Ali Nazik Kebabı Tarifi

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
“Ey Rabbimiz! Bizi, inkâr edenlerin zulmüne uğratma. Bizi bağışla. Ey Rabbimiz! Şüphesiz sen mutlak güç sahibisin, hüküm ve hikmet sahibisin.” Mümtehine suresi 5.Ayet

Bazı yörelerde Ali nazik, bazılarında ala nazik, kimilerine göre ise eli nazik diye adlandırılan hafif ve lezzetli bir yemek.  Daha çok Antep yöresine ait diye bilinir. Tatile çıkmadan evvel yapmıştım. Yeni yayınlama fırsatı buldum. İftar sofraları içinde rahatlıkla yapılabilir.

Ali Nazik Tarifi  

Malzemeler

4 adet iri patlıcan

1.5 su bardağı az sulu yoğurt

200 gr. Kıyma

2 adet çarliston biber

1 adet orta boy soğan

1 adet iri domates

2 adet sarımsak

Tuz, karabiber

Zeytinyağı

Süslemek için maydanoz

Ali Nazik yemeği nasıl yapılır?

Patlıcanları mangal ateşinde veya ocak üzerinde közleyin.

Kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları dövüp yoğurtla karıştırın. Çok az tuz ilave edin.

Diğer tarafta soğan ve biberi yemeklik doğrayıp 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağıyla  sarartın. Kıymayı ekleyip onunda rengi dönene kadar pişirin.

Domatesleri küçük küçük doğrayıp ekleyin. Domatesler pişince, tuz ve karabiberi de ekleyip ocağın altını kapatın.

Yoğurtla karıştırdınız patlıcanları genişçe bir servis tabağına alın. Ortasını havuz gibi açın ve kıymalı harcı dökün. İnce doğranmış maydanozlarla  süsleyip servis yapın.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Please translate into english

  2. Merhaba Cahide hanım 🙂 sizin tariflerinizi takip ettiğim günden beri yemeklerim gerçekten çok lezzetli oluyor ilginç ve lezzetli paylaşımlarınızı merakla bekliyorum

  3. Sizden sonra patlıcanlı yemeklere karşı bir ilgim başladı Cahide abla. Bugün de bunu yapacağım nasipse.. 🙂
    (Hiç mutfakla alakası olmayan ben, bu tariflerle kırk yıllık mutfak hanımı gibi işler çıkartıyorum 😀 sağolun)

  4. böyle güzel bir tat yok…
    enfes oldu..kesinlikle çok kolay ve çok lezzetli..
    herkes bu tadı denemeli bence..

  5. çiçek says:

    DOMATES VE YOĞURT AYNI ANDA YENDİĞİNDE ACI BİR TAT OLMUYOR MU AĞIZDA. PATLİCAN EZMESİNDE YOĞURT VAR KİYAMADA DA DOMATES. MERAK ETTİM ACI BİR TAT BIRAKMIYOR MU

    1. Hayır acı bir tat bırakmıyor canım.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: