Kokoshabla_com_ad_banner

Patlıcan Tava Nasıl Yapılır?

Sa’d bin Ebi Vakkas radiyallahu anh ölüm döşeğinde iken oğluna şöyle demiştir:

“Ey oğul! Sana benden daha iyi öğüt vereni bulamazsın!
1) Namaz kılmak istediğinde, güzelce abdest al ve o son namazınmış da, başka namaz kılamayacakmışsın gibi namaz kıl!
2) Tamahkârlıktan kaçın! Çünkü o peşin fakirliktir!
3) Kanaatkâr olmaya bak! Çünkü o zenginliktir!
4) İşinde ve sözlerinde dikkatli ol!
5) Sonradan özür dilemek zorunda kalacağın her şeyden kaçın!
6) Hayırlı olduğuna inandığın işi yap!”
Tabarani Mucemu’l-Kebir 1/142

Bunca sözün üstüne ne söylense yavan kalır. Şu dopdolu sözleri arif olan anlar. Kulağına küpe yapar. Rabbim cümlemizi  o basiret sahiplerinden eylesin…


Yazın yapılabilecek en kolay yemeklerden biri bence Patlıcan Tavadır. Özellikle Malatya’da çok sık yapılan bu yemek kızartılmadığı için hafif ve misafire gönül rahatlığıyla çıkarabileceğiniz türden..

PATLICAN TAVA TARİFİ

 Malzemeler

  • 500 gr. kuşbaşı veya 750 gr.kemikli kuzu eti
  • 1 kg. Patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 4-5 adet domates
  • 3-4adet biber
  • 4-5 diş sarımsak
  • Biraz zeytinyağı, Tuz, çok az karabiber

Patlıcan Tavanın Yapılışı

  • Patlıcanları alacalı soyup irice doğrayın. Üzerine tuz atıp en az 30 dakika bekletin.
  • Kemikli etleri veya kuşbaşı etleri kızdırılmış tavada kavurup, kendi suyunu çekene kadar pişirin.
  • Etleri pişirme kabının dibine serin.
  • Patlıcanları yıkayıp süzün. İçine söğüş doğranmış soğanları, sarmısak ve biberleri ekleyip karıştırın. Etin üzerine serin.
  • En son küp doğranmış domatesleri patlıcanların üzerine serin.
  • Biraz zeytiyağı, tuz ve karabiber ekleyin. yemeğin üzerini folyoyla kapatıp fırına verin. 180 derecelik fırında 1.5 saat kadar pişirin.
  • En son folyoyu alıp, 200 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika  fırında tutun.

Hatırlatmalar: Bu yemeğe kesinlikle su koymuyoruz. Sadece domateslerin suyuyla pişiyor. Salça ilavesi de yapmıyoruz. Domatesler salçanın yerini alıyor.

Patlıcanlı yemek tariflerinin tamamı BURADA!

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Patlican tava veya buna benzer yemekler icin firin ayari turbo mu yoksa klasik mi olmali?

  2. Merhaba ! Bu tarifi denemek istiyorum ama patlicanlari biraz kizartsak bi sakincasi olmaz demi cahide abla

    1. Kızartmadan da çok güzel oluyor canım. Ama kızartsan da olur tabi

  3. Slm bende yaptim gercekten cok lezzetli oldu denemenizi tavsiye ederim pismanlik duymazsiniz.

  4. Bugün yaptım bu yemeği. Hakikaten çok çok lezzetli oldu 🙂 Biraz naz yapıp geç pişti ama elimden kurtulamadı 🙂
    Herkes çok beğendi. Ellerine sağlık ablacım bu güzel tarifin için 🙂 Allah razı olsun.

    1. Bu arada Zeynep abla seni bu tarifle tanımış galiba :):) Şöyle bir yorumlara baktım da ilk yorumu buradaymış anlaşılan. 🙂

  5. yagli kagitla ilgili yazilani okuyunca soke oldum cunku cok kullaniyorum.. sonra gittim yagli kagida baktim amerikadayim su anda ve burda eger urun icerisinde domuz urunu yoksa ve kosher yani yahudiler yiyebiliyorsa bazi harfler (u, k, d) felan koyuyorlar ve benim yagli kagitta oldugunu gordum cok mutlu oldum.. turkiyeye gidince napicam bilmiyorum (musluman ulkesinde napacagini dusunmek de ayri bi uzucu)

  6. denedim ve çok begendik. aliminyum folyo ile kapatınca kurumadı sebzelerin suyu ve buharıyla pişti yalnız ben etleri tavada çok iyi pişirmiştim zaten 200 derecede 1 saat pişirdim üstüne birde kekik attım.

  7. Folyo yerine kapakli borcamlar var onu kullanabiliriz… Folyo śart degil 🙂

    1. Bugun yapicam bu yemegii.Aksama misafirim var.umarim lezzetli olur.cahide hanim sizi cok begeniyorm.Agziniz surekli duali masalllah.sizin gibi insan gormek zor.cok memnun oldum oldm suzu tanidigima burayi kesfettigimee:))hayirli gunler

  8. Selamun Aleykum Sitenizi bir yıl kadar evvel keşf ettim ve Favorilerime ekledim.O gün bu gündür fırsat bulup bakamadım..ta ki bu Ramazan ayına kadar.Evvela sizi tebrik etmek istiyorum.Mükemmel bir iş başarmişsiniz maşAllah.Hem hanım efendi hem tariflerin pratikliği ve en önemlisi din-i mübin İslam’ı sembolize etmeniz takdire şayandır.

    Bu tarifi bir kaç gün evvel denedim aile fertlerim ve ben memnun kaldık ellerinize sağlık.

    Cahide Hanım sizinle özel olarak bir meseleyi görüşmek istiyorum.
    Size nasıl ulaşabilirim?

    1. Ve aleykum selam kardeşim. Mail adresim: cahidesultann@gmail.com

  9. kadriye says:

    cahide hanım ben yağlı kağıdı çok kullanan biriyim haram şüphesi var demişsiniz ben ilk kez duyuyorum kaynağınız sağlammı?gerçekten öyle birşey varsa bende kullanmayayım.

  10. türkan says:

    cahide hnm.Folya yerine”” 2.bir tepsiyi yani aynı fırın tepsisini,,, aynı göze üzerini kapatacak gibi koyuyorum.

    1. merhabalar ben oya genc sizi cok begeniyle takip ediyorum.Firinimdan miss gibi kokular geliyor (Patlican tava pisiyor) :-)))

  11. ç.ş.t says:

    of bu çok güzelmiş ablaa eline sağlık

  12. sümeyra g. says:

    elinize sağlık Cahide abla çok güzel görünüyor. ben de dün akşam tava yemiştim, ama biz güveçte yapmıştık, taş fırına vermiştik. fırına vermeye zamanım olmadığında borcama yapıyorum üstünede kapak olarak o boyutta başka bir borcam koyuyorum. yada diğer fırın tepsisini üstüne ters kapatıp, fırına sürsek sanırım olur, tabi fırının raf aralığı genişse. elimden geldiğince folyo kullanmamak için üstü açık bile pişiriyorum alt rafta.sonuçta domatesini bol koyuyorum. hemen pişirmem gerekiyorsa eğer, önce tencerede pişiriyorum, sonra fırın tepsisine koyuyorum üstünü kızartıyorum, aynı taş fırında pişmiş gibi oluyor 🙂 insan doğulu olunca güzel yemek için ne kadar çok alternatifler üretiyormuş meğer 🙂

  13. Hemşehrim says:

    Folyo yerine hani güveçleri fırına verirken üstü bir hamurla kapatılır ya. Ne biliyim. Öyle bir hamur yapılıpta mı kapatılsa. Bende çok kullanıyorum da. Kalbime vesvese geldi. Ne yapsak ki acaba?

    1. Ben yağlı kağıtlarda haram şüphesi var diye, zararına rağmen folyo kullanıyorum. fakat direkt yiyeceği folyoya sarsak daha zararlı olur gibime geliyor. Bu şekilde sadece üzerine kapatıyoruz. Kendimi rahatlatıyorum galiba..:((

      1. S.A.Cahide hanımcım yazdıklarınızı büyük bir hayranlıkla okuyorum.ALLAH Sizden razı olsun.Bizi yazdıklarınızla çok güzel aydınlatıyorsunuz.Ben size yeni abone oldum.Şuan okadar mutluyum ki sizin bu sitenize rasladığım için.Ben şuanda aşçılık kursuna gidiyorum.Çok yeniyim daha haftada 2 gün gidiyoruz.Daha benim iki hafta oldu.Hocam tüm öğrencileri yemek yarışması sırasına koydu haftada 1kişi evinde en güzel yaptığı bir şeyi yapacak bu tatlıda olbilir.Yemkte olur.Ben internete böyle yemek araştırması yaparken sizi buldum okadar mutluyumki sizi bulduğuma sizin gibi dini bütün ve bu kadar insanları güzel şeylerle aydınlatan biriyle tanışmayı çok isterim.Sormamda bi mahsur yoksa nerde oturdğunuzu öğrenebilirmiyim.Birde benim yarışma sıram gelince bana nasıl bir yemek veya tatlı önerirsiniz bu bizim setifikamızıda çok etkilecek bi yarışma olacakmış bana bu konuda ne önerirsiniz.Bizi aydınlatığınız için Allah sizden razı olsun.Rabim sağlıklı ve hayırlı ömür versin size ve tüm islam alemine.A.E.O

        1. Özellikle ana yemekler ve Yöresel yemekler kategorisine bak Fatmacığım. ÇOk güzel ve farklı tariflerim var. Sen de Allah’a emanet ol kardeşim

  14. Tek kelimeyle, enfes masaallah.

  15. S.A cahide abla yazilariniz cok ilgimi cekiyo Rabbim daim etsin

  16. türkan says:

    Cahide hnm.sitenizi ve sizin yaptığınız her şeyi çok beğeniyorum.süpersiniz ellerinize sağlık.

  17. Ellerinize sağlık, çok güzel gözüküyor. Türk mutfağında belki de en çok patlıcanlı yemekleri var… Çok fazla bilinmeyen, kısmen de yöresel olan peynirli patlıcan kızartması yapmıştık biz de bir kaç ay önce… Ona da bakmanızı öneririm, hoşunuza gidebilir…

    Afiyet İle Kalın,

  18. Ablacım yine kulaklarını çınlatıyorum.Az önce fırından çıktı senin muhallebili midye tatlısını yaptım.Seninki kadar muhteşem olmasada senin midyelerine çok yakın oldu.Fotoğraftaki gibi kat kat oldu.Aynı içli köfte oyar gibi oydum o güzel kat kat manzara ortaya çıktı.Ablacım tekrar teşekkürler Allah razı olsun canım..

  19. Çiğdem says:

    Harika görünüyor üstelik çok pratik mutlaka yapacağım

  20. kadriye says:

    bir malatyalı olarak süper olmuş diyorum ellerinize sağlık…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: