BAT TARİFİ (Tokat mutfağı)

3. Tarif: Emine Karademir

Etkinliğine Tokat Turhal’dan katılıyorum yemeğimin ismi BAT biz Tokat’lılar batı çok severiz ama
öğün olarak değil de gündüz bayan bayana oturduğumuzda daha çok tercih ederiz.

Her öğlen hastanede olup buranın yemeklerini yemek bazen bizi değişik tatlar aramaya sevk
ediyor işte bugünde öğlen arasında bat yaptık arkadaşlarla o yüzden resimlerim de miktar biraz
abartılı ben size ortalama beş altı kişilik bir tarif vermeye çalışacağım acizane.

BAT

İki su bardağı yeşil mercimek

Bir yemek kaşığı ince bulgur

Beş yemek kaşığı (kaşıklar dolu dolu olsun)domates salçası

Bir tatlı kaşığı pul biber,bir tatlı kaşığı karabiber ,bir çay kaşığı kurutulmuş nane ,iki yemek kaşığı
kurutulmuş reyhan ,iki yemek kaşığı kurutulmuş dereotu

İki orta boy kuru soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Beş altı dal taze reyhan

Yarım demet taze soğan

İsteğe bağlı olarak bir domates ve de iki adet yeşil biber

Yarım limon suyu

Yine isteğe bağlı dövülmüş ceviz

Asma yaprağı (haşlanmış)

YAPILIŞI

Öncelikle mercimeğimizi güzelce pişiriyoruz ,pişince biraz sulu olmalı eğer suyu kalmamışsa bir
su bardağı kadar soğuk su ekleyebiliriz ,hafif ılık iken ince bulgurumuzu içine katıyoruz.Salçayı ayrı
bir kapta biraz su ile inceltiyoruz ki pürüzsüz olsun.Salçamızı baharat ve kuru malzemelerimizi de
batımızın içine koyup bir güzel karıştırıyoruz.İnce ince doğradığımız yeşilliklerimiz kuru soğanımız ve
isteğe bağlı olan domates ve yeşil biberimiz de batın içinde yerini alıyor.yarım limonu da sıktık mı
batımız hazır.bu arada yemeğimiz soğuk yeniyor, yeşillikleri koymadan evvel mutlaka soğumasını
bekleyelim İlk defa deneyip hoşlanmayanlar var tabi malzemeleri yazdığım şekilde koyup şöyle az
sulu yaparsanız çooook güzel oluyor üzerine biraz ceviz koyup kurutulmuş ekmekle yiyebileceğiniz
gibi asma yaprağına sararak ta yiyebilirsiniz .Besin değeri oldukça yüksek ve oldukçada masrafsız
bizim batımız Turhal’dan sevgilerimle.