Eğer Allah, yaptıkları yüzünden insanları (hemen) cezalandırsaydı, yeryüzünde hiçbir canlı yaratık bırakmazdı. Fakat Allah, onları belirtilmiş bir süreye kadar erteliyor. Vakitleri gelince (gerekeni yapar). Kuşkusuz Allah, kullarını görrmektedir. (Fatır:45)
Es-selamu aleykum dostlar
Bugün sizlere kolay ve leziz bir sos olan ajvar tarifini vereyim inşaAllah.
Ajvar Balkan ülkelerinde çok popüler olan ve genelde evde yapılan, közlenmiş patlıcanlı, hafif acı biberli, içinde domates salçası da olan bir tür kırmızı biber ezmesidir.
Özellikle et ve pilav yemeklerinin yanında kullanılan ajvar, ekmek üzerine sürülerek ya da cips sosu olarak da kullanılır.(Wikipedia’dan) İçine çoğunlukla havuç da konulur ama ben havuç bulamadığım için ekleyemedim. Ajvar, yanına soğuk bir bardak ayranla beraber iftar sofralarınızı muhteşem bir ziyafete dönüştürebilir. “Öyle ziyafet sofrası da mı olurmuş?” demeyin. Adam olana, şükredene, kıymet bilene çok bile!
AJVAR NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 4 adet iri domates
- 3 adet iri kırmızı biber
- 1 orta boy soğan
- 2-3 adet iri sarımsak
- 1 yemek kaşığı acı pulbiber
- 1 yemek kaşığı acı toz biber(isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Nasıl Yapılır?
- Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Bir süzeğe koyup sularını süzdürün.
- Soğanı söğüş doğrayıp zeytinyağında hafifçe soteleyin. Sarmısağı ekleyip 1-2 dakika da onu çevirin.
- Domatesleri rondodan geçirip ekleyin. Domatesler suyunu çekmeye yakın, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberleri küçük doğrayıp ekleyin. (kırmızı biberlerin çekirdeklerini ayıklayın) Tuzunu ekleyin.
- Suyunu çekince ocaktan alıp, mutfak robotundan geçirin.
Eğer kışa saklayacaksanız: Robottan geçirdikten sonra yeniden tencereye alıp kaynama derecesine gelene kadar ocakta tutun. Henüz kaynarken kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatın ve kuru bir yere ters çevirin.
Bir hafta içinde tüketecekseniz: Sosu kavanozlara koyup üzerini kapatacak kadar zeytinyağı koyarak hava almasını önleyin. Sosdan aldıkça, üzerini yeniden zeytinyağıyla kapatın.
Afiyet şifa olsun
NOTLAR: Burada sağlıklı bir internet bağlantım yok maalesef. Yeniden hatırlatmak istiyorum; Yorumlarınızın onaylanması, cevaplanması gecikmişse, yanlış anlamayın lütfen.
2. olarak, İslami konularda Fetva gerektiren sorulara artık cevap vermemeye karar verdim. Ben kendi uygulamalarımdan bahsediyordum ama nedense bu durum içimi daralttı, huzursuz oldum. Aklınıza takılan soruları Fetva Meclisi adlı sitede arayabilir veya yeni sorularınızı sorabilirsiniz.
Ben de bu akşam bundan yaptım, biraz az oldu ama bana yeter inşAllah : )
Tadı çok güzel. Elinize sağlık cahide abla.
kış için yapacağım.içine tuz sarımsak koysam tadı bozulur mu cahide abla.kış için içine tuz sarımsak soğan koyulmaz diye biliyorm acil cvplayablrmsn on agöre yapayım allah razı olsn
Daha sonra eklesende olur canım.
selamun aleyküm ablacım biz bunun ezilmemiş halina söğürme deriz bende söğürmelik yaptım robottan son olarak geçirmedim sıcakken kavanozlayıp vakumlattım akma falan olmadı soğuyunca dolaba kaldırdım ama tuz eklemedim konserven olmuşmudur sence kış için ??
ajvar ezmeyi bugün yaptım .çok beğendik..teşekkürler tarif için
Bu kis yapicam bu tarifi elinize sağlik
Bugün yaptım birebir tarifteki gibi uyguladım. Rondaya tekrar almadım tencerenin içindeyken blender dan geçirdim. Tekrar ocağa koyup azıcık daha kaynattım sıcakken kavanozlara koyup ters çevirdim malum kış geliyor 😉 tadı güzel fakat üzerine ceviz atınca da ayrı bir güzel oldu sanki… Cahide hanım çok teşekkür ediyoruz ailece 🙂
sevgili diplomalı gelin seni tebrik ediyorum ben de diplomalı bir gelin olmama rağmen şuan kendime çok kızdım blenderdan geçirmek çok daha pratik gerçekten..bu arada ben iki posta yaptım hem de ikinci sefer 4er kilodan gerçekten meze olarak da et ve tavuk yemeklerinde sos yatağı olarak da gayet hoş oluyor herkese tavsiye ederim;)
Cahide hanım öncelikle teşekkürlerimi sunuyorum her tarif gibi bu da muhteşem anlatılmış. Ben öğrenci iken göçmen bir arkadaşın annesi göndermişti. Gerçekten harika idi. Benim bir sorum var acaba bunu en son aşamada tekrar rondoya almak yerine tencerede iken blender ile yapsak çok mu sulanır? sizce nasıl olur?
Bence hiç farketmez öyle de olur
Cahide ablacim bu tariften iki kavanoz kislik yapmak istiyorum malzemeleri sence uce katlasam yetrli olur mu?bugun yapcam lutfen cvp verebilir misin simdiden tesekkurler
Bu sarajbosnada en çok yenen lezzetlerden biri çok sevindim tarif için. Bosna’dan selamlar
Allah yardimciniz olsun <3
Merhaba Cahide hanım sitenizi yeni gördüm ve inceledim çok güzel gerçekten ellerinize sağlık hepsini denemek istiyorum.İlk olrak bu tarife bi sorum olucak ve zanediyorum tarifleri gördükçede yazmaya devam edicem.Benim sorum şu buzluğumda ateşte közlenmiş biber ve patlıcanım var onları çözdürüp yapsam bi sorun olurmu sorumu yanıtlıycağınızı umuyorum teşekkürler..
Olur Sevinç, sorun olmaz inşaAllah
cahide abla.arkadasımla yapıcaz bunu kış için ama 1 kg patlıcan ve domates aldık.kucuk kavanozlara yapıcaz bozulmasın acınca die.mıktarı nasıl ayarlıcaz bu ölçülerle ??? RİCA ETSEM SARIMSAK YAG V.S MALZEME OLÇUSU VERIRMISIN ???
cahide abla tariflerini uzun süredir uyguluyorum,su an 7,5 aylık hamıleyım cok fazla erken doğum riskim var,bugün iğne oldum,yatmam gerekıyordu ama dayanamadım bu sostan yaptım,bır de domateslı bıberlı olandan:))) cok güzel oldu ellerinize sağlık. Sizden dua istemek için yazdım,bebeğimin sağlıklı ve zamanında doğması için siz ve okuyan kişilerden dua ıstıyorum cok tesekkur ederım. Bu arada fırında közleme ıle gercekten aynı tat olmuyor ben de ocakta közledım,eşim köz kokusundan cok rahatsız olmasına ragemn bır kavanoz da olsa yaptım,umarım o da yer:)))
allah yardımcın olsun inşallah hersey gönlünce olur
sa gerçekten çok güzel bi tarif ellerinize sağlık çok begendik ve kış içinde yapmaya karar verdim
patlıcan ve biberleri közlemesekte fırında yapsak olur mu
Aynı lezzeti yakalamak mümkün olmuyor maalesef ama olmaz diye bir şey yok.
biraz önce yaptım çok güzel oldu teşekkür ederim kışlıkta yapacağım inş.
Cahide hanım benim yaptığım kahvaltılık patlıcanlı sosta güzel oluyor herkes çok beğenir üç kilo patlıcan iki kilo salçalık kırmızı biber yarım kilo havuç patlıcan ve biberler közlenip kabukları soyulur havuçlar soyulup haşlanır hepsi robottan geçirilip tencereye alınır kaynatılır zeytinyağı katılır bir bardak kadar soğutulur yerken içine ceviz katılır benim sosta acı yok ama seven katabilir ben küçük paketlerle dondurucuya atıyorum kavanoza koyarkende yine küçük kavanoz kullanıyorum sıcakken kapağını kapatıp ters çeviriyorum bozulmuyor.
ablacim kemer patlican nasil oluyor,ve kac kavanoz cikiyo kucuk kavanozlardan??tskler
harikasınız gerçekten çok özendiğim ve her an yanımda olmasını istediğim birisiniz …bende yeni taşındım gurbetteyim tek duam sizin gibi inançlı ve marifetli bir komşum bir arkadaşımın olmasıdır…Allah a emanet olun
birde patlıcanlar topan mı kemer patlıcan mı olmalı? hangisi daha güzel olur??
Ben kemer patlıcan kullandım