Patlıcan Köftesi ( Kıymasız)

İstiyorsan  “HAK’ka”  varmak,
Mesleğin  olsun  gönül  almak,
İş değil saraylarda mermer olmak,
Toprak ol, bağrında güller yetişsin (Anonim)


Bu köfteleri yapalı epey oldu aslında. Benim atmasyon tariflerimden biri diyelim..:) Evde iki tane patlıcan kalmıştı. Ne yapsam da değerlendirsem derken patlıcan köftesi aklıma geldi. Hem kahvaltıya, hemde pilav yanına gidebilecek,  değişik bir köfte çıktı ortaya…

Malzemeler

  • 2 adet büyük boy patlıcan
  • 1 küçük kuru soğan
  • 100 gr. beyaz peynir veya lor
  • 1 adet yumurta
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Karabiber, kimyon, zerdeçal, kırmızı biber yeteri kadar tuz
  • Bulamak için: 1 yumurta ve galeta unu
  • Kızartmak için zeytinyağı


Kıymasız patlıcan köftesi nasıl yapılır?

  • Patlıcanları rendeleyin (rendelemek biraz zor oluyor. belki robotta daha kolay olur. Hatta üşenmezseniz küçük küçük doğrayın)
  • Üzerine tuz serpip karıştırın ve tel süzgecin içine bırakıp suyunu vermesini sağlayın.
  • Diğer tarafta soğanı, maydanozu  küçük doğrayın. Peyniri elinizle ufalayın.
  • Yumurta haricindeki diğer malzemeleri de ekleyin.
  • Patlıcanın suyunu elinizle sıkıp diğer malzemelere ekleyin, karıştırın.
  • En son yumurtasını kırıp hafifçe çok sulandırmadan yoğurun.
  • Elinizle yumurta kadar parçalar alıp oval veya yuvarlak köfteler yapın.
  • Köfteleri zamanınız varsa 15 dakika dolapta bekletin.
  • Köfteleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp orta ateşte arkalı önlü kızartın.

NOT: Bu tarife 2 kaşık kadar kıyma ekleseniz, çok daha lezzetli olur. Dolma içlerinden artanları bu şekilde değerlendirebilirsiniz.

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. munevver says:

    ellerrine sağlık güzel kızım

  2. ellerine sağlık bende patlıcanororum ve güzel oluy köftesini yapıy

  3. cahide hanimcim’ tariflerinizi takip ediyorum, birkacini denedim hatta.ama bu koftem civik oldu.kizartmakta cok zorlandim.ici de hamur gibi olmustu.patlicani iyice sikmama ragmen neden boyle olddu anlamadim.

  4. Galeta unum yook :/ onun yerine misir unu kullansam olur mu cahide abla. Birazdan bu kofteyi yapicam daa acil cevap bekliyorum 🙂

  5. Cahide abla bu tarifini denedim ve çok güzel oldu.Kıyma eklemeden yaptım ama genede harika oldu.Eşimde çok beğendi.Allaha emanet ol ablacığım çok sağol.

  6. cahide hanım, bu tarif de diğerleri gibi harikaydı. Ama ben de fırında daha çok sevdim. Yağ bile eklemeden yağlanmış fırın tepsisine yerleştirdim köftelerimi ve iki kaşık kıyma ilavesiyle harika oldu. Teşekkürler

  7. uşşaki says:

    Selamün aleyküm kardeşler 10 günlük muhtemelen çekirdeklenmiş patlıcanlarım var sizce bu tarifi denesem bu patlıcanlarla israf olur mu ki malzemeler ..

    1. Bence israf olmaz, biz zaten marketlere mahkum olduğumuz için çekirdeklenmiş patlıcan bana hiç yabancı değil 🙁 Tuzda bekletip suyunu sıkınca acılığı da gidiyor zaten. Kolay gelsin.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: