Tavuklu Pazı Dolması

“Ey insanlar! Rabbinizden sakının ve bir günden korkun ki, baba çocuğuna hiçbir fayda veremez. Çocuk da babasına hiçbir şeyle fayda sağlayacak değildir. Şüphesiz Allah’ın vaadi gerçektir. O halde dünya hayatı sizi aldatmasın, sakın o çok aldatıcı şeytan sizi Allah’ın affına güvendirerek aldatmasın.” (LOKMAN/33)

Es Selamu aleykum kardeşlerim

Hepinize hayırlı, bereketli, ALLAH’ı unutmadan geçireceğiniz dopdolu  bir hafta diliyorum. RABBim bizlere şeytanın adımlarını takip ettirmesin. Kalbimizden bütün kötü duyguları çekip alsın. Dünya hayatının bir oyun ve eğlence olduğunun idrakine vardırsın. (Amin)

Eski bir komşumun eşi futbol hastasıydı. Tuttuğu takımın maçlarını ibadet eder gibi takip eder, maç günlerinde kafa dengi arkadaşlarını eşine haber vermeden çağırır, bir nevi ayin düzenlerlerdi. Sırf maçlar için özel bir TV paketi bile almıştı. Ben bilirim ki, çoğu zamanda maç izlerken eşi ve çocuklarını odaya bile almaz, ayrı otururlardı. O nasıl sabırlı bir hanımdı,  eşinin huyunu nasıl kabullenmişti, hâlâ hayretle hatırlarım…

Cumartesi günü eşimle biraz dışarı çıktık. Sokaklardaki kalabalık dikkatimi çekti. Yüzleri boyanmış, şeytanı hatırlatan boynuzlu şapkalar takmış, bana insanı hatırlatmayan pek çok yaratık dolanıyordu etrafta. Sloganlar atıyor, bağrışıyorlardı. Anladık ki, o gün maç var…

Nedense korkuyorum böyle kalabalıklardan. ALLAH’ın unutulduğu ortamlar bana hep azabı, kavimlerin helakını hatırlatır. Çok oyalanmadan eve döndük. Akşam maç sonrası öyle korkunç bir ortamın içinde kaldık ki, hâlâ ürperiyorum. Üst katımızdan, karşı ve yan evlerden ardı ardına gelen silah sesleri  dehşet vericiydi… Korna sesleri, sokaklarda bağrışarak yürüyen kalabalıklar, havai fişekler…

Boş bir amaç uğruna yapılan mücadeleye bakın. İçinde ne ahiretlik, ne dünyalık hiç bir kazançları olmadığı halde insanlar bir şeye nasıl bu kadar gönülden bağlanır?

Sokaktaki keşmekeşi görünce akşam ailecek Futbol Dini belgeselini seyrettik. Futbolun nasıl bir din haline geldiğini, formasına, bayrağına, stadına nasıl taparcasına bağlandıklarını gördük. Kaçırmamanız gereken muhteşem bir belgesel…
FUTBOL DİNİ BELGESELİ (1 saat 16 dakika)

Günümüz tavukları hiç içime sinmiyor ama kırmızı et alamayan o kadar çok insan varki, bende özellikle bu izleyicilerim için arada bir tavuklu tarifler de vermek istiyorum. Maalesef organik beslenmek yoksul insanlar için oldukça külfetli.

Tavuklu pazı dolması  çok leziz bir yemek oldu. Herkesin kolayca yapabileceği, bütçeyi zorlamayan değişik bir tarif…

TAVUKLU PAZI DOLMASI (Tarif bana aittir)

Malzemeler

  • 1 bağ pazı
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • yarım demet maydanoz
  • 2 dal yeşil taze sarmısak veya 1 diş kuru sarmısak
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1.5 çay kaşığı yenibahar
  • 1 yemek kaşığı dövülmüş kişniş tohumu
  • Zeytinyağı, tuz

Sosu için

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça


Yapılışı

  • Pirinci yıkayıp, üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyin. Yaklaşık yarım saat bu şekilde bekletin.
  • Tavuk etlerini bıçakla küçük doğrayıp, yine bıçakla döverek küçültün. İri çekilmiş kıyma gibi olacak.
  • Pirinci süzmeden bir kaba alın. üzerine tavuk etini, ince doğranmış soğan, sarmısak ve maydanozu, baharatları ve salçayı ve yağı ilave edip yoğurun.
  • Pazı yapraklarını  kaynar suya batırın. 10 saniye kadar bekletip çıkarın.
  • Sap kısımlarının kalın olan yerlerini kesip çıkartın. Yaprağın büyüklüğüne göre 2 veya 3’e bölün.
  • Her parçanın içine 1 tatlı kaşığı içten koyup, kenarları ortaya doğru kapatarak sarın.
  • Ayırdığınız sapları tencerenin dibine döşeyin. Üzerine dolmaları dizin.
  • Bir tavaya tereyağı ve salçayı alıp kavurun. Üzerine 2 su bardağı kadar su ekleyip kaynatın.
  • Bu sosu dolmaların üzerine dökün. Dolmaların üzerine düz bir pasta tabağı kapatın. Kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Hafif ılıyınca, arzuya göre yoğurtla servis edin.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. tuğba acar says:

    Oldukça lezzetli bir dolma…Babam yemeye doyamadı ve anneme “Ben hep tavuk alıyorum,niye böyle dolma yapmıyorsun” dedi…
    Baharat olarak sizin kullandığınız baharatlar bende mevcut olmadığı için kimyon,karabiber ve yenibahar kullandım…Bir de pazı demetleri değişik olabiliyor…Mesela sizin ölçülerinizle ben 2 demet pazı sardım…Üstelik kocaman yapraklardı..
    Bu güzel tarifi paylaştığınız için teşekkür ederim :))

  2. aişe ravza says:

    selamün aleyküm ablacım 2 gün önce tavuklu pazı sarmanı yaptım ve çok güzel oldu .herkes rahatlıkla yapabilir.bende olan baharatları kullanndım sarmısakda koymadım ama eşim çok beğendi:)ben de yeni evlendim ya sitene baktım yaptım bende çok beğendim.ALLAH razı olsun hakkını helal et.Yalnız ilk defa pazı sarması yapacaklara diikkat etmeleri gereken hususu söyleyeyim.Ben kaynar sıcak suya koydum pazılarını dolayısıyla nerdeyse pişmiş kadar oldular kaynar su değilde sıcak olsun yeter .çok narin çünkü sararken zorlanabilirsiniz.ben çok zorlandım yamalı yaptım hep:)

  3. ister pazı olsun ister sarma olsun dolma içi malzemesine sarımsak atıldığında müthiş tat verir

  4. Merhaba
    Pazı sebzesini ben de çok seviyorum, dolması da bir harika görünüyor 🙂 Benim de pazı ile ilgili yaptığım bir tarifi sizinle paylaşmak istedim…
    http://yemekveyemek.net/index.php/sebze/305-paz-yemekleri-paz-kavurma-kymal-pirincli

  5. cahide abla, tariflerinizi begeniyle takip ediyorum. ilgilenmemizin sart oldugu konulari ayet ve hadislerle susleyerek bize hatirlatmaniz cok ama cok hos.. ustelik paylastiginiz tarifler de cok guzel.. sizi kim ne yorum yaparak uzdu o yorumu okumadim ama uzulmenizin sebebini anlayamadim.. neden bu kadar inciniyorsunuzki ? reklam almanizda. harama bulasmadan az cok gelir elde etmenizde ve bunu yaparken de Allah rizasi icin guzel seyler paylasmanizda ne sakinca var? bence gayet iyi bir sey yapiyorsunuz, sizi bilenler samimiyetinize inanir zaten 😉 uzulmeniz bosuna..

    1. ben de cok sevdigim icin, tariflerimi biriktirip her daim istifade etmek ve ettirebilmek amaciyla nacizane kendi sitemi olusturmak istedim (senin gibi basarili olamam ama 🙂 ), kim bilir belki ilerde reklam da alirim, Allah yeter ki harama bulastirmasin.. degil mi ?

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: