Ali Nazik Kebabı Tarifi

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
“Ey Rabbimiz! Bizi, inkâr edenlerin zulmüne uğratma. Bizi bağışla. Ey Rabbimiz! Şüphesiz sen mutlak güç sahibisin, hüküm ve hikmet sahibisin.” Mümtehine suresi 5.Ayet

Bazı yörelerde Ali nazik, bazılarında ala nazik, kimilerine göre ise eli nazik diye adlandırılan hafif ve lezzetli bir yemek.  Daha çok Antep yöresine ait diye bilinir. Tatile çıkmadan evvel yapmıştım. Yeni yayınlama fırsatı buldum. İftar sofraları içinde rahatlıkla yapılabilir.

Ali Nazik Tarifi  

Malzemeler

4 adet iri patlıcan

1.5 su bardağı az sulu yoğurt

200 gr. Kıyma

2 adet çarliston biber

1 adet orta boy soğan

1 adet iri domates

2 adet sarımsak

Tuz, karabiber

Zeytinyağı

Süslemek için maydanoz

Ali Nazik yemeği nasıl yapılır?

Patlıcanları mangal ateşinde veya ocak üzerinde közleyin.

Kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları dövüp yoğurtla karıştırın. Çok az tuz ilave edin.

Diğer tarafta soğan ve biberi yemeklik doğrayıp 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağıyla  sarartın. Kıymayı ekleyip onunda rengi dönene kadar pişirin.

Domatesleri küçük küçük doğrayıp ekleyin. Domatesler pişince, tuz ve karabiberi de ekleyip ocağın altını kapatın.

Yoğurtla karıştırdınız patlıcanları genişçe bir servis tabağına alın. Ortasını havuz gibi açın ve kıymalı harcı dökün. İnce doğranmış maydanozlarla  süsleyip servis yapın.

36 comments

  1. Merhaba Cahide hanım:) sizin tariflerinizi takip ettiğim günden beri yemeklerim gerçekten çok lezzetli oluyor ilginç ve lezzetli paylaşımlarınızı merakla bekliyorum

  2. Sizden sonra patlıcanlı yemeklere karşı bir ilgim başladı Cahide abla. Bugün de bunu yapacağım nasipse..:)
    (Hiç mutfakla alakası olmayan ben, bu tariflerle kırk yıllık mutfak hanımı gibi işler çıkartıyorum😀 sağolun)

  3. böyle güzel bir tat yok…
    enfes oldu..kesinlikle çok kolay ve çok lezzetli..
    herkes bu tadı denemeli bence..

  4. DOMATES VE YOĞURT AYNI ANDA YENDİĞİNDE ACI BİR TAT OLMUYOR MU AĞIZDA. PATLİCAN EZMESİNDE YOĞURT VAR KİYAMADA DA DOMATES. MERAK ETTİM ACI BİR TAT BIRAKMIYOR MU

  5. cahide hanım bu siteye tariflerinize bayıldım.harikasınız.bugun ali nazik yaptım tarif ettiğiniz gibi çok nefis oldu.artık yemeklerimi sizin tariflerinizle yapıcam.çok teşekkür ederim. deniz

  6. Ellerinize yüreginize saglik Cahide hanim. Sizin tarifleriniz sayesinde misafirlerime cok güzel menüler hazirliyorum.
    Sayfanizi severek arkadaslarima öneriyorum:)
    Ocagim elektrikli,patlicanlari üst alt sicaklikta genelde firinda közlüyorum ama bu tarif icin önermiyorsunuz. Tost da közlesem olurmu?
    Kendi yaptigim pide ile sunmak istiyorum. Acaba yeterli olurmu yoksa yanina pilav vs gereklimi?

    • Tost makinasında hiç yapmadım ama yapılabilir canım.Birde elektirikli ocakta yapabilirsin ama fırında olmuyor demiştim. Yani lezzetli olmuyor. Misafirin kaç kişi bilmiyorum canım. Kaç kişilerse ona göre göz kararı ayarlamalısın yemeklerini

  7. slm,ben karadenizliyim ama bildiyime göre Ali Nazik kebabi kuzu etinden yapilir kiymadan deyil,yani asil Ali Nazik kebabi kuzu etindenmis

  8. Ali Nazik Kebabını da bu akşam iftarda denedim.Yaz ayları için harika bir tarif.Emeğine sağlık (bende soğan koymadım) Patlıcan’in her türlüsün seven biri olarak eminim ki bu yemeği tekrar yapacağım.

  9. Selamın aleykum sevgili kardeşim… Birbirinden güzel tariflerin ve bilgilendirici yazılarınla çok güzel bir amaca hizmet ediyorsun… Size sonsuz saygılarımı sunuyorum Cizre’den sevgilerimle …

  10. Canım ellerine sağlık ,Ali Nazik kebabın çok nefis olmuş.Ben patlıcanları fırında közlediğim için mi kararıyor Cahidem?

    • Evet canım, patlıcan fırında pişince kararıyor maalesef. Ben ocak üzerinde yapıyorum. Hiç bekletmeden soyuyorum. çabuk piştiği için kararmıyor ve çok daha lezzetli oluyor.

      • Allah razı olsun canım cevabın için,bir daha ocakta közleyeyim İnşaallah.selametle gülüm.

      • karnıyarık için de kızartmaktan yana değilim,bi yakınım da fırında közlediğini söylemişti karnıyarıklık. közlematikte olurmu ki cahidem olur belki evire çevire :)?

  11. agzindan besmele düsmeyen bir insanin yaptigi yemekler heralde bukadar lezzetli olur:)
    verdiginiz tarifler birebir tutuyor.
    Allah razi olsun

  12. merhaba. bu yemegı mutlakamdenıcem. ben genelde hep közler dırek öyle yerım uzwrıne kıyma koymazdım ama sımdı denıcem. cok enfes gorunuyor.. yanlnız bastakı hanıma bır sorum olucaktı ılk yorum yapana. patlıcanları gozleyıp poşetlere koyup dolablık yapsak olurmu* ben kavanozlara yapmayı bılmıyorumda. tesekkur edıyorum

  13. öncelikle hayırlı ramazanlar.inşallah kolaylıkla orucumuzu tutarız.sizin tarifinize göre ilk defa ali nazik yemeğini yaptım çok beğendim.eşim bayıldı.size teşekkürler ederim.keşke yaptığımız yorumlarda resim ekleyebilsek.

  14. yine ne güzel şeyler yapmışsınız öyle. benim antepli eski bir komşum vardı o çok yapardı olsada yesek.tariflerinizin hepsi çok güzel geçen misafirlerime sizn tariflerinizden sünger tatlısı yaptım nefis oldu hepsi çok beğendi teşekkürler ..sizi tanıdığım için de şükürler.ama ben sizi yüzyüze görmek te istiyorum.konya ya geelirseniz sizi misafir etmeyi çok isterim.tabii sizin kadar mahire değiliz ama eh idare eder işte. Allah a emanet olun hayırlı akşamlar dualarda unutmayın malum çok ihtiyacımız var.

  15. Ablacım Maaşallah Allah nazarlardan saklasın. Çok marifetlisiniz. Yemek yapmaya başlarken yada bitim aşamasında yaptığınız bir dua varmı.

  16. cahideciğim sessizce izzliyorum seni bak sen de fazla uzaak kalamıyorsun yaptım ben de vişne reçelini bu yıl vişnede bolluk var hakikaaten son 2 senedir bir görüp kaçırıyordum hem reçelimi yaptım hem de cheezcake için bolca buzluğa attım benim hermevsim meyveleriyle yaptığım cheezcakekler pek bir meşhur şu taşınma tayin meselesini de inşh ALLAHIM çözsün ne diyelim devlet baba bu ramazan da okumak için bolca kitap aldım namazla ilgili teheccütle ilggili hazreti ayşe ve fatma ile ilgili sinan yağmurun kitabı bayağı var yani biliyorum okunacak en güzel kitap o aama bilmiyorum henüz yakınlarda öğrenmek istiyorum tabi çok selamlar canım

  17. derdim çoktur hangisine yanayım!!! (en çok da ablamı özledim, yoğunluktan pekmezi anneme gösteremedim daha , dutlu köyünün kızı yılları geçmiş dut döküp pekmez, pestil, küme yapmakla, şimdi çatıdaki üzümlerle avunuyor ama ekşi oluyor tabii, o küçük zeytin tarlasın da ben yatılı misafir, burgaz, kurutma, konserve üstüne bunaltıcı sıcak ve dayanılmaz nem oranı, gece pencereler açık ama yaprak kımıldamıyor, ya kıyametin dehşeti, mübarek sancağın altında tüm kardeşlerimle buluşma temennisi teselli ediyor ruhumu, vişne reçelimi yaptım, dondurucuya koydum birkaç tane, şimdi vişne ayıklıyorum yine annem yukarıda ateşte kaynatacak konserve için, kendi makarnası kuruyor, birazda bana yapacağız ama eşim fırınlanmış sevdiği için biraz farklı olacak, ramazandan sonra tarhanayı da birlikte yapıcaz inşaALLAH, anneme yufkayı, katmeri gösterince, orda yapmak kolay , havası insanı iyileştiriyor zaten gelsin, şu daracık çatıda ,dumanın içinde yapsın, diyor, ben de dua ediyorum inşaallah keşke o gelsin yapsın, ben sileyim terini yok kıyamam, ben yapayım o asmanın altında çay içsin semaverden, ben ona arşivlerimi göstereyim o bakarken , ben seyredeyim onu doya doya, hasret başıma vurdu affet ablam, hepinizi çoooooooooook özledim kardeşlerimm.

    şu intikam feryatları ruhumu dağlıyor sanki,
    http://yolumuzcihad.wordpress.com/

    http://www.vahdethaber.com/yazar/11753-ben-ve-ailem-olumu-bekliyoruz.html

    sırtımda bunca günah yüküyle yüzüm kapkara çıkış yolları aramaktayım nefsime, ruhumu azat etmenin yolunu biliyorum ama nasip midir acep, şöyle üzerimde ılık , ılık akan kanlarla, karınca ısırması kadar duyacağım güzel bir ölüm, hem ferah bir kabir hayatım, hem ölmeyen ruhum…….
    biz cihadı anlımızın çatına vurduk

  18. Goruntu herzamanki gibi harika… yogurtlu yemekleri cok severim. denemeye deger.Ellerine saglik. saglicakla kal.

  19. ellerine sağlık abla daha geçen gün ilk kez denedim çok beğendim bundan sonra sık sık yaparım inş.

  20. Ablam 2 gün önce 6 kilo kadar patlıcan alıp,fırında közledik. Doğrayıp kavanozlara doldurduk.Üzerine hafif yağ döküp Ali Nazik için kışlık tarif elde etmiş olduk:) Bu ara kışlıklarla çok haşır neşiriz . RABBİMİN verdiği bu nimetlere şükürler olsun..

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s