Kokoshabla_com_ad_banner

Salepli Fıstıklı Dondurma

“İnsanlardan kimi, Allah’a bir ucundan ibadet eder, eğer kendisine bir hayır dokunursa, bununla tatmin bulur ve eğer kendisine bir fitne isabet edecek olursa yüzü üstü dönüverir. O, dünyayı kaybetmiştir, ahireti de. İşte bu, apaçık bir kayıptır.” (Hac Suresi, 11)

Es-selamu aleykum kardeşlerim, cumamız mübarek olsun

Bugün biraz dertleşeceğim sizlerle…Ve biraz kendimi eleştireceğim

Yakın zamanda bio enerji konusunda kendisini yetiştirmiş, genç bir hanım konuğum olmuştu. Sadece karşımda durarak, vücudumda ağrıyan kısımları bana söyledi. Hepsi doğruydu. “Omuzların, boynun” ağrıyor dedi. Ve omuzlarımda çok fazla yük olduğunu söyledi. Ağzım açık dinledim onu. “Detaylara önem veriyorsun, hata yapmamak için uğraşıyor ama kendini yıpratıyorsun” dedi… Daha çok şeyler söyledi ama bu kadarla yetineyim. Hipnoz yapabiliyordu ama nedense buna cesaret edemedim…

Şu detaycılık meselesine takıldım. Hatta mükemmeliyetçilik saplantıma…

Tıpkı geçen yıl olduğu gibi, geceleri  yine kalp çarpıntılarıyla uyanmaya başladım. Adını koyamasam da bilinçaltımda beni sıkan bir şeyler var biliyorum. Belki sizin tarafınızdan hatasız görülmem de beni rahatsız ediyor olabilir. Oysa çok hatalarım, yanlışlarım var benim.

Yaptığım en ufak bir yanlışta mutlaka uyarı alıyorum, bazen acımasızca eleştiriliyorum. Sanki ben hiç hata yapamam, yanlışlarım olamaz gibi davranıyor bazıları. Belki buna birazda ben sebep oluyorum. Bazı mail ve yorumların üzerimde oluşturduğu baskılar sonucu fevri çıkışlarda bulunabiliyorum. Hergün onlarca mesaja muhatap olmanın verdiği bir duygu karmaşası yaşıyorum sanırım.

Özellikle yaptığım işlerin İslamla ilişkilendirilerek önüme sunulması ve bundan birkaç kişinin bile rahatsız olması  beni etkiliyor. Hata yapmayayım, yanlış örnek olmayayım, Allah’a hesabını veremem düşüncesi bütün ruhumu esir ediyor. Bu tür durumlarda bütün itidalimi kaybedip herşeyden vazgeçebiliyorum.  Serde mükemmel kul olma hastalığı var tabi…

İnternet ortamında, gerçek yaşantımda olmadığı kadar, gelgitler yaşadım. Teknolojiye karşı savaşmaya çalışıp bir nevi donkişotluk yapmaya çalıştım. Duygularımı ani yaşarım hep. Düşündüğüm şeyleri hemen uygulamak isterim. Planlı programlı davranamadım, içten pazarlıklı da olamadım hiç bir zaman…

Geçmişe dönüp baktığımda bugün olsa yapmazdım dediğim çok şey var.  Beşer olmanın verdiği iç çekişmeleri tüm benliğimde yaşıyorum. Mide kramplarım, sindirim sistemi bozukluklarım, kalp çarpıntılarım bana bir şeyler anlatıyor belliki…

Kendime dönüp özeleştirilerimi artırmam, yaptıklarımı gözden geçirmem lazım.  Yeri geldiğinde hayır demeyi öğrenmem, kırarım korkusuyla kendimi harap etmekten vazgeçmem lazım. Bazı şeylerle tek başına mücadele edemiyeceğimi, bazı şeyleri tek başına değiştiremeyeceğimi anlamam lazım…Kul olduğumu ve benimde yanlışlar yapabileceğimi yeniden hatırlamam lazım…


Sevgili kardeşim Menekşe, oğlunun dondurma tarifini beklediğini yazmıştı. Bekletmeyeyim paylaşayım istedim. Gerçi diğer dondurmalardan pek farkı yok. Sadece içine bu kez fıstık ekledim…

Evde dondurma yapmak oldukça zevkli bir iş. Eğer gerçek dondurma tadını istiyorsanız mutlaka salep bulmanız lazım. Ben son Mardin’e gidişimde Arasa çarşısından almıştım. Kg. Fiyatı 200 tl. Sadece 100 gr. aldım. Fiyat pahalı olsa da 100 gr. la epeyce dondurma yapabilirsiniz.

Küçük paketlerde satılan şekerli salepleri sormuşlardı.  Ben onlarla hiç denemedim. Denemem de çünkü içlerinde kıvam artırıcı falan da oluyor. Orjinal salep en iyisi.

Ev tipi dondurma makinalarını epey  araştırdım aslında. İyi olanların fiyatları çok yüksek. Ucuz olanlara da güvenemedim.

EV YAPIMI FISTIKLI DONDURMA

Malzemeler

  • 1 litre süt (200ml.lik 5 su bardağı )
  • 1 silme yemek kaşığı saf salep
  • 1 su bardağı şeker +1 yemek kaşığı
  • 1 çay bardağı Antep fıstığı (file fıstık)

Ev yapımı çilekli dondurmanın yapılışı

  • Sütünüzü ocağa koyup kaynamaya bırakın
  • Süt kaynadıktan sonra şeker ve salepi hızlı karıştırıp sütün içine dökün. (burada dikkat edin salep topaklaşmasın)
  • Çırpma teliyle 10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan aldıktan sonra,yine ara sıra karıştırarak soğutun.
  • Soğuyan dondurmayı buzluğa koyun ve bir saat arayla  karıştırın.
  • 2. karıştırmada fıstıkları içine ekleyin.
  • Ben bu dondurmayı toplam 4 kez karıştırdım.
  • Dondurmayı yemeden önce buzluktan çıkarıp 10 dakika kadar dışarıda tutun. Yoksa yerken zorlanırsınız.

NOT: Eğer sabrınız varsa,süt soğukken malzemelerin hepsini birden tencereye katıp, karıştırarak kaynatabilirsiniz. Bu tarif için ille dondurma makinası olması gerekmez. Bende zaten elle karıştırdım. Dondurmaya istediğiniz malzemeyi katarak çeşitli dondurmalar elde edebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. İnternetteki en doğru anlatım sıralamasını yapmışsınız. Elinize sağlık. Sütü uzunca kaynatmadan salebi dökenler var. Hem tencerenin dibine tutuyor hemde donduğu zaman minik buz kristalleri oluşuyor. Sütü kendi halinde uzunca savura savura pişirmek önemli. Bir diğer konu şeker; 2 lt süte 2.5 bardak şeker koymuşlar. Sizde 1 lt ye 1 bardaktan biraz fazla koymuşsunuz. Ben biraz tatlı olacağını düşünüyorum. Şekerli sevmeyenler 1 bardağın altına düşebilir.

  2. yasemin says:

    cahide abla merhaba
    saf salep markası rica ediyorum sizden ya da sipariş edip alabileceğim bir yer ?

  3. Kardesim tadi cok guzel eline saglik

  4. Allah'ın bi kulu işte :) says:

    Güzeller güzeli ablacım seni bloğundan tanıdım Allah razı ola senden

  5. Ablacım dondurma tarifini denedim ama salepte bir koku var acaba benim aldığım salepmi bozuk yoksa bu koku normalmi anlamadım alalı yaklaşık 5 ay oluyor poşet içinde muhafaza etmiştim sevgiler ablacım

    1. Ablacım salepin kendine has birkokusu vardır ama dondurma da pek belli olmaz. Ya sen çok hassassın ve çok az olan koku seni rahatsız etti. Ya da aldığın yerde salepe farklı kokular sindi.

  6. Cahide hanım çok güzel tarifleriniz var. İki küçük çocuğum olduğu için yayıla yayıla yazılarınızı okuyamıyorum ama niyetinizin güzelliğini görebiliyorum. Allah razı olsun paylaşımlarınız için. Selametle kalın.–

  7. sevdenur says:

    ablam keçi sütüyle dondurma yapma fırsatım oldu bir üstte yazadım gibi öyle sert olmuyor ideal sertlikte oluyor ve sünüyor lezzeti çok güzel keçi sütü bulursan oralardan ayrılmadan bi dene derim 🙂

  8. sevdenur says:

    yemeden 10-15 dk dinlendirmek gerekiyor çok sert oluyor salep çok geldi sanırım dondurucu ayarıda yüksek olunca
    Tekrar tekrar yapıcam ablacım

  9. sevdenur says:

    bu arada bu enfess dondurmayı geçenlerde yaptım 20-25 dk da bir dövdüm 3 kere falan sonra arayı açarak dövdüm 4 saat sonra Allah’ ım bıçakla kesip yemek gerekiyordu inanılmaz lezzetliydi ve kesinlikle buzlanma yoktu hakiki maraş dondurması gibiydi.
    Ben tahta kaşıkla dövdüm dondurmayı iyice her seferinde
    Allah razı olsun ablacım senden

  10. cahide abla .ben saf saleple sade dondurma yaptım.saat başı ve sonlara doğru yarımsaatte bir karıştırdım ama yinede yerken kıyır kıyır buz hissediliyor bu buz olyı nasıl engellenir.çocuklarıma doğal dondurma yedirmek ve yemek istiyorum artık .bi çaresi varmı?teşekkür ederim…

    1. Canım ne yaparsak yapalım mutlaka buzlanma oluyor. Aman helal olsun diye katlanıyoruz ne yapalım…

  11. Merhaba,
    Cahide hanım bloğunuzdan çokca faydalanıyorum teşekkür ederim.
    dondurma yapmak için aktardan salep aldım, iki çeşit salep sundular biri krem şanti gibi pakette bir çok karışımla berabar diğeri ise dağ salebi deniliyormuş kavanozda toz halinde sadece nişasta ve salepmiş kilosu 60 lira dedi ondan aldım acaba bahsettiğiniz saleple aynı salep mi onu merak ettim.
    Birde dondurmayı buzdolabının buzluğuna mı koyuyorsunuz yoksa derin dondurucuya mı? bilgilendirirseniz çok sevinirim…

    1. Zehracığım ben salepin kilosunu 200 tl ye aldım. Sen nişasta katkılı aldığın için ucuz olmuş ama bence onu da kullanabilirsin.Dondurmayı derin dondurucuda veya normal buzlukta dondurabilirsin.

      1. teşekkür ederim.

      2. zülfiye says:

        merhaba cahide hanım file fıstığı nerden bulabiliriz

  12. Cahide hanım, ben dondurmalarımı ev tipi dondurma makinesi ile yapıyorum, çok memnunum. Size de tavsiye ederim, karşılığını veriyor fazlasıyla. El ile karıştırmaya göre daha az buzlu, kremamsı ve hacimli dondurmalar elde ediyoruz. Zamandan da kazanmak cabası elbette. Dondurma tariflerimi veriyorum ben de blogumda, bir göz atmak isterseniz eğer;
    http://hanemdepisenler.wordpress.com/2012/04/27/bizde-dondurma-mevsimi-basladi/

  13. sevdenur says:

    muaazam bi kareden çekmişin resmi abla gördükçe bitiyorum benim acil yaz gelmeden sahlep bulmam lazım. kakaolu dondurma yaparsan benide çağır ablacım yaa bakarsın gelirim 🙂 o tarif etteğin yolu denerim hı olmazmı dimi

    1. Olur canım benim, olur tabi..:)

  14. yaptığım dondurmayı bu gün yiyebildik. vanilya çubuğunun tohumlarını katarak vanilyalı yaptım gerçekten çok güzel oldu .bir daha ki denemem de sabah erken başlayıp gece uyuncaya kadar saat başı çırpmayı düşünüyorum.yaptığım dondurmayı mikserle çırptım canım doğru mu yapmışım .belirtmişmiydin neyle karıştıracağımızı ?

    1. Ben mikserle çırpmadım ama eminim daha güzel olmuştur canım. Sen yaparsında kötü olur mu? 🙂

      1. asıl başarı senin verdiğin ölçülerde tutmaması mümkün değil canım.eşim çok güzel oldu ama zahmetli desede bana hiçte zahmetli gelmedi çokta zevk aldım .fırının saatini kurdum her defasında o öttükçe ailecek hep beraber mutfakta çırpmaya başladık :)))

  15. ca-na-na says:

    hayırlı gunler cahıde ablacım ben sızı epeydır takıp edıyorum fırsatım olmadı yorum atmaya bu aralar yorucu gunler geçıyorum söz lendım hayırlısıyla duanızı beklıyörum her kesten dua beklıyorum hayırlı gunler rabbım yarveyardımcımız olsun rabbım melek kardeşimizede şifa versın

  16. Selamun aleykum ablacım bayadır sesim soluğum çıkmadı ara ara baktım senden hiç vazgeçmedim ablacım 🙂 ama koşturmaya da yenildim sesimi çıkaramadım ..
    Ben sizlerden hayır dualarınızı almak için geldim yarın sabah nasip olursa Tr’ye gidiyorum orda tedavim ameliyatım olucak burda olmadı…Bende topladım valizimi gidiyorum Rabbim tekrar kavuşmayı nasip etsin inş. Hakkınızı helal edin ablacım… ve güzel yorumlarını okuduğum diğer kardeşlerim.. ne olur ne olmaz düyanın bin bir türlü hali var, Kalın selametle..

    1. Aleykum selam gülüm benim. Hayırlısıyla gel inşaallah. Tedavinin en güzel şekilde olması ve sağ salim yuvana dönebilmen için dua edelim. Allah’a emanet ol tatlı kardeşim

  17. cahide hn once kisaca kendimi tanitayim ben dila 30 yasindayim sitenizi epeydir okuyorum sizde garip bir huzur seziyorum sanki dertlesmek icin yaratilmissiniz birgin bende yazarim belki

    1. Her zaman beklerim Dila’cığım. Muhabbetlerimle

  18. bacım misafirlerin gitti sanırım umarım çok yorulmamışsındır.dün bende dondurma yaptım halen yemedik sanırm biraz buzlı oldu 5 defa karıştırdım .olsun en azından kendim yaptım içinde ne olduğunu biliyorum:))) paylaştığın için ALLAH razı olsun canım .dün sana mail attım bakabildim mi?

  19. s.a. cahide ablacıgım sana bir sorum olacak ben dondurmayı yaptım ancak buzumsu bır tat oldu bunun nedenı nı ogrenebılırım saygılarımla senı cok seven daıma takıpcın meral kardesın

    1. Meralciğim asla gerçeği gibi olmadığı kesin. Buzlanmayı en aza indirmek için çok fazla karıştırmak lazım. Nefsi körlemek için yeter deyip yapıyoruz. Elden başka birşey gelmiyor.

  20. Gülaycığım sana mail attım…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: