kokosabla-kış-çocuklar-bitkisel

Muhallebili Kurabiye

“Yerde ve nefislerinde size isabet eden her şey, biz onu yaratmadan önce bir kitaptadır. Bu ALLAH’a kolaydır. Ta ki kaybettiklerinize üzülmeyesiniz, kazandığınıza da sevinmeyesiniz. ALLAH, bütün şımarık kibirlileri sevmez.” (Hadid-22-23)

Misafirim gelmeden yayınladığım tarifin yazısı sizlere hep şükretmeyi hatırlatsın istedim.

“Dert dinleme karamsar olursun, için kararır” diyenlere katılmıyorum asla. Mümin kişi kardeşinin derdiyle dertlenir, acısını paylaşır. Dünya hiç bitmez gibi, ölüm bizi bulmaz gibi gafiliz çoğumuz.  Çevremizde olup bitenlere karşı gözlerimiz kör. Acılar, hastalıklar, ölümler terbiye edemiyor, törpüleyemiyor bizi. Dünyanın şaşâsı çarçabuk içine çekiveriyor bizleri.

Dünyaya olan bağlılığımız nispetinde Ahiretten uzaklaşıyoruz. Ahiretten uzaklaşmamız nispetinde Allah’tan kopuyoruz…

Gözleri görmeyen, yürüyemeyen, konuşamayan masum yavrumuz Yunus’un annesi, gönlü güzel, sabır timsali Burcu kardeşimizi artık hepiniz tanıyorsunuz. Bir kaç yazı evvel yaptığı yorum belliki gözlerden kaçtı. Burcu’muz, dertli kardeşlerine teselli verirken, sıradan bir vakıa gibi yazdığı şu sözleri dikkatimi celbetti:

“Geçen ay chek up yaptırdım. ben zaten 1999 dan beri hem  BEHCET hem de FMF hastasıyım şimdi de kalbimde delik varmış, safra kesesinde polip, troidde nodul çıktı”

Kıyamam ben sana canım benim. Dertler üst üste gelince, sabrı daha mı yüklenir insan? Yoksa “senden gelen baş göz üstüne” deyip, daha fazla mı dayanır Mevlasına?” Yıkılası, yok olası bir hayatın sahibiyiz çoğumuz. Kaçmasın diye eteğine yapıştığımız dünya yeyip tüketiyor bizi.  Günlük saçma sapan koşuşturmalarımız, bitip tükenmek bilmeyen ihtiraslarımız, dert değilken dert sandıklarımızla basitleşiyoruz…

Dertsiz insan ne bilir, dertliye nasıl geçer geceler… 

Bugün yorum yazan HACER’imi de es geçemedim. Sırf bana yorum yazabilmek, sizlerden dua isteyebilmek için oğluyla internet cafeye gitmiş. Hafta sonu eşinin ÖMSS ( Özürlü memur seçme sınavı) varmış.  Eşi için bizlerden dua istedi. Unutmayalım ne olur kardeşlerim.

Bir kez olsun BURCU için, YUNUS için, HACER ve eşi için dua edin. Hatta not alın bir yere lütfen. İki tane özel evladı olan AYSUN ablayı, ZERDALİ’yi, çocuğu devamlı ağlayan LALE’yi unutmayın…

Midelerimizden daha büyük gözlerimiz için yeni bir tarif. Dertlerin arasına sıkıştırdığım bir kaç süslü resim… İnanın çoğu kez utanıyorum kendimden…
************************************
MUHALLEBİLİ KURABİYE

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 su bardağı kepekli un
  • 1.5 su bardağına yakın normal un
  • 2 yemek kaşığı yulaf unu
  • 125 gr. tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tepeli un
  • 1 yemek kaşığı   tepeli nişasta
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 yumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı vanilya

Muhallebili kurabiye nasıl yapılır?

  • Muhallebinizi en az 3 saat önceden pişirmeniz lazım. Ben akşamdan pişirdim.
  • Yağ ve vanilya haricindeki bütün malzemeleri tencereye alıp iyice çırpın ve karıştırarak pişirin. En son yağ ve vanilyayı ekleyip yine mikserle 3-4 dakika kadar çırpın.
  • Hamuru için soğuk yağı ve 2 bardak unu mutfak robotuna koyup bütünleşene kadar karıştırın.
  • Diğer malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlayın. Kalan unu da azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp çay tabağı büyüklüğünde açın.
  • Ortasına soğuyup katılaşmış muhallebiden bir tatlı kaşığı kadar koyun ve yavaşça kenarları ortada toplayarak birleştirin.
  • Kapattığınız kısmı alta getirerek tepsiye dizin.
  • Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kurabiyeler pembeleşene kadar pişirin.
  • Fırından alınca üzerine pudra şekeri serpin.
  • Şükrümüz bol olsun. RABBim nimetleriyle şımaranlardan etmesin bizleri…

NOT: Yulaf unu, tam buğday unu olmayanlar hepsini normal un olarak kullanabilirler. Tıpkı Hurmalı ay kurabiyesinde  olduğu gibi.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. yasemin says:

    selamün aleyküm cahide hanim bir sorum olucak size hangi foto kolaj programini kullaniyorsunuz ögrenebilirmiyim..

    1. Photoscape kullanıyorum Yasemin

  2. meltem çetin says:

    cahide ablacım, ben siteni uzun zamandır takip ediyorum. tebrik ediyorum seni. maşallah çok güzel tarifler veriyorsun. Allah razı olsun. ayrıca da bir sorum olacak. mesela bu muhallebili kurabiye de dahil bu hamur işlerini dondurucuda saklayabilir miyim? ben çalışıyorum da (yeni büyük dondurucu aldık )hafta sonundan yapsam diyorum bu güzel tariflerini hafta iiçi misafirlerime ikram etsem olur mu acaba?

    1. Dondurucuda saklayabilirsin Meltem.

  3. eda gül says:

    merhaba Cahide abla
    ellerine sağlık bütün tarifler harika
    kafama bişey takılınca yada farklı bişey denemek istediğimde elim direk senin sitene gidiyor tarifler çok mantıklı ölçülerde ve tutuyor süpersin
    bu muhallebili kurabiyenın muhallebisine limon rendesi çok yakışıyor denemek isteyenlere bi öneri,
    emeğine ve yüreğine sağlık sevgiler Eda GÜL

  4. Saadetnur says:

    Selamünaleykum,yukarida bahsettiginiz kişiyi tanımıyorum fakat benim babamda behçet hastasıdır.çok yönlü bir hastalık ve çok zor.annem babamın bu hastalığı için bir tedavi metodu öğrendi ve 2 yıl eğitimini aldı.ve babamda HZ.Allah’a şükür hastalıktan bir işaret yok.normalde bunun bir tedavisi yok.bu kardeşimize şunu bildirmek isterim.mutlaka hacamat olsun.peygamber efendimize miraca çıktığı vakit “Ümmetine söyle hacamat olunsunlar deniyor”.ama hacamatı ehil bir kisiye yaptırsın.

  5. aylin uysal says:

    cahide hanım 4-4 lük bir site müslüman hanımlar için sizi yetiştiren anne baba ya teşekkürlerimi sunuyorum

  6. banu uluer says:

    BEN DENEDİM DÜN AKŞAM AMA ÇOK SIKI KAPATMAMA RAĞMEN AÇILDI VE TÜM MUHALLEBİLER TEPSİYE SIZDI .ACABA MUHALLEBİYİ CIVIK MI YAPTIM BİRDE NORMAL UNLA YAPTIM PROFİTEROL GİBİ OLDU .BENCE TARİFTEKİ UNLARI KULLANMAK LAZIM .

    1. Muhallebi cıvık olursa akar. Biraz katıca olması lazım

  7. Cahide Ablacığım kurabiye çok güzel gözüküyor. Normal unum var benim sade unla da aynı tat verir mi ve kaç bardak un kullanmalıyız:) tşk ederim canım ablam bnm:)ellerin dert görmesin herşey çok güzel:)

    1. Normal unlada olur canım. Şimdi ölçü veremem ama çok fazla farketmez sanırım.

  8. sümeyra says:

    Ellerine sağlık ablacım 🙂 bende yaptım ama şeklleri bu kadar düzgün olmadı ve bazılarının muhallebisi fışkırdı bazı yerlerinden:D:D
    sen nasıl böyle düzgün yaptın merak ettim püf noktası varmı ?

  9. neslihan says:

    Harikasınız! Ailecek takipciniz olduk 🙂 Her misafirimiz geldiğinde tariflerinizi deniyoruz harika sonuçlar alıyoruz 🙂 elinize, emeğinize sağlık. Allah razı olsun.

  10. Selamun aleykum bu soruyu sormadan hata yapmamak icin cok dusundum resimlerinizden tarifleri daha iyi anliyorum ben mutfaga yeni girisenlerdenim yakinda evleniyorum esimi memnun etmek icin guzel tariflere ihtiyacim var kabul ederseniz resimlerinizi kendi bilgisayarama yukleyebilirmiyim? Zaten imzaniz var sizden geldigi belli, her zaman internetim olmayabiliyor boylece benim icin daha kolay olur lutfen izin verin hakkinizi helal edermisiniz 🙁 ??

    1. Rahatlıkla indirebilirsin canım. Helal olsun hiç sorun değil

      1. Cook tesekkur ederim gerçekten sitenizi dolastim tam benlik diyebilirim sizin gibi marifetli ellerim olur insAllah 🙂

  11. fatma betül says:

    tamda aklımdan geçeni söyledn cahide ablacım bende yulaf unu filan düşünüp duruyrdm:)sağolasn ellerine sağlık…

  12. cahide hanım bu kurabiyelerden verdiğiniz ölçüde kaç adet çıkıyo acaba

    1. Saymak bereketi azaltır diye saymayı pek sevmiyorum ben. Ama rahat 1 tepsi çıkmıştı

  13. ayşe sibel says:

    bir de 100gr tereyağ kaç yemek kaşığı eder?

  14. ayşe sibel says:

    kreması yerine hazır puding pişirip kullansak olur mu?teşekkür ederim

    1. Hazır puding kullanmadım hiç ama koyu pişirirseniz olur

  15. AYŞEGÜL says:

    Cahide abla ben senin tariflerini bebeğime şapka modeli ararken gördüm.Güneş börekle başladım ve son olarak bugün muhallebili kurabiye ve burma poğaçayı denedim inanılmaz lezzetli bir kurabiye burma poğaça o ayrı güzel.Buzdolabımda soğuk limonatam her zaman hazır.Bu güzel tariflerini doğru ve eksiksiz paylaştığın için teşşekkür ediyorum.ALLAH senden razı olsun.Bundan sonrada hep takipcin olacağım hayırlı günler ablacığım.

  16. gökkuşağı says:

    Bi sorum daha var:( tereyağ her zaman elimizin altında olmuyor, bunun yerine zeytinyağı kullanırsak bi olumsuzluk olur mu?

    1. Muhallebiye olmaz ama hamura olabilir. Ama tereyağıyla yapılan gibi gevrek olmaz.

  17. ABLA MUHALLEBİSİ kaç gün içinde bayatlıyo,benim bi tarifim var 2.günden sonra bayatlıyo,bu da öle mi acaba?

    1. Canım içindeki sütten dolayı fazla beklememsi lazım. Tadında değişiklik olmasa da ben güvenemiyorum. Kışın iki gün dayanır ama sıcak günlerde mutlaka dolaba kaldırmak lazım

  18. gökkuşağı says:

    Cahide abla, hamuru yapmak için tamamen normal un kullansak ölçü ne kadar olmalı? birde tereyağı yerine zeytinyağı kullanmanın sonuca nasıl olur?

    1. Canım biraz daha fazla koyarsın ama yine gözkararı çok önemli. Eline yapışmayacak hale geldi mi un eklemeyi bırak gülüm

  19. sükran says:

    günel abla,
    nnc arkadasimizda arastirmis, daha yasa tasarisiymis,
    yürürlüge girmemis
    (okudugum habere göre ÖLEN ESIYLE cinsel iliskiye girebilirmis)

    tövbe estagfirullah

    1. gunel esedova says:

      Bu dünyada daha neler görmedik,,.tövbeler olsun.

  20. hakkınızı helal edin gerçekten çok güzel ve anlaşılır tariflerinizle çok yardımcı oluyorsunuz.emeğinize sağlık.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: