Kazayağı Otu Kavurması (Gazyak)

Pazarda gezerken gözüm en çok otlara takılıyor. Benim için yeni olan her otu gördüğümde mutlaka alıyorum. Bu otu görünce yine ne olduğunu sordum. Pazarcı teyze “Gazyak otu” dedi. İsme önceden bir aşinalığım oldu için, “Yani kazayağı mı?” diye sordum. “Evet” dedi.

İllaki otların nasıl pişirildiğini de soruyorum ve bana en çok yumurtalı yaptığını, bu şekilde çok güzel olduğunu söyledi. Ben de teyzenin dediği gibi yaptım. Bir gün ben buralardan başka bir memlekete gidersem, en çok bu otları özlerim herhalde.

Malzemeler

  • 1 bağ kazayağı otu (Gazyak)
  • 1 orta boy soğan
  • Kişi başı 1 yumurta
  • Zeytinyağı ve tereyağı
  • Kırmızı pul biber

Kazayağı Kavurması nasıl yapılır?

  • Kazayaklarının köklerini kesip bol suyla yıkayın. İri iri doğrayın
  • Soğanı yemeklik doğrayıp yağda sarartın.
  • Kazayaklarını ekleyin. Kısık ateşte, otlar yumuşayana kadar pişirin.
  • Tuzu, ve kırmızıbiberi ekleyip karıştırın
  • Yumurtaları kırıp hafif karıştırarak pişirin.
  • Afiyet şifa olsun

MEHTAP CERENA ve SERENAT SERİSİ

İzleyici kardeşlerimden bazıları seramik yüzeyli tencere ve tavaları merak etmişlerdi. Onların bu merakını gidermek için, Mehtap Mutfak Eşyaları firması bizlerle seramik yüzeyli ürünlerini paylaşmak ve merakımızı gidermek istemiş. Biliyorsunuz, ürünleri kendim denemeden size tanıtmıyorum.

Seramik tencere ve tavayı kullandım. Gayet memnun kaldım ve gönül rahatlığıyla sizlere de tavsiye edebilirim. Yiyecekler ürünlere yapışmıyor ve gayet kolay temizleniyor. En hoşuma giden yönü ise, bu ürünlerde insan sağlığına zararlı olan hiç bir ürün kullanılmamış. Mehtap cerena ve Serenat serisi; Food Contact Safety (Uluslararası gıda ile temasa uygunluk) sertifikasına sahip.

Tek dikkat etmeniz gereken nokta şu ki; diğer yapışmaz ürünlerde olduğu gibi metal kaşık, çatal  kullanmamaya dikkat edeceksiniz.

17 Comments

  1. Esselamu aleyküm tüm kardeşlerime ,
    Oturduğumuz yer hem şehir hemde çok yeşillik bir yer olduğundan annem ne zaman bize gelse (eğer vakti ise ) kırlara çıkar hem piknik yapar hem bu otlardan toplarız ,kavurması ve turşusunu çok severiz,bu yaz bol bol yedik çok şükür rabbime ….(Rabbim herkese nasip etsin inşaallah) .Bir ot sever olarak annemden öğrenmeye çalışıyorum Kavuk otu,unluca,ebegümeci,hodan, müzmüldek,ballıbaba ,cırcımık ve dahası …..Anacığımın elinin lezzetide girince işin içine 😉 çok güzel oluyor…

    Cevapla

  2. cahide ablacığım…ellerinize sağlık. be samsunluyum aslen. rahmetli annem de toplardı bu ottan ve daha çok ıspanak gibi yemeğini yapardı. turşusunu da yaparlardı. bilmiyorum ki şimdi toplayan kaldı mı ya da geçler tanıyor mu bu otları. bunlar kültürümüzün bir parçası bence ancak diğer alanlarda olduğu gibi bu alanda da erozyon var.
    diğer bir konu seramik tavalar. çok hoş görünüyorlar. benim de bu aralar kap kaçağa ihtiyacım var ve araştırıyorum. seramikler cam ve metalin nanoteknoloji yöntemiyle birleştirilmesiyle oluşuyormuş. nanoteknoloji hakkında çok menfi şeyler okudum. özellikle sadehayat ekibinin asıl sorumlusu olan aidin salih hanımın bu konudaki bir konferansını dinlemiştim. nanoteknolojinin insanlık tarihindeki en korkunç teknoloji olduğunu söylüyor. ve son 20 yıldır hayatımızın her alanına giriyor. ilaçlar, deterjanlar, kumaşlar, kozmetik, mikrofiber bezler ve bilmedigimiz bilgisayar ve silah tekn….bu konuda ne söyleyebilisiniz. firmadan bukonuda açıklama istemek haddi aşmak mı olur… yani bu tavalar masumsa ben de bir kaç tane alabilirim..

    Cevapla

    1. Aslında en sağlıklı kap toprak kap. Sonra cam ve çelikler. Şimdilerde dökmeler çok meşhur. Dökme tencere için de çok sağlıklı deniyor.

      Cevapla

  3. pidesi nefis oluyor…güzel yazı ve diğer paylaşımlarınız için rabbim razı olsun….

    Cevapla

  4. ben ilk defa yazın tanıştım bu otla eşim bu otun salatasının çok güzel olduğundan bahsetmişti ben de salatasını yaptım güzel oldu siz de deneyin derim

    Cevapla

  5. Cahide abla mı desem ? ne desem bilemdim yaşınızı bilemediğimden belkide aynı yaştayızdır kimbilir ? neyse ben size abla diyeyim şimdilik.
    gazyak otunu görünce bi sevindim ki sizinle ortak birşey yaplaştığımızı hissettim ve mutlu oldum .Çünkü bende egeliyim muğlalıyım bizim için ot mevsimi daha başlamadı ama görünce özlediğimi anladım. Biz biraz farklı yapıyoruz otu, bir de sadece kazayağı değil bir çok otu karıştırıp da yaparız, ona da karışık ot, (ince ot )derler pazarda o şekilde satılıyor ama en kısa zamanda burda otlar çıkınca senin yaptığını deniyeceğim güzel gözüküyor çünkü ellerine sağlık ablacım . Allah yar ve yardımcımız olsun amin

    Cevapla

  6. Ablacım bu ot aynı maydanoza benziyor tadı nasıl acaba merak ettim şimdi.Ne güzelde yumurtalı.Ben ıspanağı böyle yapıyorum.Bilmediğimiz ne kadar çok ot çeşidi var.Tavaların bir hayli güzel bacım.Özellikle rengine hayran kaldım ben lilayı çok severim.Hayırlı olsun iyi günlerde kullan ablam.Sana her şeyin en güzeli yakışır.Hayırlı geceler Allah’a emanet ol canım…

    Cevapla

  7. yemeğin çok güzel görünüyor ablam ellerine sağlık.benim bir sorum olucak. şimdi bayramda gittiğimiz her evde şeker ikram edilecek.hani meyveli toffe şekerler var onlarda jelatin oluyo.eşime onlardan yemeyelim diyorum o da yenilebilir sığır jelatini yazıyo domuz jelatini yazmıyo bundan biz sorumlu değiliz diyo.buna göre ne yapmalıyız.
    bayramda bu tür şekerlerden,meyve suyu ve kola geliyor hediye olarak bunları ne yapıcam*çöpe atsam israf olurmuki diye düşünüyorum.aeo.

    Cevapla

  8. Seramık yüzeylı tencere ve tavalar teflonlardan daha saglıklı teflonlar bıraz kabarınca yada çizilince atmak gerekıyor çünkü kanserojen maddeler yemege geciyor .teflonlarada çok dikkat etmek gerek sevgıler

    Cevapla

  9. yeni görüyorum bu otu adıda ilginç geldi.Farklı bi lezzet olsa gerek ne bilem.
    Evet bizde kullanıyoruz, bu tencereler hem çok sağlıklı hemde kullanımı çok rahat ben tavsiye ederim herkese

    Cevapla

  10. Hayırlı Sabahlar cümleten
    Bu ot muhtemelen burada da satılıyor tadını merak ettim acı mı acaba?
    Kullandığın tavayı tam soracaktım ki alttaki açıklamanı gördüm.Sağlıkla hayırlı günlerde kullan canım
    Allah’a emanet ol

    Cevapla

  11. gözümü bu otlu yemeklerden alamıyorum cahidem 🙂
    eline yüreğine sağlık kuvvet versin Rabbim

    Cevapla

  12. yemeğin de tavan da güzelmiş,eline, yüreğine sağlık, annem anlatırdı ama ben hatırlayamadım otu, eskiden enginar tarlaları vardı, yemlik vardı toplardı, şeftali toplama, incir dizme, kestane ayıklama işleri, babam annemi çalıştırmadı ama öylesine gezmeye, ot toplamaya giderlermiş, biz o otlarla bir öğün savardık, 7 yıl kirada, birkaç yıl bodrum katta kolay değil ev sahibi olmak derdi, bize de tutumlu olmayı öğretirlerdi, Allah celle celaluhu razı olsun onlardan ve cümlesinden.

    Cevapla

Sevda için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s