Baharatlı Kremalı Mozaik Pasta

“İnsan hayır istemekten usanmaz. Fakat kendisine bir kötülük dokunursa hemen ümitsizliğe düşer, üzülüverir.” (Fussilet Suresi, 49)

Allah’ın selamı üzerinize olsun dostlar

Sizleri özlesem de beraber olmak için fazla vakit bulamıyorum. Misafirlerimi uğurladım. Onlarla beraber, Midyat ve Mardin turu yaptık. Zaman nasıl geçti anlayamadım. Yarın tekrar yatılı bir misafirim var. Sanırım bu küçük ayrılıklar, uzun süreli bir ayrılığın alıştırmaları oluyor…

*************************

Ben çarşılarda, turistik yerlerde dolaşırken, mağaza vitrinlerine bakarken hep şunu düşünüyorum: “Dünya bize göre bir yer değil” İnsanların utanma duygusundan sıyrılması içimi acıtıyor. İsyankâr kıyafetlere, tavırlara, lakayıt konuşmalara şahit oldukça  yalnızlığımız kat be kat artıyor…

Ve bu  yalnızlaştığımız dünya içinde sanki ölüm bana çok daha masum ve sevimli geliyor…

*****************************************************************************************************************

Ebru kardeşimiz benim yoğunluğumu farkedip, bana nefis bir tarif göndermiş. Elleri dert görmesin diyor ve sözü Ebru’cuğuma bırakıyorum:

Biraz aşamalı olmasına rağmen aromalı tadlardan hoşlananlar için güzel bir pasta diye düşünüyorum. Tam olarak hatırlamıyorum ama buna benzer bir tarifi farklı bir şekilde uygulanmış halini görmüştüm yemek bloglarının birinde. Hatırlamadığım için kaynak gösteremiyorum. Fikri ordan almıştım fakat ben tarifi kendime göre değiştirerek yaptım. Gelelim tarife:))

MOZAİK PASTA MALZEMELERİ
2 paket petibor büskivi
yarım paket tereyağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
3-4 kaşık kakao
1 yumurta (zorunlu değil)

KREMA MALZEMELERİ
4 su bardağı süt(240ml)
7-8 yemek kaşığı tozşeker
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı un(dolu)
2 yemek kaşığı nişasta(dolu)
herhangi bir aromalı yeşil çay(ben yaseminli kullandım)
20 tanekarabiber
10 tane karanfil
2 defne yaprağı
1 kök zencefil(ben kurusunu kullandım)
2 çay kaşığı tarçın yada 1 çubuk tarçın

Baharatları içine koyup bağlamak için temiz bir tülbent yada benim yaptığım gibi içi boşaltılmış bir yaseminli yeşil çay poşeti:))

PASTANIN YAPILIŞI
Bir kaba büskiviler çok ufalanmadan kırılır .

Sütün içine şeker eklenerek şekerin erimesi sağlanır.
Tereyağı eritilir ve soğutulur.
Kırılan büskivilerin üzerine kakao, tereyağı,1 yumurta,şekerli süt ilave edilerek güzelce karıştırılır . Bisküvilerin bu esnada da ufalanmamasına özen gösterilir.
Bir poşet yada streç filim serili kelepçeli kalıba harç dökülür ve güzelce her tarafı eşit olacak şekilde bastırılır.
dondurucuda ya bir gece önceden hazırlanır. yada 2-3 saat bekletilir.
KREMANIN YAPILIŞI
4 bardak sütün içine kesenin içine konmuş baharatlaın tümü ve yaseminli yeşil çay poşeti konarak 10 dk kaynatılır.
altını kapattıktan sonra yaseminli çay poşeti çıkarılır.sadece içinde baharat kesesi bırakılarak sütün soğuması sağlanır. Bu sayede aromaların süte daha fazla geçmesi sağlanır.
100 gr tereyağı bir kapta eritilir.üzerine un ve nişasta eklenir kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavrulan un karışımına şeker ve soğuk baharatlı süt eklenir karıştırılarak krema pişirilir.
krema ılındıktan sonra kesme bıçaklı robotta 3-4 dk karıştırılır.mikserlede olabilir,ozaman 10 dk çırpmak lazım.

Buzluktan çıkarılan pastanın üzerindeki poşet çıkarılır servis tabağına alınır. Sadece kelepçesi tekrardan takılır. Krema pastanın üzerine dökülür ve kaşığın sırtıyla düzeltilir.
Krema ılıkken bunu yaparsanız daha pürüssüz oluyor. Dolapta bir kaç saat bekletilir ve servis yapılır. Ben üzerini kağıttan yaptığım bir şekille süslemek istedim üzerine kakao eledim. Farklı şekilde süslenebileceği gibi hiçbir şey konmasada olur,çünkü zaten aroması yetiyor :)) AFİYET OLSUN