Kaşık Pastası (Muş Pastası)

“Allah, inananların dostudur, onları karanlıklardan aydınlığa çıkarır. İnkâr edenlere gelince, onların dostları da tâğuttur, onları aydınlıktan alıp karanlığa götürür. İşte bunlar cehennemliklerdir. Onlar orada devamlı kalırlar.” (Bakara: 257)

Canım kardeşim Ebru’dan değişik bir pasta tarifi var sırada. Adı “MUŞ pastası”  ya da kaşık pastası diye biliniyor. Muş’a özel tarifleri en iyi bir Muş’lu verebilir tabi 🙂

Eskiden anneciğim de ev kurabiyesi yapardı. Zeytinyağıyla yapılan o kurabiyeye bayılırdım. Vanilya yok, kakao yok. Ama nasıl lezzetli olurdu anlatamam.

Bakalım Ebru’muz nasıl yapmış bu güzel pastayı:

MUŞ PASTASI

Malzemeler 

  • 4 yumurta ( birinin sarısını ayır)
  • 2 su bardağı şeker
  • 1.5 su bardağı yoğurt
  • 1.5 su bardağı Bim’den alınmış margarin( aslı  teneke işi katı yağla yapılıyor )
  • 1 kabartma tozu ve bir çay kaşığı karbonat(karbonat yoksa iki kabartma tozu)
  • 4.5-5 bardak un( ben söke un kullanıyorum)


MUŞ PASTASI NASIL YAPILIR?

  • Öncelikle yağ eritilip ılınması sağlanır.
  • 3 yumurta ve bir yumurta akı,iki su bardağı şekerle iyice çırpılır. Ben bu pastada mikser kullanmıyorum .
  • Ilık yağ yavaş yavaş yumurtaya eklenir ve şekerin erimesi sağlanır. Sonra yoğurt eklenir az daha karıştırılır.
  • Elenmiş un kabartma tozu eklenir son olarak karbonat konur üzerine yarım limon sıkılır ve artık çırpma teli bırakılıp tahta kaşıkla hiç pürüz kalmayıncaya kadar karıştırılır .
  • Hamur koyu bir kek kıvamında olmalı.bu pasta için yuvarlak ve tercihen alaminyum tepsi lazım.tepsiyi yağlamıyoruz kaşıkla hamurdan alıp aralıklı aralıklı tepsiye parmağımızla sıyırıyoruz .
  • Her  hamur1.5-2 kaşık olmalı.hamur bitince ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürüyoruz .Varsa yarım cevizde batırıyoruz ortalarına (benim yoktu)170 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz .
  • Pasta fırında kabarmaya başlayınca birbirine yapışıyor fırından çıkınca hatları belli oluyor. Ilınınca bıçakla hatlarından hafif keserek doğal şeklinde pastalar elde ediyoruz. Afiyet olsun
Bu güzel tarifi bizimle paylaştığın için Allah razı olsun güzel kardeşim.
NOT: Ebru margarin kullanmış ama ben kesinlikle margarin almayın diyorum. Bim’den tereyağı alıp kullanabilirsiniz..:)

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Bu pastanın püf noktası piştikten sonra mısır ekmeğı kıvamında olması.Kek gibi yumuşak ve aşırı şişerse olmamış demek.Tadı çok aşırı güzel olmalı.Yani kısaca basit ama herkesin tutturamadığı bir pasta.Eşim Esra’da malesef tutturamıyor :((

  2. aylacetiner says:

    bende denedim ama kek gibi oldu tepsiye döktüm tadıda fena olmadı…

  3. orjinali bu şeklide gönül hanım .ama siz isteseniz içine kuru meyveler koyabilirsiniz üzüm üncir kaysı mesela

  4. gönül says:

    bu kek güzel ben de yaptim ama pisirmeyi beceremedim sanirsam sicakligi ayarlayamadim bir sorum olacak bunu meyveli yapabilirmiyiz acaba

  5. s.a öncelikle.bende sizin bloğunuzu uzun süredir sessizce takip ediyorum.tariflerinizi beyeniyor bi çoğunuda deniyorum.ölçüler tam tutuyor.lezzet olarakda bize uygun bunun için size teşekkür ediyorum. bu tarifide denedim az önce. henüz fırında yalnız benim pastam 5 bardak deyil nerdeyse 10 bardak un yedi. kıvamı gayet yumuşak..bundan bişey anlamadım işallah tadı güzel olur..şimdiden teşekkürler emeklerinize sağlık. adanadan saygılar.. mine..

