PATLICAN KAVURMASI


“Yâ Rabb, benim hatâlarımı, bilmeden yapdıklarımı, işimde aşırı gitmemi, ve Senin benden çok iyi bildiğin hallerimi mağfiret eyle. Allah’ım, benim latifeleşmelerimi, ciddiyet hallerimi, hatâen ve kasden yaptıklarımı ve bende olan her şeyimi mağfiret eyle!” (Buhârî, Deavât, 60; Müslim, 70.)

Es-selamu aleykum canım kardeşlerim.

Yeniden döndüm evime. Yüreğimin yarısını bıraktım memleketimde. Anneciğimi, babacığımı yaşlı gözlerle bıraktım… Son kez el sallarken akan yaşlar nasılda acıtıyor insanın yüreğini. Zaten son gün çok hüzünlüydü herkes. Babacığım sebzelerini sularken: “Siz olmayınca ne yapacağız biz bu kadar sebzeyi. Tam da erikler olgunlaşmıştı. İncirlere az kalmıştı. Biraz daha kalamaz mısınız?” deyip durdu…

Annem çantalarımıza birkaç sebze meyve daha sıkıştırmanın telaşındaydı. “Bir poşet soğan da koyayım. Hemen markete gidemezsiniz. Maydanozda al yavrum. Hazırlar bunun tadını vermez. Bir şeylerinizi unutmayın annem. Şimdi siz gidince buralar bomboş kalacak…..”

Gidince hemen arayın…

-Tamam anne

-Pencereleri açın ev havalansın…

-Peki anneciğim

-İlk gün fazla iş yapmayın, iyice dinlenin…

-Olur annem

-Orası çok sıcak, sık sık duş alın, bileklerinizi ıslatın… 

-Yaparız anneciğim

-Ayağınız taşa değmesin yavruuum. Allah acınızı göstermesin…

-Sizinde canım annem, sizinde……………………

ESMA kardeşimiz, ben köydeyken kayınvalidesine ait bir tarifi göndermişti bana. Bende hemen yaptım. Çok pratik ve az malzemeyle yapılan bir yemek. Tarif için sana ve değerli kayınvalidene çok teşekkür ederim ESMA’cığım.

PATLICAN KAVURMASI

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 4 orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber (Bunu ben ilave ettim)
  • Biraz karabiber( Bu da benim ilavem)
  • Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
  • Tuz

Patlıcan kavurması nasıl yapılır?

  • Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına 4 e veya 6 ya bölün sonra uzun uzun doğrayın.
  • Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ve patlıcanları atıp 10 dakika kadar haşlayın.
  • Bir çatalla yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ederek ocaktan alıp süzün.
  • ESMA “elinizle patlıcanları sıkın” demişti ama ben süzgece koydum. Elimle sıkmadım.
  • Patlıcanlar süzülürken, soğanları söğüş doğrayıp yağla beraber kızartın.
  • Üzerine kırmızı biberi, pul biberi (Seviyorsanız 1 tatlı kaşığı salça da olur) ekleyin.
  • Son olarak patlıcanları ekleyip karıştırın. Biraz daha tuz atın.
  • 10 dakika daha bu şekilde pişirip servis edin.
  • Ben tadını biraz da mantara benzettim.

İşte bu da benim tatlı kedim Tonton. Aslında dört kardeşlerdi ama benim favorim tontondu. Son gün yine kardeşiyle beraber, bahçede sandalyenin üzerinde yatıyorlardı. Yanına oturdum. Azıcık sırtını okşayınca uyandı, bana böyle poz verdi. O’na “Bak tonton” dedim. ” Ben seni bir daha böyle küçük halinle göremem. Sen çok şeker bir kedisin. Seni çok seviyorum ve seni gerçekten çok özleyeceğim. Anneciğimi üzme, sebzelerin arasında oynayıp dallarını kırma.” O beni dinliyor ve eminim ki beni  çok iyi anlıyordu.

Yaramazları şimdiden çok özledim. Köyümde çok güzel günler geçirdim. Ve tüm güzel zamanlar gibi, bu güzel günlerde geçip gitti. Bundan sonra hangi limana demir atacağız ALLAH bilir…

94 Yanıt to “PATLICAN KAVURMASI”

  1. Nuran Says:

    Tadı bana da mantarı anımsattı biraz, hoş 🙂

  2. Nuran Says:

    Klasik patlıcan yemeğinden sıkılmıştım, sitenizde arama yapıp patlıcan yemeklerini buldum ve içinden en çok bu yemek hoşuma gitti, çok kolay ve pratikmiş üstelik. Dün yaptım, çok lezzetli oldu:) Allah razı olsun, bundan sonra ben de takipçinizim:)

  3. halime Says:

    gerçekten çok güzel ellerine sağlık eşim çok beğendi

  4. Cansu Koc Says:

    Tadına bakmadığım halde hayatımda gördüğüm en lezzetli şeye benziyor.

  5. Bünyamin Says:

    Merhaba,
    Ben 24 yaşında, hayatında iki kez mutfağa girmiş birisi olarak üç günlüğüne evde yalnız başıma kaldım.Annem de sağ olsun yemek yapmadan gitmiş..Geçen sefer hazır yemekler yemiştim bu seferde kendim yapacağım deyip, mutfağa girmeye karar verdim.
    Kardeşim hep bu siteden yemek tariflerine bakar bende buraya yöneldim.Sade pilav ve bu yemeği seçtim kolay olması açısından.Pilavı çok rahat şekilde yaptım ama bunu tam beceremedim.Sanırım domates salçası yerine biber salçası koydum, kapkara bir şey oldu yemek ve resimdeki gibi suluda olmadı 🙂 dediklerinizin hepsini yaptım halbuki.Patlıcanların da içi tuzsuz oldu nasıl olduysa.Ama yinede afiyetle yedim 🙂
    Sanırım bir çok kez daha mutfağın kapısını açmam lazım. Annemin mutfağı görmesi için sabırsızlanıyorum 🙂
    Yemeğimin resmini koyayım da ne demek isteğimi anlayın 🙂 http://g1209.hizliresim.com/11/5/cpru9.jpg

    • Cahide Says:

      Bu yemeğin rengi nasıl böyle oldu anlayamadım Bünyamin kardeşim 😕

      • Bünyamin Says:

        Bilmiyorum ama salçayı mı yaktım acaba :S Soğanları kızartın diyor ya tarifte bende soğanları iyice öldürene kadar pişirdim, orada oldu zaten ne olduysa 😀 Pilav da kaldı baya yarına, yanında ne yapabilirim şöyle kolay tarifi olan lezzetli bir şey tavsiye edebilir misin? iki gün daha tekim de yine kendim yapayım bir şeyler diyorum.

  6. banu Says:

    cahide abla merhaba patlican turşundundan olurmu

  7. banu Says:

    seni takip ediyorum tariflerin çok güzel sayende çokşeyler öğrendim

  8. banu Says:

    CAHİDE ABLA MERHABA BEN TURŞU OLARAK YATIM PATLİCANI ONU KAVURSAM OLURMU

  9. nermin-vildan- Says:

    bu yemeği denedim.patlıcan sevmeyen oğlum bile çok beğendi.o kadar çok sevdik ki 🙂 ertesi gün yine yaptım ama bu sefer patlıcanları iyi pişirmemişim.o nedenle biraz diri oldu.daha sonra iyice pişirince sorun düzeldi..artık haftada 1 yaparım.çok beğendim.teşekkürler.

  10. sevdenur Says:

    maş. yeni bir çok kardeşlerimiz gelmiş yazılacak ne varsa yazmışlar bana söz kalmamış.
    Hoşgeldin ablam benim evine,aramıza rabbim inş.hakkınızda hayırlısını verir.Aile hasreti daha bilmiyorum ama yakınlarımızda görüyorum çok zor.Rabbimiz bolca sabrını versin.Ne güzel gittin gördün geldin bile ablacım gönül isterdiki hiç ayrılmayasın.Tekrar kavuşmanız dileğiyle.
    Patlıcan yemeği lezzetli duruyr denemek isterim Esra abla da sende saolasınız iyi ki varsınız sanal alemde böyle güzel dostluklar…Rabbim burda olmazsa cennetinde buluştursun bizi inş.
    Hayırlı bol bereketli ramazanlar olsun.

  11. tevhid Says:

    cahide abla sana unla alakalı bi meramımı anlatmıştım.gözündenmi kaçtı acaba yoksa yapacak birşey mi yok?

    • Cahide Says:

      Canım gözümden kaçmadı, cevaplamaya fırsat bulamadım. Bence sen o unu güneşe ser, kuruyunca un eleğinden ele ve hava almayacak bir yere sıkıca bas. Ağzı kapalı bir kova olabilir. Kabarma gerektirmeyen işlerde kullanabilirsin. Örneğin erişte kesebilirsin. Rutubet kokusunu güneşten başka birşey engelleyemez. Ha unutmadan unun içine biraz tuz serpiştirirsen hem güvelenmesine hemde nemlenmesine engel olabilir.

      • tevhid Says:

        inşaallah işe yarar ablacım.peki içine birazda beyaz un koymak gerekirmi ki?

        • Cahide Says:

          Senin unlar tamamen kepekli miydi? Eğer öyleyse 3 te 1 oranında beyaz un katsan daha iyi olur canım. Ayrıca bu unu diyet kurabiyelerde falanda çok rahat kullanabilirsin. Çok kabarmasa da olur

          • tevhid Says:

            evet öyle ablacım.kurabiyedede kullanırım inşaallah.un biraz fazla umarım heba etmeden tüketiriz…

  12. ye-mek Says:

    Çok güzel bir tarifle dönüş yapmışsınız. Hoşgeldiniz…

    Bu hafta çok sayıda patlıcanlı tarifin bloglarda yayınlandığını gördüm. Demekki bu havalarda hafif yemekler, zeytinyağlılar herkesin tercihi…

    Ellerinize sağlık,

    Afiyet İle Kalın,

  13. meral*muhammed Says:

    s.aleyküm cahide ablacıgım sitenizi kolay tatlı tarifi ararken keşfettim.rabbime hamdolsun ki sizleri bulmami nasip etti.ins.beni de kardesiniz olarak kabul edersiniz.tarifini gorunce sonunda degisik bir patlican yemegi buldugm icin cok sevindim.zira benim gariban esim 6 yildir 2-3 cesit patlican yemegi gordu.:-)yazini da okuyunca cok duygulandim ablacigim.insanın annesinin her aradıginda orda olacagni bilmesi cok guzel birsey sizler benim yasayamadigim duygulari yasiyorsunuz.nolur herkes annesinin babasinin kiymetini bilsin.cunku onlar olmadigi zaman kalbinizin bir yarısı eksik oluyor.benim annem 98 yilinda akciger kanserinden vefat etti.daha ben 10 yasindaydm.hasretini cok ama cok cekiyorum.benim hic kardesm de yok,yazlari gidebilecegm bir ailem de.bir babam var onunlada anlasamasak ta bazen,gorusuyoruz.annemin tarafından birtek dayım var o da yıllardir aramıyor nerde oldugunu bile bilmiyorum.neyse yine çenem düstü bnim ablacgm rabbim sizleri basimizdan eksik etmesn.ins.siteniz daim olsun.Allah a emant olun

  14. meralmuhammed Says:

    S.aleyküm cahide ablacıgım sitenizi kolay tatlı tarifi ararken keşfettim.rabbime şükürler olsun şu internette ilk defa tam da kendim gibi insanların olduğu bir yer nasip etti.ins.beni de aranıza alırsınız kardeslerim.tarifinizi görünce sonunda degisik bir patlıcan yemegi buldum dedm.benim gariban eşim hep 2-3 çeşit patlıcan yemegi yedigi icin benim sayemde..! yazını okuyunca cok duygulandim ablacgm cunku benim hic yasayamadıgim duygulari yasiyorsun.herkese sesleniyorum nolur anneniz babaniz yasiyorken kıymetini bilin.ozellikle de annelerinizn.ben annemi 10 yaşındayken akciger kanserinden vefat etti.rabbim ins.adn cennetlerini tüm ölmüslerimize ve bizlere nasip eder.anne hasreti çok çektim hala da cekiyorum.o yuzden yaziniz beni cok etkiledi.kısa kesiyim ins.siteniz daim olur.hep bizlerle olursunuz Alla a emanet olun

  15. Serap Nimet Says:

    Selamun aleyküm Cahide Hanım Hoş geldiniz evinize. Sizlerin arasına katılalı fazla olmadı ama sizleri çok sevdim. Ayrılık zor tabi.. Her ayrılık sonunda tekrar kavuşabilmeyi yaşayabilmek için hemen iyi dileklere başlarız. Allah tüm güzel günlerimizi kavuşmalarımız gibi geçirsin.Bu arada tarif çok güzel duruyor ilk fırsatta deneyeceğim. Çalıştığım için şimdilik yemekleri annem yapıyor.Yani bende hazıra Konuyorum 🙂

  16. Tarif Diyarı Says:

    abla oruçlu bir günün ortasında karnımızın acıktığı şu zamanda amma canım çekti. bu akşam iftara yapmalıyım. ama yazın ağır kacacaktır.

  17. derya Says:

    inanamıyorum silinmemiş nasıl sevindim şimdi ..cevap bile yazmışsın ..kısır deyince gözü dönüyor insanın haklısın …amin canım amiin hayırlarda buluşmak üzere inş

  18. Nuray Sebat-Caliskan Says:

    Selamun aleykum sevgili Cahide hanimcigim,bende patlican yemeklerini cok severim onun icin size annecigimin tarifini yaziyorum,EKSILI PATLICAN,malzemeler:6 tane patlican,4 tane sogan,4 tane domates,5 dis sarimsak,7 tane sivri biber,1 yemek kasigi kirmizi toz biber,siviyag ve tuz.Yapilisi:soganlari yagda kavur,toz biberi ekle karistir,sonra domates ve sarimsaklari ekle sulanana kadar pisir,ardindan patlican ve biberleri ekle,patlicanlar yumusayincaya kadar pisir,en son tuzunu atip ocaktan al.Not:dahada eksi isteyen domates sayisini arttirabilir.Afiyet olsun.
    Selam ve dua ile Allaha emanet olun.

    Nuray Sebat-Caliskan

    • Cahide Says:

      Aleykum selam Nuraycığım. Bizde tarif biter mi hiç. Bu tarifi de kısmet olursa birgün denemek isterim. Allah razı olsun kardeşim

  19. derya Says:

    Cahidecim sitenin sessiz takipçilerindenim ben .bir kaç defa yorum yazzasmda gönderemedim silindi nedense beceremedim şimdi duramadım bir daha denemek istedim inş başarırım..Tariflerin eklediğin yazılar yorumlara verdiğin İÇTEN cevaplarınla gerçekten harikasın ,maşallah ,Sana imreniyorum.. Allah yardımcın olsun işlerini kolaylaştırsın inş..ailenden ayrılırken yaşadıklarınızı okurken çok hüzünlendim gerçekten gurbette olan herkesin mecburen üzülerek yaşadığımız şeyler bu dünyada böyle artık..(Allah’tan CC duam cennetinde kevser havuzunun başında tüm sevdiklerimle sevenlerimle buluşturup yanından hiç ayırmadığı kularından eylesin inş ..bütün mümin müslüman kardeşlerimizide cennetlik eylesin burası geçici baki olan cennet inş orda hep birlikte oluruz)… memursan aileyle görüşmeler hep kısıtlı oluyor birde başka memleketteysen ..bende evleneli ailmemden uzak başka yerlerde .karşelerimle toplanıp şöyle bir doya doya kısır yemeyi keyfimce çay içmeyi nasıl özlüyorum.kısa izinle gidiyoruz önemli bir bölümü kayınvalidemlerde geçiyor annemlere zaman kalmıyor buda beni üzüyor ..ama yapcak bişey yok ..çok uzattım kusura bakma olurmu burdaki arkadaşlarla tanışıp görüşmek isterdim seninle dertleşmek isterdim buna ihyiyacım var ..hele bu aralar .. bu arada bu tarifini ben kuru patlıcandan yaparım aynı şekilde .ama bunuda deneyeceğm bakalım nasıl olcak ..güzeldir orası kesinde 🙂 şu kedicik çok tatlı bizde yeni bi yavru getirdik komşudan şekermi şeker ..çocuklarım etrafında pervane oluyor eşim bile onunla oyun oynuyor neryedeyse kıskancağım ..canım çok uzattım hakkını helal et selam ve sevgilerle kalın Allaha emanet olun

    • Cahide Says:

      Şükür yorumun geldi Deryacığım. Gelmeden iki gün evvel annem “Hadi bir kısır yapıp yiyelim” dedi. oruçluyken insanın gözü kara oluyor. 3 aileye yetecek kadar kısır yapmışız 🙂 Güzel günlerin hepsi hayal olup gidiyor işte. Allah onlara da hayırlı sağlıklı uzun ömürler versin

  20. kayserili Says:

    selamun aleykum Cahide hanim aylardir sitenizi takip ediyorum. yazilarinizi begenerek okuyorum.Dualarla A. E. O.

  21. Selma Says:

    Cahide Hanım siz de mi öğretmensiniz? il dışı mı tayin istediniz? Ben de Kızıltepe’nin Şenyurt Beldesi var, duymuşsunuzdur, orada 4 yıl çalıştım, sonra evlendim eşim öğrenim durumundan tayin istedi, şükür çıktı tayinimiz, artık Konya dayız, ama bugün baktım da il dışında sadece 5-6 il açmışlar,eğer 2 yıl önce öğrenim durumuyla gelmeseydik bir daha da gelemezmişiz, malum öğrenim durumu tayinlerini kaldırdılar, il dışında da çok az yer açmışlar, Rabbim yardım etti de geldik biz, Allah sizin de yardımcınız olsun. siz nereyi istediniz?Bende 2006-2010yılları arasında oradaydım, o zamanlar keşfetmiş olsaydım sitenizi sizinle tanışmayı çok isterdim, neyse kısmet, bakarsınız yine bir gün tanışırız, Allah’a emanet olun. (bu arada nerelisiniz? sizi tanıdığımdan beri olan yazılarınızda hiç göremedim bunu, sadece köyde katmer yapmış olmanızdan Antepli olabileceğinizi düşündüm, eşim de Antepli, oraya her gidişimizde muhakkak yaparız katmeri de aklıma öyle geldi:))

    • Cahide Says:

      Selmacığım eşim öğretmen. Antepli değilim ama Antebi iyi bilirim. İzmir’de doğup büyüdüm. Aslen Elazığlıyız

      • Elif Öztürk Says:

        Abla seni neden cok seviyorum şimdi daha da pekisti. Ben de İzmirliyim. 8 yasinda ayrildim memleketimden. Ne guzelll !!! Ve Elazigli olusun. Ondan bu kadar beceriklisin sen! Maasallah. Allah nazarlardan saklasın seni canım ablam…

  22. Hemşehrim Says:

    Hoş geldin Cahidem.Gitsem mi gitmesem mi derken gittin de geldin de memlekete Maşallah.Gitmesi iyi de dönmesi zor oluyor oralardan.Sürekli takip ettim seniYazılarını memleketimin manzaralarını.Ama cevap yazmaya fırsatım olamadı bir türlü.Yaklaşık bir aydır yatılı misafir ağırlıyorum Cahidem.Daha iki gün oldu evim boşalalı.Hele geçen hafta evde tam 16 kişiydik.Birde ramazan birde hava sıcak.Her zamankinden biraz zor oldu ama oldu hamdolsun…Bu arada yaklaşık 3 haftadır eşim yeni yerinde işe başladı…. bizde bayramdan sonra geçeceğiz nasip olursa…Bu tantana içinde memlekete de hiç gidemedik.Nasipse bayramda yapacağız ziyaretlerimizi…Daha evi toparlamaya bile başlamadım…O kadar çok işim var ki Cahidem nasıl altından kalkıcam bilmiyorum….

    • Cahide Says:

      Hoşbulduk bacım. senin de işin zormuş gerçekten. Allah yardımcın olsun. Bizim tayinlerde yakında belli olacak. O taşınma işi benimde başımda. Rabbim hepimiz, için hayırlı olanı versin.

  23. gülay4 Says:

    önerilerin için çok sağol ablam herkes senin benim gibi düşünse canim ablam

  24. ç.ş.t Says:

    keşke İNSAN HEP KÖYÜNDE KALABBİLSE BE ABLAM ANNESİ BABASI HEM YANINDA OLSA 😦

  25. gülay4 Says:

    Hoşgeldin abla yazını okurken duygulandım.Zamanında aynı duyguları bizde yaşıyorduk.Senin annenle geçen diyolok bizde babannemle geçirdu.Aman bunuda alın aman şunu da alın diye etrafımızda dört dönerdi.Beğerse o günler ne kadar kıymetliymiş ve değerliymiş.Somuncu babayı görünce sanki o an ordaymışım gibi geldi.Ama çok değişmiş 12 sene önce falan gitti.Kavuşturan Allah’a hamd olsun.Abla iftara misafirim var Çorba pilav tavuk kızartıcam salata icecek var.Yanına başka ne yemek yapa bilirim.Aslında menü bana göre yeter.Gelen misafirim biraz ukala biraz kendini çok beğendiği için yanına bir yemek daha yapmalıyım

    • Cahide Says:

      Bana göre bu menüyle tam bir ziyafet sofrası olur. Zeytinyağlı bir yemek yapabilirsin. mesela fasulye olabilir. Yani sebzeli bir yemek. Ben birileri ne der diye düşünerek soframı hazırlamazdım. Misafir çok ukalaysa ve yaptıklarıma laf ederse “adam olana, şükredene çok bile!” derdim. Sen kesene göre, içinden geldiği gibi hareket canım. Kolay gelsin

  26. yusuf yunus Says:

    cahıdem hos geldın.hep yazamadım dıyerek uzuzldum heyecanımızı uzuntumuzu paylasmak ıstedım sızlerle dua dostlarım.ınsallah hepınız ıyısınızdır.ALLAH kavustursun.rabbım hep sevdıklerımızle hep en sevgılıyle olmayı nasıp etsın.selam ve dua ıle…..

  27. pandoromamutfakta Says:

    Selamün Aleyküm, umarım en yakın zamanda, hayırlısıyla ailenize kavuşursunuz… Tarife gelince çok güzel görünüyor, elinize sağlık İnşallah deneyeceğim. Hayırlı günler

  28. rüy@gibi Says:

    selamün aleyküm cahide hanım cumanız mübarek olsun sitenizi bulmam tevafuk oldu iyiki bulmuşum hergün bakmaya çalışıyorum o güzel ayetler ve yazılar o kadar etkileyiciki allah sizden razı olsun insanı kendine getiriyor bende sizi görmeden sevenlerdenim gerçekten tarifleriniz çok güzel özellikle resimli olması daha iyi oluyor rabbim bütün sıkıntılarınızı gidersin inşallah

  29. Elif Öztürk Says:

    Hosgeldin ablam şükür kavusturana… Uzaklarda hele ki anne babadan uzak yasamak ne üzücü. Allah acılarını göstermesin cok özledik seni eminim diğer kardeslerim de bana katiliyordur. :)) Allah’a emanet ol ablam…

  30. sıdıka Says:

    Hoş geldiniz evinize..Gurbet aynı ülkede de olsa gurbet işte…Ben de gurbetteyim..kimsem yok kendi tarafımdan burda..herşekilde zor yani..ALLAH ım yurtdışındaki kardeşlerimize sabır versin..onların işi daha zor tabi..size gönderdiğim soğan kebabı tarifini aldınız mı Cahide hnm.?bu tarif te güzel görünüyor.ben bilmiyordum.bir yerde okumuştum yıllar önce patlıcanla sadece türk mutfağında 268 çeşit yemek pişirilebiliyormuş..ben de her türlüsünü severim..eşim şeker hastası düzenli insülin kullanması gerektiğinden oruç tutamıyor..ona kalsa tutacak ama ben kızıyorum..bu hastalık yüzünden malesef ayak baş parmağını kaybetti..doktoru da izin vermiyor.günler kısa olsa belki..ama insülin saatlerinin arası çok fazla uzuyor..hal böyle olunca evde sadece ben ve liseye giden kızım oruç tutuyoruz..dışarı işleri de eşime kalıyor.çok sıcak olduğundan ben pek çıkamıyorum..pazar işinden çok anlamayan eşim sağolsun pazarda ne kadar patlıcan varsa toplamış gelmiş..:))burada patlıcanlar dolmalık, baş kavurmalık ve tavalık olmak üzere 3 boyda satılıyor..kemer patlıcanda bunların dışında..o nedenle bu tarif tam isabet oldu..ramazanda ne kadar da az yapsak malum çok bereketleniyor..bu tarifi denemek istiyorum..ellerinize sağlık..ALLAH a emanet olun..iyi ki varsınız..

    • Cahide Says:

      Hoşbulduk Sıdıka..:) Maalesef tarifin ulaşmamış bana. Yorum olarak atarsan daha iyi olacak sanırım. Allah eşine hayırlı şifalar versin. Hastalıklar oruç tutmaya engel oluyorsa bizim elimizden ne gelir. Bende patlıcanı çok severim. Diğer patlıcanlı tariflerime de bakabilirsin.http://cahidejibek.com/category/ana-yemekler/patlican-yemekleri-ana-yemekler/

      • sıdıka Says:

        Cahide hanım’cığım,

        ayy..ne güzel benim de sizin gibi becerikli bir hanıma tarif vereceğim aklımın ucundan geçmezdi..sizin becerinizin yanında bizimkinin lafı bile olmaz.ancak şunu da söylemeliyim ki soğan kebabım meşhurdur.ne olur deneyin sizin ki eminim çok daha güzel olacaktır.o kadar kolay bir yemek ki,inanılmaz yani..malzemeler şöyle;

        1-1.5 kilo kadar kuru soğan,(yumurtadan biraz daha küçük tercih edilmeli)
        yarım kilo kuzu kıyma
        4-5 tane kırmızı salçalık biber
        4-5 tane çarliston biber.
        2 su bardağı su
        3 yemek kaşığı nar ekşisi
        1tatlı kaşığı dolusu biber salçası
        karabiber,pul biber,tuz

        bence önemli not 1 :)) kuzu kıyma yerine dana kıyma da kullanılabilir.ama bu yemeğin kebap tadı vermesi için ben yarım kilo kuzu kıymaya 1 yemek kaşığı dolusu da kuyruk kıyması koyuyorum.
        bence önemli not 2 :)) bu yemekte nar ekşisi olmaz sa olmaz.
        bence önemli not 3 :)) kuru soğanlar eski soğan olmalı.yani beyaz kuru soğanlarla bu yemek olmaz..

        nihayet geldim yapılışına..

        önce bir yuvarlak fırın tepsisini hafif yağlayın.yağladınız mı?dursun kenarda..kuru soğanların iki ucunu kesin..kestinizmi…şimdi sadece ama sadece en dıştaki kabuklarını alın..hani toz falan oluyor ya ondan dolayı..kırmızı kabuk kalacak..şimdi soğanları dikine 2 ye ayırın..şu anda başları alınmış,kırmızı kabukları üstünde 2 parça soğan var elinizde..öyle dimi..Rabbime şükür ne şifalar gizlemiş şuncacık sebzeye..bütün soğanları bu şekilde hazırlayın..geldim şimdi şu tezgahta bekleyen garibim kıymaya…biliyor başına gelecekleri..kıymayı dana kullanıyorsanız mutlaka bir miktar sıvı yağ dökün..koyun kıymaya,1 yemek kaşığı dolusu kuyruk kıymasını,pul biberi,karabiberi,salçayı koyun ve bir güzel yoğurup minik köfteler elde edin..
        şimdi istirahat halindeki tepsiyi alalım yanımıza kenarlardan başlayıp bir soğan-bir köfte-bir soğan bir köfte şeklinde sıralayalım…tepsinin ortasında yuvarlak bir havuz şeklinde boşluk kalmalı..o havuza su mu doldursak bu sıcak ta:)) yok biz bu havuza kuşbaşı doğradığımız kırmızı biberleri ve çarlistonları dolduracağız..yani ortada bir biber tepesi..kenarlara boncuk gibi sıralanmış soğan ve köfteler.. şimdi fırınımızı 200 dereceye ısıtalım..tepsimize 1 subardağı suyu gezdirerek dökelim..fırına verelim..yarım saat bu şekilde fırında kalsın…yarım saat sonra fırından çıkartalım..ortadaki biberleri bir kaşıkla alt üst edelim..Allah’ım bu nasıl güzel bir koku…işte şimdi rötüş zamanı..1 bardak suyumuz daha vardı hatırlarsak..hah şimdi o suya 3 yemek kaşığı nar ekşisini karıştıralım..yemeğimizin üstüne gezdirerek dökelim..bunu baştan yapmamalıyız çünkü nar ekşisi yemeği hemen kızartır..pişmez..nar ekşili suyu da döktükten sonra tepsiyi tekrar fırına verelim.bir yarım saat daha geçsin yemeğimiz nar gibi kızarmış ve pişmiş olacak..
        yerken bir de yanına boş tabak koymak gerekiyor.kabuklar kolayca ayrılıyor..bu tabak kabuklar için gerekecek..

        umarım siz de beğenirsiniz..Allah’a emanet olun..

        NOT: ELİNİZE GEÇMEYEN MAİLİ OLDUĞU GİBİ BURAYA KOPYALADIM

        • Cahide Says:

          Süper bir tarif! Harika anlatmışsın 🙂 İlk fırsatta gidip uygun büyüklükte soğanlar bulmalıyım 😉 Tarifi uygulayınca paylaşacağım inşaallah

          • sıdıka Says:

            inşallah cahide hnm..gerçekten çok lezzetli bir yemektir..misafire karşı da yüzümüzü ağartır..risk yok..yani mutfakta acemi olanlarda rahatlıkla yapabilir..hele bir de siz yapınca Allah bilir ne lezzetli olacaktır..sevgilerimle

            • ikiz Says:

              ben bunu televizyonda bir Antep yemeği olarak izlemiş ve tarifini yazmıştım ama hiç denemek kısmet olmadı, ah Allahım nasıl da içim gider böyle yemeklere de,bende hemen deneyecek cesaret yok..tu…Allah razı olsun Cahidem sayesinde bir hayli yol katettim.Eğer Cahide de tarifi görsel olarak desteklerse denememek olmaz, ben de tadının çokkkk güzel olduğunu duymuştum.
              Ayrıca Sıdıka Hanım’ın anlatım tarzı da çok keyifli,sağolunuz, varolunuz…

  31. Belgin Says:

    Çok şükür kavuşturana Cahidem,seni ve arkadaşları çoook özlemiştim.Ben de yazını okuyunca çok hüzünlendim.Herkes yerinde sağ olsun derler ya çok doğru,Rabbim onlara da, sana ve ailene de hayırlı uzun ömür versin(amin).Ben de rahmetli babaanneciğimi hatırladım,dönüp dönüp tekrar sarılmıştım,o da son görüşüm oldu:(Takdiri İlahi Rabbim cennetinde buluştursun İnşaallah,cümlemizi de(amin)Tonton kedine de bayıldım Maaşallah ona,çoook tatlı.
    Patlıcan kavurman da çok nefis görünüyor,tam bir yaz yemeği olmuş;ellerine sağlık.Ayrıca Esma kardeşimize de teşekkürler tarif için.Allah’a emanet ol canım benim.Ayrıca yorum yazmayı da özlemişim:)

  32. Ece Says:

    Bizimde15gunumuz kaldi Annemi ailemi doyasiya koklamaya okadar cok duygulandimki gözumuzmun onune annecim geldi o hasta haliyle hala bizim valizlere birseyler koyma derdine duser canim Annem gitmesi güzelde dönusler yokmu ah o donusler beni cok huzunlendirir seni cok seviyorum cahide abla

  33. Aysel Says:

    Salamün aleyküm cahide ablacigim allah kavustursun sizi ayricada ben o tontonu yerim ne seker seymis o öyle onu sevmemek mümkün degil selamlar allaha emanet olun

  34. aysun Says:

    yazınızı hem okudum hem ağladım allahım kimseyi ana babasından ayrı bırakmasın, ayrılırken el sallamalar hep içimi burkmuştur, sevgiyle kalın

  35. ilknur01 Says:

    allah hepimizin yapmış oldugu ibadetleri .oruçları tevbeleri kabul etsin inşallah.hayırlı bol bereketli ramazanlar.

  36. ilknur01 Says:

    dün ramazan pidesini yaptım çok muhteşem oldu.hergün yap da yiyelim diyorlar.öncesi gün şeftali reçelini yaptım oda güzel oldu.şimdide domates salsası tarifini yapıyorum doğradı tuzladım 10 saat uykuya yatırdım bakalım becerecek miyim. ALLAH razı olsun tüm emeklerinden dolayı……

  37. ilknur01 Says:

    ooooooooooooo Allah’a çok şükür kavuşturana evine ve evimize hoş geldin ablacığım. bir taraftan sevindim bir taraftan da ailen için çok üzüldüm. Allah yokluklarını vermesin inş.hayırlı iftarlar.

  38. betül Says:

    slm ne tuhaf değil mi hiç yüzünü görmediğiniz onca insanın sizi özlemesi bundan güzel kardeşlik olurmu ben de sizi sadece allah rızası için seviyorum hemen hergün siteye bakıyorum artık alışkanlık yaptınız allah sizden razı olsun gönüllü reklamınızı da yapıyorum memleketten ayrılış tablosu beni de ağlattı anne olmak zor zanaat insan anne olunca anlıyor

  39. güvercin 73 Says:

    selamün aleyküm hoşgeldin cahide içi dışı bir yaşadıklarını yazıya döken merhametli kardeşim Allah kavuştursun alışkanlıklarından sevdiklerinden ayrılmak tabiiki zor her birimiz başka yerlerde yaşıyoruz özlemlerimizi bazen kalbimize gömüyoruz Rabbim acılarını göstermesin sağlıkları yerinde olsun yeter patlıcanmı her gün olsa yeriz herhal tevafuk bügün yemekte patlıcan var yapanların elleri dert görmesin tayininiz ne oldu rabbim kolaylık versin yazı yazarken biber kızartıyodum bir miktar yanmışlar kızım kırmızı biber hastası bilgisayarda sıcağa dayanamadı herhalde iki gündür gelgitdeyiz Rabbime emanet ol

  40. Gülay Says:

    Hoşgeldiiiin evine CAHİDE’ciğim… Allah kavuştursun inşALLAH senin ziyaret edecek bir annen ve baban var şükür ki ya benim gibi olmayanlar ne yapalım 😦 Cok zor ama takdir-i ilahi

  41. nnç Says:

    maşallah abla köyün ne bereketliymiş.her şey yetişiyor anladığım kadarıyla.aileyle geçirilen vakitler en güzel vakitler ama birde şu ayrılık olmasa.yine de ALLAH ‘ın her gününe şükür.sağlığımız yerinde.inşallah hakkınızda en hayırlı yer nereyse oraya atanır hayırlı kişilerle karşılaşırsınız.ALLAH ‘a emanet ol.

  42. haticekubra uysal Says:

    sevgili cahide hanim yazinizi gozlerim dolarak okudum ben suan 37yasinda bir anneyim annenizin size dedikelrini ben annemden duymadan yavrularima soyluyorum ama okurken yoklugunu ve ihtiyacimi anladim gozlerimden dusen iki damla yasla yaziyorum bunu size uzaktada olsa neguzel anneniz babaniz varmis benim umidim artik ahirette bulusmak,bugune kadar kimsenin hicbirseyini kiskanmadim ANNESINI haric….

  43. esfer Says:

    evine hoşgeldin ablacığım öyle yazmışsın ki şu anda ben de aynı duygular içindeyim pazar günü ailemden ayrılacam ve şididen günleri sayıyorum bugün çarşamba bugün perşembe ayrılış anı canlanıyo gözlerimde gelmek çok güzel de ayrılmak çok zor gerçekten ve her defasında aynı şeyler biraz daha kalabilsem diyo insan ama işte maalesef gerçi buna da şükür Rabbim acılarını göstermesin uzun ömür versin hePimizin ailesine şu anda YAZARKEN KÜÇÜK KIZIMDA tuşlara bastığından zor yazıyorum birgün belki de bizde biraz daha kalsalar dicez Rabbim hepimize sağlık versin inş…

  44. Aksa Says:

    Evine hosgeldin abla…ALLAH kavustursun ayni zamanda da…Sana zahmet olmasin diye pek yorum yazmadim…Ben de ailemden uzagim kilometrelerce..Üstelik bu yil da gidemedim yanlarina…Yazdiklarini okuyunca hüznüm bir kat daha artti…Hayirlisi insaALLAH..dilerim Mevlam en kisa zamanda islerinizi yoluna koyar en hayirlisindan…
    selamlar

  45. ayse Says:

    ALLAH ANNELERIMIZE BABALARIMIZA UZUN HAYIRLI OMURLER VERSIN ONLARI KIMSEYE MUHTAC ETMESIN CAHIDE HANIM BENDE AILEME BIR SENEDIR HASRETIM UC SENEDE IZINE GITMEDIGIM OLDU ONLARIN YASLANDIGINI GORMEK VE YANLARINDA OLAMAMAK COK ICIMI ACITIYOR MALESEF YAPACAK BIRSEY YOK DUADAN BASKA ALLAH SENIDE TEKRAR AILENE KAVUSTURSUN AYRICADA EVINE HOSGELDIN CANIM

  46. aysel Says:

    o kadar duygulandım ki benim annemle babam rahmetli oldu.köy bomboş bana da memleketten ablamlar gelmişti bugün onları yolcu ettim.siteyi açtım zaten duyguluydum tuz biber oldu ama en azından cahide abla yaşadıklarını bilmek bile çok güzel hayırlı ramazanlar

  47. Gonca Says:

    İnşallah hayirli limanlara Demir atarsınız.. Rabbim ailenize saglikla kavuştursun inşallah…

  48. hatice Says:

    cahide hanım.öncelikle siteniz,yemekleriniz gerçekten çok güzel.dün akşam iftara misafirlerim vardı.bütün yemeklerimi sitenizden yaptım.uzun zamndır da sessizce takip ediyordum.ama bugün ki yazınızı okuyunca yorum yazmk istedim nedense..galiba sebebi aile özlemi bende ailemden uzakta yaşıyrm ve eşimin işi sebebiyle hep ayrı olacağız..tabiki ziyarete gidyrz ama yetmiyr malesef.yazınızı okuyunca gözlerim doldu..biraz daha uzun olsaydı ağlardım kesin:)
    sitenizle birşeyler ararken karşılaştım ve o gün bugündür takip ediyorum.maşallah hergün birşeyler ekliyorsunuz..bende mutfağa çok meraklıyım.yalnız 4 çocuklu bir anne olarak her işe nasıl yetişiyorsunz merak ediyrm.saygı ve sevgilerimle…

  49. sümeyra g. Says:

    Maşallah barekallah ne güzel yaratılmış :).. çevremizden böyle güzellikleri eksik etmesin Mevlam.. hoşgeldinizz 🙂 yaşınızı bilmiyorum ama manevi yönden/dini bilgiler açısından benden önde olduğunuzu düşünüyorum/okuyorum, bu yüzden abla diyebilirmiyim size 🙂 ben 1 senelik evliyim, aylardır sizin sitenizi takip ediyorum ve sitedeki herşeyden faydalanıyorum. Allah sizden razı olsun.

  50. esma Says:

    rica ederim Cahide hanım 🙂 afiyet şifa olsun inşaallah..çok güzel görünüyor,yemeği görünce hemen bu geçti içimden..yanına da buz gıbı bır ayran :)biz suyunu sıkarak yaptığımızdan böyle bir görüntü olmuyor haliyle..ama tat mantar tadına benzıyor dediğiniz gıbı….anne baba yureği her yerde aynı atıyor değil mi! Bu sevgi ne güzel bir lütuf..bu lütfun kıymetini bılenlere ne mutlu..selam ve dua ıle

  51. tevhid Says:

    gözlerim dolu dolu oldu ablacım halinize.muttaki yaşlı insanların bu çocuksu hüzünleri çok üzer beni.rabbim başka hüzün yaşatmasın.bunlar önemli şeyler değil,geçici inşaallah…
    sana bir sorum olacaktı: 2 küçük çuval tam buğday unu almiştık.evimiz biraz rutubetli birde istanbul gibi biryerde yaşadığımızdan dolayı nemlendiler.bu kadar çabuk olacağını kestiremedim.topak topak olmaya başladı.aynı zamanda rutubette kokuyor.ekmek yaptığım zaman kabarmıyor da zaten.diğer çuvalı açmaya korkuyorum ama el yordamıyla onada baktığımda ondada topaklanma hissediyorum.kimisi güneşe ser dedi kimide o zaman acır dedi.velhasıl bu unu kurtarma imkanım var mı?

  52. ayşe70 Says:

    Allah kavuştursun bizde sizi özlemiştik:))

  53. gulhayat Says:

    selam, patlican en cok sevdigim sebzelerden biridir, yanliz kaynatma bolumunu anlamadim, acisini almak icinmi? Koyde guzel vakit gecirdiginize cok sevindim, fakat dondunuz diye uzulmeyin, en azindan iyi bi tatil yaptiniz, senenin yorgunlugunu azda olsa atmissinizdir, bizler o kadar sansli degiliz, ulkemize bi kac senedir gidemedik, seneye insallah gidebilmeyi planliyoruz, guzel tariflerinizi bekliyoruz, simdiden hayirli b yemek tarifleri sezonu olmasini dileriz. kalin saglicakla

  54. arzu Says:

    Canım benim yaaa yazını okurken gözlerimden yaşlar sicim sicim aktı.Ben sanki kendi annemle vedalaşıyormuş gibi hissettim.Vedalar her zaman hüzünlendirir beni veda edeceğim annem babamsa bu çok zordur eminim.Ben zaten dokunsalar hemen ağlayan birisiyim.Ablacım canım benim sakın üzülme geçirdiğin o güzel günlerini hayaline getir.Eminim o zaman rahatlarsın.Hep gurbet ellerdeyiz tıpkı benim annemde senin annen gibi çantama ne varsa doldurur.Gidince hemen arayın yavrum der.Bak yine hüzünlendim ağlıyorum.Bende sen gibi onlara uzakım senin halini çok iyi anlıyorum.Bazen çocuklarımla teselli buluyorum bak Arzu yalnız değilsin yanında evlatların var diyorum.Birde kızıma bakıncada çok hüzünleniyorum.Ah kızım sende ben ananeni nasıl bıraktıysam sende beni bırakıp günün birinde yuvadan uçup gideceksin.Buda beni zaman zaman çok üzer.Ben galiba çok fazla hüzünlendim.Ablacım kendini hiç yalnız hissetme bak yanında evlatların,eşin vede biz manevi kardeşlerin var.Olsun arada bir dertleşiriz.Bu arada yemek çok nfis görünüyor.Esma kardeşimizede tarif için teşekkürler.Biliyor musun?Esma benim anneciğimin ismi.Ahhhh ah yine hüzünlenmeye devam ediyorum.Ablacım canım benim seni o güzel yanaklarından öpüyorum Allah’a emanet ol….

    • Cahide Says:

      İyiki varsınız Arzucuğum. Allah sizlerden razı olsun canım benim

      • arzu Says:

        Canım ablam sendende Allah razı olsun sende iyiki varsın..

        • arzu Says:

          Tontona bayıldım ne kadar güzel maşaAllah gözleri yemyeşil.Rabbim ne kadar güzel şeyler yaratıyor.Şimdi burda yanımda olsa benim oğlum onu ne kadar çok severdi.Hele o civcivleri severken görmelisin ablacım hep güldürür bizi.Anne civcivlerin anneleri niye bize kızıyor der.

    • esma Says:

      annenizin ellerinden öperim,sevgilerimle

  55. nesli Says:

    Sabah sabah çok duygulandım:( canım canımıniçi anneciğim geldi aklıma, O da türkiyeye gittiğimde azcık azcık herşeyden koyar,’ bagaj derdiniz olmasa daha neler koyacağım der’elleriyle kestiği erişteyi yapmaya kıyamıyorum,yaparken de muhakkak koklarım ahh canım annem. Rabbim herkesin annesine babasına sağlık versin, onları başımızdan eksik etmesin.(amin)

  56. Zülal Says:

    Nasılsın ablacım, iyi misin?

    • Cahide Says:

      Elhamdulillah canım benim, sen nasılsın? Tatile çıkamadın mı sen?

      • Zülal Says:

        Hayır ablacım malesef çıkamadım Samsun’da sel oldu duymuşsundur belki işyerimize baya su girdi daha yeni yeni toparlanıyoruz. Bayrama doğru çıkacağım inşaAllah. Çok bunaldım aslında ama yine de şükürler olsun.

  57. gurbet kuşu Says:

    ah ahh ne kötüdür veda anı…sırf veda anını düşündüğümde bile gitmekten vazgeçer gibi oluyorum…gitmeden dönmeyi düşünüyorum anlicanız..:(((

  58. gülay Says:

    bütün yazı orada geçirseydin ya okulların açılmasına da bayağı zaman var tayininiz de çıkmadı cahide bu sıcaklarda orası bırakılır mı hiç ben gideyim bari

  59. bersela Says:

    hosgeldin ablacim cok sevindim gelmene ama yazini okuyuncada gozlerim doldu bende annem ve babamdan ayrildigim zamani hatirladim analarimiz ve babalarimiz ne kadar kiymetli bizleri ne kadar dusunuyorlar degilmi insanin ici sizliyor ama ne yapalim be ablam hayat iste birgun ordasin birgun burda Rabbim hayirli gunler yasamayi nasip etsin insAllah zamanimizi bosa harcamamayi nasip etsin yazima cevap vermene cok sevindim herzaman dualarimdasin abacim

  60. ümran Says:

    slm cahide ablacım evine hoş geldin rabbim anne babanızı düşürmesin ayaklarını islamyolunda sabit kılsın inş.gözlerim doldu inanın abla benim 20 kişilik misafirim var nasipse urfa kazan kebabı yapsam yetermi yada neönerir siniz iftara allaha emanet olun

    • Cahide Says:

      O kebabı yapabilirsin tabi göz kararı hesapla bakalım yeter mi? tepsin büyük mü? Yanına başka yemeklerde oluyor malum. Bu yüzden çok abartmana gerek yok bence

      • semra Says:

        S.a vay canına sonunda bende üye oldum galiba ve cahide ablama sesimi duyurabilcem artık!:)) Ablacım ben de seni takip eden sessiz çoğunluktan biriydim, ama yazılı olarak teşekkürü bir borç biliyorum Allah razı olsun belki sen ve candostların beni de aranıza alırsınız:) Ben sizi Allah cc için seviyorum hayırlı geceler s.a…

  61. özlem ucar Says:

    allah kavustursun cahidecim seni çok seviyorum allah için..seninle tanısmayı ve en yakın arkadasım olmanı ne çok istiyorum bilsen canm benm..allah razı olsun senden dua et bana ve esime allahım hidayet nasıp etsın çünkü çok ıhtıyacım var

  62. Zülal Says:

    Evine hoşgeldin ablacım, dilerim en kısa zamanda Allah sağlıkla kavuştursun ailene.. Okurken gözlerim doldu işyerinde olmasam ağlayacağım.. Kaç gündür cevap yazamazsın bağlantı sorunun var diye hiçbir şey yazmadım ama çok özledim seni ellerinden öpüyorum ablacım. Allah’a emanet ol.

  63. selma Says:

    çok kolay bir tarifmiş teşekkürler.patlıcanın bütün yemeklerini çok severim 🙂

  64. balamarda Says:

    ALLAH TEZ VAKİTTE YİNE AİLENE KAVUŞMAK NASİP ETSİN ÇOK DUYGULANDIM GÖZÜMÜN ÖNÜNE GELDİ BAHÇENİZ ANNEN BABAN ALLAH ÖMÜR VERSİN HERKESİ YERİNDE SAĞ ETSİN NE YAPALIM BUNA DA ŞÜKÜR TONTONA BAYILDIM ÇOK SEVDİM


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: