Muhallebili Kurabiye

“Yerde ve nefislerinde size isabet eden her şey, biz onu yaratmadan önce bir kitaptadır. Bu ALLAH’a kolaydır. Ta ki kaybettiklerinize üzülmeyesiniz, kazandığınıza da sevinmeyesiniz. ALLAH, bütün şımarık kibirlileri sevmez.” (Hadid-22-23)

Misafirim gelmeden yayınladığım tarifin yazısı sizlere hep şükretmeyi hatırlatsın istedim.

“Dert dinleme karamsar olursun, için kararır” diyenlere katılmıyorum asla. Mümin kişi kardeşinin derdiyle dertlenir, acısını paylaşır. Dünya hiç bitmez gibi, ölüm bizi bulmaz gibi gafiliz çoğumuz.  Çevremizde olup bitenlere karşı gözlerimiz kör. Acılar, hastalıklar, ölümler terbiye edemiyor, törpüleyemiyor bizi. Dünyanın şaşâsı çarçabuk içine çekiveriyor bizleri.

Dünyaya olan bağlılığımız nispetinde Ahiretten uzaklaşıyoruz. Ahiretten uzaklaşmamız nispetinde Allah’tan kopuyoruz…

Gözleri görmeyen, yürüyemeyen, konuşamayan masum yavrumuz Yunus’un annesi, gönlü güzel, sabır timsali Burcu kardeşimizi artık hepiniz tanıyorsunuz. Bir kaç yazı evvel yaptığı yorum belliki gözlerden kaçtı. Burcu’muz, dertli kardeşlerine teselli verirken, sıradan bir vakıa gibi yazdığı şu sözleri dikkatimi celbetti:

“Geçen ay chek up yaptırdım. ben zaten 1999 dan beri hem  BEHCET hem de FMF hastasıyım şimdi de kalbimde delik varmış, safra kesesinde polip, troidde nodul çıktı”

Kıyamam ben sana canım benim. Dertler üst üste gelince, sabrı daha mı yüklenir insan? Yoksa “senden gelen baş göz üstüne” deyip, daha fazla mı dayanır Mevlasına?” Yıkılası, yok olası bir hayatın sahibiyiz çoğumuz. Kaçmasın diye eteğine yapıştığımız dünya yeyip tüketiyor bizi.  Günlük saçma sapan koşuşturmalarımız, bitip tükenmek bilmeyen ihtiraslarımız, dert değilken dert sandıklarımızla basitleşiyoruz…

Dertsiz insan ne bilir, dertliye nasıl geçer geceler… 

Bugün yorum yazan HACER’imi de es geçemedim. Sırf bana yorum yazabilmek, sizlerden dua isteyebilmek için oğluyla internet cafeye gitmiş. Hafta sonu eşinin ÖMSS ( Özürlü memur seçme sınavı) varmış.  Eşi için bizlerden dua istedi. Unutmayalım ne olur kardeşlerim.

Bir kez olsun BURCU için, YUNUS için, HACER ve eşi için dua edin. Hatta not alın bir yere lütfen. İki tane özel evladı olan AYSUN ablayı, ZERDALİ’yi, çocuğu devamlı ağlayan LALE’yi unutmayın…

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı kepekli un
• 1.5 su bardağına yakın normal un
• 2 yemek kaşığı yulaf unu
• 125 gr. tereyağı
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için:

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tepeli un
• 1 yemek kaşığı   tepeli nişasta
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı vanilya

Muhallebili kurabiye nasıl yapılır?

• Muhallebinizi en az 3 saat önceden pişirmeniz lazım. Ben akşamdan pişirdim.
• Yağ ve vanilya haricindeki bütün malzemeleri tencereye alıp iyice çırpın ve karıştırarak pişirin. En son yağ ve vanilyayı ekleyip yine mikserle 3-4 dakika kadar çırpın.
• Hamuru için soğuk yağı ve 2 bardak unu mutfak robotuna koyup bütünleşene kadar karıştırın.
• Diğer malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlayın. Kalan unu da azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp çay tabağı büyüklüğünde açın.
• Ortasına soğuyup katılaşmış muhallebiden bir tatlı kaşığı kadar koyun ve yavaşça kenarları ortada toplayarak birleştirin.
• Kapattığınız kısmı alta getirerek tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kurabiyeler pembeleşene kadar pişirin.
• Fırından alınca üzerine pudra şekeri serpin.
• Şükrümüz bol olsun. RABBim nimetleriyle şımaranlardan etmesin bizleri…

NOT: Yulaf unu, tam buğday unu olmayanlar hepsini normal un olarak kullanabilirler. Tıpkı Hurmalı ay kurabiyesinde  olduğu gibi.