Cevizli İçli Burma

3. TARİF: Ebru Çelik

 HAMUR MALZEMELERİ

1 yumurta(sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı süt(ılık)
2 su bardağı su(ılık)
1 su bardağı zeytınyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı instant maya
1 çay kaşığı mahlep
2 çay kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı tozşeker
aldığı kadar un (4.5-5 bardak kadar)

İÇ MALZEMELERİ
1 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı dövülmüş ceviz
bir tutam tuz

üzeri için susam çörekotu

YAPILIŞI
*Hamur malzemelerinden yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
*Hamurun çabuk mayalanması için ben yoğurma leğeninin altına sıcak su dolu bir kap koyuyorum 1 saat bile geçmeden mayalanıyor .
*Hamur mayalanırken iç malzeme yapılıp soğutulur.
*İç harç için zeytinyağı bir tavaya konur ve üzerine un eklenerek pembeleştirmeden kokusu çıkana kadar kavrulur.
*Ceviz ve tuz eklenir ve soğutulur.
*Mayalanan hamur 5 parçaya bölünür .iç harç ta 4’e bölünür.
*Tezgahın üzerine bir parça hamur alınarak yemek tabağı büyüklüğünde elle bastırılarak açılır.
*Üzerine iç harç konur ve her tarafa yayılır.
*İkinci hamur harcın üzerine çekiştirilerek serilir.
*Hamur bitinceye kadar bir harç bir hamur üst üste serilir.
*En üste hamur gelmeli.bir bıçakla ikişer parmak eninde şeritler kesilir.
*Her bir şerit aksi yönlere burularak esnetilir.
*Az yağlanmış tepsiye aralıklı olarak konur.
*Enlemesine konan burmalar, boylamasına istenilen büyüklükte dilimlenir.
*Tepsi mayası için bekletilir ve üzerine bir kaşık yağla çırpılmış yumurta sarısı sürülür.
*Susam çörek otuyla tatlandırılan burmalar 170 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN. ŞÜKRÜMÜZ BOL OLSUN

Bu bol kalorili ama nefis tarif için Ebru’ya çok teşekkür ediyoruz..:)

33 Yanıt to “Cevizli İçli Burma”

  1. nunu Says:

    az önce denedim tarifi şu an pişiyor fırında.öncelikle 4 4.5 su bardağı un demişsiniz ama ben 8 9 a yakın kullandım. heralde en büyük bardakla kullandınız. birde hamuru 5 eşit parçaya böldüm ama çok büyük oldular. haliyle iç biraz az geldi bende tam ortalarına yayıp hamurun kenarlarından kestim.onun haricinde tatmadığım için lezzeti konusunda birşey diyemeyeceğim. ama şu an çok güzel kokusu geliyor,tarif için teşekkürler.

  2. esra Says:

    ellleriniz dert görmesin.peki haşhaşlı yapanların nasıl yaptığını öğrenebilir miyiiiz? Allah a emanet olun

  3. tevhid Says:

    biraz önce tattım elhamdulillah.şahane bir börek.allah razı olsun bizimle paylaştığın için ebru ablacım (yaşım 23 olduğu için abla diyorum).
    geçende sormuştum ya size un yetiyormu diye.yanlış anlamanızı istemem cahide ablanın tariflerini uygularken genelde fazla un koymam gerekiyor.belki sizde gerek kalmaz diye düşünmüştüm ama 9 bardak un koymak zorunda kaldım.bimin ununu kullanıyorum bildiğim kadarıyla kötü bir markada değil ama netice bu.kullandığınız unu merak ettim.
    tekrar teşekkürler.herkese tavsiye ediyorum 🙂

  4. nimet Says:

    tarifiniz çok güzel görünüyo, iç malzemesi olarak kullandığınız un kavrulacak mı?, bilgilendirirseniz sevinirim.

    • ebru Says:

      nimet hanım unu sadece kokusu çıkana kadar kavuruyorsunuz yani çiğ un kokusu gidince tamamdır.helva yapar gibi kavurmuyoruz.ALLAH razı olsun

  5. Irmak Cengiz Hayriye Says:

    Gerçekten bol kalorili ama nefis görünüyor yapanın elleri dert görmesin…..

  6. Nazan Says:

    Bu yarışma en çok beni heyecanlandırıyor sanki.Hergün bakıyorum ne oldu ne bitti diye Ablacım ellerine sağlık başarılar dilerim.Ayrıca emeği geçen herkese başarılar.Tarifler gerçekten çok güzell….

  7. çiğdem Says:

    ebru hanım tarifiniz için teşekkürler

  8. elif zeynep abdullah Says:

    şu teknolojinin kokuyu nakletme gibi bir marifeti olsa miss gibi memleket kokuyor derdim, içine un kavurup koymadan ya da çok az koyup, ilk fırsatta deniycem inşALLAH, Rabbim emek verip yarışmaya katılanlara yorum yapanlara ve yarışmayı düzenleyenlere nice kapılar açsın önlerinde ve hepimizi hayırlı olan isteklerimize kavuştursun.
    kimsenin düşüncesi kalbine darlık vermesin, gönlüne ferahlık versin.

  9. Belgin Says:

    Ebrucuğum ellerine sağlık canım,çooook güzel olmuş.İlk fırsatta haşhaşlısını deneyeceğim İnşaallah.Başarılar….

  10. ayşegül Says:

    kızımın ve oğluşumun bayıla bayıla yediği bir tarif bu ne kadar çıtır çıtır görünüyor hele şu muntazamlığa ayrıca bayıldım.bol şanslar ebrucum

  11. zerdali mişmiş Says:

    EBRUCUM canımsın yaa..tarifini çok beğendim..haydi bakalım rast gele…

  12. ebru Says:

    çok fazla yer işgal etmemek adına toplu bir yorum yazmak istedim.ALLAH razı olsun beğenmenize çok sevindim.

  13. Aksa Says:

    cok hos görünüyor gercekten..elinize emeginize saglik..

  14. tuğba Says:

    mrb ebru hanım tarifinizi çok beğendim.bence tarifinizin en güzel yanı hamurun açılmıyor olması.hamur açan var açamayan var.azıcık biz garibanları da düşünün dimi 🙂

  15. Fatma Yil. Says:

    Ellerinize saglik. Resim gel beni al diye bagiriyor 🙂

  16. hicret Says:

    Ebrucum yanlis hatirlamiyorsam sen su böregi yapacagini yazmistin galiba, bende senden su böregi bekliyordum.
    Burmalarin nefis görünüyor ellerine saglik, basarilar dilerim.

    • ebru Says:

      ABLACIM SU BÖREĞİ TARİFİ GÖNDERDİK AMA ETKİNLİKTEN SONRA YAYINLANACAK SANIRIM .ETKİNLİK İÇİN BU TARİFİ GÖNDERDİM.

  17. feray Says:

    Ebru’cum seninde ellerine sağlık çok güzel görünüyor.Sana da başarılar.

  18. arzu Says:

    Ebru hanım bu ne güzellik böyle inan canım çekti.Ama kilo alıcam diye bu aralar ekmeğide kestim inş.Yakın bir zamanda çocuklarıma yaparım ama onlar yerken dayanabilirmiyim bilemiyorum.Ellerine sağlık sanada bol şans diliyorum canım..

  19. serapdoygun Says:

    Ebru Hanım,
    Ellerinize sağlık, iştahım kabardı 🙂 Bu tarifi en yakın zamanda deneyeceğim inşallah. Eşimin bayılacağına eminim.
    Ayrıca haftasonu Kocaeli Kitap Fuarına gittik eşimle, acıkırsak yanımızda bulunsun diye sizin sokak simidi tarifinizi yaptım. Sonuç mu? Tabi ki hepsi afiyetle yendi 🙂 Denemeyi düşünenler hiç durmasınlar tavsiye ederim.

    • ebru Says:

      ALLAH razı olsun serap.bu tarfide denersen beğenirsin fakat sokak simidini beğenmene çok sevindim.

  20. tevhid Says:

    eşim erzurumlu.onların ketelerini andırıyor.hamuru incecik açıldığı için ona pek cesaret edememiştim ama tarifinizi çok beğendim en kısa zamanda deniyeceğim inşaallah.fakat o kadar sıvıya takriben 5 bardak un yetiyormu gerçekten?

    • ebru Says:

      sevgili tevhit ben 240 ml lik su bardağı kullanıyorum .yarışmaya göndereceğim içinde özenle ölçtüm,tam geldi .azgelirse eklemek mumkün tabiki, aldığı kadar un diyelim.beğenmene sevindim

  21. zeynep Says:

    cok güzel görünüyo allerinize saglik ben yanlis anlamadiysam eger bütün hamurlar üst üste gelcek sanirim degilmi ,yoksa iki parca yapip tekrar ikilimi yapcaz 🙂

    • ebru Says:

      zeynepcim bütün hamurlar üst üste gelecek doğru anlamışsın canım:))

      • gunel esedova Says:

        farklı bir tarif,ellerine saglık,Ebru hanım.7-ci ay inşallah Azerbaycana gedeceyim.Cahidenin de ve bu bir kaç tarifleri yazıb götürmem lazım. Orada hazırlayacagam.İnşallah.

  22. ye-mek Says:

    Ebru hanım ellerinize sağlık, yine çok güzel bir tarif paylaşmışsınız.

  23. gulcan Says:

    Elinize saglik Ebru hanim cevizli icli burma tarifiniz cok guzel gorunuyor.Ben bumu hashas la yapiyorum .Ayrica basarilar diliyorum.

  24. güvercin 73 Says:

    Selamün aleyküm oy oy bunlar ne böyle görüntüsü muhteşem tadı kimbilir nasıldır eliniz dert görmesin ebru hanım hamur işlerine bayılmama rağmen şekerden dolayı tadımlık yiyiyorum buda benim imtihanım keteyi andırıyo eşim cok sever türk halkı olarak hamur işlerine bayılıyoruz malum kilolarda böyle enfes şeyler yüzünden zaten katılanlara kolay gelsin

  25. Eslem Says:

    çok güzel görünüyor ablam.. ellerine sağlık.. bol şanslar…

  26. Fethiye Says:

    Ağızda dağıldığı fotoğraflardan nasıl da belli oluyor. Ellerinize sağlık.

  27. ebru Says:

    deneyenlerin beğeneceğini düşündüğüm bir tarif .iç malzemesi olarak haşhaşta kulanılabilir oda çok yakışıyor.müsadenizle kendimede şans diliyor ve beğen butonuna basıyorum:)))


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: