Kokoshabla_com_ad_banner

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

“And olsun, Biz insanı çamurun özünden yarattık. Sonra onu sağlam bir karar yerinde (rahim) bir nutfe yaptık. Sonra nutfeyi âlaka halinde, âlakayı mudga halinde yarattık. Mudgayı da kemik halinde yarattık; kemiklere ise et giydirdik. Sonra da onu bambaşka yaratışla inşa ettik. Yaratıcıların en güzeli olan Allah’ın şânı en yücedir.” (Mü’minun, 12-14)

Allah’ın Selamı Rahmeti ve Bereketi üzerinize olsun kardeşlerim

Yoğun bir haftanın ardından verdiğim iki günlük arada, Urfa’dan gelen misafirlerimi ağırladım. Dopdolu bir hafta sonu geçirdim Elhamdulillah.

Misafir sonrası netten gazetelere bir göz gezdireyim dedim. Boğazıma düğümlenen, sinir uçlarıma dokunan, beni yazmaya sevk eden çok haber oluyor fakat, çoğu kez susmayı tercih ediyorum. Hayretimi celbeden bir konu vardı ki; değinmeden geçemeyeceğim. Son günlerdeki Kürtaj açıklamaları sonrası, feminist ve tabiki çağdaş(!) kadınların gösteri yapıp, “Kürtaj bizim hakkımız!” diye slogan atmaları, “bu kadarına da pes!” dedirtecek cinstendi.

Ben de destekliyorum onları! neden mi: Böyle slogan atan kadınlar çocuk doğursa, bu çocuklardan  ne kadar  hayır gelir ki?  Masum yavrular; şerli ellere doğup, yine o ellerde yüzde doksan  toplumun başına bela insanlar olacağına, katilleri anaları olur ve onlar da masum bir halde cennet kuşu olurlar Allah’u alem. Caniliği savunmak da caniliktir. Karnındaki  ruh üflenmiş, hareket eden bebeği öldürmeyi, bir hak olarak gören bu zihniyetin şerrinden Allah bizleri korusun.(amin)

********************************************

Bazı kardeşlerimiz  fırın konusunda çok soru soruyorlar. Geçen gün yazan nişanlı bir kızımız da “hangi fırını alsam” diye fikrimizi almak istemişti. Yorumlarda kaybolduğu için burada konuşalım istedim.

Benim fırınım AUER turbo fırın. Ama artık üretilmediğini öğrendim, üzüldüm. Çünkü ben fırınımdan çok memnunum. Sizin kullandığınız fırının markası ne? Davul fırınlarda bir şey pişirirken neye dikkat etmek lazım? Sizce en iyi fırın hangisi?

Geçen hafta tatlı, börek, mayalılar derken kalori patlaması yaşadık. Bugün, haftaya tatlı başlamak adına güzel bir reçel paylaşacağım fakat, diğer günler çok hafif tariflerim olacak inşaAllah. Kalorisi düşük ve lezzetli, yaza uygun  salata, aparatif veya yemek tarifleriniz varsa yazabilirsiniz. Uygulaması da bana kalır..:)

Mis kokulu bir kayısı reçeli yapalım mı beraber? Haydi bismillah!

Kayısı Reçeli Tarifi

Malzemeler

  • 1 kg. sert yollu Kayısı
  • 3 su bardağı toz şeker ( 600 gr. kadar)
  • 1 çay kaşığı limon tuzu veya çeyrek limon tuzu

 Nasıl yapılır?
  • Kayısıları yıkayın. Çekirdeklerini ayırın ve yayvan bir tencereye alın.
  • Üzerine şekeri yayın. Tencereyi hafif sallayarak şekerin aşağıya ulaşmasını sağlayın.
  • Ağzını kapatıp bir gece veya sabahtan akşama kadar  bekletin.
  • Sabah tencerenin ağzını açıp ocağa alın ve altını kısın.
  • Şeker tamamen eriyip, suyu kaynamaya başlayınca ısıyı yükseltin ve reçelin üzerindeki kefleri alın.
  • Altını tekrar kısın ve yavaş yavaş olgunlaşmasını sağlayın. Bu esnada mümkünse kaşık sürmeden, tencereyi hafif sağa sola çevirerek reçeli karıştırmaya çalışın. Çok miktarda reçel yapacaksanız bu tehlikeli olabilir. Dikkatli olun! kaşıkla karıştırdığınız zaman reçelde ezilmeler gelebilir!
  • Reçeli indirmeye yakın limon tuzunu veya limon suyunu ekleyip karıştırın.
  • Reçelin suyundan bir kaşığa alın ve akıtın. Son damla düşmekte çok zorlanıyorsa, reçelimizin kıvamı tam demektir.
  • Reçelin olgunlaşması, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık yarım saat sürüyor.
  • Ocağın altını kapatın ve reçeli cam bir kavanoza alın. Ağzına bir tülbent kapatın. Soğuduktan sonra tülbenti alıp kapağını kapatın. Güneş görmeyen serin bir yerde reçeli muhafaza edin.


Cahide’nin notları: Benim aldığım kayısı Malatya kayısısı değildi. Ekşimsiydi ve çekirdekleri acıydı. Bizim oralarda bu cins kayısıya, acı kayısı, mişmiş veya zerdali denir.

Eğer çekirdekleri tatlı olsaydı, pişerken kırıp içine atacaktım.

Benim kayısılar ekşi olduğu için, içine ayrıca limon tuzu veya limon suyu katmadım. Ama gerçek kayısı çok tatlı olduğu için mutlaka ekşi ilavesi yapmak gerekir.

Eğer gerçek Malatya Kayısısı bulma imkanınız varsa, Şekerpare cinsi kayısı ile reçel yapmanızı tavsiye ederim.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Sayenizde yapalim bakalim nasil olur.
    Ya dokup atariz
    ya da yeriz simdiden teskrler…

  2. Recel tarifinizi aynen uyguladim tipki sizinki gibi oldu Hem rengi hem kıvamı:) ama benim kayisilarda tatli degildi o yüzden mayhos bi tadi oldu bense tatli seviyorum ama yapacak bişey yok mecbur yicez bu seneki nasibimiz de boyleymis:) tarif icin Teşekkürler guvendigim tek site sizinki Rabbim razi olsun…selamlar…:-)

  3. rumeysa says:

    ben denedim ama recelimin sıvısı az oldu acaba keflerini çok mu aldım sıvını artırabilmek için bi şeyler yapabilir miyim?cahide ablacım şuan hangi ilde ikamet ediyorsunuz.ben konyalıyım ama tayin sebebiyle urfadayım.

    1. Ben Aydın’dayım canım. Reçelin sıvısının az olması, fazla kaynatmış olmandan olur.

      1. cahide hanım bende Aydın dayım sizinle tanışmak isterimmmm.hala Aydın daysanız.

  4. rumeysa says:

    s.a.cahide ablam şimdi kayısılarım bir gece dinlendi onları pişirecem fakat üzeindeki kelfeleri alın derken beyaz köpüklerden mi bahsediyorsunuz.ilk defa yapacam.cekirdeklerini içine ne zaman atmalıyım rendeleyecem mi yoksa tüm mü atmam gerek.

  5. cahide hanım ben kayısı marmelatı yaptım ama bu sefer bayağı koyu oldu su ekleyip yeniden kaynatsam olur mu acaba.selamlar……

    1. Dediğiniz gibi yapabilirsiniz Oya Hanım ama mutlaka yeniden limonsuyu veya tuzu ekleyin. Tekrar kaynatılan reçellerde şekerlenme daha çok görülür.

      1. bilgi için çok tşk ederim…dediğiniz gibi limon tuzuda ekleyeceğim.selamlar….

  6. Belki yeri değil ama luxell börekçi fiyatları hakkında net bir bilgisi olan var mı? Ayrıca alıp kullananlar memnun mu?

    1. şadiye says:

      ara bir yuvarlak birde dikdörtgen tepsisi bulunuyor

  7. Yağmur says:

    iyi akşamlar Cahide hanım yazınızı başından sonuna okudum peki allah esirgesin tecavüze uğramış genç kızlarımız ya da kadınlarımız hamile kalırsa ne olacak? o çocuğu nasıl dünyaya getirecekler hiç düşündünüzmü? lütfen tek taraflı düşünmeyin.

    1. meryemu says:

      Allah herkesi böyle bir fenalıktan korusun. Ama inanıyorsanız kürtaj kuralları kesin, inanmıyorsanız da ne desek boş…

  8. merhaba cahide hanım ben doğal kayısı suyu yaptım evde çocuklar içsin diye seyahate çıktım evde kalınca dolapta ekşimiş çok üzüldüm dökmekte istemiyorum nasıl değerlendirebilirim onuda bilmiyorum bunun hakkında fikriniz varsa alabilirmiyim sevgiler…

    1. Güldeste says:

      iyi dinleseydiniz gorurdunuz zaten mecburi durumlarda izin var. Yada dogurursa aldirma zamani gecmis mecbur doguracaksa devlet ben bakarim diyor. Ana baba sicakligini tutmaz ama sevgi evlerindeki cocuklarla tanisma firsatim oldu artik tertemiz ve cok guzel bakiliyorlar. Insallah hic bir anne ve cocuk bunu tatmasin.

  9. kadriye says:

    cahide hanım ben şeftali reçeli yapmak istiyorumda bana bi tarif verirmisiniz.

  10. serap_zeybek@hotmail.com says:

    sevgili cahide hanım hemen hemen hergün sizi takip edip yeni ve güzel tarifler alıyor ve yapıyorum çok ta başarılı oluyorum lakin şu reçel mevzunu bir türlü çözemedim morelim çok bozuk.böğürtlen reçeli tarifiniz yoktu başka sitelerden baktım sonuç akide ve karemelize olan bir reçel ve çöp,sizin kayısı reçelinizden yaptım sonuç reşerlendi ben mari yaptım ama netice aynı.peki ben nerde hata yapıyorum sizce çok mu kaynatııyorum yada çeyrek limon suyu az mı geldi şimdi erik reçeli deneyeyim diyorum ama çok korkuyorum lütfen bana yardım edin teşekkürler.birde bayramın 2. günü oğluma doğum günü yapacağım lakin neler hazırlamalıyım bilemyorum okadar güzel tarifleriniz var ki kafam karıştı sizin öneriniz olurmu rica etsem şimdiden teşekkür eder sizin ve sizin nezdinizde tüm takipçilerin BAYRAMINI KUTLARIM RABBİM NİCE BAYRAMLAR GÖRMEMİZİ NASİP ETSİN.

    1. Ahh Serap’cığım senin sorunun çok açık. Reçeli çok kaynattığın için soğuyunca ağdalaşıyor, çok katı oluyor. Reçel kaynerken çok cıvık gibi gözüksede soğuyunca kıvamı normale döner. Reçel kaynerken altını açtığında iri gözler çıkmaya başlayınca ve kaşıkla alıp akıttığında hafif kıvamlı akıyorsa reçelin olmuştur. Daha fazla kaynatma. Dilerim bundan sonraki denemelerin çok daha güzel olur. Sevgilerimle

  11. tarifinizi denedim. 🙁 kayısılarım gün kurusu gibi kapkara oldu 🙁 mecbur olduğu gibi çöpe atacağım 🙁

    1. Aaa hiç duymadım böyle birşey! Kesinlikle kayısıdan olmuştur. Yoksa normal şartlarda böyle bir şey olması mümkün değil

  12. slm.kayısı reçeli yaptım fakat limon tuzunu fazla atmışım ekşi oldu.ne yapabilirim?

  13. mahşer says:

    e bu tariflere su koyulmuyo mu?

    1. kayısı zaten çok sulu bir meyve gerek yok canım

  14. Selamün aleyküm.Bu sene domates salçası yapmaya karar verdim ve google a sorduğumda sizin sitenizle karşılaştım ve beğendim anlatma tarzınızı, kayısı reçeli de yapmak istiyordum.Aslında market ürünlerini kullanmamaya karar verdiğimden bu yana her şeyi kendim yapmaya çalışıyorum.Çocukluğumuzdaki gibi hep doğal ve annemizin yaptığı gıdaları tükettik ama zamane çocukları bu kadar şanslı değil işin kolayına kaçılıyor.Ahlaklı ve iyi bir nesil yetiştirmek için önce yediklerimizi kontrol etmeliyiz.Teşekkür ediyorum şimdiden selamlar…

  15. hanzade says:

    Kayisi receline Cahide ablamin tariflerinin her zaman tutuyor olmasına güvenerek bugün denedim.Reçelim çok nefis oldu.Ilk kez deneyecek olanlarada tavsiye ediyorum rahatlikla.ölçüleri aynıydı,sadece şekeri 3 bardaktan az eksikti ama tadi bana iyi geldi.Sirada kiraz recelini denemek var ablacigim.Birdahaki hafta kısmetse 1 kg kiraz alip recel yapacagim inşaAllah.Herkese slm

  16. Glsm Şahin says:

    BEN BİRAZ ÇOK MU PİŞİRDİM NE KARAMELSİ OLDU.KOYU NERDEYSE YANACAKTI BELKİDE.BİDE 1KG DA YAPTIM AMA 1KG KAVONOZ DOLMADI! ANLAYAMADIM:)
    GÜZEL TARİFLERİNİZ İÇİN SAGOLUN ELLERİNİZE SAGLIK.
    SAYENİZDE KENDİME DAHA ÇOK GÜVENİYOR DEGİŞK GÜZEL YEMEKLER YAPABİLİYORUM.
    ALLAH RAZI OLSUN ABLACIĞİM.
    HEM MADDİ HEM MANEVVİ DESTEK OLUYORSUNUZ.KEŞKE BANA DA YANIT VERSENİZ.
    YAPTIĞİM TARİFLERİN ALTINA YAZIYORUM AMA Bİ TANE BİLE YANIT YOK 🙁
    OLSUN AMA VARSINIZ YA O DA KAFİ.
    SİZİ KENDİME ABLA BİLDİM.DAHA ÇOK TA TANIMAK İSTERDİM.
    KEŞKE 🙂 İNŞALLAH O DA OLUR BİR GÜN.
    ALLAHA EMAANET OLUN SAGLICAKLA DUAYLA KALIN İNŞALLAH….

    1. Canım benim kusuruma bakma. O kadar çok yorum oluyor ki, yetişmekte zorlanıyorum. 1 kg. kayısının epeyce bir kısmı buharlaşıyor. kavanozu doldurmaması normal. Eminim çok daha iyi olacaksın mutfakta. Yapamadığın tarifler olsa da asla ümidini yitirme. Muhabbetlerimle kardeşim

      1. Glsm Şahin says:

        canım ablam ya sagol bitanem.ya ne güzelliktr birbirlerimizi görmeden ttanımadan bu kadar gzel bi muhabbetimiz var.Allahım muhabbetimizi daim eylesin.Rabbim sizden razı olsun.
        annemin en buyuk çoçuguyum. ve siz gercekten heerkesn sahip olmak istedgi bi kardeş abla gibisiniz.iyiki bir vesileyle bu blogu bulmuşum.
        inşallah daha çok tanırım sizi.
        insanin böyle sizin gbi güzel insanlarla dost olmalı ,
        olmalıki bizde sizin gbi güzelleşelim…
        kusura bakar mıyım ablam:) Allahım senden razı olsun.
        EN GÜZELE EMANET OLMANIZ DİLEGİYLE…

  17. Sizin yorumlarınızı yazılarınızı hiç okumazdım,sadece yemek tariflerinizi okuyordum,ancak biraz önce kürtaj ile yazdıklarınıza gercekten inanamadım Türkiye ,cumhuriyetinde yaşayan türk ve müslüman kadınlarına feminist diye aşağılamak süretiyle ,onun doğurucağı çocuk için böyle ifadeler kullanıyorsunz ,nerde kaldı sizin müslümanlığınız,,başkaları hakkında önyargılı oluyorsunuz,benim yada diğer bir kadının bebeğini doruğrup doğrmuyacağına,bu Ülkenin başbakanımı karar verecek,Türbanlı kara çarşaflı kadınlar çok mu iyi çocuk yetiştiriyor!ben ACEV anne ve çocuk eğitimi veren bir kuruluşta öğretmenlik yapıyorum okuma yazma bilmeyen kadınlara kırsal bölgelerde özellikle okuma öğretiyorum,her kadının 8 tane 10 tane çocuk doğrmuş bırakın terbiye vermek karnını zor doyuruyor,bu ülkede iyi bir şeyler yapmak istiyorsanın doğum kontrolu öğretmek için çaba sarfedin,taşın altına elinizi koyun,sonra kadınları aşağlayın,saygılar…

    1. Kürtaj bir doğum kontrolümüdür? Peki sizin vesilenizle rahminize düşmüş bir cana bu kadar kolay kıyabilir misiniz? Eğer böyleyse merhamet denen şeyden nasıl söz edilebilir? Siz kürtaj olurken bir bebeğin parça parça koparılan uzuvlarını gördünüz mü hiç? Bunu savunan, kürtaj benim hakkım diye haykıran bir kadının, ben anne olmasını istemem evet.Her türbanlı iyi çocuk yetiştiremiyor olabilir tabi, ama bu şekilde bir sınıflandırma yapmak bir öğretmen için çok basit kaçmış. Oysa ben başı açıklar diye bir örnek vermedim bu güne kadar.

      Daha evvel yazdığım kürtaj yazısını okumanızı tavsiye ederim.

    2. Güldeste says:

      Eski yorumlar ama gene yazan okur belki.Ne kadar sig dusunuyorlar yahu anlam veremiyorum. Hamile kalmadan onlem almak varken yada zina yapmadan once dusunse insan sorun kalmaz demiyorlarda sirf ak parti bu kanunu cikariyor die bu tantana. Simdiki olaylarla mukayese edilirse ak parti bir avm yi yikip park yaoacak olsa alisveris hakkimiz elimizden alinamaz diye yurur bunlar. Allah akil fikir.versin insalllah.

    3. meryemu says:

      Aile planlamasına sizin gibi ACEVli bir öğretmen karar verebiliyor da ülkenin geleceğini düşünen başbakan neden en az üç çocuk isteyemesin? Bir de nasıl bir Müslümandır ki bu kadar merhametsiz olsun, kendi çocuğuna kıysın? Rabbim sizin gibi öğretmenlerin elinden korusun evlatlarımızı…

    4. Yasemin says:

      Merhabalar aranıza yeni katıldım. Kayısı reçeli yaptım biraz önce çok güzel görünüyor. İnşAallah iftardan sonra tadına bakacağım teşekkür ederim. Bu arada ben bir hukukçuyum ve fakültede okurken hocalarla kürtaj meselesini çok konuştuk hatta doktor hocamızla da. Farklı fikirler olsa da Dr hocamızın bize söylediği kürtajla aldırılan canlı da sizin gibi tüm uzuvları tam. Yani ha normal bir insan öldürüyorsunuz ha cenin. Bunu insan hakları savunucuları da söylüyor. Lütfen bu katli savunmayalım. Denildiği gibi çocuk olmadan önlemimizi alalım inşaallah. Ayrıca siyasi tartışmaları size tavsiyem bu forumda yapmayalım. Zira din deyince akla sadece iktidar gelmemeli. Allaha emanetsiniz…

  18. aişe ravza says:

    SELAMÜN ALEYKÜM ;hepinize çok teşekkür ederim.fırını ben sormuştumm.allah razı olsun ya çok mutlu oldum anladımki şanş işiyöiş gerçekten :)haziranında 15 inde çeyizim gitcek evime hala alamadım fırın alırım inşallahh yaa

  19. merhaba Cahide hanım, geçenlerde yeşil erik reçeli yapmıştım..taneli bi reçel olduğu için erikler yendi reçelin sıvı kısmı kaldı ee biraz fazlaca kaldı bunu nasıl değerlendirebilirim. yardım ederseniz sevinirim….

    1. yaz sıcağında buz gibi meyve suyu yaparakkkkk

      1. iyi fikir 😉 teşekkürler…

  20. selam burada yazmak istedim benim eşimin teyzesinin bahçesinde var kayısı ben ordan topladım yaptım ben farlı yoldan yaptım sizede tavsiye erderim çok güzel ve tane tane oluyor ben kaysıları yazın sıcağında ikigün balkonumda günlendirdim ve önce şekerle suyukaynattım biraz kaynadıktan sonrada limontuzu katıp sonra sındada kaysılarını koyup kapnattım koyulaşıncaya kadar ayrıca çekirdeklerindende kattım ben çok güze loldu tavsiye ederim

    1. Evet bu da güzel bir yöntemmiş…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: