Natural Snow White Serum 30 ml Rice, Capparis, Arbutin, Red Orange, Vitamin B5 içerir. Lightening, brightening, whitening.

Tavuklu Pazı Dolması

“Ey insanlar! Rabbinizden sakının ve bir günden korkun ki, baba çocuğuna hiçbir fayda veremez. Çocuk da babasına hiçbir şeyle fayda sağlayacak değildir. Şüphesiz Allah’ın vaadi gerçektir. O halde dünya hayatı sizi aldatmasın, sakın o çok aldatıcı şeytan sizi Allah’ın affına güvendirerek aldatmasın.” (LOKMAN/33)

Es Selamu aleykum kardeşlerim

Hepinize hayırlı, bereketli, ALLAH’ı unutmadan geçireceğiniz dopdolu  bir hafta diliyorum. RABBim bizlere şeytanın adımlarını takip ettirmesin. Kalbimizden bütün kötü duyguları çekip alsın. Dünya hayatının bir oyun ve eğlence olduğunun idrakine vardırsın. (Amin)

Eski bir komşumun eşi futbol hastasıydı. Tuttuğu takımın maçlarını ibadet eder gibi takip eder, maç günlerinde kafa dengi arkadaşlarını eşine haber vermeden çağırır, bir nevi ayin düzenlerlerdi. Sırf maçlar için özel bir TV paketi bile almıştı. Ben bilirim ki, çoğu zamanda maç izlerken eşi ve çocuklarını odaya bile almaz, ayrı otururlardı. O nasıl sabırlı bir hanımdı,  eşinin huyunu nasıl kabullenmişti, hâlâ hayretle hatırlarım…

Cumartesi günü eşimle biraz dışarı çıktık. Sokaklardaki kalabalık dikkatimi çekti. Yüzleri boyanmış, şeytanı hatırlatan boynuzlu şapkalar takmış, bana insanı hatırlatmayan pek çok yaratık dolanıyordu etrafta. Sloganlar atıyor, bağrışıyorlardı. Anladık ki, o gün maç var…

Nedense korkuyorum böyle kalabalıklardan. ALLAH’ın unutulduğu ortamlar bana hep azabı, kavimlerin helakını hatırlatır. Çok oyalanmadan eve döndük. Akşam maç sonrası öyle korkunç bir ortamın içinde kaldık ki, hâlâ ürperiyorum. Üst katımızdan, karşı ve yan evlerden ardı ardına gelen silah sesleri  dehşet vericiydi… Korna sesleri, sokaklarda bağrışarak yürüyen kalabalıklar, havai fişekler…

Boş bir amaç uğruna yapılan mücadeleye bakın. İçinde ne ahiretlik, ne dünyalık hiç bir kazançları olmadığı halde insanlar bir şeye nasıl bu kadar gönülden bağlanır?

Sokaktaki keşmekeşi görünce akşam ailecek Futbol Dini belgeselini seyrettik. Futbolun nasıl bir din haline geldiğini, formasına, bayrağına, stadına nasıl taparcasına bağlandıklarını gördük. Kaçırmamanız gereken muhteşem bir belgesel…
FUTBOL DİNİ BELGESELİ (1 saat 16 dakika)

Günümüz tavukları hiç içime sinmiyor ama kırmızı et alamayan o kadar çok insan varki, bende özellikle bu izleyicilerim için arada bir tavuklu tarifler de vermek istiyorum. Maalesef organik beslenmek yoksul insanlar için oldukça külfetli.

Tavuklu pazı dolması  çok leziz bir yemek oldu. Herkesin kolayca yapabileceği, bütçeyi zorlamayan değişik bir tarif…

TAVUKLU PAZI DOLMASI (Tarif bana aittir)

Malzemeler

  • 1 bağ pazı
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • yarım demet maydanoz
  • 2 dal yeşil taze sarmısak veya 1 diş kuru sarmısak
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1.5 çay kaşığı yenibahar
  • 1 yemek kaşığı dövülmüş kişniş tohumu
  • Zeytinyağı, tuz

Sosu için

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça


Yapılışı

  • Pirinci yıkayıp, üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyin. Yaklaşık yarım saat bu şekilde bekletin.
  • Tavuk etlerini bıçakla küçük doğrayıp, yine bıçakla döverek küçültün. İri çekilmiş kıyma gibi olacak.
  • Pirinci süzmeden bir kaba alın. üzerine tavuk etini, ince doğranmış soğan, sarmısak ve maydanozu, baharatları ve salçayı ve yağı ilave edip yoğurun.
  • Pazı yapraklarını  kaynar suya batırın. 10 saniye kadar bekletip çıkarın.
  • Sap kısımlarının kalın olan yerlerini kesip çıkartın. Yaprağın büyüklüğüne göre 2 veya 3’e bölün.
  • Her parçanın içine 1 tatlı kaşığı içten koyup, kenarları ortaya doğru kapatarak sarın.
  • Ayırdığınız sapları tencerenin dibine döşeyin. Üzerine dolmaları dizin.
  • Bir tavaya tereyağı ve salçayı alıp kavurun. Üzerine 2 su bardağı kadar su ekleyip kaynatın.
  • Bu sosu dolmaların üzerine dökün. Dolmaların üzerine düz bir pasta tabağı kapatın. Kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Hafif ılıyınca, arzuya göre yoğurtla servis edin.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık..

  2. sevdenur says:

    Elhamdülillah evde fanatik yok babam ilgilenmez,kardeşim biraz takip eder o kadar.
    Cahide abla sarman çok lezzetli duruyor ellerin dert görmesin 🙂

  3. Şimdi
    Futbol da güzel yemek yapmak gibi bir hobi, ayrıca insanların içinde öfk ve hırs atma ihtiyacı var tarihten beri dövüşler savaşlar.
    Futbol da bi nebze bu ihtiyacı giderio. Güzel bir spor tabi aşırısı dışında. Öyle bu böyledir şu şöyledir şeytandır falan diyemeyiz.

  4. çok tşk ederim çok şükür hanım yardımınız için

    1. sevdenur says:

      Gamze abla bende bi tarif vereyim
      kurduğumuz yaprak salamuralarını bir türlü tutturamazdık erime yapardı,işin sırrı yaprakları saplarıyla koymaktaymış.Sapları besliyor yaprağı uzun süre muhafaza ediyor.
      Yaprakları saplarıyla kesip yıka bidona bir demet (15-20 tane)yaprak koy, biraz kaya tuzu (yarım yemek kaşığı kadar) serp bu şekilde iyice basarak üstüne,bidonu doldur.üzerine istersen soğuk çeşme suyu istersen kaynatılıp soğutulmuş su doldur.Kapat ağzını bidonun serin yerde muhafa et inşaallah hiç bir şey olmuyor.
      geçtiğimiz sezon denedim bu şekilde,bidonun birinin tuzunu daha az serptim,birine ağırlık koydum ,birini kaynanmış soğumuş suyla doldurdum.Vel hasıl hiç bir fark göremedim dördüde çok güzel sapasağlam kalmış.Tüm özellik yaprakların sapları uzun kalsın koparma 🙂

      1. Benim annem de özellikle sap kısımlarına bol kaya tuzu serper. Uyarı için çok sağol canım

  5. Ablacım ne güzel yazmışsın; ne bu dünya ne de ahirete faydası olmayan bir işe ne çok zaman harcanıyor. Allah razı olsun, eşim hiç maç izlemez. Hatta o gün de dışarıdaki kalabalığı görünce “futbol dini” dedi aynı senin gibi 🙂 Bu arada canın sıkılmış; yeni okudum. Ne desem bilemedim, sabır ablacım…Seni Yaratan seni herkesten iyi bilir gerçi ama bil ki biz senden razıyız,sana duacıyız.

  6. ablacım bende bayılırım pazıya buldukça böreğini sarmasını bolca yapmaya gayret ederim ama hiç tavuklu sarmadım ben nedense sarma yada dolmaya içine kıyma yada kuşbaşı et koyulunca çok rahatsız olurum hiç yiyemem lokmalar ağzımda büyür sanki.o yüzden kendi yaptıklarıma hiç koymam istisna misafir falan olursa koyarımda yiyemem.annem biz küçükken kurbanda kavurma yapar kuyruk yağı falan eritirdi bütün kışta yemeklere bu yağdan koyar her sarma dolmayada bastığı kavurmalı yağdan eklerdi yemedikmi zorla yedirirdi sanırım ondan artık hiç yiyemiyorummm:((

  7. çok lezzetli gözüküyor, her ne kadar pazıyla aram iyi olmasa da..

  8. zerdali mişmiş says:

    ELHAMDULİLLAH ki,futboldan çok mu çok uzak bir eşim var.sevmek şöyle dursun,boş iş olarak görür.bu arada daha dün yaprak alıp salamura yaptım..aynen ÇOK ŞÜKÜR rumuzlu kardeşimin tarifi gibi yapıyorum..dolabımda yer var ve bidonları dolaba koydum..burası çok sıcak oluyor,ne olur ne olmaz erimesin diye..

  9. çok şükür says:

    selamün aleykim cahide hanım. gamze hanım yaprak salamura tarifi istemiş. bende evliliğimin ilk yıllarında kendi yaprak salamuramı yapmak zorunda kalmıştım. Allah razı olsun sık görüştüğüm bir abla bana öğretmişti. Şimdi izniniz olursa ben size anlatayım sizde gamze hanıma yazarsınız. Yaprakları saplarıyla birlikte iki yaprakta bir aralarına elinizin ucuyla tuz atarak üstüste gelecek şekilde dizin. (elinizi tuz atarken bol tutun)sayısı önemli değil ama ben yaparken 1 demete 15-20 tane yaprağı üst üste koyuyordum.(böylelikle yemek yaparken bir demetten kaç tane sarma çıkacağını biliyorsunuz)Demetleri bir leğene üst üste gelecek şekilde dizelim.(mümkünse biraz çukur leğen olsun) bütün yaprakları demetledikten sonra büyük bir tencere kaynama derecesine gelmiş suyu yaprakların üstünü geçecek şekilde yaprağın üstüne boşaltalım. leğenin ağzını kapatıp 5-6 saat kadar bekletelim.Yapraklar altın rengi gibi sarımsı bir renk alacak.su soğuduktan sonra bir bidona yaprakları demet demet dizelim Bu arada sapların olduğu kısma ve her demet aralarına birer avuç tuz atalım. En son bidona soğumuş olan leğendeki suyu koyalım.suyun üstüne çıkmaması içinde yaprakların üzerine bir ağırlık koyun.(yaprakları dizerken bol bol tuz atın tuzdan korkmayın)Afiyet olsun.Allaha emanet olun

  10. Aleyküm selam Cahidem,yazdığın dualara amiiin diyorum.Rabbim hepimizi şeytanın ve nefsimizin esiri olmaktan korusun amin.Ellerine sağlık kardeşim nefis bir sarma çıkmış ortaya.İnanır mısın ben Türkiye deyken hiç pazı sarması yememiştim:)Burda tanıştım.Yengem yapardı.Camilerin kermeslerinde olurdu.Tadı hoşuma gitti.Ama kendim denemedim.Canım futbolla ilgili Elhamdülillah eşimin fanatikliği yok.Hatta geçende konuştuk eşimle, nedir bu insanların bu kadar fanatikliği,hadi kendilerini geçtik;küçücük çocuklarına da bulaştırıyorlar:(Rabbim ıslah etsin amin.Eee gelelim etkinliğe:)Tarifleri ben de sabırsızlıkla bekleyeceğim.Katılan arkadaşlara kolay gelsin diyorum.Hepinizi Allah’a emanet ediyorum…

  11. nArKaLi... says:

    pazı sarmasından çok utbol hakkındaki yazılarınızı beğendim cahide hanım… aynı dert bende de var:( nişanlım maç delisi ne yapsam bilemiyorum… çok üzgünüm … boş bir uğraş peşinde olması ne üzücü birşey 🙁

    1. ben bu siteyi tanıyalı daha a1 hafta aoldu ama bi çok şey yaptım evlencek biri olarak sendne öğrencek cok şeyim var abla aallah razı olsun senden :)fotbol yazısı içinde teşekürlerr melesef benimde basımda bi tane var:)benim nişanlımda farklı değil kardeşim maç olduğu gün umrundaa bilee olmuyorum melesef :(((cahide abla ne yapsam bilemiyorum o kadar üzücü bi durumki bu

      1. Böyle durumlarda bende ne diyeceğimi bilemiyorum ki canım. Daha yolun başında bu kadar müptela. Sonra daha da ilerlemez inşaAllah…

  12. cahide hanım bu futbol belgeselini yayınlamanız çok güzel gerçekten ,hiç bir zaman bu futbol tuttkusunu anlayamadım mantıklı bir açıklamasını bulamıyorum hadi oynayanlar para kazanıyor izleyenlere ne oluyor anlamak mümkün değil.eşlerinin tuttukları takım yenilirse gergin agrasif oluyor diye günler öncesinden sıkıntı eden arkadaşlarım var.h.z Allah bu hastalıktan tüm müslümanları muhafaza eylesin.

  13. şefika says:

    Mardin ve Kızıltepe’de dolma ve sarmalara kuşbaşı tavuk eti, köylerinde de kuşbaşı hindi eti koymak adettir. Ben de Kızıltepe’den öğrendim hatta artık kıyma yerine hep tavuk kullanıyorum sarmalarda. Ayrıca tencerenin dibine sarmaları dizmeden önce sıyrılmış göğüs ya da but kemiklerini de döşüyorlar, böylece et ve kemik suyu iyice siniyor yemeğe.

    1. Bu tarifi kendim buldum sanıyordum. Burada kimsede böyle bir yemek görmedim. Gerçi çok kimseyle görüşmüyorum..:)

      1. şefika says:

        Haklısınız, bulunduğunuz yerin yemek kültürü bulgur ve pirinç pilavı üstüne dizilmiş et/tavuk ve bellö denilen bir çeşit kısır ağırlıklıdır. Ara sıra da ırok, acin, sarma, tırşik yapıldığı olur. Nüfuslar çok kalabalık olunca hem pratik hem de bir anda çok kişiyi doyuran ilk saydığım yemekler tercih ediliyor. Merkezde ise çok çeşitli Arap mutfağı yemeklerini bulabiliriz. Bu şehrin vazgeçilmez yemeği ise -siz de fark etmişsinizdir- tel şehriyeli bulgur pilavı..

    2. tavukla denemek güzel bir yöntemmiş, kemik döşenmesi de iyi fikir denemek lazım.. paylaşım için teşekkürler

  14. Cahide hanım iyisinizdir inş. Tavuklu sarmanızı görünce aklıma geldi. Taşrada insanlarımız ev tavuğuna ulaşabiliyorlar helal bir şekilde kesiyorlar malesef temizlerken helal vasfını yitiriyor bu nimet. Örneğin tavuğun içi boşaltılmadan sıcak suya bastırıp tüylerini temizledikten sonra içi boşaltılıyor. Bunun böyle olmayacağını söylediğimde ise bana benim abdestli namazlı sakalı göbeğinde dedemizden babamızdan bunu gördük diye çıkışırlardı. Sizden ricam bu konuda bir açıklama yaparmısınız özellikle gıdalardaki helallik haramlık durumlarını açıklarsanız sevinirim.
    Şimdiden teşekkürler Jenan

    1. Jenancığım evet burada canlı tavuk çok satılıyor ama dediğin gibi sıcak suya koymaları hiç iyi değil. Doğal ve sağlıklı olanı elle yolunması ama insanlar işin kolayına kaçıyor. Tavuğu kesip kaynar suya koymak haram kabul ediliyor bildiğim kadarıyla.

      1. şefika says:

        Tavukların kaynar suda haşlanıp yolunması bir yana, köylerde çalışırken gencecik kızların bile tavuk, hindi kestiğine şahit oldum. Mezhep farkını sebep gösterdiler. Herkes dinimizi işine geldiği gibi algılamış maalesef.

  15. s.a cahide abla seni severek takip ediyorum tariflerini deniyorum beğeniyorum, çok tatli dilli bir insansınız keşke tanışma fırsatımız olabilse. Eğer biliyorsanız yaprak salamurası tarifide paylaşırmısınız tam zamanı çünkü .Allaha emanet olun sağlıkla kalın inş sevgilerle…

    1. Ahh anacığımın yanında olmak vardı şimdi. Ne resimler çeker paylaşırdım sizinle. Yaprağımı annem bastığı için, sanırım bu tarifi vermem çok zor olacak:(

  16. es selamü aleyküm cahide hanım çok dikkatlisiniz yanlış anlamayı düzeltmişiniz pazı dolmasını canım çekiyordu annem yapacaktı tavuklusuda eminim güzel olur biz buğday yarmasından da yapıyoruz elinize sağlık olsada yesem hemen

  17. Canım benim tarifini mutlaka yolla. İnşaAllah anneciğine de bir şeyler gönderebiliriz.

  18. seher.. says:

    Değil yeni tarif yapabilmek,mevcut tarifleri yapabilmeyi ancak öğrendim..maharetli ablalarima havale ediyorum bu etkinliği.,ben gelecek yeni tariflerle ilgilenebilirim ancak..:) peki bu gelen 50tarifi görebilecekmiyiz biz? Bu arada sıkıntını atlatmış olmana sevindim.:)

    1. Evet canım gelecek hafta bütün tarifleri yayınlayacağım inşaallah.

  19. aişe ravza says:

    amimm allah razı olsun ablacım.eşyaydı evdi uğraşıyoruz. seni üzen banu hanımın yorumunu bir türlü bulamadım ben nasıll okuyorum yaa .ne yazdığını merak ettim doğrusu 16 yaşındaki komşu kızı ne yazabilirki pekde anlamadım doğrusu .Ama ne yazılırsa yazılsın kim ne dersin siz burda gösteriş yapmıyorsunuz ALLAH için bizlere faideli olamaya çalışıyorsunuz.burası şüphesiz bence .Üzülmeyin olurmu

    1. Aişecim ben o yorumu ve benim cevabımı kaldırdım. Çünkü o yorumu her gördüğümde içim acıyacaktı. Ayrıca yazan Banu hanım değildi. Başka bir isimdi. Unutmak istiyorum artık bunları.

  20. bilmiyorum belki ben çok pinpirikliyim yada kalbim çok bozuk ama daha önce de yazdım bu sitede reklam çok fazla. bu işi gerçekten ALLAH rızası için mi yapıyorsunuz cahide hanım eğer öyle ise lütfen şu reklam olaylarını sitenizden kaldırın. hoş olmuyo çünkü Allahın kelamını okuyorum çok hoşuma gidiyo hislerim duygularım haz duyuyo ama sonra ardından birde bakıyorum ki sinbo reklamı. amellerin karşılığı burada alınırsa ahirete ne kalacak. lütfen darılmayın ben içimde bir şey tutamam ama karşımdakini de kırmak istemem kul hakkı zor. cevap yazarsanız çok sevinirim.

    1. Ervacığım ben yaklaşık 6 yıldır blog yazıyorum. Yoğun olarak 1 senedir reklam alıyorum. Gerçekten bunu ALLAh rızası için mi yapıyorsunuz sözü beni nasıl incitiyor bilemezsin. Böyle yorumlar gelince yerin dibine giriyorum.

      Ben buradaki insanlara o kadar değer veriyorum ki, bugün bütün firmalar reklamlarını çekse, ben yine aynı şekilde yazmaya devam ederim inşaallah. Bu işi para için yapıyorsun iması çok kırıcı…

      Evet sinbo bana ürün gönderiyor, bende reklamını yapıyorum. Ama bunların bazılarının tanıtımını yaptıktan sonra ne yaptığımı sen bilemezsin. Mesela bugünkü fritözü yüzünü bile görmediğim ama çok sevdiğim birine hediye edeceğim.

      Ben sizleri rahatsız etmeyeyim diye bu reklam yazılarını 1 veya 2 tarif altta yayınlıyorum. Kimse okumak, bakmak zorunda değil. Ahlaksız bir reklam yayınlamıyorum. Bir kazanç elde ediyorsam bile bu haram bir kazanç değil. Kaldı ki ben bunları yaptıklarımın karşılığı olarak asla göremem.
      Ha birde çok merak ediyorsan kazandığım şeyler beni dünyada abad edecek, yatlar, katlar alabileceğim türden kazançlar değil.
      Bizim hâlâ bir arabamız, bile yok. Ama bu benim ve ailemin hiiiiç umurunda değil…

      Yinede fikirlerini açıkça söylediğin için sana teşekkür ederim. Sevgilerimle

Like
Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: