Kkokosh-abla-günes-kremi

Hurmalı Ay Kurabiyesi

“Andolsun ki, sizden öncekilerin yoluna karış karış, kulaç kulaç uyacaksınız. Öyle ki, onlar(yahudi ve hıristiyanlar) keler deliğine girseler siz de gireceksiniz….” (Buhari ve Müslim)

Genç, hanım bir öğretmen, blogunda; Doğum gününde öğrencilerinden aldığı hediyeleri sergilemiş. Geçen yıl aldığı hediyelerle kıyas yapmış. Altına diğer bir kaç öğretmen blogcu yorum yazmış ve kendi aldıkları hediyelerden bahsetmişler…Tam bir hezeyan!

Okullarda yapılan doğum günü kutlamaları, İslami hassasiyetleri olan aileler için, içinden çıkılmaz bir hal aldı. Ana okullarında, kreşlerde  hemen her çocuğun doğum günü kutlanıyor. İlköğretimde öğrenciler, öğretmenlerinin doğum gününü kutluyor.  Para toplamalar, özel pasta yaptırmalar, hediyeler…

Sınıf anneleri para talep ettiğinde; verseniz bir dert, vermeseniz ayrı bir dert. Vermeyince; “Cimri, üç kuruşun hesabını yapıyor” gözüyle bakılıyor. Çocuğun ezikliği de cabası. Verseniz; kendi değer yargılarınızla  çelişiyorsunuz.

Öğrenciler, öğretmenlerinin doğum gününü nereden bilir? Hadi bir yerlerden öğrendi, öğretmenden habersiz bir kutlama yaptı diyelim; Öğretmenin bu konuda öğrencilerini, bir daha böyle bir şey yapılmaması konusunda, nazik fakat kesin bir dille uyarması gerekmez mi? Ayrıca sınıf annelerinin bu canhıraş çabalarından öğretmenin nasıl haberi olmuyor onu da anlamıyorum. (Şu bilgiç ve olur olmaz herşeye atlayan sınıf annelerini de bir ara  konuşalım inşaAllah)

 Bu tür uygulamalar çocukları ayrıştırıyor. Çocuklar bunu öğretmenlerine olan sevginin mecburi bir sonucu olarak görüyor. Doğum gününe katkıda bulunamayan çocuklar eziklik duyuyor. Okul yönetimleri kesinlikle böyle uygulamalara izin vermemeli. İslami konularda daha hassas olan ailelerin çocukları gerçekten çok mağdur bir pozisyona düşüyor.

Artık kendimize, özümüze dönsek, şu taklitçi ve ezik ruh halinden kurtulsak ne iyi olur…

Nefis bir kurabiye tarifi vereyim bugün sizlere. Hamurun içinde çok az şeker var. İç malzemesinde şeker yok. Biraz diyette olanları da  düşüneyim dedim. Zaten hurma ve üzümün tadı şekeri aratmıyor. O kadar hafif ve lezzetli bir kurabiye ki, tadını alınca eminim tekrar yapmak isteyeceksiniz.  Hamuru da çok rahat şekil alan, yumuşacık bir hamur oluyor. Daha ne diyeyim?

Anlatması benden, denemesi sizden. Haydi Bismillah!

HURMALI,  CEVİZLİ, KURU ÜZÜMLÜ AY KURABİYESİ

Malzemeler

  • 125 gr. tereyağı
  • 3.5 su bardağı un (silme olacak. Efsane un kullandım. söke un da olur)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • Çay kaşığının üçte ikisi oranında tuz
  • 1 paket kabartma tozu

İç malzemesi

  • 15 adet orta boy kuru hurma
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı ceviz ve antep fıstığı karışık (Fındık da olur)
  • 1 silme tatlı kaşığı tarçın

ay çöreği yapımı

Ay kurabiyesi nasıl yapılır?

  • Öncelikle içi hazırlayın:
  • Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, tarçın, üzüm, ceviz ve fıstıkla beraber mutfak robotundan çekin.
  • Çekilince bulgur bulgur bir görüntüsü oluyor ama elinize alınca rahatça birleşip şekil alabiliyor.
  • Tereyağını iki su bardağı unla beraber mutfak robotundan çekin.
  • Yoğurma kabına alın. Üzerine yumurta, yoğurt, şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
  • Kalan unu da azar azar ilave edip yumuşacık bir hamur elde edin.
  • Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve 7-8 cm. boyunda  çubuklar yapın.
  • Çubuk şeklindeki hamuru merdaneyle uzunlamasına açın.
  • İç malzemesinden bir yemek kaşığı kadar alıp elinizde önce yuvarlayın. Sonra açılan hamurdan biraz daha kısa çubuklar elde edin. Hamurun orta kısmına yerleştin.
  • Hamurun karşılıklı iki kenarını sıkıca birleştirin.
  • Birleştirdiğiniz kısmı alta getirin. iki elinizle birden hafifçe yuvarlayın. Özellikle uç kısımları, ay şeklini alabilmesi için biraz daha inceltin.
  • Ay şekli verdiğiniz kurabiyeleri tepsiye aralıklı olarak dizin.170 derecede önceden ısıtılmış fırına sürün.
  • Kurabiyeler hafif pembeleşince fırından alıp üzerine bolca pudra şekeri serpin.
  • Pudra şekeri serpmezseniz tam bir diyet kurabiye olur.
  • Afiyet şifa olsun. Şükrünüz bol olsun.

Hamur rahatça şekil aldığı için, düzgün kurabiyeler oldu ve  uğraşması çok zevkliydi:)

NOT:Dün akşam kanser hastası olan Aysel kardeşimiz yorum yazmış, fikirlerimizi istemişti. Kendisini unutmadım tabi. Yarın kanserli hastaların beslenmesi hakkında konuşalım. Bildiğimiz güzel ve olumlu örnekleri paylaşalım inşaAllah.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. bu tarifi denedim ve çook güzel oldu..
    sadece unu biraz daha az koydum.
    çok gevrek bi kurabiye değilde yumuşak bi kurabiye oldu benimki..
    ama tadı çook güzeldi..
    bayıldım 🙂

  2. Hilal B. says:

    Bu arada ogrermenlere dair kutlamalarda haklisiniz.. bizim zamanimizda sinif gecmenin kolay yoluydu bu hediye meselesi.. Hatta tek yoluydu zayif notlular icin.. Bi cakmaga tav olan ogretmenler vardi.. neyse ki yeni nesil ogretmenler bilincli geliyor cok sukur..

  3. kübra akçay says:

    cahide hanım yaklaşık 3 aydır sizi takip ediyorm
    çok güzel bir siteniz var…tarifleriniz harika.en güzelide deneyip yapmadığınız birşeyin tarifini vermiyosnz…bu kurabiye çok güzel.fakat benim mutfak robotum küçük olduğu için kurabiyenin iç malzemesini çekmedi.yani hurmalar robotun bıçağına tkıldı sürekli.benim iç malzemem biraz iri oldu ama tadı çok güzeldi ellerinize sağlık….

  4. S.a.
    Kurabiye ve elmalı tart yaparken katı yağ kullanmayıpta sıvı yağ kullanırsak tadları değişikmi olur?

    1. Katı yağla daha gevrek oluyor

      1. Bu kadar çabuk cevap vermenizi beklemiyordum. İlginiz için teşekkürler 🙂

      2. nur-coban says:

        ablacım çoğu kurabiye teriflerinizde yoğurt var yoğurt kurabiyeleri yumşatıyo die biliyorum yalnışmı acaba.ben kıyır kıyır kurabiyeleri sevdiğim için çoğu zaman yoğurt koymam.ayrıca bu kurabiyeyi elmalıda yapabiliriz dimi.

        1. Bilakis yoğurt kurabiyelere gevreklik veriyor. Yumuşatan yoğurt değil, süttür canım

  5. pervane says:

    çoox sağ olun CAHİDƏ xanım.Mən də sizin resseplərinizi çoox sevirəm və hazırlayıram.Sizi tanıdığıma şadam.

  6. Allah razı olsun canım,maalesef cevabınız ulaşmadı.

    1. yeniden yazarım inşaallah Selma. Nasıl mutlu olduğumu yazmıştım.

  7. Cahide hanım,Bu gün nihayet tarifleri mail ile gönderdim. İnşallah ulaşmıştır.Keayk (hurmalı ay kurabiye ) tarifimde pudra şekeri Serpileceğini yazmaya unutmuşum.inşallah resimlerimi de beğenmişsinizdir.cevaplayabilirseniz sevinirim..sevgilerime Selma

    1. Selmacığım resimleri dün aldım. Sana cevapta yazdım. Sen okuyamadın galiba?

  8. merhaba cahide hanım bunu yapmak istiyorum fakat kızımda tatlı yap anne diye tutturdu bu kurabiyeyi yapıp üzerine şerbet döksek sizce nasıl olur?

  9. selamünaleyküm Cahide hanım.sitenizi yeni keşfettim ve iki gündür takibediyorum çok hoşuma gitti.ALLAH kolaylık versin muhabbetle diyorum.Benim içinde hassas olan konulara dikkat edişiniz beni sevindirdi bu nedenle bende şu uyarıyı yapma gereğini duydum,kremşanti,labne peynir,paket kremalar gibi pastanın vazgeçilmezleri olan malzemelerin içindede jelatin ve benzeri sakıncalı katkılar bulunuyor.bunları helal gıda sitesinden takibedebilirsiniz .Bende pasta sevenlerdenim ancak ev kreması ile ancak biryere kadar oluyor bakalım zaman ne getirecek sevgilerle.Hatice.

  10. canim bacim Sənin azəricə yazişini yerim mən)))))MƏnim səhər səhər güldürdün canim bacim)))

    1. 🙂 Ama nasıl gonuşuram? Birazcıkta olsa bacarabilirem değil mi? :))

  11. Cahide bacim yazmasam olmur.bügündə atama yeyib bundan.Bir bəh bəhlə yedi.atam elə yedisə day vsyo oldu mənim sevimli reseptim.deyir bunuda netdən öyrənmisən??dedim Cahide bacim sag olsun.Allah əllərinə kolayliq versin canim bacim.sən hazirla məndə bişirim bəh bəhlə yesinlər.

    1. Afiyet şifa olsun Aylinim. Sen her zaman yap bu reseptleri. Atan, uşağın beh behle yesinler. Mehebbetiniz bol olsun yaxşı xanım 🙂

  12. kurabiyeyi bugun ku misafirlerim icin yaptim,herkes cok begendi. pastaneden aldigimi sandilar. tesekkur ediyorum.

  13. cahide bacim bunuda bugün hazirladim.vallah dadindan doya bilmədim.axurki axtardigim resepti tapdim.sabah ana gələcək bizə.süfreyə qoycam.belə deycək:sən cani hardan tapmisan bunu necə dadlidi)))Məndə sizə coxlu dua edəcəmki bizimlə bölüşdüyünüzcün.

    1. Afiyet şifa olsun Aylinim. Seninde ellerin dert görmesin. Seni çok öpüyorum gülüm benim

  14. selamunaleykum cahide abla,
    Sayfani begenerek takip ediyorum,ALLAH senden razi olsun.
    Bir sorum vardi ben hurma ezmesi almistim acaba onu kullansam olur mu?
    Tesukkur ederim hayirli gunler.

    1. olur tabi kardeşim.

  15. sevdenur says:

    ya ablaa yolu bi tarif etsen diyorum nasıl geliniyordu o taraflara 🙂 çook güzel bu kurabiyeler Allah ım öpüyorum seni. Allah devamını getirsin böyle tariflerinin…

    1. Bir öte mahalleden köşeyi dön bizim ev orada işte 🙂 Allah iyiliğini versin senin 🙂

  16. sevdenur says:

    s.a. bu ne güzel görüntü böyle ellerine sağlık ablamm inşaallah yapmaya çalışcam.
    aynı vahim durum kuzenimdede söz konusu.Ne zaman evlerine gitsek konu açılır her hafta bi doğum günü,pasta börek günü,Allah’ım saymakla bitmez.Hoşlarına gidiyor böyle şeyler,anlam veremiyorum imkanı olup yapamayan var ve bir de gösterişle fazlasıyla düşünmeden yapan annaler var.Bence sorun annelerden kaynaklanıyor gibi 3-5 anne bir olup şikayet etse öğretmene veya müdüre, sorun çözülür gibime geliyor.Gerçi düşününce müdür veya öğretmenin anlayışsız olmalarıda söz konusu ,görevini hakkıyla yapan öğretmenlerimizden rabbim razı olsun yardımcısı olsun inşaallah…

  17. Cahidem ellerine sağlık,çok şık olum bu kurabiyeler,Maaşallah.Hem çocuklar için de enerji deposu;enerjileri de çok az ya:)hem de sağlıklı.Öğretmenlerin doğum günüyle ilgili şunu söylemek isterim:Ben ne çocuklarımın ne de eşimin,kendimin doğumgününü kutlarım ki çocuğumun öğretmeninin kutlayayım:)

  18. aişe ravza says:

    SELAMÜN ALEYKÜM herkese;dişim ağrıyor elimde pecete sirke pansuman yapıp duruyorum.şifa bekleyen kardeşlerimizE çok geççmiş olsun.Rabbim şifa versin insallah.İmtihanda olanları Rabbim unutmamıştır sizde bunu unutmayın kardeşlerim ablalarım.Cahide abla e güzel anlatmış gene.Bende çocukluğumu unutamıyorum.Öğretmenimiz çok ayrımcılık yapardı.Üstü başı iyi olana beslembe çantasına kadar iyi olan daha çok sevilirdi.Sınıf arkadaşların bile öğretmenin davrandığı gibi davranırlardı.Öğretmenlere hitaben sölüyorum.Lütfen ayrımcılık yapmayın.Her öğrencini eşit sevin.Yıllar geçsede insanın içinde derin yaralar bırakabiliyor.Bu arada kurabiyeniz maşallah çok güzel gözüküyor.Ellerinize sağlık.Allahtan komsunuz değilim ABLA yoksa hergün size gelirdim Cahide Abla bugün ne pişirmiş:):):)

    1. zerdali mişmiş says:

      aişe canım çok geçmiş olsun,aynı dertten muzdaribiz.ben de karanfil yağı ve pamukla geziyorum..sızısını hafifletiyor.şu an bekliyorum çok perişan ederse mecburen çaresine baktıracağım…

  19. Ellerinize saglık çok güzel olmuş kurabiyeler bende çok merakliyim hamur işine ama süslemeyi hiç beceremiyorum.ben size birşeyi soracaktım hamura yoğurt ve sirkenin ne etkisi oluyor benim sürekli yaptıgım bir pizza hamuru var icinde sirke var ama biryerden duydum sirke hamurun kitir olmasını sağlıyormuş doğrumı acaba öyleyse koymayayım.

    1. Yoğurt veya sirke hamura gevreklik verir. Pizza hamuruna sirke katmak pek uygun olmaz.

  20. ellerine sağlık.Cahidecim artık insanlar evdeki eşyalarına kıyafetlerine göre değer görüyorlar.Bazı sınıf anneleride öğretmene aldıkları hediyeye göre . o parayı getirip veremeyecek çoçuğun yaşadığı ezikliği düşünün.Ne kadar kötü bir durum.Ailemin durumu elvermediğinden dolayı çooook eziklik yaşamışımdır okul yaşamımda.Tahtaya konu anlatmaya kalktığımda ayakkabılarımın eskiliğinden dolayı fen bil öğretmenimin küçümseyen alaycı bakışlarını hiç unutamam.Artık herşey maddiyata döküldü.dostluklarda öyle

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: