Fırında Köfteli Krep Sarması

 “Allah’ım, Sana teslim oldum, Sana iman ettim, Sana tevekkül ettim, Sana döndüm, Senin için dava ettim ve Sana başvurdum. Önceden yaptıklarımı ve sonraya bıraktıklarımı, açık yaptıklarımı ve gizli yaptıklarımı bağışla. İleriye götüren ve geriye bırakan Sensin. Senden başka İlah yoktur.” (Buharî-Müslim)

Cumamız mübarek olsun dostlar

Ne zaman namazdan, tesettürden veya herhangi bir İslam-i kaideden bahsetsek, şu tarz yorumlar geliyor:

“Bazı çarşaflılar veya başörtülüler, ne edepsizlikler yapıyor”, “Başı açık ama namazını kılar, kapalılardan daha iyi Müslümandır”, “Adam Müslüman değil ama yalan söylemez, ahlaklı iş yapar”, “Güya haca gitmiş ama sahtekarın teki”

Bu tür insanlar var mı? Elbette var. Amiyane bir tabirle: ” At izi,it izine karışmış”. Bunlar Ahir zaman çarpıklıkları sanırım.  Tesettürsüz olduğu halde, sıkma baş türbanlılardan daha edepli giyinen, namazını kılanlar var. Tam tesettürlü olduğu halde, müslümana yakışmayan davranışlar sergileyenler var. Sakallı, takkeli hacı olduğu halde, aldatarak ticaret yapanlar var. Müslüman olmadığı halde, hakkaniyeti gözeten, işçisinin hakkını yemeyen var.

Eee, hangisi doğru, hangisi yanlış? Her örnekte de doğrular ve yanlışlar var. Müslüman olduğu halde, İslam ahlakıyla ahlaklanmamış bir insan doğru insan sayılmaz. Fakat bu tarz örnekler İslam’ı lekeleyemez, hiç bir Müslümanın yanlışı İslam’a mal edilemez ve  bu çarpıklıklardan yola çıkılarak, Müslümanlar adına bir genelleme de yapılamaz.  Diğer taraftan Müslüman olmadığı halde veya namaz kılmadığı halde ahlaklı olan biri de eksiktir.

Bu tür örnekleri kendi hatalarımıza kılıf  yapmak, bunlarla içimizi rahatlatmak ne kadar doğru olur? Biz neden İslam-i olduğumuz kadar, İnsan-i de olamıyoruz. Ya da neden İnsan-i olduğumuz kadar, İslam-i de olamıyoruz?

Bizler; Hem nasıl bir “Müslüman” olmamız gerektiğini, hem de; nasıl bir “İnsan” olmamız gerektiğini en ince ayrıntılarına kadar bize anlatan bir Peygamber’in (Aleyhisselatu Vesselam) ümmetiyiz. Hatalarımız, kusurlarımız elbette olur ama, bize yakışan: Hem ahiretlik işlerimizde, hem insani ilişkilerimizde  elimizden geldiğince Efendimiz Aleyhisselatu Vesselam’ı örnek almaktır.

Ne kıldığımız namazlara güvenip; yalanı dolanı normal görelim. Ne de yaptığımız iyiliklerin,  insancıllığımızın, sevecenliğimizin  farz olanları yapmadığımız halde bizi cennete sokacağına inanalım.

Rabbimiz bizlere razı olacağı işler yapmayı nasip eylesin. Özü sözü bir olanlardan, Kendisine layık kullarından eylesin. Salihlerin, salihaların arasına katsın. (Amin)

Yine taa Kızıltepe’de yaptığım bir yemek. Yayınlamaya bol etli olduğu için çekiniyordum ama nasıl olsa Kurban Bayramı geliyor diye yayınlıyayım dedim. İnşaAllah herkesin evine et girer. Fark edilmeyen, et yemeyen yoksul kalmaz. (amin) Malzeme listesinin uzunluğuna bakmayın. Yapımı gayet kolay bir yemek. Ben hazırlarken çok keyif aldım.

Köfteli Krep Sarması Krep Malzemeleri (8 adet krep için)

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı un (silme olacak)
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Köfte malzemeleri

• 500 gr. Orta yağlı kıyma
• 1 büyük soğan
• Bir tutam maydanoz
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Arzunuza göre, karabiber, kimyon, kekik, yenibahar, kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı kaşar peyniri

Krep nasıl Yapılır?

• Sıvı malzemeleri derince bir kaba alıp karıştırın. Tuzunu atın.
• Unu eleyerek sıvı malzemelere ekleyin.
• Akışkan bir hamur olması gerekiyor. Koyu olursa krepin pişmesi güçleşir. İçi hamur kalabilir.
• Teflon tavanıza güveniyorsanız hiç yağlamayın. Aksi halde hafifçe yağlayın ki sizi zor durumda bırakmasın.
• İyice ısınmış tavaya bir kepçe krep hamurundan döküp eğerek hamurun, tavanın her yerine ulaşmasını sağlayın.
• Altı pişen krepin üst kısmında hamur görüntüsü kaybolacaktır. Bu esnada bir spatula yardımıyla krepinizi çevirin.
• Krepinizi ne çok yüksek, ne de çok kısık ateşte pişirmeniz doğru olmaz. Orta ateşi tercih etmelisiniz.

Yemeğin Hazırlanışı

• Köfte malzemelerini yaklaşık 15 dakika kadar yoğurun. 8 adet uzun köfte yapın. Köfteleri tavada çok az yağla beraber biraz kızartın.
• Hazırladığınız kreplerin bir köşesine köftelerden koyun. Kenarlarını içe katlayın ve rulo yaparak sarın.
• Tepsiye yerleştirin. Sos malzemelerini çırpıp kreplerin üzerine dökün.
• 180 derecelik fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin.

Benim servis önerim: Bu yemeği servis ederken dilimleyerek ve yanında sotelenmiş sebzeler veya patates kızartmasıyla servis edin. Yanına da bol köpüklü bir ayranla nefis bir ziyafet olur. Yemeğimiz 8 kişiliktir. Yetmez diye düşünmeyin. Bir adet krep sarması bile insanı doyuruyor.