    1. minecim yumurtalar büyük olabilir .kulandığın un dan çok farkeder .mesela cahidenin verdiği un ölçüsüne ben herzaman 1 yada 2 bardak fazla koyarım .ben söke un kullanıyorum.undan çok farkediyor kıvam ama senin pasta da çok fazla un almış .bari sonucunuda yaz da burda okuyan insanlara tecrübe olsun canım .selametle

  6. tadi da guzel Allaha emanet olun

  7. firindan simdi cikardim.kokusu evi almis. tadi da guzel olur insallah Ebru hanima tesekkurler

    1. umarım tadınıda beğenirsiniz .ben teşekkür ederim medine hanım

  8. benim kayınvalidem de bu pastayı çok yapar,her tadanın tarif aldığı,yapanı asla yarı yolda bırakmayan, doyurucu ve bizim evde de memleket ismiyle anılan pastaaa…

  9. Bu pastayı bizim memlekette de çok yaparlar ama adı VAN PASTASI. Hiç mus pastası olarak duymadım. Mus ve Van yakın yerler benzer pastalar yapılması normal ama kesinlikle bu VAN PASTASİ. Google da aratırsanız da görebilirsiniz. Elinize saglık güzel bir pasta

    1. safa hanım zaten muşa ait diye bir iddam yok.her yörede de yapılıyor diye belirtmiştim.biz muşta bu pastaya muş pastası diyoruz .dediğiniz gibi van ve muş birbirine yakın iller. çorti aşımız vardır vanlılara göre vana ait bitlise göre onlara ait ama kayıtlarda muş yemeği olarak geçer.sorun etmeyelim bence:))) teşekkürler gerçekten de güzel bir pasta

  10. sevdenur says:

    cahide abla son bir şey sorcm baklavayı 15-20 gün saklama imkanımız varmı dondurucuya koysok olur mu?

    1. Evet canım ben ağzı kapalı olarak dondurucuya koyuyorum. Bir ay bile kalır Biiznillah

      1. sevdenur says:

        çook saol ALLAH razı olsun beni büyük bi düşünceden kurtardın ablam k.i.b.

  11. s.a ablam ben birazdan yapıcam inş. bu pastayı ama bişey sorcam
    bu 1.5 bardak tereyağını nasıl ölçüyoruz katı haldeyken ?
    yoksa eridikten sonra mı 1.5 bardak oluyor 🙁 anlamadım da

    1. daiyen-ilallah yağı erittikten sonra ölçülecek margarin yada tereyağı olursa bir paket ölçülmeden konabilir denk geliyor

      1. ablacım tadı gerçekten çok güzelmiş ama ben nerde yanlış yaptımda kabarmadı 🙁 hemde hiç kabarmadı 🙁 çok üzüldüm ya

      2. tadı gerçekten çok güzelmiş
        ama neden kabarmadı benim pastam nerde yanlış yapmış olabilirim 🙁 çok üzüldüm ya 🙁

        1. daiyen kabarmamasına üzüldüm .ya kullandığın kabartma tozu bayattır yada yumurta yoksa kabarmaması mümkün değil.:((

  12. İşte bu da Sibel’in Muş pastası. Ya peki ben niye bu kadar seviniyorum 🙂

    1. Cok nefis oldu Ebru hanim.
      ALLAH c.c razi olsun.
      Denemek isteyen kardeslerime de tavsiye ederim. Ayrica cok da bereketliydi.

      Muhabbetlerimle
      Veddua

      1. beğenmenize sevindim sibel hanımcım.evet çok bereketli olur. sevgiler

      2. sibel hanım sizden de ALLAH razı olsun deneyip beğenmiş olmanıza çok sevindim .gerçekten çok bereketli oluyor.

  13. Ebru ablacim {heralde benden buyuksundur}
    Galiba maddi durum iyi olmadigi icin sade sogandi bide onlarinki salcasizdi senin dedigin nasil?

    1. haklısın senacım .ben 15 mart itibariyle 37 oldum canım:)) genelde oğanı bol olur benim eşim kıymalı sevdiği için ben kıymasını biraz fazla koyuyorum.

      1. Ebrucuğum kısmet olursa ben de 4 Haziranda 37 olacağım:)2,5 ay büyüksün benden:)

        1. Ben bir kaç ay küçüğüm sizden abla diyeyim mi size 🙂

          1. :)))) kesinlikle demelisin

          2. 🙂

            1. Gece gece güldürdünüz beni 😃😃 sizi çoook seviyorum

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: