14.TARİF: Senay Gültekin
MALZEMELER (Kol Böregi)
1 kg un
3 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
125 gr tereyagi
1 cay bardagi sivi yag
4 yumurta sarisi
aldigi kadar su (kulak memesi yumusakliginda bir hamur olacak)
ic malzemeler
beyaz peynir
maydanoz
kirmizi pul biber
kara biber
YAPILISI
- Un, tuz, sekeri bir kaba alip icine azar azar su ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bi hamur elde edilir.
- Elde edilen hamur mandalina büyüklügünde bezelere bölünür.
- Bezeler yemek tabagi büyüklügünde acilir.
- Eritilmis olan tereyagi ile siviyag karistilip yemek tabagi büyüklügünde acilan bezelere fircayla bolca sürülür.
- Yaglanan bu hamurlar 10 dakika kadar bekletildikten sonra kenarlarindan el yordamiyla cekilerek acilabildigi kadar acilir. (ince oldugu icin hamur yirtilabilir ama önemli degil, ic malzemesini ekleyip sardiktan sonra bu farkedilmeyecektir)
- ic malzemesi koyulup sarilir. Üzerine yumurta sarisi sürülüp 250° firinda üstü kizarincaya kadar pisirilir.
NOT: Bu malzemelerden epey fazla börek cikiyor bu yüzden yari ölcek malzemeylede yapilabilir.
Bu zahmetli börek için Senay’a çok teşekkür ediyorum…
19/03/2014, 9:06 pm
ellerinize sağlık çok ğüzel bir börek vede çok gosterişli bu böreği yiyen herkes bana ne kadar marifetlisin nasıl bu kadar incecik açmışsın diye soruyorlar çok kolay deyince şaşırıyorlar bende sizin sitenizi tavsiye ediyorum
26/01/2013, 11:51 pm
4 yumurta sarısını anlayamadım 😦
12/10/2012, 11:34 pm
tşk ederim.
12/10/2012, 12:06 am
elinize sağlıkkk neden o kadar yuksek ısıda pişiriliyor acaba
12/10/2012, 6:58 am
Bence siz 200 ü geçirmeyin Oya Hanım. Fırın ısıları da farklı olabilir.
22/09/2012, 3:39 pm
Ablacim bu böregi iki defa denedim ama sanirim beceremedim.Cok sert ve kitir geldi.Hamurumun kulak memesi yumusakliginda olmasina cok dikkat ettim ama.Acaba neerde hata yaptim ki ?
14/08/2012, 4:31 pm
bende denicem bugün insallah.Bakalim sonuc ne olacak 🙂
09/08/2012, 1:10 pm
hemen denıycemmm ellerınıze saglıkkk:)
25/05/2012, 7:09 pm
şenay hanım ellerinize sağlık..ben bugün böreğinizin kıymalı versiyonunu yaptım…yapımı sandığımdan daha kolaydı ve çok lezzetliydi… tarif için teşekkürler 🙂
24/05/2012, 4:00 pm
senay hanım tam böreği yapacaktım malzeme listesinde 4 yumurta sarısı yazmışsınız yapılışında hamura koyucakmıyız yazmamışsız bir netliğe kavuşturursanız sevinirim 4 yumurtanın sarısı ne olacakq
25/05/2012, 1:07 am
4 yumurtanin sarisi böregin üzerine sürülecek kardesim. Hatta yumurta sarisinin icine biraz aycicek yagi katarsan böregin pistikten sonra daha güzel parlar. Selametle…
25/05/2012, 6:09 pm
teşekkür ederim kardeşim .ALLAH YAR VE YARDIMCINIZ OLSUN İNŞALLAH
23/05/2012, 9:03 pm
cahide hanım ben aşür tarifimi gönderdimde gönderme başarısız dedi acaba geldimi
23/05/2012, 9:54 pm
Gelmemiş Emineciğim. Resimleri boyutu büyükse ve fazlaysa en fazla ikişer tane gönder. Daha fazla resim varsa onlarıda ayrı gönder.
23/05/2012, 8:51 pm
Ellerine saglik kardesim,basarilar diliyorum…
selametle
23/05/2012, 8:17 pm
s a cahide hanım tarifi veriyoruz sizmi yapıyosunuz bende aşür tarifini yazmak istiyorumda
23/05/2012, 8:33 pm
Canım şimdi etkinlik olduğu için bu tarifler izleyici kardeşlerime ait. Sende istersen tarif gönderebilirsin canım. mail adresim: cahideyletkinlik@gmail.com
23/05/2012, 4:50 pm
evde yalnızken biraz zor ama yatılı kursta 3-5 kişi herbir tarafından çekiştirilerek yaparken kolaydı, tadına diyecek yok zaten, nefis varken, ellerinize sağlık senay hanım, Allah yardımcınız olsun…
23/05/2012, 4:24 pm
Sizlerle bir araya gelip bu tariflerden teker teker tatmak istiyorum ben! 🙂
23/05/2012, 5:56 pm
Olacak bir gün inşaallah! İnanıyorum 🙂
23/05/2012, 2:22 pm
Çok güzel bir börek olmuş Şenay hanım.Başarılar…
23/05/2012, 1:54 pm
Cahide abla tarifimi yayinladigin icin cok tesekkür ederim Allah razi olsun. insaallah deneyen kardeslerimde begenir. Simdiden afiyet bal seker can olsun 🙂
23/05/2012, 1:07 pm
Şenay hanım bu börek bizim buralarda dillere destan bir börektir.Bu börekten bende sıkça yaparım.Biraz zahmetli gözüksede el alışınca kolay geliyor.Ellerin kolların dert görmesin kardeşim.Sanada bol şans diliyorum.
23/05/2012, 11:56 am
şenay hanım görüntüsü öyle güzelki ilk bakışta börekçiden alınanlara benzettim,başarılar diliyorum
23/05/2012, 11:23 am
PEK AYRINTILI ANLATILMAMIŞ BENCE .ELLERİNİZE SAĞLIK GÜZEL GÖRÜNÜYOR
23/05/2012, 9:56 am
ellerininize sağlık güzel bir börek tarif
23/05/2012, 9:52 am
As selamu aleykum, masallah bu ne guzellik, ellerinize saglik Senay Hanim. Disardan aldigim iki tip borekten biridir bu, digeri de su boregi tabi:)) Benim gibi yufka acamayanlar icin tek alternatif simdilik disardan almak. Ama umudumu yitirmem asla! Insallah bigun ben de yapabilecegim, denemeye devam:))
23/05/2012, 1:41 pm
Aleykum selam, yapimi cok kolay bir börek hatalari kusurlari örtüyo elle actigin hamur yirtilsa bile genede anlasilmiyor. Yufka acamasan bile kesinlikle bunu yaparsin insaallah. Afiyet olsun …
23/05/2012, 9:43 am
Çok güzel bir börektir. Çok da severiz biz de. Ellerinize sağlık,
23/05/2012, 9:38 am
ellerinize sağlık bu börek pastanelerde börekçilerde oluyor çocuklarda çok seviyor benimde yaptıklarım böyle olmuyordu en kısa zamanda denicem .hepinize kolay gelsin.cahide hanımıncım işiniz baya zor ALLAH yardıncınız olsun
23/05/2012, 9:28 am
Şenay Hanım ellerinize sağlık, çok lezzetli gözüküyor. Yalnız bir şey anlamadım yağlayıp dinlendirdiğimiz hamurları elimizle tek tek mi açıyoruz, yoksa birkaç tane hamur üst üste mi oluyor?
23/05/2012, 1:31 pm
Yaglayip dinlendirdigimiz hamurlari elimizle tek tek aciyoruz.
23/05/2012, 9:10 am
bu böreği beğenmemek mümkün değil .benimde çok sık yaptığım bir börektir gerçekten çok güzel oluyor .Senay’cım ellerine sağlık .bol şans diliyorum.
23/05/2012, 1:44 pm
Allah razi olsun kardesim.
23/05/2012, 8:31 am
Kardesim kacartane ust uste dizilip yaglanir? o kismini tam anlamadim.
23/05/2012, 1:23 pm
Bütün hamurlari yaglayip üst üste dizebilirsiniz, zaten daha sonra bu hamurlari tek tek alip genisletmek gerekiyor. Insaallah denersiniz kolay bir tarif. Simdiden afiyet olsun.
23/05/2012, 5:36 am
Ellerinize saglik, istahim kabardi suan olsada yesem miss gibi.:) cok guzel gorunuyorlar. sevgilerimle…