Kurutulmuş Çökelek Salatası

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla
Ey iman edenler! Allah’a içtenlikle tövbe edin. Umulur ki, Rabbiniz sizin kötülüklerinizi örter, peygamberi ve onunla birlikte iman edenleri utandırmayacağı günde Allah sizi, içlerinden ırmaklar akan cennetlere sokar. Onların nurları önlerinden ve sağlarından aydınlatır, gider. “Ey Rabbimiz! Nûrumuzu bizim için tamamla, bizi bağışla; çünkü senin her şeye hakkıyla gücün yeter” derler.
Tahrim suresi 8

Yine Feray’dan çok değişik bir salata tarifi. Benim özellikle kurutma kısmı ilgimi çekti. Ellerin dert görmesin Feray’cığım…

  • MALZEMELER:
  • 2 kilo çökelek
  • 1 çay bardağı kekik
  • 1 çay bardağı kadar turşuluk tuz(tadına bakarak konur,biraz belli olacak)
  • 1 çay bardağı kadar toz biber
  • 250 gr.katı yağ
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ


HAZIRLANIŞI:

Hepsi derin bir kaba konur.iyice yoğrulur 15-20 dk. kadar yoğurulur.yumruk veye portakal kadar büyüklüklerde yuvarlanır.Sıkı sıkı bastırarak yuvarlanmalı.Tepsiye dizilir,güneşte sertleşene kadar bırakılır.Çok sertleştirmeden kaldırmak istenirse ,kavanoza zeytin yağın içine konup dolapta bekletilebilir.Bez torba ile dolaba konur.Özellikle turşuluk tuz kullanılmalı.
SALATASI:
  • 4-5 adet orta boy domates
  • 1 adet  orta boy soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 1 top çökelek
  • 1 adet yeşil biber
  • kuru nane,toz biber
  • 1 adet limon veya nar ekşisi
  • zeytin yağ
  • Soğanlar dörde bölünüp doğranır,nane ve toz biberle ovulur.diğer malzemeler de üzerine doğranır.Yağı ve ekşisi konup servis yapılır.
  • Sabah kahvaltısında veya öğleden sonra aniden gelen bir misafire çay ile sunulacak yaz kış çok lezzetli ikram denemeni tavsiye ederim canım.Yazın dolapta kışın dışarıda serin yerde kalabilir.1-2 senede kalsa bir şey olmaz.
  • Puf noktası soğan, toz  biber  ve nanenin ovalanması.
  • Kurutulmuş çökelek Adana yöresine aittir.Netten kuru çökelek diye girildiğinde Adana çökeleği çıkıyor.Ayrıca 100 gr. çökelekte 505 mlg. kalsiyum içeriyor.
  • Özellikle “kalsiyum ilacı”na alternatif arayan kadınlarımız bu tablodan çok fayda göreceklerdir.
  • kaynak: http://www.jinekoloji.net/kalsiyum.htm

14 Yanıt to “Kurutulmuş Çökelek Salatası”

  1. elmas Says:

    Ben bu tarife yağ koymuyorum ve fırında 150 derecede kurutuyorum.

  2. hatice Says:

    ellerinize sağlık çok nefis görünüyo peki ne kadar sürede kalacak güneşte

    • feray Says:

      Canım yaklaşık 15 gün Adana’nın sıcağın da yeterli oluyor.Sertleşene kadar kalsın yeterli.Çok sertleşirse doğramakta zorlana bilirsiniz.O zaman da robotta çekilebilir.Benim elimden dolayı zeytin yağ koydum, doğranması kolay olsun diye isterseniz koymaya bilirsiniz.

  3. semra (ÇALIKUŞU) Says:

    s.a ellerine sağlık ablacım sitede ne çok Adana’lı imişiz;) vesilenle öğrendik,

  4. Belgin Says:

    Sevgili Feray ın ellerine sağlık,ne kadar güzel ve besleyici bir tarif olmuş;yanına da tazecik ekmek daha ne ister:)

  5. ümran Says:

    bende bir adanalı olarak biz bu çökeleği sık yaparız adana araplarına ait bir çökelek içine kimyon ve pul biber koyarız fakat katıve sıvı yağ koymayız birde bu çökelekten iç hazırlayı fırına gönderip pide şeklinde pişirtiriz adınada biberli ekmek denir

    • feray Says:

      Canım zeytin yağı kolay doğransın diye koydum.Elim kesik olduğu için doğramakta zorlanıyorum.Gerçekten işe yaradı kimseye ihtiyacım olmadan doğradım.Yaz boyunca gelen misafirime kendim yaptım.Katı yağı ise senelerdir annem koydurur bende koyuyorum.

  6. züleyha Says:

    bır hataylı olarak bayılırım buna bızım orada sürk derler buna

  7. güvercin73 Says:

    selamün aleyküm değişik tarifler cok hoşuma gidiyo hataylı komşum vardı onlar sürk dyorlar içinde yağ ve tuz hariçinde bir cok baharat koyuyolar güneşte kurutuyolardı unutduğum tarifi hatırlattığınız için sağolasın değişik tadı var zeytinyağıyla müthiş oluyo

  8. zeynep Says:

    ben bir adanalı olarak bunu ilk kez azöncede söylediğim gibi bu kış hatayda görüp aldım biz bu çeşit çökeleği bilmeyiz canım

    • feray Says:

      Adana da özellikle arabların yaptığı bir tarif.Bizlerde çok sevdiğimiz için annem küçüklüğümüzden beri yazdan yapardı.Hatay da da yapılıyordur doğrudur canım.Adana da marketlerde pek satılmıyor.Genelde evlerde annelerimiz yapıyor,

  9. zeynep Says:

    ben böyle bir peyniri hatay dan almıştım kışın başında baharatlı çökelek kırmızı bi görünümü ve baharatlı tadı var yuvarlak top gibi küflenince daha lezzetli oluyo dışını yıkayıp dilimleyip yeniyo buda ona benzer sanırım lezzetli bi peynir


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: