Tavuklu Pazı Dolması

“Ey insanlar! Rabbinizden sakının ve bir günden korkun ki, baba çocuğuna hiçbir fayda veremez. Çocuk da babasına hiçbir şeyle fayda sağlayacak değildir. Şüphesiz Allah’ın vaadi gerçektir. O halde dünya hayatı sizi aldatmasın, sakın o çok aldatıcı şeytan sizi Allah’ın affına güvendirerek aldatmasın.” (LOKMAN/33)

Es Selamu aleykum kardeşlerim

Hepinize hayırlı, bereketli, ALLAH’ı unutmadan geçireceğiniz dopdolu  bir hafta diliyorum. RABBim bizlere şeytanın adımlarını takip ettirmesin. Kalbimizden bütün kötü duyguları çekip alsın. Dünya hayatının bir oyun ve eğlence olduğunun idrakine vardırsın. (Amin)

Eski bir komşumun eşi futbol hastasıydı. Tuttuğu takımın maçlarını ibadet eder gibi takip eder, maç günlerinde kafa dengi arkadaşlarını eşine haber vermeden çağırır, bir nevi ayin düzenlerlerdi. Sırf maçlar için özel bir TV paketi bile almıştı. Ben bilirim ki, çoğu zamanda maç izlerken eşi ve çocuklarını odaya bile almaz, ayrı otururlardı. O nasıl sabırlı bir hanımdı,  eşinin huyunu nasıl kabullenmişti, hâlâ hayretle hatırlarım…

Cumartesi günü eşimle biraz dışarı çıktık. Sokaklardaki kalabalık dikkatimi çekti. Yüzleri boyanmış, şeytanı hatırlatan boynuzlu şapkalar takmış, bana insanı hatırlatmayan pek çok yaratık dolanıyordu etrafta. Sloganlar atıyor, bağrışıyorlardı. Anladık ki, o gün maç var…

Nedense korkuyorum böyle kalabalıklardan. ALLAH’ın unutulduğu ortamlar bana hep azabı, kavimlerin helakını hatırlatır. Çok oyalanmadan eve döndük. Akşam maç sonrası öyle korkunç bir ortamın içinde kaldık ki, hâlâ ürperiyorum. Üst katımızdan, karşı ve yan evlerden ardı ardına gelen silah sesleri  dehşet vericiydi… Korna sesleri, sokaklarda bağrışarak yürüyen kalabalıklar, havai fişekler…

Boş bir amaç uğruna yapılan mücadeleye bakın. İçinde ne ahiretlik, ne dünyalık hiç bir kazançları olmadığı halde insanlar bir şeye nasıl bu kadar gönülden bağlanır?

Sokaktaki keşmekeşi görünce akşam ailecek Futbol Dini belgeselini seyrettik. Futbolun nasıl bir din haline geldiğini, formasına, bayrağına, stadına nasıl taparcasına bağlandıklarını gördük. Kaçırmamanız gereken muhteşem bir belgesel…
FUTBOL DİNİ BELGESELİ (1 saat 16 dakika)

Günümüz tavukları hiç içime sinmiyor ama kırmızı et alamayan o kadar çok insan varki, bende özellikle bu izleyicilerim için arada bir tavuklu tarifler de vermek istiyorum. Maalesef organik beslenmek yoksul insanlar için oldukça külfetli.

Tavuklu pazı dolması  çok leziz bir yemek oldu. Herkesin kolayca yapabileceği, bütçeyi zorlamayan değişik bir tarif…

TAVUKLU PAZI DOLMASI (Tarif bana aittir)

Malzemeler

• 1 bağ pazı
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası
• yarım demet maydanoz
• 2 dal yeşil taze sarmısak veya 1 diş kuru sarmısak
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1.5 çay kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı dövülmüş kişniş tohumu
• Zeytinyağı, tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı

• Pirinci yıkayıp, üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyin. Yaklaşık yarım saat bu şekilde bekletin.
• Tavuk etlerini bıçakla küçük doğrayıp, yine bıçakla döverek küçültün. İri çekilmiş kıyma gibi olacak.
• Pirinci süzmeden bir kaba alın. üzerine tavuk etini, ince doğranmış soğan, sarmısak ve maydanozu, baharatları ve salçayı ve yağı ilave edip yoğurun.
• Pazı yapraklarını  kaynar suya batırın. 10 saniye kadar bekletip çıkarın.
• Sap kısımlarının kalın olan yerlerini kesip çıkartın. Yaprağın büyüklüğüne göre 2 veya 3’e bölün.
• Her parçanın içine 1 tatlı kaşığı içten koyup, kenarları ortaya doğru kapatarak sarın.
• Ayırdığınız sapları tencerenin dibine döşeyin. Üzerine dolmaları dizin.
• Bir tavaya tereyağı ve salçayı alıp kavurun. Üzerine 2 su bardağı kadar su ekleyip kaynatın.
• Bu sosu dolmaların üzerine dökün. Dolmaların üzerine düz bir pasta tabağı kapatın. Kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Hafif ılıyınca, arzuya göre yoğurtla servis edin.