Kkokosh-abla-günes-kremi

ALMAN PASTASI TARİFİ

Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem) şöyle buyuruyor:

“Münafıka en ağır gelen namaz; yatsı ve sabah namazlarıdır. Eğer bilseydi o iki namazda ne var? Sürünerek dahi olsa onun ikisine gelirdi.” Ahmed Müsned 52/424, Albâni Sahihu’l-Cami 133

Cümle dostlarıma güzel, bereketli, hayırlı bir bayram günü diliyorum. Eminim çoğunuz şu anda akrabalarınızın, annenizin dizinin dibindesinizdir. Beni bugün okuyan olmaz gibime geliyor… Var mıdır benim gibi bayramı yalnız geçiren? Hele taşınma havasında bayrama giren kaç kişi çıkar?

Ben eşim ve çocuklarımla beraber yalnız bir bayram geçiriyorum. Gelen giden yok, şeker toplayan çocuklar bile yok ne garip…

Hiç böyle bir bayram geçirmemiştim ben. Kolilerin arasında oturuyoruz. Yerde halılar yok. Elimi neye atsam eşim kolilere koymuş..:)

Belgin’in hediyesi olan pasta çemberimi bulamıyorum.

-E canım ne yapacaksın pasta çemberini gider ayak? Taşınma arası da pasta yapılır mı? Hem ben onu koliye koydum..:)

-Yapılır tabi, bayramda çocuklara yapacağım. Sevinsin çocuklar. Belki de  bir gelen olur hıı?

-Kim bilir, belki de gelir…

Bulduğum bir tepside pastamı yaptım. Bayram gecesi diye pek uyuyamadım zaten. Sabah kalktım, ortada kalan bir kaç parça eşyanın tozlarını aldım. Kahvaltıyı hazırladım. Bayram namazı sonrası bayramlaştık biz bize.  Sevdiklerimizi aradık… Herkes anacığının yanında, akraba ziyaretinde…

Çok uzaklara takıldı kaldı hayalim… Çocuktum henüz.  8-10 yaşlarındaydım. Arefe günleri köylü teyzeler külür (pişi tarzı yağda kızartılan bir hamur işi) yapar tüm köye dağıtırlardı. Arefe günü oruçluyuz diye külürü yemek için akşamı zor ederdik…

Kınayı pek severdim diye, bayram akşamları anneciğim kınalardı ellerimi. Elbisemi annem dikerdi. Yatağımın başucuna özenle koyardım elbisemi. Babam orta direk bir öğretmendi. Köyde naylon ayakkabılar giyerdik. Üstünde mutlaka kurdela deseni olurdu. Bayramlarda yeni alınırdı hep. O naylon kokusuna bayılırdım. Elbisemin hemen yanına koyardım naylon pabuçlarımı…

Benim bayram sevincim sabah kalkıp annemin  kınalarımı yıkamasıyla başlardı. Yemek kimin umurunda, aklım fikrim şeker toplamada olurdu. O gün yaşadığım sevinci, küçük mutlulukları şimdiki çocuklar yaşamıyor maalesef…

İşte böyle, karışık duygular içinde  bir bayram geçiriyoruz. Herşeye rağmen sağlık sıhhat, devamlı huzur ve  iman kuvveti istiyoruz Rabbimizden. Ama bir şiir var ki, hep dilime dolanıp duruyor:

Ana, bu bayram mı? . Aman çok ayıp 
Çocukken gördüğüm bayramlar hani? 
Mübarek elleri öpüp, koklayıp 
Yüzüme sürdüğüm bayramlar hani? 

Bayram demek takvimdeki yazı mı? 
Bayram hasret, bayram ağrı, sızı mı? 
Açıp yüreğimi, yumup gözümü 
Özüne girdiğim bayramlar hani?

(Abdurrahim Karakoç’un,  “Suları ıslatamadım” kitabında ki; “Bayramlar bayram ola” şiirinden)

Basit bir bayram pastası yaptım çocuklarıma.  Tadı bayrama özel, yumuşak ve çok lezzetliydi. Alman pastası yapmak isterseniz hiç çekinmeden tarifimi deneyebilirsiniz. Sağına soluna krema sürme derdi yok. 1 saatin içinde pasta her şeyiyle hazır oluyor.

ALMAN PASTASI TARİFİ

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 silme su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı vanilya

Krema malzemeleri

  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı tepeli un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için: Pudra şekeri

Alman Pastası Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle kremanızı hazırlayın: Sütü, yumurtayı, şekeri, un ve nişastayı tencereye alıp çırpma teliyle iyice karıştırın. Ocağın altını açıp devamlı karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyip 3 dakika kadar mikserle çırpın. Eğer krema çok katı duruyorsa içine biraz süt ekleyebilirsiniz. Kremayı bir kenara soğumaya bırakın.
  • Kekiniz için: Yumurta ve şekeri köpük köpük olup, beyazlayana kadar çırpın.
  • Yağ, süt ve yoğurdu ekleyip hafifçe karıştırın.
  • Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. (Unu yine de yavaş yavaş ekleyin. Katı bir hamur olmamalı.)
  • 26 veya 28 cm.lik bir tepsiyi tereyağıyla yağlayıp unlayın.
  • Hamuru tepsiye dökün ve tepsiyi bir kaç kez tezgahın üzerine vurun ki, hava kabarcıkları çıksın.
  • 190 derecelik önceden ısıtılmış fırına kekinizi sürün. Yaklaşık 20-25 dakikada kek pişecektir. Pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırın. Temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
  • Kekinizi  bir örtü üzerine ters çevirin. Ilıyınca uzun ağızlı bir bıçakla keki ortadan ikiye kesin.
  • Kremayı tekrar çırpıp, kekin ortasına dökün ve yayın.  Üst parçasını kremanın üzerine kapatın.
  • En üste bolca pudra şekeri serpip dolaba kaldırın. 2-3 saat sonra kekiniz yenmeye hazır.
  • Afiyet şifa olsun, şükrümüz bol olsun

Pastanın yanındaki içecek yine Reyhan Şerbeti. Ramazan boyu soframızdan eksik olmadı çok şükür.

Birde sıkça soruyorsunuz ya: Bu kadar işin arasında nasıl tarif veriyorsun diye: İşleri bitirdim sayılır canlarım. Şu an beklemedeyiz. Hâlâ size ayıracak vaktim var.

Yarın eşimi tayinimizin çıktığı memlekete ev bakmaya göndereceğiz inşaAllah. “Bizi sevdiğin insanlarla karşılaştır, bana benden daha iyi, benden daha tecrübeli komşular ver Rabbim” diyorum. Mesela komşu olarak, Bilge bir teyze hayal ediyorum. Çok şeyler öğretsin bana, dizinin dibine oturup ders alayım istiyorum… Ne dersiniz? Olur mu sizce ?

İşte bu da Belgin’imin aynı tarifle yaptığı Alman Pastası. Pek yumuşak görünüyor. Ellerine sağlık canım 🙂

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide ablacim krema nasıl hazırlanıyor hepsini koyup cirpiyor muyuz sırası var mi

  2. Tarifi denedim çok lezzetli ama pişen keki ortadan ikiye bölüp ayırırken darmadağın oldu kek ,servis içinde dilimlerken ufalandı.öneriniz var mı tekrar yapmak istiyorum

    1. selcent says:

      uzmanı değilim ama ben keki soğuyunca uzunca bir bıçakla kesiyorum kestiğim yerden arasına düz büyük servis tabağı geçirip öyle çıkartıyorum büyük kolaylık oluyor 🙂

  3. Tarifi denedim çok lezzetli ama pişen keki ortadan ikiye bölüp ayırırken darmadağın oldu kek ,servis içinde dilimlerken ufalandı. Neyi eksik yapmış olabilirim

  4. Ablam acil cevap ver keki yaptım yalnız üst katı koyarken 2 ye ayrıldı tabiki bozuk görünüyor Karar veremiyorum krem şanti mi kullanayım çikolata sos mu yada ne yapayım çeksin diye dolaba kaldırdım

    1. Üzerine pudra şekeri serpebilirsin veya krem şanti de olur

  5. Bu pastayi sadece kekolarak bile yapabilirim keki cok lezzetli oldu kremasu daha da lezzetli kekim sogusun birlestirecem allahin izniyle ellerine saglik ablam. ..

  6. Gülnur Doğan says:

    Selamunaleyküm
    Bu tarifinizde ev yoğurdu kullansam sorun olur mu acaba?

    1. Hayır sorun olmaz

  7. sitenızı yenı takip etmeye başladımm çok güzel görünüyo tarifler bu pastayı çok merak ediyorum benim borcamım 30 santim onda olurmu

  8. tarifleriniz çok güzel ,pastalarınız süperrr, siz bir harika insansınız allah razı olsun sizden iyiki varsınız. takibe devammmmm 🙂

  9. merhaba cahide hanım. ben herzaman ki gibi kek yapmayı beceremedim. tam ölçüye göre yaptım fırın derecem ve pişme süresi aynı olduğu halde, çok güzel kabaran kekim, pişti diye fırını kapattım açınca anında söndü. ben neyi yanlış yapıyorum acaba 🙁 az pişirdim diye üzeri yanma derecesine kadar pişirdiğim de oluyor ama yine sönüyor yine sönüyor incecik klıyor 🙁

  10. Cahide hanim merhaba,
    Esimle 2 aylik evliyiz….bu tarifi denedik birlikte…yaparken cok eglendik, yerken cok begendik…cok cok tesekkur ederizz;)))

  11. Elif ÖZDEMİR says:

    Pasta soğuduktan sonra krema daki un kokusu kayboldu. Yumuşacık keki olan çok lezzetli bir pasta. Yapmayı düşünen arkadaşlara tavsiye ederim, selamlar…

  12. Elif ÖZDEMİR says:

    Cahide Hanım selamlar;

    Pastayı biraz önce tamamlayıp buzdolabına koydum. Henüz tam olarak soğumamış olsa da kekin güzel olduğunu düşünüyorum yalnız krema için aynı şeyi söyleyemeyeceğim.

    Ben un miktarının biraz fazla olduğunu düşünüyorum. Keki ve kremayı vanilyasız yaptım, bilemiyorum acaba krema daki un kokusunun nedeni bu mu…

    Acaba 3 kaşık un 1 kaşık nişasta yerine 2 kaşık un 2 kaşık nişasta mı koysak?

    Kolay gelsin…

    1. aslında konulacak unu un kokusu gidinceye kadar kavrulsa un kokusu olmaz

  13. zeyneb betül says:

    hakkını helal et ablacım selam ve dua ile.

  14. zeyneb betül says:

    Benim yaşadığım memleket muhafazakar ama lendigim yer trustik bir yer çoğu oruç tutmaz kahveler ramazanda acıktır malesef.cahide ablacım çok özledim herşeyi cok ozledim.Ramazan rahmet ayı geliyor başta kendimi ve burdaki insananlarim rabbim islahe etsin İSLAMİYETİN,NAMAZIN,ORUCUN MUHABBETINI kalbimize ruhumuza YERLESTIRSIN.(bu arada telefon giriyorum uzun yazınca dinuyor kusura bakma ablacım biraz uzun oldu hakkını helal et cevap yazmazanda

  15. zeyneb betül says:

    sa.kek yapmak istemiştim tariflerinizin arasında bayram muhabbeti geçiyor,bende eski bayramlarimi özledim,kucukken babamla geçen bayramları özledim,20 yıl oldu babamı kaybedeli,maddi olarak kucukligimdeki bayrami özledim.bayramın hakikatinida 13 yıl önce anladım.Risalei nur Kur`anin manevi tefsiridir,içindeki muazzam hakikatler bayramı bize bayram ettirdi elhamdülillah.şimdi 4 yıldır evniliyim 2 cocugum var gurbetteyim yakın zamananda tanistik sizinle aslında bir yıla yakındır takip ediyorum sessiz takip edip size dua eden biriyim çünkü şöhret tehlikeli ve bir hadisi şerifte (birini ovdugunuz vakit beli kirdiniz deniliyor) on yüzden sessiz takip ediyorum hic soru sorma ihtiyacım olmadı çünkü tarifler çok acık ve güvenilir..bende memeleketimden 1500 km uzaktayım bayram olur kapıyı çalan olmaz anlayacaginiz hem maddi hem manevime bayramları özledim.burasız benimle yaşadığım

  16. Bu tarif çok beğeni almıştı..niçin silinmiş beğeniler?

    1. Beni de Mehtap abla Uyardı. Bütün beğeniler sıfırlanmış dedi. Ben de yeni farkettim. Şimdi de kaldırdım beğeni butonunu. Bazı şeyler beni aşıyor maalesef…

  17. gönül says:

    pastayı ılk kez denedım ve mısafırlerım cok begendı cok tesekkur ederım

  18. özgül says:

    Merhaba cahide abla tariflerinizin sessiz takipcilerinizdenim tariflerinizin çok güzel fırsat buldukça deniyorum bir sorum olacak üzerine pudra şekeri yerine çikolata sosu döksek nasıl olur şimdiden teşekkürler allaha emanet olun birde imam sarığı tarifinizde iki keki bir araya getirmek yerine arasını açsak olurmu ?

  19. hoşbulduk belgincim 🙂

    1. 🙂

  20. s.aleykm ablacm.bende şu meşhur sessiz takipçilerdendim ama artk aranıza geldim 🙂 dün bu pastayi yaptım cidden çok güzel oldu.tek korkum kremada yumurta olmasıydi hep kacmistim kremasinda yumurta olan tariflerden çirkin olur diye düşünüyordm yumurtayi elime alıp alıp biraktim dün 🙂 ama sonunda kırdım ve sonuç harika meğer ne güzel bir kıvam veriyormus yumurta.aynı hazır pastalarn kremasi gibi oldu çok çok öpüyorum bu arada bende gurbet kuslarindanm

    1. Aramıza hoşgeldin canım. Afiyet şifa olsun 🙂

    2. Hoşgeldin Fatma 🙂

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: