PATLICAN KAVURMASI

“Yâ Rabb, benim hatâlarımı, bilmeden yapdıklarımı, işimde aşırı gitmemi, ve Senin benden çok iyi bildiğin hallerimi mağfiret eyle. Allah’ım, benim latifeleşmelerimi, ciddiyet hallerimi, hatâen ve kasden yaptıklarımı ve bende olan her şeyimi mağfiret eyle!” (Buhârî, Deavât, 60; Müslim, 70.)

Es-selamu aleykum canım kardeşlerim.

Yeniden döndüm evime. Yüreğimin yarısını bıraktım memleketimde. Anneciğimi, babacığımı yaşlı gözlerle bıraktım… Son kez el sallarken akan yaşlar nasılda acıtıyor insanın yüreğini. Zaten son gün çok hüzünlüydü herkes. Babacığım sebzelerini sularken: “Siz olmayınca ne yapacağız biz bu kadar sebzeyi. Tam da erikler olgunlaşmıştı. İncirlere az kalmıştı. Biraz daha kalamaz mısınız?” deyip durdu…

Annem çantalarımıza birkaç sebze meyve daha sıkıştırmanın telaşındaydı. “Bir poşet soğan da koyayım. Hemen markete gidemezsiniz. Maydanozda al yavrum. Hazırlar bunun tadını vermez. Bir şeylerinizi unutmayın annem. Şimdi siz gidince buralar bomboş kalacak…..”

–Gidince hemen arayın…

-Tamam anne

-Pencereleri açın ev havalansın…

-Peki anneciğim

-İlk gün fazla iş yapmayın, iyice dinlenin…

-Olur annem

-Orası çok sıcak, sık sık duş alın, bileklerinizi ıslatın… 

-Yaparız anneciğim

-Ayağınız taşa değmesin yavruuum. Allah acınızı göstermesin…

-Sizinde canım annem, sizinde……………………

ESMA kardeşimiz, ben köydeyken kayınvalidesine ait bir tarifi göndermişti bana. Bende hemen yaptım. Çok pratik ve az malzemeyle yapılan bir yemek. Tarif için sana ve değerli kayınvalidene çok teşekkür ederim ESMA’cığım.

PATLICAN KAVURMASI

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 4 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber (Bunu ben ilave ettim)
• Biraz karabiber( Bu da benim ilavem)
• Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
• Tuz

Patlıcan kavurması nasıl yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına 4 e veya 6 ya bölün sonra uzun uzun doğrayın.
• Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ve patlıcanları atıp 10 dakika kadar haşlayın.
• Bir çatalla yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ederek ocaktan alıp süzün.
• ESMA “elinizle patlıcanları sıkın” demişti ama ben süzgece koydum. Elimle sıkmadım.
• Patlıcanlar süzülürken, soğanları söğüş doğrayıp yağla beraber kızartın.
• Üzerine kırmızı biberi, pul biberi (Seviyorsanız 1 tatlı kaşığı salça da olur) ekleyin.
• Son olarak patlıcanları ekleyip karıştırın. Biraz daha tuz atın.
• 10 dakika daha bu şekilde pişirip servis edin.
• Ben tadını biraz da mantara benzettim.

İşte bu da benim tatlı kedim Tonton. Aslında dört kardeşlerdi ama benim favorim tontondu. Son gün yine kardeşiyle beraber, bahçede sandalyenin üzerinde yatıyorlardı. Yanına oturdum. Azıcık sırtını okşayınca uyandı, bana böyle poz verdi. O’na “Bak tonton” dedim. ” Ben seni bir daha böyle küçük halinle göremem. Sen çok şeker bir kedisin. Seni çok seviyorum ve seni gerçekten çok özleyeceğim. Anneciğimi üzme, sebzelerin arasında oynayıp dallarını kırma.” O beni dinliyor ve eminim ki beni  çok iyi anlıyordu.

Yaramazları şimdiden çok özledim. Köyümde çok güzel günler geçirdim. Ve tüm güzel zamanlar gibi, bu güzel günlerde geçip gitti. Bundan sonra hangi limana demir atacağız ALLAH bilir…