Bulgurlu Kabak Dolması

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
“Kim, Allah’ı, Resûlü’nü ve mü’minleri velî (ve dost) edinirse, işte Allah taraftarı onlardır; mutlaka galip geleceklerdir. (5/Mâide, 56)

*********************

Es-selamu aleykum

Selam olsun güzel insanlara, canım kardeşlerime, kalbi ALLAH için çarpan mümin kardeşlerime selam olsun.

Blog işiyle uğraşmak zevkli bir uğraş olsa da zamanla çok vakit alan, yorucu bir iş olmaya başlıyor. Hele bütün emekleriniz bir anda heba oluyorsa çok daha üzücü bir durum. Hepinizinde yakından tanıdığı Yeturla lezzet karelerinin süper tarifleri vardı. Bende sık sık uğrayamasam da takip etmeye çalışıyordum. Dün blogunun yayından kaldırıldığını görünce çok üzüldüm. Bir sürü emek vermişti. İnşaallah blogu yerine gelir, sorun düzelir.

Benim sayfamında  yedekleri inmiyor maalesef. Hata veriyor. Bir sabah kalktığınızda bu sayfayı göremezseniz beni nerede bulursunuz bilmiyorum. Başka yedek bir sayfam yok.

Herşeyin hayırlısı diyelim. Şu bir gerçek ki; dünya yalan ve aldatıcı…

*******************************

Canım Ebru’m bizim için nefis bir dolma hazırlamış bugün. Ama çok farklı bir dolma bu. Tamamen bulgur kullanılıyor. İçinde hiç pirinç yok. Malatya’da aynı şekilde lahana dolması sarılıyor. Hatta ben ZERDALİ’mizin tarifiyle kayısılı yapmıştım ama resmini çekmek kısmet olmadı. Nefis oluyor gerçekten.

BULGURLU  KABAK DOLMASI
 iç malzemesi
  • 200 gr kadar orta yağlı kıyma
  • 2.5 su bardağı(240 ml) ince köftelik bulgur
  • 1 tane soğan
  • mutlaka reyhan(ben kurusunu kullandım)2-3 tutam kadar
  • karabiber.pul biber,tuz
  • yarım çay bardağı zeytin yağı
  • yoğurmak içim 1.5-2 su bardağı su
  • 5-6 tane orta boy kabak
Üzeri için
Sarımsaklı yoğurt, tereyağıve pulbiber

Yapılışı
  • Soğan rendelenir,baharatlar,kıyma,bulgur ve zeytinyağıyla birlikte el ıslatılarak iç harç yoğurulur
  • Kabakların dışı soyulur yada tıttıklı bir bıçakla çizilerek soyulur.2-3 parmak kalınlığında bölünüp ortaları çıkarılır
  •  iç harç az tuzlanmış kabakların içine çok bastırılmadan boşluk bırakılarak doldurulur.tencerenin altına kabak içleri bıçakla inceltilerek döşenir hem yanması engellenir hemde yoğurtla karışımı güzel oluyor:))
  • Kalan hamur olursa onlarda sıkma şeklinde yapılıp aralara konur( biz o sıkmalara er görmez deriz:)) pişirirken evin erkeği gelmeden hanımlar o sıkmaları gidip gelip yermiş:)) annemler öyle söylerdi.
  • Tencereye 2 bardak kadarda sıcak su ekleyerek kısık ateşte dolmamızı pişiriyoruz.
  • Servis zamanı üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pulbiberle servis yapıyoruz.

Tavsiye ettiğim bir yazı

Peygamber bir haftaya sığar mı?

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. ben bugün denedim. kocam çok beğendi. teşekkürler cahide hanım. =)

  2. كن في الدنيا غريب says:

    مشاء الله وتبارك مبدعة

    1. بارك الله

  3. cok tesekkur ederım ılgılendıgınız ıcın bardak olculerı ıcın.ayrıca kabagı bulgurla denememıstım oglum ıcın deneyecegım.emegınıze saglık…..

    1. ben teşkkür ederim ebru hanım.allah razı olsun .cahidenin kullandığı bardaklar 200ml ben 240 ml lik bardak kullanıyorum.

  4. sevdenur says:

    olsada yesek çok güzel görünüyor valla ellerine saglık ablacımm

  5. Papinindefteri says:

    yeturun facebook hesabı da kapanmış yada benmi ulaşamıyorum? başka bir sorun yoktur umarım..

    1. Bence bunları kendi isteğiyle yaptı. İkisinin aynı zamanda kapanmış olması tesadüf değil

  6. teşekkür ederim yıl.fatma hanım

  7. nagihan says:

    insallah bu hayirli ve yararli sitemize birsey olmaz

  8. selamun aleyküm kabak dolmanızı çok seviyorum bende diyarbakırlı arkadaştan katıklı dolma diye tarifini aldım yapıyorum çok hoşumuza gidiyor misafir geldiğinde yapıyorum çok beğeniliyor harika bir yemek sitenizden çok faydalanıyoruz tabii etliye sütlüye dokununca kimsenin hesabına gelmez allah emeğinizi boşa çıkarmasın allah yardımcınız olsun allah sizi ve sizin gibilerini koruyup gözetsin allah sizinle uğraşanlara fırsat vermesin melekler daima duacınız olsun yüreğiniz ferah ilhamınız bol olsun sevgili peygamberimiz şefaatciniz olsun selamlar ……

    1. Amin ablacığım amin. Rabbim ayaklarımızı kaydırmasın

  9. Merhaba, Sitenizi sık sık takip ediyorum. Böyle bir ihtimale karşı bence en kısa zamanda bir önlem almanız gerekir diye düşünüyorum. Çünkü içeriği ile gerçekten dopdolu bir blog. Bir de belki hatırlayanlar vardır (Hayatı farket) diye bir site vardı o da bir yerlere gitti galiba onunla ilgili olarak bilgisi olan arkadaş var mı acaba? Bilgi verirlerse sevinirim.
    Selamlar..

  10. güvercin 73 says:

    Selamün aleyküm dolma cok hoş görünüyor reyhanla bulgurun uyumu enfes malatyalı arkadaşım alıştırdı bizide reyhana acur salatalık dolmasına birde en ufak kuş yemi gibi olan bulgura siteniz lütfen kapanmasın gec buldum cabuk kaybettim olur yazılarınız kimlere merhem oluyor bir bilseniz her gün uğramam gereken arkadaş gibisiniz yazılarınız gercekten bağımlılık yapıyor emeğininize de sağlık ama yazılarınız uyarıcı ve düşündürücü Alah razı olsun ufaklığa tatlı tarifiyle ulasmıştım site ye yazılarınızın devamı dileğiyle S A

  11. inşallah.

  12. ablacığım hayırlı akşamlar.sakın bir yere gitmeyinnnnnnnnnnn.
    dilerim Allah’tan hep bizimle kalırsınızzzz

  13. DİLBER says:

    ablacım hayırlı aksamlar bugun bande bıber dolması yaptım. gecen hafta aldıgım baklada duruyodu onuda senın tarıfe gore pısırdım. elhamdulıllah bugunude savdık.benım kıslık salamura peynırım bıttı.
    bayada suyu kaldı.sıtede okudugumu hatırlıyorum ama bulamıyorum.ne yapabılırım bu peynır suyuyla ablacım cvp yazarsan sevınırım atmak ıstemıyorum.koyun peynırıydı.suyu bıle kıymetlı yanı.tekrar hayırlı aksamlar allah aemanet ol ablacım

    1. Ama o peynir suyu çok tuzludur şimdi. Ancak azar azar ekmeğe poğaçaya falan kullanabilirsin

  14. Hemsehrim says:

    Cahidem ben blog işlerinden çok anlamam ama bildiğim kadarı ile senin blog hizmeti aldığın firmanın sana yedekleme hakkı vermesi gerekiyor. Eğer bu hakkı sana vermemiş ise hiç bir bicimde yedekleme yapamıyorsun. Ve yine bildigim kadarı ile hizmet veren firma yasal olarak senin blogunu kendi arşivlerinde yedeklemek durumunda. Eğer bu hakkı sana vermemişler ise bunu talep edebiliyorsun. Bununla ilgili bilgiyi ise http://google-tr.blogspot.com/?m=1
    sitesinden alabiliyorsun. Benim ki biraz tereciye tere satmak oldu ama. Adım hıdır elimden gelen budur.

    1. Allah razı olsun bacım ama benimki biraz daha farklı bir durum sanırım. Birde ben WordPressdeyim. Blogger daha farklı. Yine de çok teşekkür ederim canım benim. Rabbim dert keder vermesin

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: