Patlıcan Tava Nasıl Yapılır?

Sa’d bin Ebi Vakkas radiyallahu anh ölüm döşeğinde iken oğluna şöyle demiştir:

“Ey oğul! Sana benden daha iyi öğüt vereni bulamazsın!
1) Namaz kılmak istediğinde, güzelce abdest al ve o son namazınmış da, başka namaz kılamayacakmışsın gibi namaz kıl!
2) Tamahkârlıktan kaçın! Çünkü o peşin fakirliktir!
3) Kanaatkâr olmaya bak! Çünkü o zenginliktir!
4) İşinde ve sözlerinde dikkatli ol!
5) Sonradan özür dilemek zorunda kalacağın her şeyden kaçın!
6) Hayırlı olduğuna inandığın işi yap!”
Tabarani Mucemu’l-Kebir 1/142

Bunca sözün üstüne ne söylense yavan kalır. Şu dopdolu sözleri arif olan anlar. Kulağına küpe yapar. Rabbim cümlemizi  o basiret sahiplerinden eylesin…

Yazın yapılabilecek en kolay yemeklerden biri bence Patlıcan Tavadır. Özellikle Malatya’da çok sık yapılan bu yemek kızartılmadığı için hafif ve misafire gönül rahatlığıyla çıkarabileceğiniz türden..

PATLICAN TAVA TARİFİ

 Malzemeler

• 500 gr. kuşbaşı veya 750 gr.kemikli kuzu eti
• 1 kg. Patlıcan
• 2 adet soğan
• 4-5 adet domates
• 3-4adet biber
• 4-5 diş sarımsak
• Biraz zeytinyağı, Tuz, çok az karabiber

Patlıcan Tavanın Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup irice doğrayın. Üzerine tuz atıp en az 30 dakika bekletin.
• Kemikli etleri veya kuşbaşı etleri kızdırılmış tavada kavurup, kendi suyunu çekene kadar pişirin.
• Etleri pişirme kabının dibine serin.
• Patlıcanları yıkayıp süzün. İçine söğüş doğranmış soğanları, sarmısak ve biberleri ekleyip karıştırın. Etin üzerine serin.
• En son küp doğranmış domatesleri patlıcanların üzerine serin.
• Biraz zeytiyağı, tuz ve karabiber ekleyin. yemeğin üzerini folyoyla kapatıp fırına verin. 180 derecelik fırında 1.5 saat kadar pişirin.
• En son folyoyu alıp, 200 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika  fırında tutun.

Hatırlatmalar: Bu yemeğe kesinlikle su koymuyoruz. Sadece domateslerin suyuyla pişiyor. Salça ilavesi de yapmıyoruz. Domatesler salçanın yerini alıyor.

Patlıcanlı yemek tariflerinin tamamı BURADA!