Ev Yapımı Ramazan Pidesi

Biz, insana, ana-babasına iyi davranmasını tavsiye etmişizdir. Eğer onlar, seni, hakkında bilgin olmayan bir şeyi (körü körüne) bana ortak koşman için zorlarlarsa, onlara itaat etme. Dönüşünüz ancak banadır. O zaman size yapmış olduklarınızı haber vereceğim. (Ankebut: 8)

Taslaktaki tariflere göz gezdirirken Jibek’ciğimin yaklaşık 2 yıl evvel yaptığı, ama ne tarifi yazmaya, ne de yayınlamaya fırsat bulamadığı Ramazan pideleri gözüme çalındı. Çok duygulandım…. O’nu ne kadar çok özlediğimi farkettim….

Bu ara benden Ramazan pidesi isteyenler için Jibek’in resimleri, benim de tarifimle beraber yayınlamak istedim.
Evde yapılan Ramazan pideleri bence en az dışarıdakiler kadar güzel oluyor. Hele pişerken eve yayılan o kokuyu tarif etmek imkansız…

 Pide hamuru malzemeleri 

  • 1.5 su bardağı süt (ılık olacak)
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5.5 su bardağı un(silme olacak)(1 bardağı kepekli un olabilir)
  • 1 yemek kaşığı instant kuru maya veya 1/3 paket yaşmaya
  • Seviyorsanız 1 çay kaşığı mahlep
  • Üzerine sürmek için:
  • 1 Yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • Bolca susam ve çörekotu

RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR? 

  • Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamur kıvamına geldikten sonra 10 dakika daha yoğurmaya devam edin.
  • Üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup 20 dakika daha bekletin.
  • Hamuru 2 veya 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı unlu bir zemine alıp elinizi de unlayarak hamuru önce düzgün bir yuvarlak haline getirin.
  • Sonra yapabiliyorsanız elinizle çekiştirerek, yapamıyorsanız merdane yardımıyla yuvarlak veya oval pide şeklinde 2cm. kalınlığında açın.
  • Elinizi ıslatarak önce kenar kısımlara, sonra orta kısma bastırarak küçük kareli veya baklava dilimi gibi şekiller verin. Çok hafif bastırmayın ki, pişerken, şekiller kaybolmasın.
  • Şekillendirdiğiniz hamuru unlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta, su ve yoğurt karışımından  sürüp, bolca susam ve çörekotu serpin. 20 dakika kadar tepsi mayası için bekletin.
  • 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürüp üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından aldığınız pidelerin üzerine su serpiştirip pamuklu bir beze sarın. 15 dakika kadar dinlendirip servis yapın. Afiyet şifa olsun.

NOT: Unlar markalara göre farklılık arz edebilir. Bu yüzden un miktarına çok fazla takılmayın.Hamurun kıvamı oldukça yumuşak olmalı ki, ekmek de yumuşak olsun.

55 Comments

  1. S.A. Cahide hnm.Hem âyetleri yazarak hatırlatmanız hem de güzel tam ölçekli tarifleriniz için tskr ederim.Sağlıcakla kalın yüreği güzel insan..

    Cevapla

  2. Cahide Ablacım gurbette geçirdiğimiz bu Ramazan gunlerınde bu tarifin bize çok iyi geldi yaptım ve çok güzel oldu bu pide tarifi için ve bire bir tutan bütüüüün tariflerin için çok teşekkür ederim Amerika’dan sevgiler…

    Cevapla

  3. s.a cahide abla ben yas maya yerine bir paket instant kullansam olur mu birde hamuru kulak memesi kivamindami olmali cevap verirsen cok sevinirim

    Cevapla

  4. S.A ..pideler cok guzel görunuyor cahide hanim ..bugun denemek istiyorum ama korkularim var, acaba tadi puaca yada acma tadi gibimi? Çunku malzemeler ayni acma ya konulan standart malzemeler….

    Cevapla

  5. Yaş maya nekadar koyuluyor, onu çözemedim, yardımcı olursanız sevinirim
    CTarifi muhakkak denemek istiyorum 🙂

    Cevapla

  6. Benim pidelem pishti bile gorunus ayni ama bakalim tadi da ayni mi insallah guzel olmustur iftarda kismet olursa tadina bakicaz 😉

    Cevapla

  7. Cahide ablacim ramazan pidesinin hamurunu tutum umarim guzel olur internette gezerken gordum ki tagrifini calmis birisi sanirim ustelikte resimlerle birlikte cok uzuldum happy mutfak mi soyle bi siteydi bu arada piden harika gorunuyo elerine saglik…opuyorum

    Cevapla

    1. Kubra cim uzulme yanliz degilsin benimki de aynisini soyledi oysa okadar emindimki sevicegine ama iste soyledigin gibi herkkesin tadi damagi farkli

      Cevapla

  8. Hafi Bismillah…. Hamurum mayalaniyor suan, tarifi birebir uyguluyorum ins sh Allah sonucu sizinkine benzer!!!

    Cevapla

  9. Bu pideyi denedim sahane oldu. Denemeyenler muhakkak denesin. Artik pide alacagimi hic sanmiyorum. Ellerine saglik ablacigim. Allah razi olsun.

    Cevapla

  10. ABLA KAÇ ZAMANDIR ARA SIRA SİTENİZE GÖZ ATIYORUM VE ÇOOK BAGENİYORUM …..YALNIZ BU GÜNE KADAR JİBEK DİYE BİRİ OLDUĞUNU BİLMİYORDUM..:).BEN JİBEK İ CAHİDE ABLANIN SOY İSMİ SANMIŞTIM…. 🙂 NE CAHİLİM YAAA:)))

    Cevapla

  11. abla sen neler yapmissin…. manyak oldum bu gece yarisi.. deli gibi tarif okuyorum…hangisini yapsam diye cildirdim,, her resim mahfetti beni… helal haram durumu yuzunden Allahin yenizelandasinda yiyecek bulamiyoruz, ne peynir ne simit.. ne duzgun baklava, doner kebap.. nerdeyse hersey… cok sagol, insallah her cuma bi tarifini deniycem…

    Cevapla

  12. ben hamur mayasini aldikdan sonra tepsiye yerlesdikden sonra buzdolabinda kahvalti saatina kadsr bekletsem bir sey olurmu?sicak sicak yenmesini istiyorum misafirler geldiginde firina aticam eger bozulmaz diyorsaniz. paylasimlariniz icin allah razi olsun

    Cevapla

  13. Tek kelıme ıle harıka dısardakılerden farklı çünkü bunlar daha güzel oluyor tarıf ıcın teşekkürler

    Cevapla

  14. Yapmadan once baya bı tereddut ettım,bazı olumsuz yorumlardan dolayı,ama ıyıkı yapmısım harıka oldu :)sureklı takıpcınızım ama ılkkez yazıyorum tarıfler super ellerınıze saglık

    Cevapla

  15. Goruntu ve piserken yayilan koku enfes dogrusu. Fakat pistikten yaklasik 1 saat sonra kaskati oldu 😦 hayalkirikligina ugradim dogrusu!
    Tum yazilanlari harfiyyen uyguladim, nerede yanlis yapmis olabilirim??? Lutfen yardimci olun cunku tekrar yapmak istiyorum…

    Cevapla

  16. Assalamu alaykum wa Rahmatullah

    Allah razi olsun ablacim tarifin için. Yaptim çoook güzel oldu Alhamdulillah ! Ben Fransada oturuyom daha Türkiye pidesini hiç yimek nasip olmadi 😦 Ama Alhamdulillah Ramazanda türk ekmekçiler bize yapiyorlar. Ve yiyenler çok begendiler yaptigimi. Enistem benim yaptigima inanmadi satin pide sandi resmen 😀 Nasil sevindim bilemezsin ablacim ! Allah razi olsun güzel tariflerin için.
    Ve detayli resimlerin çoook faydali ! ❤

    Cevapla

  17. Cahide Hanım aynı pideyi yaptım niye bu sefer kabarmadı acaba? Hamurum iyi mayalanmıştı.:(:(

    Cevapla

  18. ayy yaptım çok güzel oldu hem de 3 bardak una göre yapmıştım olmaz diye korktum ama çok güzel oldu şimdi 2. pişiyor. ben fırına borcamda su koyup pişirdim. belki ondan yumuşacık olmuş. su serpip bekletmeye gerek kalmadı.bilginize…

    Cevapla

  19. Cahide ablacım: tarifte iki pide çıkıyor yalnız bildigimiz davul fırının yuvarlak tepsisiyle mi iki tane çıkıyor???

    Cevapla

  20. şimdi kahvaltıya yaptım muhteşem oldu.sanırım artık fırından bize ekmek almak yoook :))teşekkürler…:)

    Cevapla

  21. Selamun Aleyküm, tarifinizi bugün yaptım çooook güzel oldu elhamdülillah, eşim bayıldı hazır pide gibi olmuş dedi artık fırından pide almayı düşünmüyorum 🙂 Çok teşekkür ederim tarifleriniz için 😉

    Cevapla

  22. İşteee beklediğim tarif,Allah razı olsun canım.İlk fırsatta İnşaallah Ramazan pidesini bir de senin tarifinle deneyeceğim.Bir de benim şekillerin kaybolması demek çok bastırmadığımdandı:)Sevgili Jibek’e de çok teşekkürler,resimler çok güzel,Maaşallah; pideler sanki hazır fırından alınmış gibi.

    Cevapla

  23. Fotograflari görünce dayanamayip hemen denedim ve iftarda yumusacik pidemiz oldu! Hamurun diger yarisini da tekrar ikiye bölüp ikisini de dikdörtgen seklinde acip maydanozlu/peynirli doldurup kapattim. Gercekten cok lezzetli odu. Bu güzel tarif icin Allah razi olsun ablacim.

    Cevapla

  24. yeturun bloguna ne oldu diye arama yaparken buldum sızın sayfanızı henuz tarıfınızı denemedım ama yazılarınız , tarıflerınız bır harıka…artık bende sızın takıpcınız olacagım ınşallah…

    Cevapla

  25. başka bir siteden aldığım ramazan pidesi tarifinde bir su bardagı su vardı yumuşak olmadı sizin tarifinizdede su var ne yapmamı önerirsıniz sevgilerimle

    Cevapla

    1. Gamzeciğim pidenin sert oluşu sudan dolayı olmaz. İstersen tamamını süt olarakta kullanabilirsin. Hamuru elinden geldiği kadar yumuşak tutup, en az 10 dakika da yoğurursan piden yumuşak olacaktır. Birde çok yavaş pişirmemek lazım.Diğer ekmekler kadar uzun sürede pişmemeli

      Cevapla

  26. S.a bende denemek istiyorum hanımlar elin memleketinde Ramazan yasamak biraz buruk oluyor ama islamiyeti yaymaninda tadı başka oluyor .gecen arkadaslara dedim süper bir site buldum diye heyecanla kızlar bana nededi dersiniz günaydın bizsenden once bulmuştuk dedi 😊

    Cevapla

  27. cahide ciğim,
    Ramazan ayınız mübarek olsun inşaallah, jibek arkadaşıma da selamlarımı iletirsen çok sevinirim. Evde ramazan pidesi harikadır eminim, yeter ki onu yapacak zaman ve enerjimiz olsun 🙂 Tayin konusu belli oldu mu? ben artık siteleri ve senin siteni de hiç takip edemiyorum, nadiren tarif eklemeye çalışıyorum. Allah a emanet olun inşaallah…

    Cevapla

  28. esselamünaleyküm ve rahmetullahi ve berekatühü cahide ablacım tariflerinizin hepsi bi ayrı güzel birkaç tarifinizi denedim harika oldu. hergün ziyaret ediyorum artık sizi yeni tariflerinizi sabırsızlıkla bekliyorum.ellerinize yüreğinize sağlık Rabbime emanet olun. şimdiden hayırlı iftarlar…

    Cevapla

  29. yumuşak hamuru un vermeden, verdikçe sertleşiyor çünkü, toparlayabilsem kolayca eşim benim yaptığıma inanamayacak belki, arada onun yapıp getirdiklerinden bile…………..

    Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s