Month / Temmuz 2012

by Cahide Sultan

Böğürtlen Suyu/Şurubu Nasıl Yapılır?

Size zenginliğin tanımını sorsam ne derdiniz?

Bana sorarsanız öncelikle çok ama çok zengin olduğumu itiraf etmeliyim…
Gören bir göz, işiten bir kulak,sabah uyandığımda annemi, babamı, eşimi çocuklarımı sağlıklı görebilmek. Ara ara kulaklarımda çocuklarımın okuduğu Kur’an sesleri. “Namazımı kıldım anne”, “Beni sahura kaldırır mısın baba?” sözleri…
Her an tıkanmadan taze bir nefes alabilmek. Her fırsatta SubhanAllah, Elhamdulillah diyebilmek. Yaratılan her şeyi Yaratanın hatırına sevebilmek… Canlı canlı bir kedi yavrusunu okşayabilmek…
Sağlıkla tuttuğum bir orucun ardından iftar sevincini ruhumda hissedebilmek… Alnımı muhabbetle secdeye koyabilmek…

Biberi, domatesi dalından koparabilmek. Durmaksızın akan bir suyu avuçlarımla içebilmek. Bulutları seyrederken, şekillerin her an nasıl değiştiğini izleyip tefekküre dalabilmek…

Pazardaki köylü teyzeden alışveriş ederken, O’nun gözlerinde ki sevince ortak olabilmek… Ayrılırken sırtını hafifçe okşayıp “Çok tatlısın Teyzem” deyip, gülen gözlerle uğurlanabilmek… DEVAMINI OKU>>>

by Cahide Sultan

Tereyağlı Bulgur Pilavı

Müslüman erkekler ve müslüman kadınlar, mümin erkekler ve mümin kadınlar, taata devam eden erkekler ve taata devam eden kadınlar, doğru erkekler ve doğru kadınlar, sabreden erkekler ve sabreden kadınlar, mütevazi erkekler ve mütevazi kadınlar, sadaka veren erkekler ve sadaka veren kadınlar, oruç tutan erkekler ve oruç tutan kadınlar, ırzlarını koruyan erkekler ve (ırzlarını) koruyan kadınlar, Allah’ı çok zikreden erkekler ve zikreden kadınlar var ya; işte Allah, bunlar için bir mağfiret ve büyük bir mükâfat hazırlamıştır.

Allah ve Resûlü bir işe hüküm verdiği zaman, inanmış bir erkek ve kadına o işi kendi isteklerine göre seçme hakkı yoktur. Her kim Allah ve Resûlüne karşı gelirse, apaçık bir sapıklığa düşmüş olur. (Ahzab: 35-36)

Yeni evli bir izleyicimden gelen istek üzerine nefis bir bulgur pilavı tarifi vereyim sizlere. Yanında taze acı biber, turşu, soğan ve buz gibi bir ayran olursa bizim için nefis bir öğün savar. Yemeğin başında Bismillah, sonunda içten bir Elhamdulillah demeyi sakın unutmayalım. DEVAMINI OKU>>>

by Cahide Sultan

Haşlanmış Patates Kızartması

 İman edip güzel işler yapanları, (evet) muhakkak ki onları, içinde ebedî kalmak üzere altlarından ırmaklar akan cennet köşklerine yerleştireceğiz. (Böyle iyi) işler yapanların mükâfatı ne güzeldir!(Ankebut:58)

Allah’ın selamı, Rahmeti ve Bereketi üzerinize olsun

Ramazan’ın ilk 10 gününü geride bırakırken bu süreçte neler yaptık, bu büyük pazardan nasıl ve ne kadar kazançlar devşirdik, bunun muhasebesini yapalım kardeşlerim. Kur’an okuduğumuz kadar anlama gayretimiz oldu mu? Anladığımız kadar hayatımıza uygulamaya çalışıyor muyuz? Ramazan bitince de bu güzellikler devam edecek mi? gibi soruları kendimize sıkça sorup yenilenme gayreti içinde olalım inşaAllah. DEVAMINI OKU>>>

by Cahide Sultan

Ev Yapımı Ramazan Pidesi

Biz, insana, ana-babasına iyi davranmasını tavsiye etmişizdir. Eğer onlar, seni, hakkında bilgin olmayan bir şeyi (körü körüne) bana ortak koşman için zorlarlarsa, onlara itaat etme. Dönüşünüz ancak banadır. O zaman size yapmış olduklarınızı haber vereceğim. (Ankebut: 8)

Taslaktaki tariflere göz gezdirirken Jibek’ciğimin yaklaşık 2 yıl evvel yaptığı, ama ne tarifi yazmaya, ne de yayınlamaya fırsat bulamadığı Ramazan pideleri gözüme çalındı. Çok duygulandım…. O’nu ne kadar çok özlediğimi farkettim….

Bu ara benden Ramazan pidesi isteyenler için Jibek’in resimleri, benim de tarifimle beraber yayınlamak istedim.
Evde yapılan Ramazan pideleri bence en az dışarıdakiler kadar güzel oluyor. Hele pişerken eve yayılan o kokuyu tarif etmek imkansız… DEVAMINI OKU>>>

by Cahide Sultan

KOLAY İFTAR MENÜLERİ

Her zaman söylüyorum, şatafatlı sofralar bana göre değil. Doymayan midelerden Allah’a sığınırım.  İftar sofralarımız Ramazan’ın ruhuna uygun olarak, mümkün olduğunca sade ve Müslümana yakışır şekilde olmalı.

Bu Ramazan benim aklıma soğuk sudan başka birşey gelmiyor. Dün bizim soframızda domatesli biber kavurması ve acılı semizotlu borani vardı. Bol su ve karpuz da mutlaka oluyor tabi. İftar sofraları çok bereketli oluyor. Sayamayacağımız kadar çok nimetleri bizlere bahşeden Rabbimize sonsuz Hamd-u senalar olsun.

İftara misafir alacak kardeşlerimden iftar menüleri vermem konusunda yoğun bir şekilde talep geliyor. Ben öyle abartılı menüler veremem ama mütevazi sofralar için bir kaç öneride bulunabilirim:

1. İFTAR MENÜSÜ

2. İFTAR MENÜSÜ

3. İFTAR MENÜSÜ

Benden bu kadar hanımlar.  Farklı fikirleri olanlar varsa yazabilirler.

by Cahide Sultan

REYHAN ŞERBETİ

Resulullah (sav) buyurdular ki: “Cennette Reyyan denilen bir kapı vardır. Oradan sadece oruçlular girer. Oruçlular girdiler mi artık kapanır, kimse oradan giremez.” (Tirmizi`nin rivayetinde şu ziyade var: “Oraya kim girerse ebediyyen susamaz.”)
Kütüb-i Sitte: HadisNo : 3111

Ramazan ayında şerbetlerin ayrı bir yeri vardır. Şöyle buz gibi ve helalinden şerbetlere kim hayır diyebilir? Meşhur bazı markaların şerbet adı altında satışa sunduğu yapay içeceklere lütfen itibar etmeyin. Hele gazoz, cola, katkılı meyve sularını evinize sokmadığınıza yürekten inanıyorum.

Belki adını daha önce duymadığınız bir şerbet var sırada. Daha çok bulgurlu yemeklere, köftelere, salatalara kullanılan reyhanın birde şerbeti var ki, tadına doyum olmaz. Reyhan şerbeti, hem yapımı kolay hemde çok faydalı bir şerbettir. Tansiyon düşürücü etkisi vardır. Bu yüzden yüksek tansiyon hastaları için eşsiz bir içecektir. Bahçemizde bulunan reyhanlar, istediğim gibi mor renkte değildi. Hafif yeşile çalan bir rengi vardı. Bundan dolayı yeteri kadar kırmızı olmadı. Ama tadı bir harikaydı.Pazarda şöyle gür ve koyu renk yapraklı reyhana rastlarsanız hemen alıp şerbetini yapmayı unutmayın 😉

DEVAMINI OKU>>>

by Cahide Sultan

Ailece Hidayete Yönelelim


Ailece Hidayete Yönelelim

Ramazan ayı hayatın en kazançlı ayıdır. Senede bir defa gelir. Kaç sene yaşanıldıysa o kadar kazanma fırsatı yakalanmış olunur. Karşılığı cennet olan böylesi bir fırsatı kaçıranlar ahirette dizlerini dövmekten öte ellerinden bir şey gelmeyecektir. Böyle olmaktan ve böyle kalmaktan Rabbımız hepimizi korusun ve kurtarsın… Ramazan ayında ailece nasıl bir atmosfer oluşturalım? sualini cevaplandırmak için öncelikle şu soruların cevabını bulmamızda zaruret vardır:

Din, ibadet ve inancı hayata dönük yaşama konusunda duyarlılığımız ne kadar?

Hanımefendiler! Makyajdan nasibini alan yüzünüz,

Dar giysilerden nasibini alan bedeniniz,

Arada bir elinize aldığınız (o da alıyorsanız) Kur’ân-ı Kerîm ile nasıl bir inanan hanımefendi portresi çiziyorsunuz? Bunun farkında mısınız? Farkıdaysanız halinizden memnun musunuz? Değilseniz olumsuzluklarınızı düzeltmeye yönelik niyet ve gayret etmeye ne diyorsunuz? DEVAMINI OKU>>>

by Cahide Sultan

Taze Biber Patlıcan Dolması

İnsanlardan kimi Allah’a yalnız bir yönden kulluk eder. Şöyle ki: Kendisine bir iyilik dokunursa buna pek memnun olur, bir de musibete uğrarsa çehresi değişir (dinden yüz çevirir). O, dünyasını da, ahiretini de kaybetmiştir. İşte bu, apaçık ziyanın ta kendisidir.( HAC suresi:11)

Es-selamu aleykum dostlarım,

Ramazan ayı hepimiz için heyecanlı ve bereketli geçiyordur inşaAllah. İman edenler için çok özel bir ay olan bu mübarek Ramazan ayının kıymetini bilenlerden eylesin Rabbim bizi. Reyyan kapısından geçerek cennete girmeyi cümlemize nasip eylesin. Aminn…

Ne kadar farklı yemek çeşidi denersek deneyelim, asla vazgeçemediğimiz yemekler vardır. Bunlardan biri de yaz dolmalarıdır. Taze sebzeler ilk çıktığı zaman aklımıza hemen taze bir dolma yapmak gelir. Farklı tarifleri denemeyi ve paylaşmayı seviyorum. Klasik tarifleri unuttuğumu ise izleyicilerimin uyarılarıyla fark ediyorum. DEVAMINI OKU>>>

by Cahide Sultan

Ajvar/Patlıcanlı Ezme

Eğer Allah, yaptıkları yüzünden insanları (hemen) cezalandırsaydı, yeryüzünde hiçbir canlı yaratık bırakmazdı. Fakat Allah, onları belirtilmiş bir süreye kadar erteliyor. Vakitleri gelince (gerekeni yapar). Kuşkusuz Allah, kullarını görrmektedir. (Fatır:45)

Es-selamu aleykum dostlar

Bugün sizlere kolay ve leziz bir sos olan ajvar tarifini vereyim inşaAllah.

Ajvar Balkan ülkelerinde çok popüler olan ve genelde evde yapılan, közlenmiş patlıcanlı, hafif acı biberli, içinde domates salçası da olan bir tür kırmızı biber ezmesidir.
Özellikle et ve pilav yemeklerinin yanında kullanılan ajvar, ekmek üzerine sürülerek ya da cips sosu olarak da kullanılır.(Wikipedia’dan) İçine çoğunlukla havuç da konulur ama ben havuç bulamadığım için ekleyemedim.  Ajvar, yanına soğuk bir bardak ayranla beraber iftar sofralarınızı muhteşem bir ziyafete dönüştürebilir. “Öyle ziyafet sofrası da mı olurmuş?” demeyin. Adam olana, şükredene, kıymet bilene çok bile! DEVAMINI OKU>>>

by Cahide Sultan

Arakan’da Kardeşlerimiz Var?

Adını hiç duymadık belki. Haritadaki yeri neresidir bilmiyoruz. Myanmar(Burma) da Arakan diye bir yer. Bize çok uzak olsa da, orada kardeşlerimiz var. Cani budistler tarafından türlü işkencelere, ölümün her türlüsüne maruz bırakılıyorlar. Annelerinin gözü önünde çocuklar ateşe atılıyor. Masum kadınlar, erkekler vahşice boğazlanıyor.

Bu zulümler yeni değil. Yıllardır zulüm gören, dışlanan, arkası olmayan Müslüman bir halkın çığlıkları daha yeni yeni dünyada yankı bulmaya başladı. Adem Özköse kardeşimiz  Arakan’lıları 2008 yılında yazdığı bir yazıyla anlatmış.

Arakan’lı Şeyh Ebu Semma’nın anlattıklarını da mutlaka okumalısınız.

http://www.timeturk.com/tr/2012/07/23/arakanli-seyh-ebu-semma-arakan-i-anlatti.html

Aydın Çakırtaş beyefendi’nin yazısı da okunmaya değer yazılardan.

http://aydincakirtas.com/2012/07/22/myanmar-burma-da-neler-oluyor/

İHH nın Arakan’la ilgili haberlerini BURADAN okuyabilirsiniz.

Lütfen bu mübarek günlerde, Arakan’lı kardeşlerimiz içinde dualar edelim. “Duadan başka şeylerde yapabilirim” diyenler İHH aracılığıyla maddi yardım yapabilirler.

by Cahide Sultan

Şerli İftar Ziyafetleri

İftar davetlerinin suyunu çıkarıyorlar. Her iftar davetinde israfın dibine vuruyorlar. İftar sofrasına on çeşit hazırlayanlar var. Çok yazık! Bir karpuz, bir peynir ekmek yada soğuk bir yoğurtlu çorba adam olana çok bile! Semirdikçe semiren bedenlerimizi bu ramazan da azıcık terbiye etsek olmaz mı???

Mehmet Şevket Eygi ağabeyimiz ne güzel yazmış. Haydi hep beraber okuyalım:

Şerli İftar Ziyafetleri

Resulullah Efendimiz’in (Salat ve selam olsun ona) “En şerli ziyafet, zenginlerin çağrılıp fakirlerin çağrılmadığıdır” buyurduğu rivayet ediliyor.
Ramazanda yine gösterişli iftar ziyafetleri verilecek… Bunlara hep zenginler, meşhurlar, tuzu kurular, ensesi kalınlar çağrılıyor. Bazen yüz davetli içinde bir tek fakir görülmüyor.
Böyle bir şey Sünnete aykırıdır, bid’attir, uğursuzluktur, Efendimizin buyurduğu gibi şerlidir.
Her ziyafette en az bir veya birkaç temiz fakir bulundurulmalıdır.
Mesela, iyi yemekler yiyemeyen fakir öğrenciler…
İsraf dinimizde kesin bir haramdır. Haramlığı Kur’an, Sünnet ve icmâ ile sâbittir.
İsrafın haram olmadığını iddia eden kafir olur.
İçkili mekanlarda iftar ziyafeti vermek Şeriata aykırıdır, günahtır.
Böyle davetlere gidenler günah işlemiş olur.
Eski Osmanlılar, orucu açtıktan, bir yudum su içtikten, bir hurma yedikten sonra hemen akşam namazını cemaatle kılarlardı.
İftar ve başka ziyafetlerde gösteriş yapmak ihlasa aykırıdır, haramdır.
Tabaklardaki yemeklerin (mesela pilavdan bir pirinç bile bırakmamak şartıyla) hepsinin yenmesi gerekir. Yemeklerin çöpe atılması israftır, haramdır, günahtır. Allah müsrifleri sevmez.
Doyduktan sonra yemek haramdır. Devamını oku>>>

by Cahide Sultan

Kabak Sapı Haşlaması/ Hafif Diyet Salata

18. Hiçbir günahkâr başkasının günahını yüklenmez. Yükü (günahı) ağır gelen kimse onu taşımak için (başkasını) çağırsa, bu çağırdığı akrabası da olsa, onun yükünden bir şey yüklenmez. Sen ancak görmeden Rablerinden korkanları ve namazı kılanları uyarabilirsin. Kim temizlenirse o, kendi menfaatine temizlenmiş olur. Dönüş Allah’adır.

19. Körle, gören bir olmaz.

20. Karanlıkla aydınlık da bir olmaz.

21. Gölge ile sıcak da bir olmaz.

22. Dirilerle ölüler de bir olmaz. Şüphesiz Allah, dilediğine işittirir. Sen kabirlerdekilere işittiremezsin! (Fatır Suresi)

Hava sıcak, çok sıcak. Ama cehennem daha sıcak. Bir çoğuna göre oruç tutmak zor. İman kuvveti olana Ramazan haz verici. Köyüm güzel, köyüm yeşil. Ama köyümde pek çok insan İslam’dan gafil. Sahura, kızlı erkekli gençlerin davul zurna eşliğinde söylediği şarkı ve türkülerle uyanıyoruz. Gençlerin çoğu oruçtan bihaber. Haram ve helal iç içe geçmiş. Halimiz çok acı…

Hoşgeldi Ramazan, hanelerimize, yüreklerimize de hoş gelmiştir inşaAllah. Onu hoş tutarız, hoş ağırlarız, boynunu bükük bırakmayız dilerim. Bizi Ramazanın kadrini bilenlerden et Rabbim. Bizi Ramazan’dan gafil etme. Bizi Ramazan’la şereflendir. Amin, Amin, Amin

DEVAMINI OKU>>>