Hazır Yufkadan Zarf Börek

“Kadınlarınız konusunda Allah’tan korkun. Çünkü siz onları Allah’tan emanet olarak aldınız.” (Ebu Dâvud, Menâsik 56; İbn Mâce, Menâsik 84)

Vaktiniz hayr olsun RABB’imin güzel kulları

Bugün yemek seçen eşlerden konuşacağımızdan bahsetmiştim. Bugüne çıkaran Allah’a hamd olsun. Konunun başında, adını veremeyeceğim, henüz evliliği 1 yılı bile doldurmamış, dertli bir kardeşimizin yolladığı mailin bir bölümünü paylaşacağım sizlerle: DEVAMINI OKU>>>

Muş Köftesi (Dışı etli içli köfte)

 Rahman Rahim Allah’ın adıyla

(Onlar ki) Allah anıldığı zaman kalpleri titreyen, başlarına gelen (sıkıntı)lara sabreden, namazı dosdoğru kılan ve kendilerine rızık olarak verdiğimiz şeylerden (hayır için) harcayanlardır.
(22/Hacc,35)

Ebrucuğum bize içli köfte yapıp göndermiş. Ben dışı etli olan köfteyi analı kızlı için yapıyorum daha çok. Sadece haşlayıp yediğimiz köftenin dış hamuruna et koymuyorum. Ebru dışına et koymuş. Önemli püf noktalarıyla beraber içli köftenin tarifine geçelim.

Bu modası geçmeyen nefis lezzet için Ebru’ya teşekkür ediyor ve sözü kendisine bırakıyorum.
DEVAMINI OKU>>>

Browni Kek Tarifi

Önceki ümmetler içinde bir mü’min tutuklanır, kazılan bir çukura konulurdu. Sonra da bir testere ile başından aşağı ikiye biçilir, eti–kemiği demir tırmıklarla taranırdı. Fakat bütün bu yapılanlar onu dininden döndüremezdi. Yemin ederim ki Allah mutlaka bu dini hâkim kılacaktır.
(Buhârî, Menâkıb ,25)

Hayırlı bir pazar günü dilerim canlarım, şu hadis-i şerif’i okuyunca kolayca terkettiklerimiz geldi aklıma. Üzerimizde hiç bir eziyet ve baskı olmamasına rağmen nasılda kolayca vazgeçebiliyoruz inandığımız değerlerden değil mi? Hele namazlarımız… Bizi adam edemeyen, bir kaç hızlı hamleyle geçiştirdiğimiz, bize bir değer katmayan namazlarımız… Ne kolay terkediyor, harcayıp yok ediyoruz.

Dünyanın debdebesine dalıp giderken ahiret sermayesini harcadığımızın farkında mıyız? DEVAMINI OKU>>>

Salçalı Baharatlı Sarmısaklı Cevizli Kahvaltı Ekmeği

“Sakın, kullara el açma. İman sahibi, bir şeye ihtiyaç duyarsa Mevlâ’sına yalvarır..”

(Abdûlkadir Geylani )

Es-selamu aleykum dostlar, vaktiniz hayr olsun.  Misafirlerimi selametle uğurladım Elhamdulillah. Misafir ne güzel bir nimet. Tembellik tozlarını bırakmıyor üzerimizde..:)

Misafirlerime en güzel tariflerimden hazırladım ama resim çekmek için zamanım olmadı. Salçalı ekmek ise epeydir taslakta bekliyordu. Bu ekmeğin içine aklıma ne gelirse koydum. Hatta çocuklar ekmek piştiği esnada sucuk pişiyor sandılar..:) Özellikle kahvaltı için tek başına bile yenecek kadar lezzetli bir ekmek oldu. Farklı unları ve baharatları, salçası, sarmısağı, cevizi ile tam bir vitamin deposu… DEVAMINI OKU>>>

Muhallebili Kurabiye

“Yerde ve nefislerinde size isabet eden her şey, biz onu yaratmadan önce bir kitaptadır. Bu ALLAH’a kolaydır. Ta ki kaybettiklerinize üzülmeyesiniz, kazandığınıza da sevinmeyesiniz. ALLAH, bütün şımarık kibirlileri sevmez.” (Hadid-22-23)

Misafirim gelmeden yayınladığım tarifin yazısı sizlere hep şükretmeyi hatırlatsın istedim.

“Dert dinleme karamsar olursun, için kararır” diyenlere katılmıyorum asla. Mümin kişi kardeşinin derdiyle dertlenir, acısını paylaşır. Dünya hiç bitmez gibi, ölüm bizi bulmaz gibi gafiliz çoğumuz.  Çevremizde olup bitenlere karşı gözlerimiz kör. Acılar, hastalıklar, ölümler terbiye edemiyor, törpüleyemiyor bizi. Dünyanın şaşâsı çarçabuk içine çekiveriyor bizleri.

Dünyaya olan bağlılığımız nispetinde Ahiretten uzaklaşıyoruz. Ahiretten uzaklaşmamız nispetinde Allah’tan kopuyoruz… DEVAMINI OKU>>>

Müslümanın Çocuğu da Gariptir…

 Şimdilik namaz için başörtüsünü başına tac eden kızım, tertemiz hislerle alnını secdeye konduran kızım… Ahh benim masum kelebeğim; sana acı gerçekleri anlatmanın ne denli ağır olduğunu bir bilsen…

-Anne başörtüm yumuşacık değil mi, çok seviyorum:)

-Ben de onun senin başında duruşunu çok seviyorum. Başını örtünce ne tatlı oluyor benim çiçeğim.

-Anne

-Efendim kızım

-Anne arkadaşlarım hiç laf anlamıyor

-Neden yavrum ne oldu ki?

-Kaç kere dedim. “Hapşırınca çok yaşa demeyin, Elhamdulillah deyin” diye, ama hâlâ anlamıyorlar! Ben “Peygamberimiz öyle buyurmuş” diyorum, onlar umursamıyorlar. Ben de dedim ki: “En sevdiğim arkadaşım bile olsa, ben hapşırınca  çok yaşa derse kabul etmiyeceğim. Hiç duymayacağım onları!”

-Bu kadar kızmana gerek yok ki tatlım. Onlarda zamanla öğrenirler.

-Ama anne onların annesi niye öğretmiyor??? DEVAMINI OKU>>>

Baharatlı Kremalı Mozaik Pasta

“İnsan hayır istemekten usanmaz. Fakat kendisine bir kötülük dokunursa hemen ümitsizliğe düşer, üzülüverir.” (Fussilet Suresi, 49)

Allah’ın selamı üzerinize olsun dostlar

Sizleri özlesem de beraber olmak için fazla vakit bulamıyorum. Misafirlerimi uğurladım. Onlarla beraber, Midyat ve Mardin turu yaptık. Zaman nasıl geçti anlayamadım. Yarın tekrar yatılı bir misafirim var. Sanırım bu küçük ayrılıklar, uzun süreli bir ayrılığın alıştırmaları oluyor…

*************************

Ben çarşılarda, turistik yerlerde dolaşırken, mağaza vitrinlerine bakarken hep şunu düşünüyorum: “Dünya bize göre bir yer değil” İnsanların utanma duygusundan sıyrılması içimi acıtıyor. İsyankâr kıyafetlere, tavırlara, lakayıt konuşmalara şahit oldukça  yalnızlığımız kat be kat artıyor…

Ve bu  yalnızlaştığımız dünya içinde sanki ölüm bana çok daha masum ve sevimli geliyor… DEVAMINI OKU>>>

KALORİ HESAPLARI VE ZAYIFLAMA

Son yıllarda iyice dikkatimizi çeken, neredeyse tüm ürünlerin üzerine bakarak hesaplamalar

yaptığımız, bir kısmımızın takıntı haline getirdiği, bir kısmımızın ise sağlığı için fena incelediği, bir terimin bizde üzerinde duracağız bu yazı ile: “kalori”!

Kalori aslında atmosfer basıncında 1g suyun sıcaklığını 1 ̊C yükseltmek için gerekli enerji veya ısı
miktarı olarak tanımlanan bir enerji birimidir. Kilokalori (kilogramkalori veya büyük kalori ) 1000
kaloridir. İşte yiyeceklerin kalori değeri de kilokalori terimi ile ifade edilir ancak kilo genellikle
söylenmeyerek, sadece “kalori” olarak belirtilir.

Kalori enerjidir. Bu enerji yiyeceklerin yakılması ile açığa çıkar. Yiyeceklerin kalori miktarını ölçen ve kalorimetre olarak adlandırılan alet, bir su tankı ve onun içine batırılmış, yüksek basınçlı oksijen
bağlantısı olan çelik bir kapta oluşan basit bir düzenektir. Kalori ölçümleri yapılırken yiyecek çelik
kaba konulur ve oksijen verilerek tutuşturulur. Isı yükselme miktarı ile kilogram olarak suyun ağırlığı
çarpılınca sonuç doğrudan kalori miktarını verir. Bu işlemler yapılırken zamanla hangi yiyeceğin içinde
olursa olsun protein türlerinin bir gramlarının aynı miktarda kalori verdiği tespit edilmiş. DEVAMINI OKU>>>

Mevsim Salatası

Daha evvel yaptığım mor lahana turşusunun nasıl kullanılacağını sormuştunuz. Sade turşu olarak tüketemiyorsanız, en güzeli mevsim salatalarının içine eklemek. Salatanın içinde harika oluyor.

Ben bu salataya, Marul, yeşil soğan, maydanoz, limonsuyu tuz ve zeytinyağı ekledim. DEVAMINI OKU>>>

Salepli Fıstıklı Dondurma

“İnsanlardan kimi, Allah’a bir ucundan ibadet eder, eğer kendisine bir hayır dokunursa, bununla tatmin bulur ve eğer kendisine bir fitne isabet edecek olursa yüzü üstü dönüverir. O, dünyayı kaybetmiştir, ahireti de. İşte bu, apaçık bir kayıptır.” (Hac Suresi, 11)

Es-selamu aleykum kardeşlerim, cumamız mübarek olsun

Bugün biraz dertleşeceğim sizlerle…Ve biraz kendimi eleştireceğim

Yakın zamanda bio enerji konusunda kendisini yetiştirmiş, genç bir hanım konuğum olmuştu. Sadece karşımda durarak, vücudumda ağrıyan kısımları bana söyledi. Hepsi doğruydu. “Omuzların, boynun” ağrıyor dedi. Ve omuzlarımda çok fazla yük olduğunu söyledi. Ağzım açık dinledim onu. “Detaylara önem veriyorsun, hata yapmamak için uğraşıyor ama kendini yıpratıyorsun” dedi… Daha çok şeyler söyledi ama bu kadarla yetineyim. Hipnoz yapabiliyordu ama nedense buna cesaret edemedim…

Şu detaycılık meselesine takıldım. Hatta mükemmeliyetçilik saplantıma… DEVAMINI OKU>>>

Muffin Kalıplarında Mini Börekler

“De ki: “Allah’ın bizim için yazdıkları dışında, bize kesinlikle hiç bir şey isabet etmez. O bizim mevlamızdır. Ve mü’minler yalnızca Allah’a tevekkül etmelidirler.” (Tevbe Suresi, 51)

Vaktiniz hayr olsun kardeşlerim,

Bazı yorumlar veya mailler karşısında çaresiz kaldığım çok olmuştur. Her soruya cevap verecek ilme sahip değilim elbette. Ama biliyorum ki, iki cümleyle de olsa bir kaç teselli sözü söylemek karşımdakini rahatlatıyor…

Son zamanlarda hakkında neredeyse hiç birşey bilmediğim bir kardeşimiz bize yorumlar yazıyor.  İncelediğimde farklı yazıların altına üç tane yorum yazmış. Kardeşimizin adı AYSEL. Yorumlardan anladığım bir kaç husus var: DEVAMINI OKU>>>

Limonlu Pelte Tarifi

“De ki: “Allah’ın dilemesi dışında, kendim için zarardan ve yarardan (hiç bir şeye) malik değilim. Her ümmetin bir eceli vardır. Onların ecelleri gelince, artık ne bir saat ertelenebilirler, ne öne alınabilirler.” (Yunus Suresi, 49)

Sıcak havalarda dondurma niyetine yiyebileceğiniz serinletici bir tatlıdır limon peltesi. Evde olan malzemelerle kolayca yapabilirsiniz. Limon peltesi Osmanlı mutfağında da yapılan bir tatlıymış. İçine vanilya veya kimyasal bir boya katarak özelliğini bozmanızı tavsiye etmem. Orjinal  haliyle çok daha güzel.

DEVAMINI OKU>>>