Hurmalı Ay Kurabiyesi

“Andolsun ki, sizden öncekilerin yoluna karış karış, kulaç kulaç uyacaksınız. Öyle ki, onlar(yahudi ve hıristiyanlar) keler deliğine girseler siz de gireceksiniz….” (Buhari ve Müslim)

Genç, hanım bir öğretmen, blogunda; Doğum gününde öğrencilerinden aldığı hediyeleri sergilemiş. Geçen yıl aldığı hediyelerle kıyas yapmış. Altına diğer bir kaç öğretmen blogcu yorum yazmış ve kendi aldıkları hediyelerden bahsetmişler…Tam bir hezeyan!

Okullarda yapılan doğum günü kutlamaları, İslami hassasiyetleri olan aileler için, içinden çıkılmaz bir hal aldı. Ana okullarında, kreşlerde  hemen her çocuğun doğum günü kutlanıyor. İlköğretimde öğrenciler, öğretmenlerinin doğum gününü kutluyor.  Para toplamalar, özel pasta yaptırmalar, hediyeler…

Sınıf anneleri para talep ettiğinde; verseniz bir dert, vermeseniz ayrı bir dert. Vermeyince; “Cimri, üç kuruşun hesabını yapıyor” gözüyle bakılıyor. Çocuğun ezikliği de cabası. Verseniz; kendi değer yargılarınızla  çelişiyorsunuz.

Öğrenciler, öğretmenlerinin doğum gününü nereden bilir? Hadi bir yerlerden öğrendi, öğretmenden habersiz bir kutlama yaptı diyelim; Öğretmenin bu konuda öğrencilerini, bir daha böyle bir şey yapılmaması konusunda, nazik fakat kesin bir dille uyarması gerekmez mi? Ayrıca sınıf annelerinin bu canhıraş çabalarından öğretmenin nasıl haberi olmuyor onu da anlamıyorum. (Şu bilgiç ve olur olmaz herşeye atlayan sınıf annelerini de bir ara  konuşalım inşaAllah)

 Bu tür uygulamalar çocukları ayrıştırıyor. Çocuklar bunu öğretmenlerine olan sevginin mecburi bir sonucu olarak görüyor. Doğum gününe katkıda bulunamayan çocuklar eziklik duyuyor. Okul yönetimleri kesinlikle böyle uygulamalara izin vermemeli. İslami konularda daha hassas olan ailelerin çocukları gerçekten çok mağdur bir pozisyona düşüyor.

Artık kendimize, özümüze dönsek, şu taklitçi ve ezik ruh halinden kurtulsak ne iyi olur…

Nefis bir kurabiye tarifi vereyim bugün sizlere. Hamurun içinde çok az şeker var. İç malzemesinde şeker yok. Biraz diyette olanları da  düşüneyim dedim. Zaten hurma ve üzümün tadı şekeri aratmıyor. O kadar hafif ve lezzetli bir kurabiye ki, tadını alınca eminim tekrar yapmak isteyeceksiniz.  Hamuru da çok rahat şekil alan, yumuşacık bir hamur oluyor. Daha ne diyeyim?

Anlatması benden, denemesi sizden. Haydi Bismillah!

HURMALI,  CEVİZLİ, KURU ÜZÜMLÜ AY KURABİYESİ

Malzemeler

• 125 gr. tereyağı
• 3.5 su bardağı un (silme olacak. Efsane un kullandım. söke un da olur)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• Çay kaşığının üçte ikisi oranında tuz
• 1 paket kabartma tozu

İç malzemesi

• 15 adet orta boy kuru hurma
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı ceviz ve antep fıstığı karışık (Fındık da olur)
• 1 silme tatlı kaşığı tarçın

Ay kurabiyesi nasıl yapılır?

• Öncelikle içi hazırlayın:
• Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, tarçın, üzüm, ceviz ve fıstıkla beraber mutfak robotundan çekin.
• Çekilince bulgur bulgur bir görüntüsü oluyor ama elinize alınca rahatça birleşip şekil alabiliyor.
• Tereyağını iki su bardağı unla beraber mutfak robotundan çekin.
• Yoğurma kabına alın. Üzerine yumurta, yoğurt, şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
• Kalan unu da azar azar ilave edip yumuşacık bir hamur elde edin.
• Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve 7-8 cm. boyunda  çubuklar yapın.
• Çubuk şeklindeki hamuru merdaneyle uzunlamasına açın.
• İç malzemesinden bir yemek kaşığı kadar alıp elinizde önce yuvarlayın. Sonra açılan hamurdan biraz daha kısa çubuklar elde edin. Hamurun orta kısmına yerleştin.
• Hamurun karşılıklı iki kenarını sıkıca birleştirin.
• Birleştirdiğiniz kısmı alta getirin. iki elinizle birden hafifçe yuvarlayın. Özellikle uç kısımları, ay şeklini alabilmesi için biraz daha inceltin.
• Ay şekli verdiğiniz kurabiyeleri tepsiye aralıklı olarak dizin.170 derecede önceden ısıtılmış fırına sürün.
• Kurabiyeler hafif pembeleşince fırından alıp üzerine bolca pudra şekeri serpin.
• Pudra şekeri serpmezseniz tam bir diyet kurabiye olur.
• Afiyet şifa olsun. Şükrünüz bol olsun.

Hamur rahatça şekil aldığı için, düzgün kurabiyeler oldu ve  uğraşması çok zevkliydi:)

NOT:Dün akşam kanser hastası olan Aysel kardeşimiz yorum yazmış, fikirlerimizi istemişti. Kendisini unutmadım tabi. Yarın kanserli hastaların beslenmesi hakkında konuşalım. Bildiğimiz güzel ve olumlu örnekleri paylaşalım inşaAllah.