kokosabla-kış-çocuklar-bitkisel

Ev Usulü Cevizli Tahin Helvası

“Resulullah (s.a.v), sahabilerine:‘Dikkat edin ki! Size amellerinizin en hayırlısını, melikiniz olan (Allah) katında en çok beğenilen, (cennetteki) derecelerinizi en çok yükselten, altın ve gümüşü (Allah yolunda) vermekten size daha sevablı olan ve düşmanınıza rastlayıp da boyunlarını vurmanız (gazi olmanız) ile düşmanınızın sizin boyunlarınızı vurmasından (şehit edilmenizden) daha üstün işi haber vereyim mi?’ buyurdu.

Sahabiler: ‘Evet’ dediler.

Bunun üzerine Resulullah (s.a.v):Allah’ı anmaktır’ buyurdu.” (Tirmizî, Deavat 6) 

Es-selamu aleykum dostlar, yeni haftamız mübarek olsun inşaAllah.

Tahin helvasını çocuklar çok seviyor fakat marketten aldığım helvalara hep “Acaba katkısız mı?” diyerek yaklaşıyorum. Öteden beri büyüklerimizin yaptığı bir helva var ki, lezzetine hiç bir helva erişemez. Aslında kimse buna Helva demiyor ama bence şahane bir helva. Yapımı gayet kolay, malzemeleri az olan bu helva pekmeze katılarak tüketiliyor. Bazıları malzemeler çekilirken beyaz şeker katıyor.

Küncü susamın kabuklu halidir. Ben kabuğu alınmamış halini tercih ediyorum ki zaten çoğunlukla da kabuklu kullanılır. Çünkü bu şekilde lif oranı yükseliyor ve lezzeti daha güzel oluyor. Küncüyü aktarlarda veya zahirecilerde (Buğday türlerinin satıldığı yerler) bulmanız mümkün. Eğer isterseniz bu helvayı kabuksuz susamla da yapabilirsiniz.

Kış günlerinin yavaş yavaş  yaklaştığı bu günlerde, küncülü helvayı çocuklarınıza doğal enerji kaynağı olarak yedirebilirsiniz. Arzu ederseniz pekmez yerine bal ile de tüketebilirsiniz.

Malzemeler

  • 2 kg. küncü( kabuklu susam)
  • 500 gr. ceviz içi

Cevizli Doğal helva nasıl Yapılır?

  • Küncüyü yıkayarak toprağından arındırın. İnce bir elekten yeniden geçirin. Taşı vs. varsa kontrol ederek ayıklayın.
  • Küncüyü kuruduktan sonra, tavada veya bizim yaptığımız gibi bir sac da kavurun. Kavururken, elinize bir kaç tane alıp ezin. Kabukları kolay ayrılıyorsa, kavrulma işlemi tamamlanmış demektir.
  • Ceviz içi ve kavrulmuş küncüyü tercihen kıyma makinasından, yoksa robottan, yağı çıkana kadar çekin. Biz dört kez makinadan çektik.
  • Eğer pekmezle yemeyi sevmiyorsanız, malzemeleri makinadan çekerken içine toz şeker ekleyin. Tadını kontrol ederek şeker miktarını ayarlayın.
  • Helvayı ağzı kapaklı saklama kaplarına sıkıca bastırarak yerleştirin.
  • Yiyeceğiniz zaman tabağa 2 kaşık helvadan koyup, üzerine bal veya pekmez gezdirin.
  • Doğal helvamız aylar boyunca bozulmadan kalabilir. Afiyet şifa olsun

NOT: Şeker veya pekmez karıştırılmamış haliyle bu helva, içli köftelere ve kömbe tarzı böreklere de konuluyor. Ve tadı gerçekten çok nefis oluyor.

Sitemize üye olmak için, sağ sütunda, en üstte bulunan BU SİTEYE ABONE OLUN! kısmına tıklayıp, mail adresini bırakmanız yeterli. Yeni yazılar posta kutunuza gelecektir.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. filiz karataş says:

    Esselamun aleyküm. cahide hanım ellerinize sağlık,konuyla alakası yok belki ama nereye yazacağımı bulamadım cvp verebilirseniz çok memnun olurum,evde hediye olarak gelen yaz helvamız var çocuklar tadını pek sevmediler tüketemedik ve dolapta beklemektende kurudu atmak istemiyorum bir şekilde değerlendirmek istiyorum ama nasıl bulamadım bu konuda bir bilginiz varsa ve paylaşırsanız çok sevinirim

  2. ya bir de ben bu kabuklu susamı istanbulda nerelerde bulabilirim acaba bilen var mı?

  3. “yağı çıkana kadar çekin” demişsiniz peki yağı çıktığını nasıl anlayacağız? saçma bir soru olmuş olabilir ama ilk defa yapacağım için aklıma takıldı sormak istedim cevap verirseniz sevinirim 🙂

    ayrıca susamlı kabuğun kilosunun fiyatı ne civarda acaba bilen var mı?

  4. ben elazığlıyım ve bizim ord bunun kömbsi meşhurdur. bende yapıyorum çok güzel oluyor…

  5. sümeyra a.g..... says:

    aydınlı kardeşim yazdıklarını okudum da çok ilginç geldi ifadelerin 🙂 hatta Allah sizi inandırsın bu kardeş erkektir dedim, yoksa bir bayan “”banada bir cevap yezmaya tenezzül edecekmisin yoksa kapatıp gidiyimmi”” şeklinde cümle kuramaz diye düşünüyorum. heytt diye masaya yumruğunu vuracak gibisin 🙂 azcık nezaket yahuu.
    biz bi yemek blogundayız, tanışma görüşme buluşma blogu değil 🙂 cahide ablayı görmek istediğimiz kadar yakın akrabalarımızı görmek istiyor muyuz diye soruyorum kendime 🙂
    abla ya ayrıca bişey belirtmek istiyorum, kardeşlerimizin ablalarımızın çok güzel yorumları öğretileri paylaşımları oluyor, onları aşağıya doğru okurken, pat! diye böyle yorumları görünce asabım bozuluyor 🙂 lütfen onaylama yaa onları. durduk yere kızdım şimdi 🙂

  6. Hepimizin farklı konularda olsa da sabra ihtiyacı var sanırım…Rabbim sabır ver hepimize…

  7. Cahideciğim lütfen yerini ısrar eden kişilere bildirme.. Hüsnü Zan yapamıyorum maalesef..

  8. Ben ısrarcı tiplerin niyetinde bir art niyet hissediyorum..!

  9. aydınlı says:

    banada bir cevap yezmaya tenezzül edecekmisin yoksa kapatıp gidiyimmi

    1. Güzel kardeşim, anlaşılamamak gerçekten çok zor ve yıpratıcı… Sanırım bu gidişle ben kapatıp gideceğim. …

    2. sayin aydinli,….sabir insana verilen en guzel huylardan biriymis…tehditkar yazmana bir mana bir anlam veremedim, neredeyse,kapatip gidersen git diyesim geliyor…ama evsahibi ben degilim,bu guzel insan bizler icin buraya tarif veriyor yazilar yaziyor ve tenezzul edip bizlere yorumlarda cevap yaziyor mail kabul ediyor.bazi yemek tarifi verilen siteler gibi muhatapta almayabilirdi…istemese yapmaz, buna zorlayan yok,kaldiki sana ne diceksindir evet belkide oyle ama HAKSIZLIGA SUSAMIYORUM. el insaf yahu el vicdan..

  10. cahide hanım helva tarifi için allah razı olsun un helvasına pekmez koymasam olurmu

    1. Pekmezsiz de olur kardeşim

  11. serdengeçti says:

    cevap yazmaya değer bulmadın değilmi cahide ablacım nasılda hevesle bekledim cvbını neyse düşüncelerimde yanılmamışım.sadece derdim olunca yazıyorum diye düşündün değilmi.neyse yinede teşekkür ederim ALLAHA emanet ol.

    1. Ne kadar acelecisin gülüm yaa… Bugün misafirim vardı, zamanım hiç olmadı. Şimdi yorumlara göz atarken gördüm mesajını. Bir sürü yorum var, 2 gündür onlara da cevap veremedim. sakın yanlış bir şey yapma lütfen. Özelden yazarım inşaallah ben sana.

  12. cahide hanım ben içine yer fıstığıda koyarım batırık malz. içidir…
    ayrıca pekmezlede çok sevrim ballada çok güzel olur…. tavisye ederim doğal bir enerji kaynagı

  13. cümleten selamün aleyküm canım kardeşlerim geçmiş olsun dileğinde bulunan kardeşlerimin hepsine teker teker teşekkür ediyorum.rabbim cümlenizden razı olsun.hiçbirimizi evlat acısı vermesin bana korkusu bile yetti dünden beri aklım başıma gelmedi hala.çocuk sahibi olmak gerçekten büyük sorumluluk ben burada yorum yazarken bile başka yerde bişey karıştırır diye ya kucağımda oturtuuyor ya önünmde oyuncaklarıyla oynuyor şekilde ayarlıyorum ama onların hızına yetişilmiyor genede.tekrar hepinize teşekkürler

    1. Canım benim çok geçmiş olsun Allah sana eşine bağışlamış.Allah kimseyi evladıyla imtahan etmesin.Çok zor oluyor.

  14. Aysegül hanım geçmiş olsun verilmiş sadakanız varmiş derler ya bende buna çok inanırım sadakanın insanları koruduguna ne hissettiğinizi çok iyi anlıyorum çünkü benim oğlumda küçük bir kaza atlattı insan resmen buz gibi kasılıp kalıyor tekrar geçmiş olsun

  15. Cahıde abla döktürmüşsün yine ne diyeyim Allah sana sağlık güç kuvvet versın ki daha çok böyle güzel yemekler yapabilesin.

  16. Cahidem ellerine sağlık,çok güzel olmuş.Rahmetli babaannem de susamları toprak tavada kavurur,(susamlar da köyden gelirdi:)sonra bir taşı vardı susamları ezerdi.Bayağı meşakkatliydi.Pekmezle karıştırırdı.Ekmek banarak yerdik.Emek olmadan yemek olmaz diye atalarımız doğru söylemişler.Senin de meşakkatli olmuş canım, ama tertemiz katkısız, ev yapımı.Selametle kardeşim.

  17. gülseren says:

    cahide abla ellerine sağlık sabah uyanınca ilk işim sizin sitenize bakmak acaba bugün ne yapmış

  18. elif zeynep abdullah says:

    Rabbim görünür görünmez nice tehlikelerden korusun, bir daha yaşatmasın arkadaşım, eşimi yolcu ettim, çocuğu okula hazırlarken bir bakayım dedim.
    acelem var cahide ablam rukye duası riyazusssalihinden , bugün 3. gün misafirim var , kızımın aklı kesiyor, abisinden etkileniyor diye ona da özel zaman ayırıp fazla ilgilenmeye çalışıyorum, gelince bakarım duaya inşaALLAH.

  19. sa cahide hanim ben ayfer almanyada yasiyorum sizinle boyle tanismayi istemezdim ama dualarin gucune inanan biriyim sizden ricam sayfanizi binlerce kisi okuyor catesizlik nedir ALLAHim size yasatmasin ama nerdeyse olumun esigindeyimkocam olacak adamla anlasamiyoruz normal bi insanin iyilikle soyliycegi butun sozleri soylememe ragmen kufurbaz adam anladigi dil o hic bisey anlamiyo bu adamin bana yaptigi maddi manevi zulum artik bitsin zannetmeyinki bir iki senelik mevzu evlendigimde 4 grumce kayinna kaynata 10 sene beraber oturduktan sonra mecburi ayrilis sonra koca imtihani ve ben 25 yillik evliyim deyinki hatirladiginiz guzel anilar yok inaniki yok derinlere inmeyim lutfen son carem sizden ve sizi sevenlerin duasi ben sizi siteden takip ediyorum koca evde oladigi zamanlarda git kendini oldur diye telkin eden bir adam var basimda ama yuzune bakmaya kiyamadigim 4 guzum var benim ne olur bu yazim yayinlanmasin ama sevenlerinizin duasini istiyorum yapmak istemedigim seyleri yapacam diye cok korkuyorum ALLAH RIZASI ICIN COK acil dua istiyorum su adamdan hayirli bi kurtulus icin yalvaririm sizin bi yazinizda okumustum sabah namazindan sonra uyumuyorum diye bana ve yavrularima dua edin ne olur olaylar cok kotuye gidiyo sizi YARADANA emanet ediyorum

  20. Selamnun Aleykum Cahide Hanim; Kabuklu susam cevremde yok saniyorum. Hic gormedim. Kabuklu olmayan susam ile de yapilabilir mi. Cocuklugumda cerkez yasli bir komsumuz yapiyordu ama Onun da nasil susam kullandigini hatirlamiyorum. Selamlar.

    1. Kabuksuz susamla da olur

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: