .Yapacağım zaman içini hazırlayıphemen dolduruyorum. Güzel günlere huzur içinde yemek dileği ile.

  10. (gizem)meralmuhammed Says:

    Ooof ooof bayılırım ben buna ama ben hiç yapmadim esimin yengesi maraşlı o yapmisti.canim ablam bugun tel.internet hakkım bitiyor..senden nasil ayri kalicam bilmiyorum simdiden bir hüzün cöktû yürecigime…ancak haftaya bu hallolur..o zamana kadar kalbimde dualarimda olacaksn canim benim…ayrica bu etkinlige EMEK VERIP GONDEREN TUM KARDESLERIMIN ELLERINE SAGLIK…HEPSI DE COK GUZELDIR EMINIM..cunku hepsine verilmis emek var…Allah a emanet ol ablam miss kokulu ellerinden opuyorum.kendimi ayarlayinca sana ozel den bir derdimi anlatacagm cok opuyorum cansın caaan…

  11. nevin Says:

    çok canımız çekti. şöyle bir acılı ekşili bir kuru dolması olsada yesek 🙂 bu arada bizim burdada biz içerisine bir tane havuç rendeleriz ama sizinkide çok güzel görünüyor elinize sağlıkk….

  12. ayse Says:

    Merhaba Remziye,kuru sebzeleri bende cok seviyorum,kuru dolmanda cok guzel gorunuyor ellerine saglik kardesim. ”Begendim” 🙂

  13. ozgecan Says:

    Es selamu aleykum kardeslerim, Remziye kardesimizin ellerine saglik, ah simdi soyle uzansamda bi tane aliversem su tabaktan 🙂 biz de denemistik bu kuru dolmadan annemle turkiyede ama tabi tam yoresel tarifi bilmedigimizden gercek tadi yakalayamamistik. Simdi artik her yerde satiliyor bu kurutulmus sebzeler turkiyede, cok kolay alinip yapilabilir. Ben hemen ‘Begendim’ yapiyorum bu tarife 🙂


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: