BAT TARİFİ (Tokat mutfağı)

3. Tarif: Emine Karademir

Etkinliğine Tokat Turhal’dan katılıyorum yemeğimin ismi BAT biz Tokat’lılar batı çok severiz ama
öğün olarak değil de gündüz bayan bayana oturduğumuzda daha çok tercih ederiz.

Her öğlen hastanede olup buranın yemeklerini yemek bazen bizi değişik tatlar aramaya sevk
ediyor işte bugünde öğlen arasında bat yaptık arkadaşlarla o yüzden resimlerim de miktar biraz
abartılı ben size ortalama beş altı kişilik bir tarif vermeye çalışacağım acizane.

BAT

İki su bardağı yeşil mercimek

Bir yemek kaşığı ince bulgur

Beş yemek kaşığı (kaşıklar dolu dolu olsun)domates salçası

Bir tatlı kaşığı pul biber,bir tatlı kaşığı karabiber ,bir çay kaşığı kurutulmuş nane ,iki yemek kaşığı
kurutulmuş reyhan ,iki yemek kaşığı kurutulmuş dereotu

İki orta boy kuru soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Beş altı dal taze reyhan

Yarım demet taze soğan

İsteğe bağlı olarak bir domates ve de iki adet yeşil biber

Yarım limon suyu

Yine isteğe bağlı dövülmüş ceviz

Asma yaprağı (haşlanmış)

YAPILIŞI

Öncelikle mercimeğimizi güzelce pişiriyoruz ,pişince biraz sulu olmalı eğer suyu kalmamışsa bir
su bardağı kadar soğuk su ekleyebiliriz ,hafif ılık iken ince bulgurumuzu içine katıyoruz.Salçayı ayrı
bir kapta biraz su ile inceltiyoruz ki pürüzsüz olsun.Salçamızı baharat ve kuru malzemelerimizi de
batımızın içine koyup bir güzel karıştırıyoruz.İnce ince doğradığımız yeşilliklerimiz kuru soğanımız ve
isteğe bağlı olan domates ve yeşil biberimiz de batın içinde yerini alıyor.yarım limonu da sıktık mı
batımız hazır.bu arada yemeğimiz soğuk yeniyor, yeşillikleri koymadan evvel mutlaka soğumasını
bekleyelim İlk defa deneyip hoşlanmayanlar var tabi malzemeleri yazdığım şekilde koyup şöyle az
sulu yaparsanız çooook güzel oluyor üzerine biraz ceviz koyup kurutulmuş ekmekle yiyebileceğiniz
gibi asma yaprağına sararak ta yiyebilirsiniz .Besin değeri oldukça yüksek ve oldukçada masrafsız
bizim batımız Turhal’dan sevgilerimle.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. emine ablacim eline saglik .yaninda hashasli pogacayla ne guzel olurdu.bizim oralarda kadinlarin gunlerde yaptigi yegane yiyecektir.ben yaprakla pek sevmem.tercihe gore degisir.A.E.O.

  2. kurabiye@ says:

    canım annemin yapığı bat olacakki, yaprağı bizim bahçeden çayıda yapıp komşularla toplanıp…
    ah ah o günler gelmez geri hiç bişey eskisi gibi olmayacak 🙁

  3. Allahım sana şükürler olsun…
    cahide ablam ben bugün bu tarifi düşünmüştüm küçükken bi komşumuz yapardı aman ne severdim ne severdim… bugün namazdan sonra aklıma geldi yazsam adını tarif var mıdır diye sonra yok nerden olcak dedim kendi kendime. biraz önce reyhan şerbetini ararken buldum ne güzel bir tevafuk:) nasıl şaşırdım nasıl mutlu oldum.. Allah razı olsun yapan ablamızdan..

  4. kınalıkız says:

    Canım ellerine sağlık …Denemediğim ama tadını unutmadığım bir lezzet…İlk yediğimde neden sulu diye sormuştum aldığım cevap ise ‘ bat , bat sulubat ‘ dediler …Her yaptıklarında aklıma ulubatlı Hasan gelirdi, çocuktum bir alakası varmı diye aklım bayağı karışmıştı 🙂

  5. Aslında çok zor değil yemesi ,yaprakla yemek isterseniz evet o zaman biraz pratiklik istiyor sulu olduğundan.Ben genelliklle kuru ekmekleri içinde ıslatırım yaprakla nadir yerim her iki şekilde de güzel oluyor.Sulu bat denildiğini ilk kez duydum hatta şaşırdım, olabilir tabikide ama bizim yörede Bat denir sadece .Fotoğraflarım ise batı, hastanede öğle arası yapmıştık o yüzden telefonuma çektim fotoğraf makinası gibi olmuyor.Aslında eşim fotoğrafçı ama terzi kendi söküğünü dikemezmiş ya benimkiside o hesap 🙂

  6. Afiyet olsun ne demek

  7. kınalıkız says:

    Meral Muhammed kardeşimizin adını hatırlayamadığı tarif buydu.Asıl adı sulu olduğu için sulubattır.Kardeşimizin resimleri net çıkmamış.Garanti verebilirim yemesi zor, ama kadınlar arası çok lezzetli bir yemektir kısır gibi :)))))

  8. önce yiyenleri yadırgayarak izlemiş, sonra oturup sofranın başına kalkmamıştım,ilk lokmalarımı döke saça yemiştim ama vazgeçmemiştim, tarif istemeye nasıl çekinmiştim, anneme sorduracaktım, sonraları unuttum, tarif için teşekkürler.

  9. Tokat dışında çok bilmezler ama buraya gelenler de iyi yapan birinden yerlerse müptelası oluverirler.

  10. ayşegül says:

    babanem tokalı benim cok güzel yapardı ben cok severimm erzincanda cok bilmezler,,,

  11. Değişik bir tarif, ilk defa duydum, ellerinize sağlık…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: