Soğan Konservesi/ Fazla Soğanları Saklama Yöntemi

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
(O da) Adn cennetleridir ki, oraya, babalarından, eşlerinden ve nesillerinden sâlih olan (Allah’ın rızasına uygun yaşayan)lar beraber girerler. Melekler de her bir kapıdan onların yanına girerler. (13/Ra’d, 10)

Geçenlerde bir öğrenci kardeşimiz, “Kışın yemek yaparken kolaylık olsun diye soğanları doğrayıp dolaba atsam nasıl olur?” diye sormuştu. Çiğ soğanı kesinlikle dolaba koymayın. İllaki diğer gıdalara kokusu siniyor. Bundan daha garanti bir yöntem varki, o da soğanları pişirerek kullanmak. Nasıl yapıldığını kısaca anlatayım.

Soğan Konservesi

Soğanları yemeklik doğrayıp, biraz zeytinyağıyla yemek yaparken olduğu gibi kavurun. Çok fazla kızartmayın. Hâlâ  pişiyorken, temiz kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Soğuyunca serin bir yerde muhafaza edin.  Soğanı kavanoz yerine saklama kaplarına koyup dondurucuda da saklayabilirsiniz. Özellikle baharda yeşermeye başlayan soğanları değerlendirmek için yapılabilecek güzel bir yöntemdir.

Yemeklerinize konserveden 1 veya 1.5 yemek kaşığı koymanız yeterli olacaktır.

NOT: Mutfak resimleriniz fazla olmasa da gelmeye devam ediyor. İlk fırsatta yayınlamaya çalışacağım inşaAllah.

46 Yanıt to “Soğan Konservesi/ Fazla Soğanları Saklama Yöntemi”

  1. Lavinya Says:

    Merhaba:) 6 sene olmus ama belki cevap verirsiniz, bu sekilde sakladigimiz soganlar buzdolabinda kac gun dayanir? Ve kavanoza koyarken kavurdugumuz yagiyla beraber mi koyuyoruz?

  2. Sibel Says:

    Tesekür ederim bende denemem lazim. Sogan Domates Biber hepsi bir arada konserve yapsam olur mu?! Yemeklik olarak mesala Bulgur pilavina filan ? Dometes Biber yaptim daha önce ama soganla hic denemdim.

  3. seda Says:

    Merhabalar bu soğan konservesi tuzsuz mu oluyor tuzlu mu tereddüt kaldım da tesekkurler

  4. seda Says:

    Merhaba tatil donusu yoldan bol miktarda sogan almıştik ancak tüketemedigimis icin curumeye basladi. Yaz ayindayiz sonbaharda yapin demissinis. Bi sakincasi olur mu? Bir de kavanoz lari açınca nasil muhafaza edicez ne kdr zamanda tuketmek lazım

  5. Deniz Says:

    Merhabalar. Ben şimdi acemi bir gelin adayı olarak bu işleri öğrenmeye çalışıyorum 😀 çok da faydanızı gördüm teşekkür ederim geçen kış domates konservesi yaptım sizden aldığım tarifle. İrili ufaklı 60’tan fazla kavanoz 1 tane bile ziyan olmadı çok şükür. şimdi soğan konservesi de yapmaya karar verdim. Eminim bu da güzel olacak 😀 ketçap da yapıcam, hepsini yapıcam tarifler mükemmel çünkü 🙂 Ama size birkaç sorum olacak soğanlarla ilgili;
    -Bu kuru soğanlar hangi ayda bol ve güzel oluyorlar? meyve-sebze zamanlarını tam öğrenemedim de:) Hangi ayda yapmamı önerirsiniz?
    -Aynı konserveyi taze soğanla da yapabilir miyim? Şu anda onun mevsimi onu biliyorum :)) Yoksa taze soğanı derin dondurucuya atmak daha mı iyi olur? Dondurucuda kaç ay kalabilir?

    Çok teşekkür ederim ellerinize sağlık..

  6. nergis Says:

    ben eşimin damak zevkinden ötürü her yemekte soğanı rendeliyorum. acaba konserveyi de rende soğanla yapabilir miyim?

  7. belgin Says:

    tarifinize birebir uyarak kalan kışlık soğanlarımı yaptım. yalnız kavanozun dışından sanki soğanlar kararmış gibi duruyor. sizin kavanozunuz gibi sarı olmadı soğanlarım. sebebi nedir acaba?

  8. nilüfer Says:

    bende cahide hanımla yeni tanıştım gerçekten çok faydalı teşekkürler

    • nilüfer Says:

      cahide hanım mesela arakalı patatesli biberli bildik yemek yaptım işyerinde buzdolabı yok bu yemegi küçük kavonozlarda tek kişilik olacak şekilde saklayabilirmiyim sogan konservesi şekliyle sevgiyle kalın

  9. şerife Says:

    Allahın selamı üzerimize olsun sizinle yeni tanıştım yani bloğunuzla ama çok geç olduğuna inanıyorum Allah sevdiği kulu insnlara hemen sevdirirmiş diye biliyorum görmeden emin olun bunu hissediyorum paylaşımlrınız çok ama çok güzel,harika,mütiş……………yni allah razı olsun sevgi ve saygılarımla

  10. Dilekkk Says:

    Cahide hanım merhaba, bende sizi yeni keşfettim. Gerçekten anlatımınız, özellikle hadisleri başta yazarak, okumamızı sağladığınız için teşekkür ederim. Benimde size birkaç sorum olacak. Soğan fikri çok güzelmiş.Küçük kavanozlar bulmam lazım sanırım :). Büyük kavanozlarda yapsam açtıktan sonra kalanı buzluğa atsam olur mu? Çünkü 2 kişiyiz bozulabilir. Birde eşim çok fazla patates almış. Sizce bu patateslerden de böyle konserve tarzı yada başka birşey yapabilir miyim saklamak için? Fikriniz var mı acaba? 2 kişiyiz sağolsun 10 kg patates almış :)) Ve ikimizde çalışıyoruz :))

    • Cahide Says:

      Soğan rahat bir hafta bozulmadan kalır Dilek. Patatesleri hava alan bir kutuya koy. Uzun süre dayanır. Hemen bitirmek için uğraşma canım. Hatta 3-4 ay rahat durur.

      • yurdagül Says:

        patatesleri bir kaba koyup buzdolabinın rafına koyun buzluğa değil normal içine hiç bir şey olmuyor ben Adanada böyle yapıyorum

  11. elif Says:

    acaba domates soğan ve biber üçlüsünü kaynatıp konserve olarak buzdolabında saklayabilirmiyim.

  12. melek Says:

    dualarla selam
    iyi ki varsınız!! bugünlerde sizden öğrendiğim domatesli biber turşularımı, domates konservelerimi yaptım. Allah’a şükür yaklaşık 40 kavanoz konservem oldu. turşuları yemeye başladık bile. konservelerle bu kadar ilgili olunca başka neyin konservesi olur diye düşünüyor insan:) soğan doğramayı hi sevmem, önceleri dondurucuya koyuyordum, yer kaplıyordu. Kavanozları ve kapaklarını kaynatıp kavrulmuş soğanı icine atsam ters cevirsem tamam işte konserve diyordum. Aklımdaki sorunun cevabı sizde diye düşündüm ve size bir uğradım. Allah büyük 3 gün önce yayınlamışsınız bu yazıyı!! Allah sizden razı olsun.hemen yapıcam inşallah. cok teşekkürler, emeklerinize sağlık.

  13. mebrûre Says:

    slm… benim yepyeni ismarladigim cam kavonazlar ile hazirladigim domates soslu patlican ve domates sosu köpürdü… Cok üzüldüm…

  14. merve Says:

    Ben de pazardan menemenlik domates ve biber almıştım. ancak biberleri fazla almışım. Neredeyse iki kiloya yakın biber dolapta duruyor. Çok miktarda yemek yapmıyorum iki kişi olduğumuz için. Biberleri nasıl tüketeyim bilemedim. Biber konservesi gibi birşey yapmak aklıma gelmişti de daha önce hiç duymadığım için cesaret edemedim. Soğan konservesinden ilham aldım :)) Şimdi ben aynı yöntemle, yalnız biberleri uzunca doğramak kaydıyla konserve yapabilir miyim, olur mu ?

    • Cahide Says:

      Bu şekilde hiç denemedim canım. Denemeden bir şey diyemem

      • semra Says:

        cahideciğim ben konyadan yazıyorum ben sizi dört aydır takip ediyorum tariflerinizi çok beğeniyorum.

      • sümeyra a.g..... Says:

        ben fazla gelen biberlerimi yemeklik doğrayıp buzluğa atıyorum. lazım oldukça poşeti elimle evirip çeviriyorum, biberler tane tane oluyo, hemen yeter miktar alıp yağa atıyorum.

    • mediha Says:

      Merve hanım, biberleri uzun uzun doğrayıp birazda domates doğrayıp pişiriyorum ben soğuduktan sonra poşetleyip dondurucuya koyuyorum kışın haftasonu kahaltıda önceden çıkarıp çözdükten sonra zeytinyağında ısıtıp severek yiyoruz sizde aynı şekilde kaynarken kavanozlara koyupsaklayabilirsiniz Allah ağız tadıya yemek nasip etsin(amin)

    • Duru Can Says:

      Yemeklere konacak ŞekiLde Dograyıp Dondurucuya atabilirsiniz.Hem pratik oLur hemde Degerlenmiş oLur.Menemen yaparkende Çok güzeL oLuyor

  15. yasemin Says:

    canım kardeşim ellerine sağlık bende internette gördüm ama saklama kaplarında benim otür saklama kaplarım yok nasıl olacak diye düşünürken imdadıma yetişdin canım kardeşim bende tarhana ve eriştemi yaptım sıra konserveye geldi ALLAHIN izniyle hepsi olacak geçen festen sormuştum derz araları içindiye ama seninde telaşın varmış ALLAH yardımcın olsun kardeşim

  16. Ayhan Öztürkeri Says:

    Cahide Hanım; konu ile ilgili eklemeler yapmak isterim
    Öncelikle soğanlar çiğ olarakda saklanabilir.ülkemizde ağzı çıt çıtlı plastik poşetler,yuyrtdışın da satılan zipper lock saklama poşetleri hiçbir şekilde kokuyu dolaba yaymıyor.
    Her tür konserve yaparken metal kapaklar mutlaka değiştirilmelidir.Vakum nedeni ile ertesi yıl esneme yapıyor ve havayı alabiliyor.Buda bozulma dolayısı ile zehirlenme yapıyor.Fiyatı çok ucuz olduğu için riske atmaya gerek yok.Takipçiler sağlık konusunda çok dikkatli olsunlar.
    Cam kavanozların kullanmadan önce düdüklü tencere veya kazanlarda steril hale getirilmesi mikrop bakteriler açısından önemli zira hepsi pazarda açıkta tozda satılıyor.Ben tüm kavanozları bulaşık makinesinde en yüksek ısıda parlatıcısız ama sirkeli şekilde temizliyorum.
    Eğer zorunlu olarak büyük şişelerde domates sosu yapıtıysanız kullanmadığınız kısmı poşete koyup derin dondurucuya atabilirsiniz.
    Kışın pasta kek için şeftali dondurdum.Dilimlediğiniz şeftalilere koyu şerbet veya toz şeker serpip derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.
    Hepinize kolay gelsin.

  17. burçak Says:

    Çoooook tesekkür ederim paylastigin icin cahide abla iyi ki varsin cok sagol cok mutlu oldum =)

  18. Belgin Says:

    Canım ellerine sağlık,üretken kardeşim benim;Maaşallah.Kırk yıl düşünsem aklıma gelmezdi:)

  19. adile Says:

    cahide hanım hiç duymamıştım soganında konservesini ama biber kızartıpda koyan da varmış bilgin için teşekkür ederim saglıcakla kalın peki soganın konservesinin kapagını açtıktan sonra kaç günde tüketmemiz gerekiyo bozulabilir mi?

  20. LAMA HANIM Says:

    buna benzer bir firi yillar once gormustum ve denemeliyim demistim…. hala denemedim. cok mu tembleim ben cahide abla… adam olur muyum ben… pogaca yapma, sogan konservesi yapma… kulagimi ceksen ise yarar mi:)

  21. Aynur ( papatya şef ) Says:

    Selam Cahidem
    Yeni evinizde yeni memleketinizde hayırla güzelliklerle huzurla sağlıkla oturun inşaallah acaba ( Buca veya Ula ) olabilirmi bu gittiğiniz şirin yer:) ? Güzel bir tevafuk da yaşamışsın bir takipcinle süper olmuş okurken gülümsemişim:))harika yaaa…
    Ben soğanları yıllardır aynen bu şekilde kavurup buzdolabı poşetinde buzlukda bulundururum canım çok büyük kolaylık oluyor Rahmetli Ayşe teyzem öğretmişti Allah razı olsun.
    kavanozda güzel fikirmiş aslında .
    Dualarında olayım inşaallah
    sevgilerimle

  22. SUMEYYE Says:

    Ablacim Selamunaleykum ben sizin bı senedir takip ediyorum yazılarınızı hayranlıkla okuyorum Ablacim dua günlerinizde banada dua edermisiniz ben ikinci bebeğime 5 buçuk aylık hamileyim doktorlar bebeğin suyu bitmiş icinde olebilir dedi çok korkuyorum bana dua ederseniz çok sevinirim Allah senden razı olsun Ablacim

    • nurten demirci Says:

      selamun aleyküm bacım ben kendim yaşadığım için sana yazmak istedim oğluma 5 aylıkken aynı teşhiş bana da söylendi bol bol istirahat ettim bol bol dua ettim bol su içtim sol tarafıma yatıp dinlendim ve şimdi 4 aylık bir tosunum var ama sanrsamki erkenden alırlar bebeğini ben 37. haftaya girer girmez doğum yaptım kilosu için merak etme kilo alıyorlar rabbim yardımcın olsun mümkün olduğu kadar stres sıkıntıdan uzak dur inş. kolaylıkla atlatırsın 4 ayıda

    • ehlisunnazeyneb Says:

      Allah kolaylik versin kardes,insallah bu sorunu hairlisiyla atlatir bebegine kavusursun

    • demet badem Says:

      benzer sorunu ben de yasadim arkadasim, gunde 4 lt su ictim, sakin kalmaya stres yapmamaya calistim, haber izlemedim, ailem tatsiz hicbir olayi bana aktarmadi. “Sen’den gelen hersey kabulumdur” deyip dua edrsen icine ferahlik gelecektir, hersey olacagina varir unutma, Rabbim yardimcin olsun, saglikli cocugunu sevincle kucagina alirsin insallah

  23. Nilüfer ozturk Says:

    Cahide Hanim size birşeyi sormak istiyorum Kars’tan bol miktarda çeçil peyniri ve eski kasar geldi ama cocuklar bu peynirleri yemiyorlar sizce nasil tuketebiliriz birde eski kasari nasil saklayabilirim yardimci olursanız cok sevinirim sizi cok öpüyor ve seviyorum:))

    • Cahide Says:

      Bu peynirleri böreklerin, poğaçaların içinde başka peynirlerle karıştırarak kullanabilirsiniz.Kaşarları dondurucuda saklayabilirsiniz

      • canan Says:

        Nilüfer hanım bizde peynirlerimizi memleketten alırız.buzdolbı poşetlerine bölüp derin dondurucuda muhafaza ediyoruz.kaşar pizza yaparak hızlıca tüketebilirsiniz.

        • Nilüfer ozturk Says:

          Canan Hanim ilginize teşekkür ederim peki çeçil peynirinizde derin dondurucuda saklayabilirmiyim acaba bir bilginiz varmi

  24. ummuabdullah Says:

    güzel değil canım benim harika bir yöntemmiş. ellerine emeğine güzel paylaşımına sağlık..öpüyorum canım gül yanaklardan ve dualarını bekliyorum…

  25. ikiz Says:

    Cahidem madem burada da geçiyor, hemen burada sorayım, benim aklım şu kavanozlara takıldı; bunda , ajvarda, domates konservesinde, domatesli patlıcan sosunda hep hani ocaktan alıp da sıcak sıcak kavanozlara koyuyoruz, ters çevirip soğuyana kadar bekliyoruz ya, bu kavanozları hep kaynatmış mı olmamız gerekiyor?Bir arkadaşım kavanozların kaynayan tencereden alınıp, ne koyacaksak öyle sıcak sıcak konulması gerektiğini söyledi.Yani hem kavanozlar hem de konulan malzeme sıcak olacak,hatta kaynardan alınacak dedi.Ben bugün 15 tane konserve boyu kanavoz aldım ve hepsini bişeyler kullanmadan önce kaynatıp sıcak sıcak mı kullanmalıyım?Hatta domates konservesinde öyle ters çevirdikten sonra bi daha tencerede bir süre kaynatacaksın dedi, kafam karıştı.Tam da yapacakken bütün malzemeler yine beklemedeler, cevabını almadan başlamayacağım.Ayrıca geçenlerde erik konsantresi yapmıştım ama hiç öyle kavanozu kaynatmadım ben, doğrudan dolapta bekleyen iki kavanoza suyu sıcak sıcak koyup ters çevirip beklettim soğuyana kadar, sonra da alıp buzdolabına koydum, şimdi o sular bozulacak mı yani?Şimdiden çok teşekkür ederim canım benim,endişe ve merakla bekliyorum cevaplarını…

    • Cahide Says:

      Canımsın, ben senelerdir tariflerde anlattığım şekilde yapıyorum. Kavanozları kaynatmıyorum. Kavanozda ve kapakta sorun yoksa İnşaAllah bir şey olmaz. Bugün salça yaptım o da aynı yöntemle. Yani kavanozları kapattıktan önce veya sonra kaynatmaya gerek yok..:)


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: