Kkokosh-abla-günes-kremi

Dondurucuda Patlıcan Saklama Yöntemi

Dondurucuda sebze saklama yöntemleri kişiden kişiye değişiyor. Bazısı kızartıyor, bazısı pişiriyor, bazısı çiğden koyuyor. Bugün patlıcanları dondurucuda nasıl sakladığımdan bahsetmek istiyorum.

Ben patlıcanı bu yıl tost makinasında kızartarak sakladım. Nasıl yaptığımı kısaca anlatayım:

KIŞLIK PATLICAN HAZIRLAMA

  • Patlıcanları soyup doğrayın. Ben çoğunu top patlıcan kullandığım için acı değildi. Ama kemer patlıcan kullanacaksanız, dilimleri bolca tuzlayın.En az yarım saat bekletip yıkayın ve bir bezin arasında kurutun. Güneşte de kurutulabilir.
  • Daha sonra dilimleri tost makinasına dizin. Üzerine fırçayla zeytinyağı sürüp yakmadan kızartın. Ben tek yüzlerini yağladım.
  • Kızarttığınız dilimleri geniş bir tepsiye dizin.
  • Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine yerleştirin.
  • Ben biraz acı yeşil biberde kızartıp aralarına koydum.

Kışlık patlıcanları nasıl kullanacağız?

  • Kışın patlıcanları çıkarıp çözdürün. Kıymalı harç hazırlayın. Biraz patates ve patlıcanların yarısını tepsiye dizin. üzerine harç dökün. En son yine patlıcanlardan dizin. En son domates sosu döküp fırında pişirin.

Siz patlıcanı dondurucuya nasıl atıyorsunuz? Paylaşımlarınızı bekliyorum.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Ben patlıcanı küp küp doğrayıp çok az yağ ile ocakta çeviriyorum içine biraz da küp küp doğranmış domates ve yeşil biber katıyorum ikisini karıştırıp ocaktan alıyorum. Soğuyunca buzdolabı poşetlerine (kendime göre) birer yemeklik ayırıyorum. Kış aylarında çıkarıp sadece soğan kullanarak yemeğini yapıyorum çok güzel ve pratik oluyor. Ama senin yöntemin de çok hoşuma gitti cahide abla muhakkak deneyeceğim

  2. bu yaz bende deneyeceğim

  3. kaç yıldır hep karnıyarıklık kızartıyoruz (bunu musakka veya diğe türdeki yemeklerde kullnıyorum ) tepsiye koyuyoruz biraz yan tutarak sabahtan yaptıysam akşama kadar akşamdan yaptıysm da sabaha kadar tepsinin bir tarafına yağlar ve içindeki suyu süzülüyor yağ oranı bayağı azalıyor biberleri de aynı işlem uyguluyoruz inşallah bu sene sizin tarifinizi deneyelim bakalım Rabbim nasip ederse

  4. abla biberleri tost makinesinde mi kızarttın yoksa yağda mı kızarttın aklıma takıldı 🙂

  5. ZÜBEYDE says:

    Bende patlıcanları soyup tuzlu sudan sonra kurutuyorum fakat çiğden dolaba koyuyorum.Tencerede kıymalı kavurarak yapıyorum güzel oluyor.Cahide hanımın tekniği çok güzel görünüyor bu yaz bu tekniği uygulayacağım teşekkürler.

  6. iyi geceler cahide hanım.. memleketten kırmızı biber getirdim yanlız buzluğa koymak istemiyorum kavonoza koymak istiyorum ama nasıl yapacağaımı bilmiyorum. ne yazıkki bende buz kokusunu alıyorum. walla herkes hapur hupur yiyor imreniyorum yaaa

    1. http://mutfaktanaz.blogspot.com/2010/10/kozlenmis-krmz-biber.html MERHABA.. BEN DÜN BU TARİFTEN YAPTIM, ÇOK GÜZEL OLDU.. Tavsiye edebilirim.. Afiyet Olsun..

  7. Nilüfer says:

    patlıcanları halka halka doğradıktan sonra geniş bir kapta az yağ dökerek iyice karıştırıyorum fırın tepsisinde kızartıyorum daha rahat oluyor.

  8. mdh kavak says:

    uzun zamandır sizi takip ediyorum verdiğiniz bilgiler olsun tarifler olsun hepsi çok güzel ve öğretici öncelikle tebrik ediyorum kardeşim yeni evli antalyada yaşıyor bi akım tarifler için beni arıyordu sizin sitenizi tavsiye ettiğimden beri bana gerek kamadı teşekkürler size allah güç kuvvet versin hep mutlu olun inşallah patlıcanları bu şekilde yapıp dolaba koymadan oturtma yapabilirmiyiz bende dolaba koyarken domatesle kavurup yemeklik olarak koyuyorum ama önceliğim herzaman kurutma yöntemidir tekrar teşekkürler allah yardımcınız olsun

  9. Bende yaptım bundan inş tadı iyi olur.Elinize sağlık…

  10. şermin says:

    sa cahide hanım, gerçekten çok üretici bir insansınız bu çok hoş. ben de bu konuda bir şey söylemek istiyorum. bir yiyeceğin insana faydalı olması için kendi mevsiminde yenmesi şarttır. rabbimiz iklimlere ve mevsimlere göre yiyecek yaratmıştır. avokado ananas vs gibi yiyeceklerin bize faydası olmadığı gibi. selam ile…

  11. Patlican ve nikotin hakkinda ben de ayni seyleri okudum. Patlican durdukca nikotini artiyormus, saglik acisindan da cok zararliymis.

  12. muazzez says:

    merhabalar tesaduf sızınle karşılaştık o gunden beri yaptıklarınızı yazılarınızı okuyorum allah sızden razı olsun yazılarınızla yararlı oluyorsunuz allaha emanet

  13. ç.ş.t says:

    abla çok ail bişey sormam lazım ben buzluğa paket yufkalar atmıştım daha sonra sarmak için. ben şimdi bunları çıkarıp çözdürüp sarsam ve tekrar dolba koysam olur mu yoksa bozulur mu?

    1. Tekrar tekrar çözdürüp dondurmak iyi değil ama çok mecbur kaldıysan yapabilirsin canım

  14. Nilüfer says:

    Merhabalar
    ben patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip küçük küçük doğrayıp birbirine karıştırıp poşetlere dolduruyorum. Kışın yağda soğanı kavurup üzerinede bu karışımı ilave ediyorum. Çok lezzetli oluyor tavsiye ederim. Ayrıca kabakları rendeleyip poşetlere koyup yine kışın çözülmeden tavada kavurup (kabağa soğan koymuyorum) üzerine sarımsaklı yoğurt ile tüketiyoruz. Bir de dolmalık biberleri zeytinyağlı iç hazırlayıp içlerini doldurup domatesle üzerlerini kapatıp (hemen pişirecekmiş gibi) hazırlıyorum. Küçük bir tepsiyle üzerini streç filmle sıkıca kapatıp buzluğa koyuyorum. Daha sonra poşetlere ayrılabilir. Çıkarıp çözdürmeden tencereye dizip soğuk suyunu ilave edip pişiriyorum. Hiçbir koku yada herhanği bir şey olmuyor. Habersiz bir misafir geldiğinde inanılmaz kurtarıcı oluyor.

  15. merhabalar
    ben patlıcanları patlıcan kebabı olacak şekilde kızarttım kavanozlara koydum ve konserve şeklinde kaynattım.bir kısmını kışın musakka yada yogurtlamak için küp dograyıp kızartıp yine konserve şeklinde yaptım.

  16. cahide ablacığım merhaba sitenizi uzun zamandır takip ediyorum.tariflerinin bir kısmını denedim hepsindende çok memlun kaldım

  17. ç.ş.t says:

    abla benim eşimin kokuya karşı hassaslığı var geçen sene fasülye koymuştum çıkarıp pişince buz kokusu oldu yiyemedik. bu patlicanlarıda böyle yapıp atsam buz kokmaz değil mi?

  18. yasemin says:

    cahide ablacım sana bişey söylemek istiyorum bu derin dondurucuda patlıcan saklamayla alakalı. kanser hastası bi teyzem vardı arkadaşımın annesi… dokturu ona demiş ki ^^hayatından iki şeyi çıkartıcaksın..mikrodalgayı ve derin dondurucuya patlıcan koymayı…^^ çünkü patlıcan derin dondurucuda nikotini kansorejen maddeye çeviriyormuş….öyle olunca ben hiç koymuyorum…….. bildiğimi sizinle paylaşmak istedim…

  19. patlıcan dondurucuya konulduğunda içindeki nikotin artıyormuş diye biliyorum

  20. böylesi aklıma gelmemişti deniycem

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: