Hafif ve Pratik Kabak Oturtma

“Her nefis ölümü tadacaktır. Sizi bir imtihan olarak kötülük ve iyilikle deneyeceğiz. Hepiniz de sonunda bize döndürüleceksiniz.” (ENBİYA/35)

Son bir kaç yıldır çevremdeki insanların, çeşitli sebeplerle,  bir anda aile düzenlerinin nasıl bozulduğuna şahit oluyorum. Bir hastalık, bir trafik kazası veya boşanma sonucu birbirinden ayrılan eşler, bir anda tepetaklak olan aile düzenleri…Dul kalan eşler, annesiz yada babasız kalan çocuklar…

Bir an sonrasına garantimiz yok. Ömür sermayemiz ne kadar bilmiyoruz ama bu kıymetli sermayeyi çok rahat ve düşünmeden tükettiğimiz bir gerçek.

Belgin‘ciğimin annesi 3 gün önce bir anda kalp krizi geçirdi. Çok ağırdı ama şimdi biraz daha iyi çok şükür. Kübranur‘un annesi babasıyla olan sıkıntıları sebebiyle çok üzülmüş ve rahatsızlanıp hastaneye kaldırılmış.

Ayrıca Kübranur‘un sevdiği, 4.5 aylık hamile olan bir ablası aniden eşini kalp krizi sonucu kaybetmiş. Maddi durumları da çok kötüymüş. Lütfen dua edelim, ALLAH hayırlı kapılar açsın.

Bir de Neşe kardeşimiz Fibromiyalji olmasından şüphelendiği rahatsızlıklar yaşıyormuş. Sabah kalktığında yorgunluk, parmak uçlarında uyuşma, vücudunda değişik bölgelerde tutulma burkulma gibi rahatsızlıkları varmış. Böyle bir şeyler yaşayanlar var mı? Kansızlık ve enfeksiyon teşhisi konulmuş. Önerisi olanlar lütfen paylaşsın.

Bugün bir mümin kardeşime yürekten dua edeyim diye içinizden geçiyorsa, bakın dua bekleyen pek çok kardeşimiz var. Dualarımızda cimrilik yapmayalım inşaALLAH. ALLAH bütün darda olan, hasta olan, dua bekleyen kardeşlerimizin yardımcısı olsun. Amiiiin

Geçen gün yaptığım az kalorili patlıcan yemeğinde olduğu gibi yine kızartmadan ve lezzetinden birşey kaybolmamış nefis bir kabak yemeği var sırada.

Az Yağlı Kabak Oturtma

Malzemeler

• 1 kg. kabak
• 500 gr. kuşbaşı et
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 4 diş sarmısak
• Karabiber, çok az kimyon, tuz

• Kuşbaşı eti üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup düdüklü tencerede haşlayın.
• Diğer tarafta soğan ve biberleri yemeklik doğrayıp soteleyin. Domatesi de küp küp doğrayıp ilave edin. Hafifçe pişince haşlanmış eti ilave edip 15 dakika kadar ağzı kapalı olarak pişirin.
• Bu sürenin sonunda maydanoz, sarmısak ve baharatları ekleyip, 5 dakika daha pişirin.
• Kabakları boylamasına uzun uzun dilimleyip tek yüzlerini yağlayıp tost makinasında kızartın.
• Küçük boy borcam tepsiye kabaklardan dizin. Üzerine hazırladığınız içten serpiştirin.
• Yine kabak dilimlerinden koyup, yeniden iç serpiştirin.
• En son kalan kabak dilimleriyle yemeğin üzerini kapatın. Üste domates ve biber dilimleri yerleştirin.
• Üzerini kapatıp 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.
• Üstünü açın ve 15 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin.
• Güzel bir pilav eşliğinde  servis edin.

NOTLAR: Servis ederken ben bıçakla dilimleyerek servis ettim. Yoksa kabaklar uzun haliyle şık görünmeyecektir.

Kabakları ben kolaylık olsun diye uzun dilimledim. Yuvarlak dilimler olursa yemek daha şık görünür.