TAVUK NASIL PİŞİRİLİR?

“Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

Biriniz bir yemek yediği vakit, “Bismillah” desin! Yemeğin evvelinde onu söylemeyi unutursa hatırladığında, “Bismillah Fî Evvelihi Ve Ahirihi” desin!’ buyurdu.”  Tirmizi 1920, Ebu Davud 3767

Blog yazarken en hoşuma giden hususlardan biri, yeni evlilerin, genç kızların, mutfak hakkında çok tecrübeli olmayanların tariflerimden faydalanmasıdır.  Bazen “Aman canım onu bilmeyen mi var? ” dediğim veya yayınlamayı hiç aklıma bile getirmediğim tarifleri isteyenler, nasıl yapılır diye soranlar oluyor. Çok haklılar. Hiçbirimiz doğduğumuz gün öğrenmedik herşeyi.

Bir kardeşimiz tavuğun nasıl pişirildiğini merak etmiş. Bende kendi yöntemimle tavuk nasıl pişirilir anlatmaya çalışacağım.

Tavuk pişirme yöntemi

Tavuk pişirirken yapılan   önemli bir hata var ki; O da, tavuğun suyun içine direkt atılmasıdır. Bu yöntemle tavuk eti istenildiği kadar lezzetli olmaz ve etler kendini salar.

  • Ben bir tencereye biraz yağ ekliyorum.
  • Yağ ısınınca yıkanmış ve parçalanmış tavuk etlerini ekliyorum ve yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak kızarmalarını sağlıyorum.
  • Kavurma esnasında  mutlaka bir küçük soğanı soyup bütün olarak ilave ediyorum. Bu esnada mutlaka tuz ekliyorum ki tavuk etleri sıkışsın ve lezzetli olsun.
  • Arzuya göre bir parça tarçın, 2 yaprak defne, 2-3 tane karabiber, 2 diş sarmısak eklenebilir.
  • Eğer çubuk tarçın koymak isterseniz en fazla 3 dakika tencerede tutun. Yoksa tarçın kokusu etin tamamına hakim olur. Arzu edilen hafif bir kokunun gelmesidir.
  • Etleri kısık ateşte kızartırsanız sulanır.
  • Tavuklar kızarınca üzerine kaynamış su ilave ediyorum ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişiriyorum.
  • Su eklemek istemezseniz, ağzını kapatıp kısık ateşte tavukları pişirebilirsiniz.

İşte hepsi bu kadar. Afiyet şifa olsun. Farklı yöntemleri olanlar bilgilerini paylaşırlarsa çok sevinirim.

Bu tarif uygulanırken  Eternity tencere kullanılmıştır.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. hakkı işleker says:

    Cahide hanım merhaba,
    tavuğu tantuni gibi pişirirken, etin biraz daha hacim kazanması için içine ilave edilebilecek bir doğal (baharat vb) yada pişirme şekli varmıdır.
    iyi çalışmalar

  2. allah sızden razı olsun ben bekar yasıyorum canım ne ıstese buradan bakıp sızlerın tarıfıyle pısırıyorum ya bayanlar bu utunun bır kolay yolu yokmu beceremıyorum

  3. ben tavuklari tavada kavurdugum zaman icinden kan akiyor bazen, gecen gun icime kurt dustu, yemege kan karisiyor diye. bu konuda aydinlatir misiniz beni?

    1. Aynı şey etlerde de oluyor. Bu daha çok yavaş pişen etlerde görülür. Mahsuru olmaz inşaAllah

  4. Fatmanur says:

    Sa bende cocuklarin ensevdigi sekilde yapiyorum. Butun tavugu parçalattirarak aliyorum ( daha ekonomik ve bereketli) . Yikayip tuzluyorum. Kapakli seramik tavada az yag ile orta ateste birakiyorum. O sirada 3-4 patatesi iri dogruyorum. 5-6 dis sarmisagi da irice dograyip tavaya atiyorum. Suyunu birakip lezzetler birbirine giriyor. Arada karistiriyoruz. Suyunu cekip heryeri kizarinca sogutmadan yiyoruz. Parmaklara dikkat!!!

  5. asiye kaya says:

    cahide hanım ve cahide severler.herkese merhaba diyorum ve kendi tavuklu pilavımı paylaşmak istiyorum.ben öyle tavuğu haşlayıp da pilavın üstüne parçalamıyorum.kuçük parçalara doğrayıp yağda kızartıyorum .bu yağ aynı zamanda pilavıma yetecek kadar miktarda..yarı pişmiş olan tavukların üzerine yıkanmış pirincimi döküp kavuruyorum.tuzunu suyunu koyup pişiriyorum.şiddetle tafsiye ederim denemenizi miiiiiikemmeel oluyor…sevgiler ..

  6. ben konyadan katılıyorum adım soyadım fatma küçük elvan tariflerinizi çok begendim kısmet olursa yapmayı düşünüyorum allah razı olsun bide el yapımı tursu tarifini vermenizi bekliyorum

  7. Dilek AKATA says:

    Cahide hanım ben de sitenizi yeni keşfedenlerdenim…Oldukça samimi,içten,sıcacık bir site.Çok beğendim.Elinize,dilinize,yüreğinize,emeğinize sağlık.Sitenizden faydalandırdığınız her türlü bilgi için hakkınızı helal edin.ALLAH’a emanet olun…Sevgilerle…

  8. sizi tanıyalı bir yıl oluyor ilk kez yazıyorum. Akraba toplantılarımda sizden menüler hazırlıyorum herkes bayılıyor.elinize yüreğinize sağlık.yazılarınız kesinlikle takip edilmeli diye düşünüyorum.

  9. Allah sizden razı olsun uzun zamandır sizi takip ediyorum ve çok beğeniyorum

  10. rümeysa says:

    eline sağlık cahideciğim deniyeceğim inşaalh bu güzel trifi..

    bu da benden olsun deneyenler bana da bir Allah razıolsun dese çok sevinirim çünkü acayip kolay ve lezzetli…öncelikle tavuk inciklerini ( açılmış but ve kalça kısmı pirzola diye de satılıyor) güzelce yıkıyoruz,susuz , yağsız , salçasız , baharatsız yani sapsade bir şekilde kapaklı çelik bir pilav tenceresine diziyoruz.kısık ateşte ocakta kapağı kapatıp pişiriyoruz , önce kendi suyunu salıyor çekiyor sonra kendi yağında pişiyor.. kızarınca arkasını çevirip tuzluyoruz .. pilavın yanında .. nefis oluyor.. bu tarifi yabancı bir kanalda hindi yapıyorlardı oradan ben tavuğa uyarladım belki bilen vardır ama ben kendim uydurdum diye geçiniyorum işte..

  11. derya acar says:

    şeftali receli yaptım ğüç kavanoz yalnız üçüncü kavanoza limon tuzu atmayı unuttum daha sonra üç kavanozu daha büyük bir kaba aktardımrecelm bozlur mu bir de dolapda mı saklamam gerekiyor

    1. iyi kaynadıysa bozulmaz inşaallah Derya. Dolapta yerin varsa, orada saklamanı öneririm

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: