Mamoul /Mamul Tarifi/ Arap Kurabiyesi

De ki: “Söyleyin bakalım: Suyunuz çekiliverse, size kim temiz bir akar su getirir?”
Mülk suresi 30

Mamul hep denemek istediğim bir tarifti fakat, malzemeleri bana hep uçuk gelmiştir.  İrmik nasıl olupta şekil alan bir hamura dönüşecek, hiç aklım almadı. Ama Araplar bu kurabiyeyi çok yapıyor. Selma Hanım’ın eşi Filistin’li olduğu için bu tarife aşina. Gerçi bu kurabiyeleri ablası yapıp getirmiş. O da kısaca tarifini almış. Eminim bu tariften çok bereketli kurabiyeler çıkmıştır. Ablasına da Selma Hanıma’ da bu güzel resimler ve tarif için çok teşekkür ediyorum.

Mamoul için:
2 kg yumuşak irmik
1 kg margarin  tereyağı
2 Alman kahve fincanı şeker
1 Alman kahve fincanı   Gülsuyu
1 yemek k. Mahlep.

YAPIMI

Malzemelerin hepsini karıştırın
1 fincan sütü de ilave edin  karışsın.  Bu hamur akşamdan hazırlanıp, sabah yapılıyormuş
Dediğim gibi ben denemedim ama gönderdiğim resimlerdeki mamoulun tarifi bu. İçinde de ister ceviz  ister fıstık koyulabilir.

Araplar Gül suyunu aşırı derecede sevdiklerinden tadı bayağı yoğun oluyor.ben çok sevmadiğimden portakal suyu (Arap bakkallarında satılıyor) kullanıyorum daha hafif oluyor. İçmek için kullandığımız portakal suyu değil.

Benim tarifle ilgili sormak istediğim, Alman fincanı ne kadar alır? İkincisi de yumuşak irmik nedir?olmuştu. Bu fincan nescafe fincanıymış. Yumuşak irmikte anladığım kadarıyla en ince irmik oluyor.

SELMA HANIMIN REÇELLERİ

Bunlar da Selma Hanım’ın yaptığı reçeller. Özellikle sarı olan meyve çok dikkatimi çekti. Adı marajuja imiş sanırım. Rabbim ne çeşitli nimetler bahşetmiş bizlere. Elhamdulillah…

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. ben Tarsusluyum ben bayılırım rahmetli babam bana özel yaptırırdı yuvarlak üzeri şekilli olur ama o kadar yağ konmaz. içi cevizli. kuru meyvalı olur üzeri pudra şekerli olur ve harikadır. Kerepiç ise daha farklıdır buna göre tadı benzer ama tam değil kerepiç meyan kökünün köpüğüne yatırılır beyaz köpük ve şerbetli gibi durur ama yemek lazım biraz ağırdır. ahhhh çok güzeldir çokkkkkk 🙁

  2. bu kurabiyeyi birazdaha az malzemeyle yapa bilirmiyiz mesala 200 gr yag olabilirmi tabi butun malzemeyi azaltarak

  3. meraba cahide abla diyorum ben 29 yasindayim sizin sitenizle yeni tanistim 8 gun oldu heralde cook sevdim sizin verdoginiz bilgilerinizi okudum cok guzel bende arap tatlisi biliyorum irakli arkadasimdan ogrendim ben danimarkadayim bu arada ismi tatlinin zelabia cok guzel cok kolay ilginizi cekerse verebilirim

    1. tatlıyı biliyorum canım ama hiç yapmadım. Resimli, tarifin varsa paylaşırım kardeşim

      1. ben fazla internetle alakam olmuyor yani fazla bisey bilmiyorum resimli nasil gonderilir bilmiyorum anliycan yazi olarak kendim nasil yapiyorsam yaza bilirim zaten tatlinin adini yazarsaniz resimli olarak cikiyor netten

  4. esma yalcın says:

    adıda degisik kendi de:)

  5. selam Cahide ablam. Ben Azerbaycandan Canan. Sizin sitenizi cok beyendim.Allah sizden razi olsun.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: