Hazır Yufkadan Zarf Börek

“Kadınlarınız konusunda Allah’tan korkun. Çünkü siz onları Allah’tan emanet olarak aldınız.” (Ebu Dâvud, Menâsik 56; İbn Mâce, Menâsik 84)

Vaktiniz hayr olsun RABB’imin güzel kulları

Bugün yemek seçen eşlerden konuşacağımızdan bahsetmiştim. Bugüne çıkaran Allah’a hamd olsun. Konunun başında, adını veremeyeceğim, henüz evliliği 1 yılı bile doldurmamış, dertli bir kardeşimizin yolladığı mailin bir bölümünü paylaşacağım sizlerle:

“…..buyuk bır problemımız var Cahide ablacım yardımcı olursan cok mutlu olurum. problem konumuz yemek. esım yaptıgım yemekleri hıc begenmıyor ve tepkısı benı kırıcı sekılde oluyor. ne yapayım hıc bılmıyorum. mutfaktan her gecen gun soğuyorum. özenip yapıyorum ama sonuc: “bu hıc olmamıs annem soyle yapardı” deyıp tabagı itiyor.
Daha bugün ayıptır soylemesı dalyan kofte yaptım ama hıc begenmedı et de bı problem varmıs. annesınınkı gıbı olmamıs. ben bunu yemem dedi ve yemedi. bu benı cok uzuyor ablacım. yemek yaparken sıfa ayetlerını okuyorum, ozenıyorum ama sonuc da hep baskalarıyla kıyaslanıyorum ve yaptıklarım begenılmıyor!”

Önce annelere seslenmek istiyorum: “Lütfen erkek çocuklarınızı kendinize bağımlı olarak yetiştirmeyin!” Onların ilerde ayrı bir yuva kuracağını, bir gün sizden kopmak zorunda kalacağını unutmayın. Ara sıra kendi işlerini kendisinin yapmasına izin verin.

Ve evlenecek veya yeni evlenmiş olan genç erkekler: “Eğer eşinizin, sizden ve annenizden nefret etmesini istiyorsanız, sürekli eşinizin yanında annenizi övün! Onun yaptıklarını annenizin yaptıklarıyla kıyaslayın!”

Ben çocuklarım henüz evlenme çağında olmadıkları halde, ara sıra akıllarına yer etmesi için şöyle telkinde bulunurum: “Sakın ha, evlendiğiniz zaman, beni hanımınıza övüp durmayın. Kıyas yapmayın. Bu mutsuzluk sebebidir.”  Ayrıca kendi mutfağımda bazen köfte, kebap pişiyorsa da, sadece patates salatası veya çorba ile öğün geçirdiğimiz zamanlarda  azımsanmıyacak kadar çoktur.

Her isteği yapılan, o günün yemeğini beğenmezse, hemen sucuk yumurta yapılan veya patates kızartılan çocuklar ilerde evlendikleri zaman büyük sorunlar yaşayabiliyorlar.

Ben, bu kardeşimizin eşinin sorununu sadece yemek sorunu olarak algılamadım. Burada sanki evliliğe henüz alışamamış olmak ve anneye duyulan bir özlem var. Benim kardeşimize tavsiyem sabırlı olması. Kimse doğduğu gün yemek yapmayı öğrenmiyor. Bu konuda kendini sakın suçlama. Meraklı ol, tarifler dene. Bugün olmasa yarın, ama birgün mutlaka senin yemeklerine alışacaktır. Ve duygularını bağırmadan, tartışmaya yol açmayacak şekilde dile getir. Bastırılmış üzüntüler yıllar sonra çeşitli hastalıklar olarak kendini gösterebiliyor.

Daha çok söz var söylenecek ama, ben buradan sonrasını, bu konuda tecrübesi olan diğer kardeşlerimize bırakayım…

Çok bilinen ama yine de tarifi istenen bir börek tarifi var sırada. Bazı izleyicilerim, bir tarif ararken mutlaka başına “Cahide” yazdıklarını, internetteki pek çok tarife güvenip yapamadıklarını yazınca bende tarifler konusunda daha da bir titiz davranmak zorunda kalıyorum. Güvenilmek böyle bir şey işte…
Daha evvel Elde açma zarf börek yapmıştım. Bu böreğin ilk katlama şekilleri ona benzese de aynı değil. Çok kolay ve hafif bir börek oluyor. Sıcak yenilmesi tavsiyemdir..:)
ZARF BÖREK

Malzemeler

  • 4 adet hazır yufka
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet kabartma tozu
  • İÇ MALZEMESİ:
  • 1 su bardağı beyaz peynir, yarım demet maydanoz

Zarf börek nasıl yapılır?

  • 1 yumurtayı ayırıp, kalan sos malzemelerini çırpın.
  • Yufkalardan birini serip üzerine sostan her yerine gelecek şekilde yayın.
  • Üzerine ikinci yufkayı serip onunda üzerine sostan sürün.
  • Yufkaların önce karşılıklı kenarlarını ortaya getirerek kapatın.
  • Daha sonra açıkta kalan kenarları da ortaya getirip kare şekli elde edin.
  • Oluşan karenin 4 köşesine peynirli içten koyup, uçları ortaya doğru katlayın.
  • Tepsiye yerleştirdikten sonra böreği üçgen dilimler olacak şekilde bıçakla kesin.
  • Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
  • Ayırdığınız yumurtayı çırpıp böreklerin üzerine sürün.
  • Çörekotu varsa susam serpip 180 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişirin.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. jlk olarak zarf boregj deneyecegjm. Cok guzel kjzarmjs. Bayjldjmm(:

  2. ben de sessiz takipçiniz olarak ayrıca aynı dertten muzdarip biri olarak yazıyorum cahide abla.benim eşimde hanımefendinin anlattığının aynısı.bunu söylemek istemezdim ama kayınvalidemden nefret etmeme sebep oldu,evime gelmesini istemiyorum çünkü gelince mutfaktan çıkmıyor,yemek yapıyor,eşim tam yemeklerime alışacakken her şey sil baştan…artık hiç yemek yapasım gelmiyor sitenize girip bakıyorum yapmak istiyorum ama beğenmez diye vazgeçiyorum..verdiğiniz bilgiler için allah razı olsun,hepsi birbirinden özel..

  3. Ablacım bu börek çok pratik ve nefiss.çok yaptım misafir lerim hazır mı dediler çok hoş paylaşımlar Allah razı olsun emeği olan herkesten.herkes bilgisini paylaşmaz ve ya iyi olan bişeyi.bu yüzden ayrıca teşekkür ediyorum.

  4. selamun aleykum cahide hanım,börek tarifleri bölümünüzde 53 adet börek tarifi görüyorum fakat içine girdiğimde sadece 6 adet börek çıkıyor karşıma diğerlerine nasıl ulaşabilirim acaba,teknolojik açıdan geri olduğumun göstergesi:)

    1. Böreklere tıklayınca en alta indiğinde “önceki yazılar” yazan yere tıkla. Diğer sayfaları da göreceksin. Her yeni sayfanın altına indiğinde aynı işlemi yap..:)

  5. SELAMÜN ALEYKÜM!Cahide hanım çok prtiksiniz,sizi çok seviyorum.çalışıyorum ama eşim yemek ve hamur işlerilerine çok düşkün.bana büyük kolaylık sağlıyorsunuz teşekkür ederim!ALLAH’a emanet olun,hayırlı günler.

  6. s. a. ablacım kabartma tozunu sosun içinemi koyuyoruz.

    1. Evet Sevgiciğim

  7. Selamun Aleykum Cahideciğim zarf böreğini pişirdim iki dilimini yedim 🙂 herkese öneririm.Haftaya misafirlerim gelecek onlara da yapmayı düşünüyorum.Tarif için teşekkür ederim.

  8. Cahidem dün sahurda yaptım,zarf böreğini hem pratik hem çok lezzetliydi.Görüntüsü itibariyle de çok şık.Allah razı olsun canım.Eşim ve oğlum da çok beğendi.Allah’a emanet ol gülüm…

    1. Afiyet şifa olsun canım benim

  9. fatma ağıl says:

    ya ayşegül hanım allah sizden razı olsun çok hoşuma gitti.benım eşim yaptığım yemekleri begenmesede yer. bıdahakine şöyle yapsan daha güzel olur derse begenmemiştir zaten.yınede ben sızın kadar sabırlı olamam ama.

  10. merhabalar..tariflerinizi büyük bi begeniyle takip ediyorum.Baktıkca bakasım geliyo ama hala bitirebilmiş degilim sanırım:) Bugun iftar icin zarf böreginin basına gectim fırına girmeyi bekliyolar bakalım nası olcak:)

  11. Cahide Hanim iyi gunler, bu boregi kiymali yapsa olurmu? Eger evetse kiymayi onceden pisirmek gerekiyormu?

    1. Kıymalı da olur Aynurcuğum. Kıymayı kavurman daha iyi olur

  12. Lale B. says:

    Merhaba, Cahide hanım,
    Size bir şey soracaktım. Börek tarifinizde kabartma tozu yazıyor. Onu börek sosuna mı eklememiz gerekiyor?
    Teşekkürler

    1. Evet Lale, sosa ekliyoruz. Bu şekilde börek pişerken kabarıyor ve araları daha iyi pişiyor.

  13. ilknur.01 says:

    Allah razı olsun aişe ravza kardeşim. bende sana çıkacağın bu yolda ömür boyu mutluluk dilerim.Allah her daim mutlu etsin. kendine kul, habibine ümmet etsin. vatana millete hayırlı fatihler, fatihleri doğuracak ta cici kızların olur inş.

    1. gönül says:

      Merhabalar içinde lanolin ve çinko içeren kremler pişik ve çatlaklara iyi geliyor. bu problemi küçük kızımda yaşadım.
      sütünde 2 cc zeytinyağı ve bolca ılık su sık sık sıcak banyo kızımı çabuk rahatlattı.ayrıca yere uzatıp ayaklarını havaya kaldırarak ve karnına yaklaştırıp çekerek egzersiz bağırsakları iyi çalıştırıyor

  14. aişe ravza says:

    Selamün Aleyküm ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor.yorumları tek tek okdum ayşegül kardeşime çok güldüm akıllıca.hele yıldız hanımın yorumuna çokmu çok güldüm maşşallah ne akllıca:)) inşallah .benimde temmuzda 1 inde düğünüm varr ne olur din kardeşlerim banada dua edinn ellerinizi açtığınızda.Çok korkuyorum herşeyden nasıl bir hayat beni bekliyor bilemeiyorum.Bu arada İLKNURR kardeşimmm hakiki sırf zeytinyağı öneririm içir 1 çay kaşığı.ve pamukla makat yerine pansuman yapp baya sür biznillah şifa Allah’tan .eline hep kuru kayısı verr yesinn tavsiye ederimm

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: