Kokoshabla_com_ad_banner

Konsantre Çilek Suyu

İbn-i Abbas’ın rivayet ettiği aşağıda ki Hadis-i şerif’i bir daha hatırlayalım istedim. Tam da bu günü anlatmıyor mu?

“Ahir zamanda öyle milletler çıkacaktır ki, onların yüzleri insan yüzü, kalpleri şeytan kalbidir. Azgın  kurtlar misali, kalplerinde en ufak bir merhamet bulunmayan kan dökücülerdir. Onlar hiç bir çirkinliği işlemekten sakınmazlar. Eğer onlara biat edersen seni aldatırlar, onlardan sakınırsan gıybetini yaparlar. Seninle konuşurlarsa yalan söylerler, onlara itimat edersen sana ihanet ederler. Küçükleri şirret, gençleri yaramaz, yaşlıları ne iyiliği emreder, ne de kötülükten men ederler. Onlarla gururlanmak zillet, onların ellerindekini istemek fakirliktir. Onlar arasında “hilm(yumuşaklık sahibi): sapkın”, “iyiliği emreden: suçlu”, “inanan: zayıf” ,  “fasık: şerefli” , “sünnet: bidat” , “bidat ise sünnetdir”. İşte o zaman Allah başlarına en kötülerini musallat eder ve artık hayırlıları dua etse de duaları kabul edilmez. (Mecma’uz Zevaid:12240.hadis)

***********************************************************************

Geçen yıl vişne ve erik suyu konsantresi hazırlamıştık hatırlarsanız. Bu kez mis kokulu çileklerden yaza hatıra bırakmak için, nefis bir konsantre çilek suyu hazırlayacağız. Ben çilek suyunu tek başına değil de özellikle limonata ile beraber hazırlıyorum. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Sıcak günlerde nefis bir içecek oluyor.

İnanıyorum ki, artık bir çoğunuz asitli içecekleri evinize sokmuyorsunuz. Bu tarz doğal içecekler, asitli içecekleri aratmayacak kadar lezzetli. Üstelik çok sağlıklı. Çileğin bol zamanında mutlaka bolca alıp çilek suyunuzu hazırlayın. Ben pazardan 5 kg.lık kasada satılan  çileği 10 tl. ye aldım. Bakalım çilek suyumuzu nasıl hazırlamışız:

Malzemeler

  • 2 kg çilek (ayıklanmış haliyle)
  • 10 su bardağı su
  • 5 su bardağı şeker
  • 1 silme yemek kaşığı limon tuzu

Çilek suyu nasıl çıkarılır?
  • Çileklerin yaprak ve sap kısımlarını elinizle çıkarıp yıkayın.
  • Bir tencereye alıp üzerine 10 bardak kaynar su ekleyin
  • Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken kefini alın.
  • 2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. (Daha fazla kaynatmayın! Çok kaynarsa suyun rengi bulanık olur)
  • Tencerenin ağzını kapatın ve 1 saat kadar bu şekilde bekletin.
  • Daha sonra ince bir tülbentten veya çok ince ve sık bir tülden dökerek süzün. (benim süzeğim tülden yapılmış bir süzek)
  • Süzeğin ağzını bağlayıp yüksekçe bir yere asın. Altına da tencereyi koyun. Yavaş yavaş süzülsün. (Sakın elinizle sıkmayın! suyunuz posalı olur.)
  • Tamamen süzülen çilek’in posasını ayrı bir yere alın. Bu posayı atmayın, daha sonra sizinle nefis bir tatlı yapacağız 😉
  • Tenceredeki çilek suyunu tekrar ocağa alıp üzerine şeker ilave edin.
  • Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri bir kevgirle alıp atın.
  • Tenceredeki su yarı yarıya, hatta daha fazla çekilene kadar kaynatın. Soğuduğunda cıvık pekmez kıvamında olacak.
  • Son olarak limon tuzunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
  • Çok uzun süre saklamak istiyorsanız, sıcakken küçük kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
  • Kullanacağınız zaman sürahinin dibine 2 parmak kadar konsantre çilek suyu koyup üzerine soğuk su ekleyin.
NOT: Hemen tüketecekseniz, örneğin kalabalık bir misafir için yapacaksanız, ikinci kez kaynatıp koyulaştırmanıza gerek yok. Direkt şekerini atıp kullanabilirsiniz.

Çileklerin posasıyla yaptığım Etimekli Tatlı için tıklayın

su için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. ALLAHIN İSMİYLE BAŞLAMAN BAŞ GÖZ ÜZERİNE EMEĞİNİZE SAĞLIK

  2. Bazı düşünceleriniz benim fikirlerime ters düşsede tarif için çok teşekkür ederim. Başarılarınızın devamını dilerim

  3. Cahide hanim, cilek konsantresini bende denedim. Fakat sekeri fazla oldugundan mi yoksa cok mu kaynatmisim bilmiyorum, pekmez gibi oldu 🙁 bir de limon tuzu koymayi unutmusum 🙁
    Bana bir cozum soylerseniz cok sevinirim. Cok uzuldum 🙁

    1. Sulandırıp baktınız mı tadına? Çok fazla kaynatmış olabilirsiniz.

      1. Evet baktim cok tatli ve bu sekilde icecek olarak tuketmek cok zor. Ilk yaptigimda cok guzel oldugu icin tekrar yapmistim.Ama olmadi bu kez 🙁 Tekrar kaynatsam olmaz mi acaba?

  4. Umm Abdul-Aziz says:

    limon tozu yerine normal limon kullansak olurmu????

    1. Olabilir kardeşim, limon tuzuyla renk daha parlak olduğu için tercih ettim.

      1. Umm Abdul-Aziz says:

        cok güzel oldu
        Allah Razi olsun

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: