Kokoshabla_com_ad_banner

Ayçiçeği Pizza / Çiçek Çörek

“Sen af yolunu tut, iyiliği emret, cahillerden yüz çevir.” (A’raf: 199. Ayet)

Bana kalsa bu bahar gününün, pencereden dışarı bakmaya tiksindiğim bir gün olmasını istemezdim…

Defalarca kez ciğerime yapışan, yanmış lastik kokuları yerine; sümbüllerin, nergizlerin, dağ lalelerinin kokusunu içime çekmek isterdim…

Bana kalsa baharın gelişini, tabiatın göbeğinde, salkım salkım çiçek açmış ağaçların dibinde secdelere kapanarak kutlamak isterdim. Seccade sermeden, yalınayak, toprağın, çimenlerin üstüne alnımı dayamak, hiç bir parfüm şişesine  sığdıralamayacak o eşsiz kokuları ciğerlerime doldurmak isterdim…

Yaşadığım bölgenin acılarını bilmeyenler nevruz kutlamalarındaki aşırılıkları, terörün gövde gösterisine dönüştüğünü bilmezler belki. İnşaALLAH, hayatımda ki acı hatıralar ve bir dolu tecrübe olarak saklayacağım bu günleri…Ama bir daha bu manzaralarla karşılaşmamak için dua edeceğim Rabbime…

***********************************************

Kıskançlık konusunda neler biliyorsunuz? Bu kelime bize daha çok, çocukların veya eşlerin arasında yaşanan olayları hatırlatır. Oysa herkes birbirini kıskanabilir. RABBimiz bizi bu kötü görülen duyguyla imtihan ediyor…

Aynur Rumuzlu kardeşimiz mailinde açık yüreklilikle kıskançlığından bahsetmiş. Alt katında oturan eltisini kıskandığından, onun hiç bir şeyine tahammül edemediğinden, hatta  onun gülme seslerini duyduğunda canı sıkıldığından, eşiyle tartışma sesleri gelince de sevindiğinden bahsetmiş…

Öncelikle söyleyeyim, bir adamın 3-4 katlı ev yaptırıp, her katına evlendirdiği oğullarını kızlarını oturmaya mecbur etmesine kesinlikle karşıyım. Mizaçları uyuşmayan insanlar beraber yaşamak zorunda kalıyor ve pek çok sorunla karşılaşılıyor.  İlişkiler vıcık vıcık olup, mahremiyet sıfırlanıyor.

Aslında Aynur kardeşimize hak verdiğim yerlerde oldu. Eltisi ne alsa Aynur’a anlatır, sık görüşmek istemediği halde sürekli rahatsız edermiş. Ortada bir gıcık alma durumu olmuş sanırım.

Amacımız bir suçlu aramak değil. Neden kıskanırız? Kıskançlığı nasıl en aza indirgeyebiliriz? Bizi kıskandığını hissettiğimiz birine nasıl yaklaşmalıyız?  Gibi konular üzerinde fikir alış verişi yapalım.

Ayrıca Aynur’a  neler tavsiye edebiliriz? Çünkü bu duygu  kendisine zarar vermeye başlamış gibi geldi bana…

Aynur’la ilgili kısa bilgiler:

Aynur’un kocası iyi bir insan, fakat o evden ayrılmak istemiyor. Kayınvalide de aynı apartmanın başka bir dairesinde oturuyor.

iki küçük çocuğu da var…

*********************************************

ÇİÇEK ÇİÇEK POĞAÇA VEYA AYÇİÇEĞİ PİZZA

Yine neredeyse iki aydır yayınlamaya kıyamadığım tariflerden biri. İsim koymadaki beceriksizliğimi anlatmaya lüzum görmüyorum. Neyse siz isme değil, tarife bakıyorsunuz zaten biliyorum. Yine daha evvelki poğaça hamuru tarifiyle yaptığım şık sunumlu bir börek, çörek veya pizza… Adına ne derseniz artık…Lezzeti de o kadar güzeldi ki, haftasonu çocuklar kalkıpta kahvaltı sofrasında bunu görünce sevinçten ağızları kulaklarına 🙂 vardı. 6 kişilik bir aile olmamıza rağmen şu börek bize yetti. Çok bereketli ve doyurucu…
Bir çok resim çektim. Bazılarını silemeye kıyamadım. Onları da ekledim 🙂 Haydi tarife geçelim:
ŞIK SUNUMLU ÇİÇEK PİZZA:)
Malzemeler

Hamur malzemeleri

  • 2 su bardağı süt (ılık olacak)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak
  • 1.5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5.5 su bardağı un(silme olacak)
  • 1 yemek kaşığı instant kuru maya veya 1/3 paket yaşmaya
İç malzemeleri
Küçük çiçekler için
  • 200 gr. ıspanak
  • 100 gr. beyaz peynir
  • Çok az karabiber
  • maydanoz veya dereotu
Orta kısım için
  • 2 adet haşlanmış patates
  • 100 gr. Beyaz peynir
  • 50 gr. kaşar peyniri
  • 1 adet yumurta
  • Dereotu ve maydanoz
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı 

Ayçiçeği pizza nasıl yapılır?

  • Mayalı hamuru hazırlamanın püf noktaları için tıklayınız!
  • Mayalanan hamurun üçte birini elinizde yuvarlayıp, merdaneyle yarım cm. kalınlıkta açınız.
  • Kullanacağınız tepsinin ağız kısmıyla hamuru kesiniz.
  • Kestiğiniz kısmı tepsinin dibine yerleştiriniz. Teflon tepsiyse yağlamaya gerek yok. Farklı bir tepsi kullanılacaksa hafifçe yağlayınız. (Benim tepsim 30 cm.lik tepsi)
  • Kalan hamurlardan mandalina büyüklüğünde koparıp elinizin içinde açın. Çiğ ıspanakla hazırlanmış içten arasına koyup ağzını kapatın. Kapattığınız kısım alta gelecek şekilde, tabana serdiğiniz hamurun kenarına yerleştirin. Aynı şekilde 10 tane daha poğaça hazırlayıp kenarlara aralıklı olarak dizin. Kenarlarda çiçekler oluştu ve orta boş kaldı.
  • Şimdi orta kısmı dolduracağız.
  • Haşlanmış patatesi, dereotunu ve maydanozu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Karabiberi ekleyip karıştırın.1 yumurtayı içine kırıp yeniden karıştırın. Bu karışımı orta boşluğa dökün.
  • Üzerine tereyağını parça parça koyun.
  • Kenar çiçeklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
  • Pizzamız kabarıp çiçekler birbirine değince 180 derecelik soğuk fırına sürüp kızarana kadar pişirin.

Cahide’nin notları:

  • Tarifi çok önce yapıp, yazısını yeni yazdığım için, bu hamurdan artma olmuş muydu, yoksa hepsini bu pizza için mi kullanmıştım, hatırlayamadım.
  • İç malzemesi olarak istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Kıymalı, sucuklu, pırasalı bir harçta olabilir.
  • Tepsi boyutunuza göre kenardaki poğaça sayısı azalıp artabilir.

Eskilerden

Şeritli bükme poğaça

Sucuklu örgü poğaça

Güneş börek

Cahide için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. sa. hayranlıkla izliyorum sizi. yemek taarifleriniz çok güzel. yazılarınız ise muhteşem….fethiyede yaşıyorum. bahçeli evimiz var. çimlerde secdeyi yaşıyorum. gelsen birlikte az da olsa bu güzellikleri paylaşsak.. ahirete şahit hazırlasak. davetim gönülden vallahi. bende nacizhane KURAN halkamızla çalışmalarımız var. eşiminde iki kuran halkası var ve tüm toplantılar evimizde. ah sizde bir tanesine katılabilseniz….selam ve dua ile…..

  2. merhaba bu tarifi borcamda yapsak olurmu ?

    1. Olur Ece’ciğim

  3. buzlukta hamurum vardı geçen hafta bu yöntemle pişirdim abla çok şık oldu fikrin için şükranlillah..

  4. Selamun aleyküm cahide ablacım ben senin sessiz takipçilerindenim çok uzun süredir siteni takip ediyorum ve çok beğeniyorum bu güne kadar hiç yorum yazmamıştım bu ilk 🙂 ama bütün yazıların ve yorumları okuyorum ve bundan büyük haz alıyorum.Allah sizden razı olsun hem güzel tarifler hemde çok güzel sohbetleriniz var her yazınızda insana yeni şeyler katıyorsunuz şahsen ben her yazınızı okuduğumda kendimi sorguluyorum ve yeni şeyler ekliyorum kendime çok sağolun.
    aynur hanımın durumunu okuyunca benimde bir faydam olurmu acaba diye yazmak istedim benim küçük bir kitabım var bir gazeteden almıştım ondan kısa bir yazıyı aktarmak istiyorum: Allah Tebareke ve Teala buyurur: ” kullarımdan birine, bedeninde veya evladından veya malında bir musibet tevcit ettiğimde, o da onu sabrı cemille karşıladığında, kıyamet günü haya ederim, onun için ne defter açarım, ne de mizan dikerim”. (hz. Enes r.a.)
    Bir müslümana bir müsibet isabet eder de o mahzun olur ve “İnna lillah ve inna ileyhi raciun” derse ahllah meleklere şöyle buyurur: “Ben onun yüreğini sızlattım, o sabırla karşıladı ve savap umdu, onun sevabını cennet kılın” ve o kimse müsibeti hatırlayıp o sözü her defasında tekrar ederse Allah da ona ecrini yeniler. (Hz. Zuhri r.a.)
    Aynur kardeşim benim görüşüm allahım seni eltinle sınıyor ve sabrını deniyor sabredersen ve şükür dersen mükafatını alırsın inşallah allaha emanet ol rabbim evinden huzur ve mutluluğu eksik etmesin.
    cahide ablacım Allahım sendende razı olsun inşallah yeniden görüşmek ümidi ile öpüyorum o maharetli ellerinden sağlıcakla kal…

  5. Hakikat yolcusu says:

    Esselamun aleykum…Sevgili Cahide çok marifetli bir hanım olduğunuzu verdiğiniz tariflerden anlamak mümkün .Ne yazık ki ben mutfakta sizin kadar başarılı değilim ama yinede çaba harcıyorum diyelim…güzel tariflerinizin resimleri dahi insanın kendisini mutlu hissetmesini sağlıyor nasip olupta yiyenlere afiyet olsun.Emeğinize sağlık .Aynur kardeşimizin sorununa gelince Aynur hanım… onüç sene kayınvalidem ve eltim ile aynı apartmanda oturmuş bir kırık kalp olarak bu konu içimi sızlattı. İnsanın içinde cam kırıkları olurda ne yana dönse içi kanar ya hani !!! aynen öyle yaşadım onüç yıl . Aslında evliliğimizin yirmidördüncü yılındayız kaynımın evliliğinden önce sekiz yıl ayrı bir semtte huzurlu bir dönem yaşadık . Büyük bir aile olarak aynı apartmanda yaşamaya başlayınca İyi niyetle yaptığınız her şey vazifeniz oluyor maalesef.Öyle olaylar hatırladım ki şu an yine içim yandı. Cahide hanım ve Aynur hanım kardeşim kul ömrünü Allah’ın rızasını kazanmak için yaşamalı .Şimdi beni yıllarca üzen herkesten her olaydan razıyım ”Ben güç yetiremiyorum Ya Rab sen beni kurtar ”dediğim günü ve yaşadığım hissi hiçbir zaman unutmadım .Aslında bu zorluğu yaşadıktan sonra namazlarımda Rabbime yönelmenin zevkini yaşamaya başladım Ahh bu nefs illaki zorlanmak istiyor…Kıskanmak hep nefsin işi oysa ”kalp Rabbi anmak ile mutmain olur ”Aynur hanım benim yaşadığım sıkıntı benim nefsime lazımdı bunu anlayınca idrak nasip oldu …Asr suresinde olduğu gibi zamanın kıymetini bilmeye çalışıyorum Rabbim cümlemize Selamet nasip etsin Selam ve dua ile

  6. Bu tarif harika. ben onu seviyorum. İşte benim sonucudur

    http://lascomiditasdeolguichi.blogspot.com.es/2013/02/pan-pizza-girasol.html

  7. selda yengem daha güzel yapıyo 🙂

  8. Cahide abla çok güzel oldu yapınca Allah razı olsun, sizi hep kocaman bir mutfak dergilerdeki gibi bir sürü değişik mutfak latei içinde hayal ediyorum 🙂

  9. Bahriye says:

    Selamun aleyküm istanbul’dan bahriye ben nasılsınız cahide hanım ? bugün arkadaslarım geldi ve bu tarifinizi yaptım cok güzel oldu cok begendiler ….size tesekkür etmek farz oldu (: …. tarifleriniz güzel olmasının yanısıra görsel olarakta cok etkileyici size bugün cok dua ettim arkadaslarımın mutlu olmasına bu anlamda vesile oldunuz sizde her daim mutlu olun gercek dosta emanet olun muhabbettle …Teşekkürler … (:

  10. selamın aleyküm cahide hanım, ellerinize sağlık. Rabbim zindeliğinizi artırsın inşallah. sizi tanımadan sevdim . yazdıklarınızı okuyunca sanki sizinle sohbet etmiş gibi oluyorum. Size olan güvenim her geçen gün artıyor. size hem bu dünya hayatında hem de ahirette mutluluklar diliyorum.
    kıskançlık duygusuna gelince, insanı yiyip bitiren bir duygudur. Allah a sığınmak gerekir. hepimiz imtihan içindeyiz. bol bol dua edelim. bizden bu kıskançlığın gitmesi için . huzura ermemiz için. çünkü kıskanç insan kendini mahfeder. . bu konuda peygamberimizin tavsiyelerini uygulamak gerekiyor. kıskançlıkla ilgili peygamberimizin hadisleri diye google ye yazıldığında oradan faydalanılabilir. yukarıda arkadaşlarımın yazdıkları tavsiyelere aynen katılıyorum. şeytan akıllı bir varlık. sizi esir alıp hayatınızı mahfetmesine izin vermeyin.unutmayın o size sadece telkinler verip duruyor. bunları uygulamak da elinizde gülüp geçmekte ..Allahın düşmanı olan şeytanı sevindirip durmayın kendinize iyi telkinler verin cesur olun….sevgilerle …..

  11. merhaba Cahide hanım.sitenizi dün kadir gecesiyle ilgili araştırma yaparken keşfettim ve çok beğendim. insanların hayatlarında yaşadıkları ortak konuları , sorunları dile getirip bu şekilde paylaşımlarda bulunmanız çok güzel.Çünkü bazen en yakın arkadaşımızla yada ailemizle bile paylaşamadığımız şeyler oluyor.Bundan sonra da sitenizi takip edebilmeyi umuyorum.İyi çalışmalar.

  12. zelisin says:

    merhaba cahide hanım öncelikle kandiliniz mübarek olsun. sitedeki tarifleriniz çok güzel anlatımlarınız da öyle bu yüzden size teşekkür etmek isterim. bir de size bir sorum olacaktı bu tür puaça hamurlarını mı buzluğa koyuyorsunuz yoksa şekil verdikten sonra mı. ben çalışıyorum da musait zamanımda bu tür hamur işlerini yapıp buzluğuma koymak, misafirim geldiğinde pratik olarak servis etmek istiyorum bu konuda bana yardımcı olursanız çok memnun olurum. şimdiden teşekkürler..

  13. Cahide hanim, ben hollandadan,uzun zamandir borek pohaca,tatli gibi tarifleri sadece sizin sitenizi takip ederek yapiyorum ve cok memnunum hele resimlerle anlatmaniz ayri bir guzel, ellerinize saglik tum guzellikler sizinle olsun..

  14. buda harika bir sunum. Çiçek ekmek şeklinde olanı denedim gerçekten tadı ve görüntüsüyle süperdi. Bunu da en kısa zamanda denemek istiyorum.

  15. Abla gerçektenellerine sağlık tariflerinin çoğunu denemeye çalışıyorum bişey sorucam mayali tariflerde genelde 1 su bardağı süte 1 çay bardağı yağ diyorsun geçenlerde bi tarifini denedim 1 çay bardağı az geldi bende 1 su bardağı koydum hamur daha iyi oldu bide abla niçin kalıbı yapmışsın ben istanbulda oturuyorum eğer gerçekten istersen sana ligin kalıbı gonderebilirim e-mail adresim yazılı nasıl olsa seninle tanışmak isterdim ablacim kendine iyi bak tarifler için teşekkürler.

    1. Canım benim ben kimseye sıkıntı vermek istemiyorum. Kendi işimi hallediyorum işte. Acil bir şey olursa rahatsız ederim sizleri. Yine de teklifin için teşekkürler canım

  16. berra'nın annesi says:

    maşallah ne kadar güzel tarifler bunlar.sitenizden tarifini alıp yaptığım herşey Allah ın izni ile mükemmel oluyor tahinli bükme çörek hariç onu yapmayı beceremedim.bugün sabah malatya usulü şekerpare yi yaptım mükemmel oldu eşim çok sevindi sen o siteyi takip et yeter diyo:)Allah razı olsun.bu arada siteden sürekli bahsedip adresi vermeye kıyamayanlardanım 🙂

  17. ahhh neler kaçırmışımmm neyse konuya değinmiyim sadece bu ayçiçeği pohaça görünümlü pizzaya bayıldım en kısa sürede hatta bugün deniycem.süzülmüş yoğurt suyum varda değerlendirmeyi düşünüyodum birazcık koysam nolurrrrr:))

    1. Çoook güzel olur canım 🙂

  18. Selamunaleykum cahide abla,ellerine saglik gercekten sahane görüküyor,deneyecegim insaALLAH..
    Aynur kardesimize gelince icerisindeki kiskanclik duygusunu kendine itiraf edebilmesi ve en önemlisi bundan rahatsizlik duymasi zaten kalitesini göstermistir..Kiskanclik duygusu yaradilis olarak insanin fitratinda vardir,hatta esler arasinda kiskanclik illaki vardir,kim esimi kiskanmiyorum derse bir tuhaflik vardir,dinimiz geregi bu böyledir..Ama önemli olan kiskancligi dozunda tutmaktir,zira herseyin asirisi zararlidir Efendimiz(sav)´in dedigi gibi…
    Benim de iki tane eltim var,fakat birisiyle malesef su an görüsmüyorum,bu iliskinin süregelmesinde cok tavizler veren ve fedakarliklaryapan hatta su anki durumdan bile rahatsz olan ben olmama ragmen…Ki malesef bu durumda kiskanilan elti bendim..Fakat hicbirzaman Aynur kardesin eltisi gibi bunu bir hava atma,büyüklenme olarak kullanmadim..Aksine ona dogru adimlar attim ama malesef olmadi…Ama sunu söylemeliyim ki insanin ne olursa olsun kalbi birdir,dilden farkli sözler ciksa da..Ve kalpte olani en iyi ALLAH(c.c) bilir ve o kimsenin gönlüne göre verir…bunun icinde biraz zaman gereklidir…
    Kardesim size kendi tecrübelerimden yararlanarak acizene verecegim tavsiye sudur ki,

    -Hic bir zaman kendinizden üstün gördüklerinize bakmayin,daima sizden asagidakileri düsünün ve ona göre sükredin…Zira bu Peygamber Efendimiz(sav)´in yüce buyrugudur ve yolunuzu aydinlatma da uyguladikca göreceksiniz ki cok fayda saglayacaktir,zaten sual olunmaz bu hususta…

    -Disarida akrabalarinizla ne yasarsaniz yasayin asla esinizle araniza ücüncü kisileri sokmayin,esiniz evden iceriye girdimi pesinden giren vesveseleri,lafi sözü disarida kapi önünde birakmaya calisin…Yasadiginiz problemleri esinizle aranizda gecimsizlige dönüstürürseniz esiniz evden soguyup uzaklasmaya baslyacak ve bu da dolayisiyla kötü niyetli kisilerin isine yarayacaktir..Size acik yüreklilikle söyleyebilirimki ben bunu uygulayarak cok seyin faydasini gördüm…

    -Bir de evde bos durmamaya calisin mümkünse zihninizi mesgul edecek seylerle ugrasin,özellikle ve de özellikle de imaninizi kuvvetlendirecek seytanin vesveselerinden sizi uzak tutacak islerle mesgul olun..Size faydasi dokunabilecek dedikodu illetinden uzak tutabilecek kimselerle arkadaslik edin ve mutlaka ama mutlaka kimseye en ufak sirrinizi vermeyin,cünkü sz kime ne söylerseniz emin olunn o cevrede dagiliyor…Dagildigi gibi de kalsa yanina bir de eklemeler yapiliyor..Malesef giybet ve koguculuk insan olarak hepimizin en büyük derdi bugün…

    Size acizane kendiminde uyguladigi ve cok faydasini gördügüm tavsyelerim bunlar..Zira cok cetin günler gecirdim emin olun….Cahide abla kafanizi agrittim hakkinizi helal edin…Rabbim cümlemize Hz.Ömer (r.a)´in Hz.Ebubekiri kiskancligi gibi kiskancliklar versin..Zira O büyüklerimiz hayirda yarisma hususunda hep bir yaris icerisinde olmuslardir..
    ALLAH hepimizin yar ve yardimcisi olsun…
    Selametle

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: