DetoksBee karışık bitki çayı ile fit kal!

Ebegümeci ile Kol Böreği

“İnsanlara yumuşak davranman da Allah’ın merhametinin eseridir. Eğer katı yürekli, kaba biri olsaydın, insanlar senin etrafından dağılıverirlerdi. Öyleyse onların kusurlarını affet, onlar için mağfiret dile, ve işleri onlarla müşavere et! Bir kere de azmettin mi, yalnız Allah’a tevekkül et! Allah muhakkak ki Kendisine dayanıp güvenenleri sever”(Al-i İmran, 3/159)

Dobra insanları severim. Patavatsızlıklardan ise hiç hoşlanmam! Yerine göre dobralık, doğru olmanın, arkadan konuşmamanın bir göstergesidir. Ama patavatsızlık şahsiyetli bir insana, hele Mümin’lere hiç yakışmaz. Burada ne zaman güzel bir şeyler yapmaya kalksak, mutlaka huzur bozan, kalp kıran yorumlar geliyor. Onaylasam bir türlü, silsem bir türlü…

Kendi mutfak resmimi paylaştım diye, “haydi sizde gönderin” dedim ama önünü arkasını hiç düşünmedim. Sizden gelen paylaşımlar her zaman hoşuma gidiyor. Tariflerinizi burada görmek, tariflerinize gelen sorulara sizin cevap vermeniz benim için mutluluk verici. O zaman daha içten “Bu sayfa bizim” diyebiliyorum. Siz olmasanız benim hiç bir anlamım yok. Kendim çalıp kendim dinleyeceksem bırakırım daha iyi…

Mutfak resimlerinizi yollayın derken, mutfakları lüks mü, basit mi, geniş mi, dar mı gibi hususlar gelmedi aklıma hiç. Kimse çekinmesin, rahat olsun diye, “Mütevazi mutfaklar olsun” dedim.Resimleriniz elime ulaşınca da şurası niye böyle, burası niye şöyle diye de düşünmedim. Ben ne düşündüm biliyor musunuz? Ben o mutfağa girsem, Zerdalim’le, Nil’le, Tuğba’yla neler pişirirdik, nasıl sohbet ederdik. onu düşündüm.

Her zaman olduğu gibi yine kıranlar ve kırılanlar oldu maalesef… Neden böyle yapıyoruz? Bazılarımız niçin yazarken daha hassas olamıyoruz? Karşımızda kırılgan bir kalp vardır her zaman. Bu kadar rahat olamayız, kelimelerimizi hoyratça savuramayız. İnsanların neler yaşadığını, hangi badirelerden geçtiğini bilemeyiz. Mutfağına göre, evin döşemesine göre o insan zengin mi, fakir mi, temiz mi, kirli mi hemen karar veremeyiz. Hele pat diye asla söyleyemeyiz. Biz zarif , incelik abidesi bir Peygamber’in ümmetiyiz. Bu tavırlar, kesinlikle  yakışmıyor bize…

Kardeşlerimizden çoğu sayfamızda bir şeyler paylaşmayı  seviyor. Belki de bu onları rahatlatıyor. Bu kadar sert ve acımasız eleştirilere inanın artık gönlüm elvermiyor. Bu sene buranın daha az tartışmalı, birbirimize karşı daha duyarlı bir sayfa olmasını istiyorum. Hele kardeşlerimin kırılmasına asla izin vermek istemiyorum… Beğenmeyen semtimize uğramasın vesselam…

***********************************************************

Bundan sonra sayfamızda otlu tarifleri daha çok görebilirsiniz. Bu kez ebegümeci ile kol böreği yaptım. Rabbimizin nimetleri saymakla bitmez. Elhamdulillah-i Rabbil alemin.

Malzemeler

  • 7 adet yufka (Burada yufkalar 8 li olarak satıldığı için rahatça 7 yufka kullandım. Siz 6 yufkayla da yapabilirsiniz.)
  • 2 bağ ebegümeci(400 gr. kadar)
  • 3 adet pırasa (orta kalınlıkta)
  • Yarım demet dereotu
  • 150 gr. çökelek
  • 100 gr. kadar beyaz peynir

Sos malzemeleri

  • 1 şişe soda
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1.5 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet yumurta

Ebegümeçli kol böreği nasıl yapılır?

  • Ebegümecini yıkayıp pamuklu bir bez üzerine serin ve kurutun.
  • Pırasaları, ebegümecini ve dereotunu ince ince doğrayın.
  • Peynirleri katıp karıştırın.
  • Sos malzemelerini de ayrı bir yerde  iyice karıştırın.
  • Yufkalardan birini serip, üzerine 6 yemek kaşığı sos dökün.
  • İç malzemesinden 2 avuç kadar serpiştirin.
  • Yufkanın kenarlarını 3 parmak kadar içe doğru katlayıp, yufkayı rulo yapın.
  • Fırın tepsinizi yağlayın. Tepsinizin şekline göre ruloyu yerleştirin.
  • Kalan sosu Böreklerin üzerine dökün. Çörek otu serpip, 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Yanına soğuk bir ayranla bir öğün savar. Kıymet bilene, şükredene çok bile.
  • Afiyet şifa olsun dostlarım

Yakında  Yöresel Yemekler adı altında yeni bir etkinlik yapmayı düşünüyordum.  Hediyeli olmasını istiyordum ama, bazıları bu hediye işini çok ciddiye alıyor. Hediye alamayanlar üzülecek diye çok korkuyorum. Bu yüzden etkinliği hediyesiz yapmayı düşünüyorum. Yine de sizin oylarınıza sunayım.

Sizce Hediyesiz bir etkinliği yapalım mı, yapmayalım mı? Sonuca göre karar vereceğim inşaALLAH

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. ayrıca dolabımda ıspanak var onumu koysam ıspanağı çiğden koysam böreğe olurmu?

  2. Cahide Hn.bu böreği kıymayla yapsam olurmu acaba?geçen hafta ebegümeci ile yaptım harika oldu bu hafta pazara gidemedim elimde kıyma var tarifte farklılık olurmu..yarın misafirlerim gelecek ..cevabınız için şimdiden teşekkür ederim..

    1. Kıymalı da olur Derya. Ispanak çiğden konulabiliyor

  3. sevdenur says:

    ne çok kardeşlerimiz katılmış aramıza maaşaallah barekallah
    ebegümeciden börek yapmak hiç aklıma gelmemişti şahanesin ablamm

  4. Yeşim..MUTLU says:

    cahide hanım
    kayseri yöresini kuru böreği varmiş biliyorsanız bu konuda sizde yardim rica edebilirmiyim .tarifleriniz çok güzel oluyolar allah razı olsun ..

  5. nilgün says:

    sitenizi yeni tanıdım her şey çok güzel başarılar dilerim

  6. mrb cahide abla ben seni her gun takib ediyorum ve senden guzel seyler oreniyorum yagli kagidi sonra baklavalik yufkayla baylastigin yazilari ben de evdekiler ve arkadasla paylasiyorum bana soyledikleri sen cok pimpiriklisin okadarda olmaz diyolar napicami bilemiyorum arkadaslara gidince hamur isi yapiyolar yagli kagitlan yemeyince yanlis anliyolar lutfen yazima cevap verip beni biraz olsun rahatlatirsan sevinirim ablacim

  7. Selamun Aleykum Cahideciğim ve sevgili kardeşlerim..
    Ben bu yorumları okurken bir şey fark ettim.Bakın eğri oturup doğru konuşalım mutlaka bizlerde zaman zaman çevremizdeki birilerinin ya evini ya fikrini yada her hangi başka bir şeyi,belki de ufak bir ayrıntıyı eleştiriyoruzdur.Kimini karşımızdakinin yüzüne her hangi bir sebepten dile getirebiliyoruz..kimi eleştirilerimizide kalben yapıyoruz.
    Farkında değilmisiniz;moda ve modern yaşam stili tarzının dışında kalanları eleştiriyoruz.
    Moda ipek eşarp ise,saten eşarp takanlar bir bakışta “durumu yok” veya ” cimri” veya “zevksiz” olarak mühürleniyor.
    Karakterimizi başimizdaki eşarbımızın kalitesi göstermiyor!
    Tezgahda ki çöp kutusu göstermiyor!
    Falan marka porselen takım göstermiyor!
    Ahlâkımız kalitemizi karakterimizi gösteriyor!
    Lütfen bunu anlayalım.
    Ayağında lastiği yirtik terlikli çocuk ile marka spor ayakkabıyı giyen çocuğu şeytanî bir kibir ile kiyaslayamayiz.
    Bi arkadaşımızın yukarda dediği gibi…:ismi lazım değil ( ki zaten sayıları fazlası ile fazla) falan yemek tarifi sitelerindeki sofraların iştihâmı porseleni peçetesi süslemesi kimse kusura bakmasın benim özendiğim benimsediğim sofram olamaz! Evt emeğe saygım var elbette blog sahipleri guzel gösterişli sofralarda hünerlerini sergileyecekler AMA
    benim o sofralardaki şatafata özenecegimi sanmasınlar.
    İnsan hayret ediyor resimlere bakarken bu hangi kralın sofrası diyesim geliyor.Zaten Cahideciğim’i ve sizleri can kardeşlerimi bulduktan sonra başka yemek sitelerine takınmıyorum elhamdulillah.
    Cahideciğim sen bana hem yemek yapımında hem israfdan kaçınma hakkida ve geçmişe yönelik annelerimizin yaşantılarını biz çoktan “out” diye beynimizden mühürlemişken; bunları hatırlatıyorsun.Allah razı olsun.
    Biz çevremizi eleştirmeye devam ettikçe bu tür tatsizliklar olacak kalpler kirilacaktir.Sanki haşâ Allahu Teâlâ’ nın risk taksimini eleştiriyoruz! Allah bizi şeytanlaşmaktan korusun!

  8. estafirullah kusur ne demek

  9. Nurhayat says:

    Iyi günler ve hayirli Cuma dilerim cümlemizden

    Cocuklardan dolayi yorum yazmaya zamanim olmuyor dün aksamdan yazacaktim ozamanda uyuya kaldim

    Insanlarlan ograsmak cooook zor Abla Biz Malesef islamin kültürünü karakterini benimsememisiz
    Eger bu incelik ve naziklik bizde bulunsaydi hic böyle kiricilik ve anlayissizlik maydana gelmezdi.

    Abla Gercekten mutfak lar cok güzel Düzenli görünüyorlar.
    Benim mutfagimi görseniz sok olursunuz
    Resim pokal asili hadise serif yazili kapaklarda anneler günü Icin yapilmis yazilar Yada resimleri

    Hele tezgah hic tertipli degildir belki ramazandan ramazana:-) cünki cocuklar geliyorlar birseyler aliyor arkadaslari oluyor evde onlara birseyler ikram ediyorlar Sonra tezgahin üzerinde birakip gidiyorlar misir patlatiyorlar tabaga koyunca birazcik tezgahda kaliyor. Diyeri birsey ararken dolapdan mutfagin yari esyasini tezgahin Üzerine koymus oluyor 🙂 tabi aradigi Sexismus buldukdan Sonra tezgaha koydugu esyalar geri koyulmuyor:-)
    Herzaman mutfak hayat dolu ve bulusma yerimiz oluyor
    Ev ödevleti yapiyorlar cocuklar bende Bir yanina birseyler yapiyorum diyer yandan cocuklarin ev ödevine dikkat ediyorum.

    Cok isterdim resimlerde gibi temiz tertipli olsun degine mutfagi hele üzülen ablamin mutfagi gibi
    Öyle özenli peceteleri asmis dolapina.
    Benim mutfagimda onlari haftada 1 keren mutlaka yikamam lazimdi. Cocuklar tutardi Yada düsürürler.
    Benim mutfagimin resmini yollamis olsaydim ozaman senin cöp kutuna hic dikkat bilene etmezlerdi 🙂 cünki Benim mutfagimda eminim cok kritize edecek seyler bulurdu.
    Buz dolapimin kabagindaki kahetker mihlatislar notlari hic saymadim. Mikrodalgamda ve bulasik makinamin üstüde dolu cocuklarimin boyadigi resimlerlen.
    Bunu Sadece üzülme diye anlattim.
    Baksana senin mutfaginla Benim mutfagimi:-)
    Benim Sadece senden 2 cocuk daha fazla var ama senin gibi tertipli degilim ve istesemde olamam. Kendimi baskalari Icin ipratamam cünki cocuklarim Icin güclü ve kuvetli olmam lazim.

    Sende canim Ablam Benim gibi düsün 🙂
    Baskalari Icin Kendini ipratma sinirlenme cünki tanimadigin kimseye degmez. Böyle insanlar herzaman birseyler bulur
    Öpüldünüz

    Bak Gene Az. Daha unuttum
    Cahide Abla hayirli ugurlu olsun yeni evin
    Senin esinin Tahini ne zaman almanyaya Düsecek:-)
    Etkinlikler olsun kediyesiz daha Iyi Zaten yazilan yazilar arkadaslardan paylasilan kelimeler yeterli.
    Ben cok seviyorum arkadaslarin tariflerini.
    Türlü türlü ve Bir anda okadar degisik tatlisi tuzlusu Sulu kuru hamurlu türk mutfagi cok zengin ve degisik baharatlarlan dolu ve vitaminli.
    Bizim mutfagimiz öyle degil bizde daha cok Pasta sozlar ve ekmek cesitleri var:-)
    Bunlarda cogu zaman ickilen yapiliyor.

  10. Cahideciğim yorumumu neden yayınlamadın.kötü bir şey mi yazmışım.

    1. Elifciğim bu yorumu görünce farkettim diğer yorumu. Yorumlar çok olduğu için bazıları arada onaylanmadan kalıyor. Kusuruma bakma kardeşim

  11. Ben bu şiire ağlamaktan bir yorum yazamicam.Göz yaşlarımı durduramıyorum.

  12. Meralmuhammed says:

    (ay ay ay cahide ablacıgim yorumuma cevap yazdigini gorunce kalbimin nasil carptigni nasil sevindigimi bilemezsin :-)) ayrica bana gore sen hicbir konuda duyarsız degilsin cunku soyleyemesen bile kalbinden bugz etmissindir.kendimden bile şuphe ederim senden etmem (heyecandan çok uzattm galiba) neyse ablacigm seni,kalbini,tariflerini,buradaki kardeslerimi cok seviyorummm

  13. ayşegül kardeşim dualarında bana yer verdigin için teşekkür ederim.
    Allah kalplerimize ferahlık versin

    http://img141.imageshack.us/img141/6310/insirah.gif

  14. Ayşegülüm Allah razı olsun canım,ne kadar içim ferahladı,ne kadar güzel yazılmış…

  15. s a ben sitenizi çoktan belli takip ediyorum ama hiç yorum yazmamıştım tariflerin hepsi çok güzel hemen hemen hepsini denedim ve çok güzel oluyolar allah razı olsun bu arada benim tezgehımın üstündede küçük çöp kovası var bende tarif yollamak istiyorum çok sık giremiyorum ama olsun dört coçuklan zor oluyor allaha emenet olun hayırlı akşamlar

  16. fikriye says:

    s.aleyküm cahide ablacım.uzun süredir yorum yazamıyordum hergün girip olanları takip etmeye çalışıyorum ama uzun kalamıyorum.Daha önce evlat sahibi olmayı çok istediğimi söylemiş sizden dua istemiştim Rabbbime çok şükür dualarım kabul oldu biraz zor bir hamilelik geçiriyorum ama olsun razıyım.Nasip olursa kurban bayramında çifte bayram yaşayacağım
    İnşallah sağ sağlim oğlumu kucağıma almayı Rabbim nasip eder.Bu arada yeni görev yeriniz hayırlı uğurlu olsun.
    Ablacığım ben senin pul biberi tarifinden yapmak istiyorum.Ama ne çok acı olsun nede tatlı olsun istiyorum.Biraz acı biber biraz da tatlı salçalık biberden kuruttum birde dolmalık biber kuruturken yırtılanları falan ayrı kuruttum bunlardan karışık yapsam nasıl olur.Birde benim biberler kurudu ama tam sert olmadı burada güneş yakıcı değil artık robottan geçirirken güzel ufalması için fırında kurutayım mı nasıl yapabilirim?

    1. Öncelikle hamileliğin beni çok mutlu etti. Rabbim cümle siteyenlere hayırlısıyla versin.
      Dediğin şeylerin hepsi doğru canım. Tatlı acı karışık yapabilirsin, düşük ısıda fırında kurutabilirsin.

    2. Sevgili Fikriye çok sevindim.İnşaallah sağ salim kucağına alırsın bebeğini.Allah salih evlatlardan eylesin amiin.Nerde isteyen varsa da Rabbim hayırlısıysa nasip etsin amiiin.Allah’a emanet ol kardeşim.

      1. Ben de çokkk sevindimmm, Rabbim sağlıkla, hayırla kucağına almayı nasip etsin Fikriye Kardeşim,şuan hamile olan bütün kardeşlerim için aynı dilekleri bir kez daha diliyorum;Allahım hepinize sağlıklı, hayırlı, huzurlu bir hamilelik geçirmenizi ve ardından da sağlıkla,hayırla kucağınıza almayı nasip etsin minik bebişlerinizi…Ben de o bebişlerin teyzesi sayılırım, benim yerime de sevin karnınızdaki dünya tatlılarını…Hepinizin çok hayırlı ve sağlıklı evlatları olsun inşaAllah, selametle…

        1. Allah razı olsun sevgili ikiz,ne güzel dualar etmişsin.Ben çocuğumun teyzesi yok diye üzülmüyorum artık.Elhamdülillah burada birbirinden tatlı teyzeleri var.selametle canım.

          1. Allah senden de razı olsun sevgili Belgin, tüm kalbimle ve sevgimle teyzesi olabilirim çocuğunun, nasıl da mutlu olurum hem, günlerdir uğrayamıyorum, yine bi bakıp çıkacaktım ki yorumunu gördüm, çok mutlu oldum, hemen cevaplayayım istedim,sen yazalı iki gün olmuş, kusuruma bakma.Allah’a emanet, selametle…

  17. Allah razı olsun, ne güzel yazmışsınız…

  18. Meralmuhammed says:

    s.aleyküm cahide ablacgm tarifini görünce bayıldm cunku ben kol böregni hazir yufkadan yapilabldigini bilmiyordum benimki de mutfak cahilligi iste.ayrica Allah sana ve kalpleri kırılan diger kardeslerime de sabır ve gonul ferahligi ihsan eylesin.elif zeynep abdullah ve ayşegul kardeslerimin siirleri de cok ama cok guzeldi cok agladim.bu arada demin haberlerde gordum amerikada islama hakaret iceren film gosterime girdi diye bazi ulkelerde muslumanlar ayaklanmislar.bizim ulkede protesto edenler yok galiba.varsa da haberlerde rastlayamadm.inaninki artik oyle uyuşmuşuz ki cok uzuluyorum.ne diyeym Allah sonumuzu hayır etsin.

    1. Daha bugün haberlerde bunu okuyunca bende aynı şeyleri düşündüm. Mısır ayaklandı. Ve diğerleri… Bizden duyarsızı yokmuş dedim. Duyarsızların içinde bende varım, hepimiz varız…

      1. 😔Allah bizi affetsin……

  19. hatice tuğba says:

    herşey o kadar güzel ki bu sitede boşverin üzülmeyin nolur.hepinizi çok seviyorum.etkinlikler yapılsın lütfen ben bu seferki etkinliğe çok heveslenmiştim ama temanın yöresel lezzetler olduğunu duyunca hevesim kursağımda kaldı.çünkü bir tane bile yöresel yemek bilmiyorum 🙁 ama olsun belki sizler için yaptığım pastayı cahide abla yayınlamak ister:)

    1. Canımsın, ben sana fırsat bulup cevap veremedim ama “O pastayı istiyorum!” 🙂 Sen memleketinden araştır. Annene sor. Eminim kolay bir yöresel yemek bulacaksın 😉

  20. Nuray Sebat-Caliskan says:

    Sevgili Cahidecim Aysegulun bu muhtesem siirini benim mail adresime gonderirmisin lutfen canim,tesekkurler………….

Like
Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: