Ev Yapımı Şöbiyet Tarifi

“Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

‘Her kim Allah kendisine mal verir de o malın zekatını vermezse, kıyamet gününde zekatı verilmeyen mal, sahibi için çok zehirli bir yılan şekline dönüşür. Bu yılanın iki gözü üstünde iki nokta vardır. Bu azgın yılan kıyamet gününde mal sahibinin boynuna gerdanlık yapılır. Sonra yılan ağzı ile sahibinin çenesini iki tarafından yakalar. Sonra; ben senin çok sevdiğin malınım, ben senin hazinenim der’ buyurdu.

Ebu Hureyre (Radiyallahu Anh) dedi ki:

Sonra Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

“Allah’ın kereminden kendilerine verdiğine cimrilik edenler, onu kendileri için hayırlı sanmasınlar. Bilakis o kendileri için şerlidir. Cimrilik ettikleri şeyler, kıyamet günü boyunlarına dolandırılacaktır. Göklerin ve yerin mirası Allah’ındır. Allah yaptıklarınızı haber alandır.” Âl-i İmran 180. ayeti okudu.”Buhari 1329, Nesei 2481, Beyhaki 7/4, Begavi 1560

********************************

Es-Selamun aleykum dostlarım. Nasılsınız? Ben ciddi ciddi taşınıyorum galiba! Evimin altı üstüne gelmiş durumda. Koliler, bantlar, ipler…

-Anneeee benim kemerim nerde?

-Tırnak makasını bulamıyorum!

-Dolabım niye bu kadar dağılmış?

-Burada benim kulaklığım vardı.Kim aldı??? 🙂

-Ya babacığım biz niye bu kadar çok taşınıyoruz? Ne zaman bizimde yerleşik bir hayatımız olacak?

-……………………….

Konuşmalar böyle uzar gider… Taşınmak gerçekten zor iştir ama itiraf etmeliyim ki; Çok taşınan biri olarak, bu durum bizde alışkanlık haline geldi. Yani 3 seneden fazla bir yerde duramıyoruz. Farklı bir yer, farklı insanlar tanımak, yürüdüğün yolların başkalaşması ilk zamanlar biraz buruk olsa da,  garip de bir haz veriyor insana…

Neyse canlarım, bu taşınma telaşında yoruldukça sayfamıza uğrayıp dinlenmeye çalışıyorum.  Bayram tatlılarına devam edeceğim diye söz vermiştim. İşte onlardan biri daha. İyi yapılmış, tereyağından, kaymağından kısılmamış bir şöbiyetin tadını vermese de ev yapımı şöbiyet de güzel bir alternatiftir. Şöbiyetin aslı içine kaymak konularak yapılır ama benim kaymak bulma imkanım yoktu. Bu yüzden çakma bir kaymak pişirdim.

Şöbiyetimiz iç malzemesinden dolayı fazla bekletilmemesi gereken bir tatlıdır. Mümkünse aynı gün, değilse en geç iki gün içinde tüketilmelidir. Bu yüzden ben hamurun yarısını şöbiyet, yarısını da isminden hoşlanmasam da dilber dudağı tatlısı yaptım.

Şimdi gelelim ev yapımı şöbiyetimizin tarifine:

Malzemeler

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
  • 4,5 su bardağı un

Muhallebisi için

(Ben bu hamurun sadece yarısını şöbiyet yaptığım için, muhallebiyi ona göre yaptım. Siz Hamurun tümüyle şöbiyet yapacaksanız, muhallebinin ölçüsünü iki katına çıkarın.)

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 çay kaşığı vanilya

Ayrıca: ceviz içi

Üzerine sürmek için tereyağı ve zeytinyağı karışık

Şerbeti için (1 tepsilik şerbet ölçüsü. hamurun yarısı için) 

  • 2.5 su bardağı su
  • 2.5 su bardağı şeker
  • Çeyrek limon suyu


Evde Şöbiyet Nasıl Yapılır?

  • Muhallebi malzemelerini bir tencereye alıp pişirin. Altını kapatıp soğumaya bırakın.
  • Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur elde edin. Hamuru 24 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayıp bir tepsiye dizin. Üzerini örtüp 1 saat kadar bekletin.
  • Dinlenen hamurun 12 parçasını teker teker nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serpip üst tüste koyun.
  • Hamur katlarının açarken ayrılmaması için elinizin ayasıyla her yerine orta sertlikte bastırarak biraz büyütün. Daha sonra merdaneyle her yöne açma hareketleri yaparak, orta büyüklükte bir tepsi kadar büyütün.(4-5 mm. kalınlığında olacak)
  • Hamuru bıçakla kare kare kesin. Her karenin köşesine 2 çay kaşığı kadar irmikli içten koyun. Üzerine bir parça ceviz batırın.
  • Üçgen olacak şekilde kapatıp tepsiye sırt sırta gelecek şekilde yerleştirin.
  • Üzerlerine eritilmiş tereyağı ve zeytinyağından bolca sürün. Alt kısmına da yağ gelmesine dikkat edin. Yağı az olursa tatlınız kuru olur. (Yağ ılık veya soğuk olacak)
  • 200 derecelik önceden ısınmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
  • Tatlınız soğuduktan sonra şerbetini hazırlayın. Şerbetin kıvamı çok koyu olmamalı. Şerbet iyice ılıdıktan sonra tatlıya dökün. Sıcakken dökülünce tatlı yumuşuyor.
  • 2-3 saat kadar bekleyen tatlı servise hazırdır. Afiyet olsun. Rabbim hanelerinize bereket versin.

24 bezeyi birden açıp şöbiyet yapmak ta mümkün olurdu. Fakat o zaman kalın olup iyi pişmem riski oluyor. Bu haliyle çok daha hafif ve gevrek oldu.

BAYRAM TATLILARININ TÜMÜ BURADA!

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. yasemin says:

    Bende deniyorum bugün inşallah güzel olur abla

  2. Sa cahide hanim. Öncelikle tarifleriniz çok güzel, Allâh razı olsun. Bu tarifi denedim naçizane tavsiyelerini iletmek isterim. İlk olarak ben tarife göre hamuru yaptım, hepsine sobiyet yapacagim için muhallebi verilen olcunun iki katı ile yaptım. Muhallebi oldukça fazla oldu. Yani hamurun tamamına verdiginiz ölçü kadar muhallebi yapılabilir, iki katı ile muhallebi yapmaya gerek yok.
    Şerbet içinde yine hamurun tamamına göre olacağı için yine olcunun iki katı yaptım, oda fazla geldi.5 değilde 3,5 bardak ile sanırım tam olurdu. Yine de tarif için coooookkkk teşekkürler, tadı harika idi. Yalnızca 2 gün sonra kiyir kiyirligini kaybetti ve oldukça yumuşak oldu.

  3. Selamünaleyküm Cahide hanım bende bu bayrama şöbiyet yapayım diyorum ama tatlılarla hiç aram yok tadını bilmiyorum kaymak oluyor gerçek şöbiyette demişler şimdi bu tarife muhallebi yerine kaymak katsam olur mu

    1. Assalam aleykum Cahide abla. Ben sizi Azerbaycandan narahat ediyorum. Sizi çox beyeniriz. Sorun sormaq isterdim. Ben irmik sevmiyorum. Onun evezine nişasta kullansam olarmi? Olarsa kaç qaşıq ? Allah kat kat razi olsun canim ablam.

  4. Cahide hanım ilk yaptıgım baklavadan sonraki yedigim ikincı tatlı ellerinize sağlık
    Tarıf icin ayriyeten teşekkür ederim sizin verdiğiniz tarife göre yaptım hiç bir malzeme zebil bile olmadı🤗

  5. diplomalıgelin says:

    Cahide hanım, bu tarifi yapmak istiyorum ama sorum şu; midye tatlısı hamuru ile bunun hamurunda ufak farklar var. Ben midye tatlısını daha önce yapmıştım. Acaba o hamur ile yapsam olur mu?

    1. Eğer hamuru beğendiyseniz olur tabi.

      1. diplomalıgelin says:

        Teşekkür ediyorum Cahide hanım. Yarın deneyeceğim inşallah. Sonuçları yazarım size 🙂

  6. Cahide Hn Merhaba tatlinizi yarın deniycem bende inş. Hamuru tutunca 24 bezemi yapıcaz ben yarım ölçü yapmak istiyorum o zaman hamur ölçüsünü yarıya mi indircem12 benzeyen mi yapilcak

    1. 12 veya 14 yapabilirsin Meltem

  7. Abla çok merak ettim neden üç yıl da bir tasiniyorsunuz eşiniz ne iş yapıyor ki:)

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: