NEVZİNE TARİFİ

20. TARİF: Selincan Soylar

Nevzine,  Kayseri Mutfağına ait yöresel bir tatlıdır…
MALZEMELER:

HAMURU:

5 su bardağı un
250 gr tereyağ( eritilmiş)
200 gr ceviz
3 kaşık tahin
1 tane yumurta
Yarım nescafe fincanı süt

ŞERBETİ:

3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım su bardağı üzüm pekmezi

YAPILIŞI:

Öncelikle şeker ile su suyu bir tencereye koyup eridikten sonra 5 dk kaynatıp altını kapatıyoruz. Ilıyınca pekmezi koyup bekletiyoruz. Tepsiye unu koyup ortasından havuz gibi açıp ceviz hariç tüm malzemeleri koyuyoruz.Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğruyoruz.Cevizide katıp biraz daha yoğuruyoruz.Tepsiye iyice bastırarak yayıyoruz. Fırında 180 derecede üstü hafif kızarana kadar pişiyoruz. Sıcakken soğuk şerbeti döküyoruz.Kare kare kesip servis yapıyoruz.

Hep yapmak istediğim bu nefis tatlıyı bizlerle paylaştığı için Selincan Kardeşimize çok teşekkür ediyorum

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Tüm tatlı tariflerinizi ilgi ile takip ediyorum buda gerçekten tutan harika bir tarif. Teşekkürler.

  2. Sema Ak says:

    Merhaba,
    Tarifiniz çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.
    Benim gerçek nevzine tarifime de göz atarsanız sevinirim. 🙂

    http://sevimli-tarifler.blogspot.com.tr/2014/02/gercek-kayseri-nevzinesi.html

  3. Sevcan ÇVN says:

    Cahide ablaa yardımına ve önerine ihtiyacım var????
    ben bu nevzine tatlısını çok severim yaparımda tabi ki fakat son 1 yıldır tutturamıyorum çok canım sıkılıyor. pişmesine kadar herşey güzelken şerbeti döktükten sonra büyü bozuluyor sanki,, bu tatlının özelliğidir sert olması, ağıza böyle kıyır kıyır gelmeli. ama benim ki yumuşuyor yaa…
    tatlımı pişiriyorum fırından alıp ılıyıncaya kadar bekliyorum şerbette ılıyınca döküyorum yumuşak, sonra tatlının ilk sıcağı çıkınca soğuk şerbet döküyorum dinlenince bakıyorum ki yine yumuşamış.. çok moralim bozuluyor. malzemeler senniki ile aynı bu arada fark hiç yok. bir Kayseri’li olarak çok hırs yaptım başaracağım ama ne zamannn ;(

    1. Bu tarifi bir izleyicim yapmıştı canım. Ben hiç yapmadım

  4. Daha önce bu tatlıdan yemiştim ve cok beğenmiştim; fakat dün kendim denedim sanırım beceremedim. Tarife tam olarak uydum. Şerbeti soğuk döktüm ama şerbeti cekmedi. Ama yine de Tadı Fena degil

  5. aysel111 says:

    Evet begendim degisik bir tatli tarifi paylastiginiz icin tesekkürler allah razi olsun herkez tarif vermez versede püf noktasini söylemez allaha emanet olun selamlar saygilar

  6. aysel111 says:

    Selamün aleyküm tatlinizi bende denedim benimkinde helvaya benzer bir tat ortaya cikti öylemi olmasi lazimdi cevaplarsaniz sevinirim selamlar allaha emantt olun

    1. Evet biraz benzerliği var. Kayseri’de birçok ünlü restaurant da yapılır onlarınkide güzel ama bu tarif başka bi güzel oldu. Yılların tecrübesi olan çok yakınımdan aldım bu tarifi.Umarım beğenmişsinizdir.

  7. yusuf yunus says:

    sevgılı selıncan 27 pazar gunu sabah 830da serbetını dokuyordum.komsuma agbeyıme yegenım ve kardesıme ıkram ettım.bayıldılar.dedıgım gıbı bız zaten cok sevıyorduk sımdı herkes cok sevdı komsular yakında bana geleceklerını soyledıler tatlıyı dusunmuyorum artık ellerıne saglık dualarınızla

    1. Afiyet olsun çok sevindim beğenmenize.Sizinde ellerinize sağlık.Allaha emanet olun.

  8. tarifi yaptım ve hiç güzel olmadı okadar malzeme boşa gitti.o malzemelerle çok daha güzel şey yapabilirdim.inanın bir tepsi şey kedilere gidecek çünkü bende eşimde misafirlerimizde yemedi.

    1. Ben bu tür yorumlara insafsız yorum diyorum! Biraz daha yumuşatsak ifadelerimizi… Burada kardeşimiz bir emek vermiş ve görünüşe bakılırsa başarılı da olmuş. Ayrıca deneyip beğenenler de var. Eğer sizin ki olmadıysa, neresi olmadı bunu anlatsanız daha iyi olurdu. Hiç güzel olmadı demek, hem nimete, hem emek verene saygısızlık oluyor…

    2. Saliha hanım acaba nerede yanlışlık yaptınız.Nevzine sıcakken sıcak şerbeti üzerine döktüyseniz hamur olur.Acaba sorun burdan mı kaynaklanıyor?

  9. Sevgili Selincan harika bir tatlı olmuş.Başarılar canım.

  10. yusuf yunus says:

    ah nevzıne ahhh bır kac yıl once abdullah gul abd baskanı obama ıcın aksam yemegınde tatlı olarak sunmustu.daha once gazetelerın yemek dergısı eklerınde cok sene once gormustum hemen bulup hazırladım.uzerıne kucuk agabeyım geldı bu ne kardesım dıye dıye buyuk dıkdortgen borcamın yarısını goturdu.pastanesı olan arkadasına anlatmıs bacım bı tatlı yapmıs anlatamam dıye dıye… anlıyacagınız bızım evde cok sevılen bır tatlı oldu malum ben yoresel lezzetlere meraklı ve denemeye acık kısıyım.ellerıne saglık arkadasım.kolaylıklar dılıyorum DUALARINIZLA…

  11. Valla bende bir kırmızı pancar sayesinde tanıştım sevgili kardeşim Cahide nin bloğuyla ve her önüme gelene söylüyorum onun sayesinde ne kadar çok çeşit çeşit yemek ve yemek bloğu olan kişi varmış gördüm ama bu bloktan GEÇEMİYORUM ayrıca bu etkinliğe katılan herkese başarılar dilerim.Bu arada nevzine de harika görünüyor.

  12. selamun aleykum cahide kardesim, canim bacim senin bu sayfan okul gibi cok guzel bilgiler yemek tarifleri , seni takip edenlerin kalitesi cidden seni tanidigim icin cok memnunum allahim razi olsun , islami yazilarini okuyorum hem bilgileniyoruz hem ayni pencereden bakmanin verdigi huzurla seni ilgiyle takip ediyorum , bir kayserili olarak 15 yasindayken rahmetli annecigimin yaptigi tatli hala tadi aklimda ama bir kez denemistim tam guzel olmamisti , simdi tekara karsima cikti denemek istiyorum yalniz kabartma tozu yazilmamis konmuyomu ? sıkışık olmazmi kurur kuru gibi ? canim kardesim ah bilsem nasil resim yuklendigini bende yolluyacam bir seyler ama malesef :(( sizi allaha emanet ediyorum rabbim ailenizle birlikte saglik mutlulugunuzu gayretlerinizi artirsin

    1. Kabartma tozu konmuyor.Tatlının özelliği biraz gevrek olması.

  13. uzun suredir sitenizin takipcisiyim .aslinda tek baktigim site sizinki diyebilirim .yazilarinizi ve tariflerinizi ilgiyle takip ediyorum ve cogunu da denedim,guzel sonuclar aldim .bu etkinlik de cok hos olmus ..masallah becerikli hanimlarimiz cok guzel tarifler paylasmislar. hepsinin ellerine yureklerine saglik..bizlerin istifadesine sundugunuz icin sizden de allah razi olsun cahide hanim. hayirli gunler.

    1. ve bir kayserili olarak denemeyenler mutlaka denesin derim, nevzine gercekten nefis bir tatlidir .selincan hanimin ellerine saglik.uzun suredir yapmamistim bu vesileyle tekrar yapmis olurum.

  14. Güzel ve değişik bir tatlı olmuş .Ellerınıze sağlık acaba tahınını bıraz daha fazla tutsak tadında değişiklik olurmu,cunku tahını cok severımde .İlk fırsatta denıcem keşke daha önce görseydım cunku şekerpare yaptımda sağlıcakla kalın

    1. Tabi koyabilirsiniz hatta daha da güzel olur.

  15. Yalnız o üstündeki tahin sanıyorum şeklini çok güzel vermişsin 🙂

    1. Evet canım tahin.çok teşekkür ederim.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: