Böğürtlen Suyu/Şurubu Nasıl Yapılır?

Size zenginliğin tanımını sorsam ne derdiniz?

Bana sorarsanız öncelikle çok ama çok zengin olduğumu itiraf etmeliyim…
Gören bir göz, işiten bir kulak,sabah uyandığımda annemi, babamı, eşimi çocuklarımı sağlıklı görebilmek. Ara ara kulaklarımda çocuklarımın okuduğu Kur’an sesleri. “Namazımı kıldım anne”, “Beni sahura kaldırır mısın baba?” sözleri…
Her an tıkanmadan taze bir nefes alabilmek. Her fırsatta SubhanAllah, Elhamdulillah diyebilmek. Yaratılan her şeyi Yaratanın hatırına sevebilmek… Canlı canlı bir kedi yavrusunu okşayabilmek…
Sağlıkla tuttuğum bir orucun ardından iftar sevincini ruhumda hissedebilmek… Alnımı muhabbetle secdeye koyabilmek…

Biberi, domatesi dalından koparabilmek. Durmaksızın akan bir suyu avuçlarımla içebilmek. Bulutları seyrederken, şekillerin her an nasıl değiştiğini izleyip tefekküre dalabilmek…

Pazardaki köylü teyzeden alışveriş ederken, O’nun gözlerinde ki sevince ortak olabilmek… Ayrılırken sırtını hafifçe okşayıp “Çok tatlısın Teyzem” deyip, gülen gözlerle uğurlanabilmek…

Ben zenginliği hiçbir zaman yeşil kağıtlarda aramadım. Süslü duvarlar, janjanlı perdeler, pahalı bir yemek odası asla zenginliği hatırlatmadı bana. Ben hep paranın sahip olamadığı zenginlikleri sevdim. Dünyaları verseniz satın alamayacağınız güzellikleri…

“(Allah azze ve celle) Size her istediğiniz şeyi verdi. Eğer Allah’ın nimetini saymaya kalkışırsanız, onu sayıp-bitirmeye güç yetiremezsiniz. Gerçek şu ki, insan pek zalimdir, pek nankördür.”(İbrahim: 34)

Şükürler olsun sana RABBİM! Bana seni farketme zenginliğini verdiğin için…
SANA Şükürler olsun ALLAH’ım, beni SANA kul olma şerefine layık gördüğün için…

Bahçemizde görüntüsü en hoşuma giden meyvelerden biri böğürtlen. Yabani böğürtlenlere göre tadı oldukça ekşi, çekirdekleri iri, fakat meyveleri çok daha büyük. Ekşiliğinden dolayı iyice olgunlaşmadan yemek mümkün değil. Bizde hergün toplayıp biriktiriyoruz.

Malzemeler

• 1 kg. böğürtlen
• Üzerini 2 parmak geçecek kadar su
• Arzunuza göre şeker(Ben  10 bardak suya 1.5 bardak şeker olacak şekilde ayarlıyorum)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Böğürtlen şerbeti nasıl yapılır?

• Böğürtlenleri yıkayıp sap kısımlarını koparın. Tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
• Ocağın alın ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika süreyle kaynatmaya devam edin. Sonra altını kapatın.
• 1 saat kadar bu şekilde bekletip, ince ve sık bir süzekten başka bir tencereye süzün. Sakın süzeği sıkmayın. Yoksa böğürtlen şerbetiniz bulanık bir renk alır.
• Henüz sıcakken damak tadınıza göre şekerini ekleyin. Eğer şerbet ekşiyse biraz su ilave ederek tadını ayarlayın.
• Ekşisi size az geldiyse, 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ekleyin. En geç 1 hafta içinde tüketin.

Şayet bu şerbeti kışa saklamak isterseniz; Tıpkı vişne suyu konsantresinde olduğu gibi, süzdükten sonra şekerini fazlaca atıp cıvık pekmez kıvamına gelene kadar kaynatın veya güneşte bekletin. Sonra sıcakken kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Serin bir yerde bekletin.

Nihayet köyümdeki güzel günleri geride bırakıyorum..:( Anne ve babacığımdan kim bilir kaç ay boyunca ayrı kalacağım…:( Ocakta ateş yakıp yemek yapmayı, canım annemin miss kokulu ekmeklerini, şirin kedilerimi çok özleyeceğim…

Ben burada neye baksam Allah’ın büyüklüğünü gördüm. Beni duygulandıran öyle çok şey oldu ki; acizliğimi her defasında biraz daha hissettim. Örneğin; Salkım salkım böğürtlenlere bakarken Rabbimizi hatırlamamak mümkün mü? SubhanAllah! Elhamdulillah! Allahu Ekber!

***********************************

Sizleri her geçen gün biraz daha özlediğimi farkediyorum.Kıymetli sohbetlerinizi özledim. İtiraf etmeliyim ki, hayatımda önemli bir boşluğu dolduruyorsunuz. Yorumlarınızla şimdilik,  imkansızlıklarımdan dolayı gereği gibi ilgilenemiyorum. Sorularınızı çoğu kez cevapsız bırakıyorum… Uzadıkça uzayan işlerimiz hayırla sonuçlanır inşaAllah…

Sizleri çok ama çok seviyorum canlarım. Rabbim hiçbirinize dert keder vermesin. Kendisini güzelliklerle, iyiliklerle hatırlayan ve anan kullarından eylesin cümlemizi… Amin Amin Amin