Guymaklı Kete Tarifi

30. Tarif: Neşe Çiftçi

Kete aslında yerden yüksek olan tandırlarda pişirilir ki,ne tadına ne de görüntüsüne doyum olmaz. Zamanımızda  tandırda ekmek pek yapılmıyor. Ekmek hamurunun arkasından kete yapılırdı. Ekmekle beraber kete de tandıra küstü ve yerini elektrikli fırınlarda devam ettiriyor. Her şeyin doğalı ne kadar da güzel , ne kadar da lezzetliydi oysa… Odun ateşinde pişen keteler nar gibi kızarırlardı. Görüntü olarak belki ama ,tat olarak tandırın yerini tutmayacağını belirtmek isterim. DEVAMINI OKU>>>

Madımak Yemeği (Tokat Yöresi)

29. Tarif: Seyhan Sivas

Tokat Yöresi Madımak Yemeği
Malzemeler
1 kilo yaş madımak
1 büyük soğan
4-5 diş doğranmış sarımsak
150 gram kıyma
yarım çorba kaşığı çemen
1 çorba kaşığı salça
varsa küçük doğranmış pastırma (pastırma koyarsanız çemen koymayada bilirsiniz)
yarım çay bardağı bulgur DEVAMINI OKU>>>

Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi (Malatya)


28. Tarif: Remziye Uzunsinan

Şu sıralar kayınpederim’in kansere yakalanması ile sıkıntılı bir süreç geçiriyoruz.Tedavi sürecinin de zorluğunu bilen bilir.Bu süreçte iştahsızlık çektiği için elimden geldiğince ona sevdiği şeyleri yapmaya çalışıyorum.İşte bu günde onun seveceğini düşündüğüm bizim yöresel yemeğimiz olan Bulgurlu sulu köfteyi yaptım.
Yemek yapmına tamamen kayınpederim için başlasamda bir anda etkinliğiniz geldi aklıma ve çok mutlu oldum iki amaçla yapılmış oldu yani.Bende bu yemeği çok severek yerim.Benimde bu yemeği ilk yapşım fakat çok şükür tadıda anneminkini aratmadı.

Eğer tarifi yayınlarsanız bu vesile ile okuyan herkesten kayınpederim için dua bekliyorum. DEVAMINI OKU>>>

SİNİ MANTISI TARİFİ

27. Tarif: Deniz Hakan
Sini Mantısı
Balıkesir yöresine ait bir mantı. Balıkesirliler hamur işini ve tavuk/eti bir arada çok kullanırlar. Hamur ve et olmadığı günleri “Açız” diye nitelendirirler:) Cahide Abla’nın yapmış olduğu saçaklı mantıya benziyor. Sadece şekli farklı ve biraz daha zahmetli. DEVAMINI OKU>>>

Sarımsaklı Köfte (Adana Mutfağı)

26. Tarif: Özlem Bayramoğlu
Merhaba ben Özlem Bayramoğlu, çok severek ve ilgiyle takip ettiğim sitenizin etkinliğine Adana bölgesine ait sarmısaklı köfte tarifi ile katılmak istedim.
  SARMISAKLI KÖFTE
Köfte malzemesi;
  2 su bardağı ince bulgur
  1 su bardağı un
  1 çay bardağı irmik
  1 tatlı kaşığı biber salçası
  1 tatlı kaşığı kimyon
  1 çay kaşığı karabiber
  1 çay kaşığı tuz
  1 su bardağı sıcak su DEVAMINI OKU>>>

Barbunyalı Topalak Yemeği (Eskişehir mutfağı)

25. Tarif: Ayşe Doğruparmak

TOPALAK YEMEĞİ

Malzemeler

–          1 adet orta boy soğan

–          Yarım çay bardağı sıvıyağ

–          1.5 yemek kaşığı salça

–          2 su bardağı haşlanmış barbunya DEVAMINI OKU>>>

Süpürge Tatlısı( Karadeniz Yöresi)

24. Tarif: Ülkü Naiboğlu:http://www.ogretmeninmutfagi.blogspot.com/

Süpürge Tatlısı

  Yıllardır özel zamanlarda annemin o güzel ellerinden yediğimiz süpürge tatlısı, adı biraz garip olduğu için annem bazen fiyonk tatlısı da diyor. Bu tatlınin hazırlanışı biraz meşakkatli o yüzden bugüne kadar yapmaya hiç cesaret edememiştim.Malzemeler:Hamuru için
1 yumurta
1/2 çay bardağı kadar su
1 fiske tuz
aldığı kadar baklavalık un (baklava hamuru kıvamında olacak)
açmak için nişasta DEVAMINI OKU>>>

KUZU İÇİ (ERZİNCAN USULÜ CİĞER)

 

23. Tarif: http://hunerlieller.in/

MALZEMELER:

  • 2 Kg ciğer
  • 1 kg kıyma
  • Yarım kg kuyruk yağı(yada tereyağı da olur)
  • 1.5 litre su
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu
YAPLIŞI:
Ciğer ve kıyma  kıyma makinasında çekilir.Geniş ve derin bir tencereye alınıp ocagın altı yakılır.Sürekli karıştırılarak ciğer suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Su eklenir(bol sulu olacak).Sürekli karıştırılarak ciger suyunu çekip pişene kadar karıştırılır.Suyunu çeken ve iyice kavrulan ciğere kuyruk yağı eklenir ve yağ ile iyice kavrulur.En son tuzuda eklenip ocaktan alınır.Soğan ve yeşil biber ile servis edilir.Afiyet olsun.

Et Balığı (Yolculuk Yemeği)

22. Tarif : Emel KADIOĞLU

MALZEMELER:

Yarım kilo kıyma (dana sarmadan iki kere çekilecek)

Bir yumurta

Bir tatlı kaşığı tuz

İki tatlı kaşığı pul biber

İki tatlı kaşığı kimyon

Bir çay kaşığı karabiber

Üç diş sarımsak

Bir yemek kaşığı un

Bir limon kabuğunun rendesi DEVAMINI OKU>>>

Yuvalak Tarifi (Afyon Mutfağı)

21.Tarif: N.Güneş: http://evimdekimutluluklar.blogspot.com/

MALZEMELER:
 
Yuvalakları hazırlamak için;
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı ince irmik
1 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz,kuru nane,kimyon
 
Pişirmek için;
Sıvıyağ
1 adet yemeklik soğan DEVAMINI OKU>>>

Sübye Şerbeti ve Hibiskus Şerbeti

20. Tarif: Elif Zeynep Abdullah

Bismillahirrahmanirrahim

  Etkinliğimiz herkesin hakkında hayırlı olsun. Evimiz huzurlu, soframız bereketli, dilimiz dualı,şükürlü, evlatlarımız hayırlı, komşularımız, akrabalarımız duyarlı, samimi… Arkadaşlarımız dostlarımız, samimi vefalı olsun inşaAllah.. Yediğimiz-içtiğimiz, yapacağımız amellerimiz için enerjiye dönüşsün..
“Oğul babadan görür at oynatmayı, kız anadan görür sofra donatmayı” ata sözümüzü burada yad etmek istedim. Şimdiki nesil, yemek yapmayı; ya yemekteyiz programlarından ya bloglardan sitelerden görüyor. Kim iyi ediyor bilinmez de Cahide ablamın sitesinden alanlar çok şanslı.. Bana göre sanki anamdan görmüş gibiyim. Farkı; annemin tarifleri, bir bardak-bir kaşık yerine el kararı- göz kararı öğretmesi. Bir de buradaki çeşitlilik… DEVAMINI OKU>>>

Kara Lahana Yemeği (Karadeniz Mutfağı)

19. Tarif: Tuğba Yavuz: http://mucizeylegelen.blogspot.com/

Malzemeler;

  •  Bir bağ Kara Lahana
  • Bir büyük soğan
  • Bir büyük patates
  • Bir çay bardağı beyaz börülce
  • Bir çay bardağı mısır yarması
  • Bir çay bardağı bulgur
  • Yarım su bardağı barbunya (koyu kırmızı renkli olandan, konservelerde bulunuyor genelde)

DEVAMINI OKU>>>