Ev yapımı Vanilya Şekeri

Vanilyaların da şüpheli olduğunu öğrenince vanilya almayı bıraktım.

Yıldız ablam bana vanilya çubuğu göndermişti. Bende o çubuğu  makasla küçük küçük kesip, bir küçük kavanoz pudra şekerinin içine koydum. Kapağını kapatıp iyice salladım. Bekledikçe vanilya çubuğu şekere kokusunu veriyor. Son yaptığım keke 1 çay kaşığı koydum. Hazır vanilyalardan farksızdı.

2. yöntem: Eğer vanilya çubuğu kuruysa, küçük küçük kırın ve kahve değirmeninden çekin. İnce elekle eleyip yine pudra şekeriyle karıştırın. bu şekilde eminim daha etkili bir kokusu olur. Bunu da Hicret Ablam’ın gönderdiği bir video da görmüştüm.

Bir kavanoz vanilya şekeri uzuun bir zaman yetiyor. Sanırım üzerine yine şeker eklenebilir.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Figen söylemez says:

    Cahide hanımcım, ben tarifinizi normal şekerle yaptım ama bunu buzdolabına mı koyayım dışarda mı tutayım bilemedim. Hangisi uygun olur acaba? Esmer şekerle de yapsak olur mu?

  2. merhaba.. vanilya esasında bir bitkinin çiçeğinde yer alan çiçeğe kokusunu veren saplardan elde ediliyor. normal bir çiçeği alıp bakarsanız, üzerindeki ucu toparlak küçük küçük lif gibi oluşumları görürsünüz. büyük zambakların içindekiler gibi, bilirsiniz.. kokusunu veren onlar. o kokuyu muhafaza etmek için vanilya çiçeklerinin o bölümleri koparılıp petrol ve türevleriyle kapatılır, daha sonra biçok işlemden geçer ve piyasaya doğal vanilya çubuğu diye satılır, çoğu kısmı kötü petrol maddelerinden oluşuyor. şekerli vanilin olarak market paketlerinde satılanlar ise hepten ziyan.. vanilya bile değiller. vanilin, vücuttaki endorfin reseptörlerini kullanır, bunlar vucudun mutluluk üreten bölümleri. beyinde morfinle aynı şekilde etki gösterir. bu da bağımlılık yapar. dışarda satılan biçok üründe, çocuklar için yapılan hemen her üründe bu madde var. bir yediklerinde mutlu oluyorlar ve daha çok yiyorlar. kişi kendini alıkoyamaz ve bir müddet sonra hergün yediğiniz market çikolataları vs olur. günümüzde obezitenin yaygınlaşmasının temel sebebi bu ve benzeri satış politikaları… etmeyin eylemeyin, ne olur.. çocuklarınızı seviyorsanız bu tür maddeleri evinize sokmayın.

  3. edebiyat_ says:

    Vanilya bir bitki ürünüdür. Vanilya tohumundan çözücü olarak seçilmiş alkolle çıkartılır ve normal olarak alkol ihtiva eden bir eriyik içinde muhafaza edilir. Sıvı veya toz formunda kullanılır. diyor…altta bir yerde de

    Vanilin ve etil vanilin, vanilya tohumunda mevcut tatvericilerdir. Bunların toz formu alkol ihtiva etmezler. Bugün tatbikatta vanilin ve etil vanilinin önemli bir kısmı sentetik olarak üretilmektedir. Mamafih, gıda firmaları, gıda üretiminde kullanmadan önce bunları da alkolde eriterek kullanmaktadırlar. diyor…. e o zaman ne bu

  4. ”Alkolle islem goren vanilya degil vanilya cubuklariyla alkolle extract edilen vanilya,Yani sivi vanilya, Yani vanilya extract denilen sey..
    Toz vanilya zaten toz oldugu icin bahsedilen alkollu vanilya Toz olanlar degil diye biliyordum.”

    bu maili artık vanilya kullanmayın alkolle işlem görüyormuş dediğim arkadaşım bana göndermiş.siz ne diyorusnuz?

    1. Evet bende öyle biliyordum ama Gıda raporundaki yazı aklımı karıştırıyor. İsterseniz sizde bir okuyun. Bakalım siz ne düşüneceksiniz?
      http://www.gidaraporu.com/gida-raporuna-sik-sorulan-sorular_g.htm#vanilya

      1. https://www.facebook.com/helalgidaplatformu53?hc_location=stream. cahide hanım buradada, konuyla ilgili bilgiler var,kolay gelsin

  5. gönül says:

    ablacım benim sana yaptığım yorumlara sen cevap verdiğinde bana mail olarak gelmiyor tesadüfen görüyorsam o ne yapmam lazım kimin ne yazdığını görmek istiyorum 🙁

    1. Canım yorum yazdığında altta bir kutucuk var, orayı işaretlersen mailine gelir inşaallah

  6. Ellerine sağlık Cahide ‘ cim.Ben de evde pudra şekerimi yapıyorum.Robotun sürahi kısmında çırptıktan sonra kavanoza koyuyordum.Geçenlerde robottan geçirdikten sonra mikrodalgaya koydum en yüksekte 3-4 dk. çevirip soğuyunca kavanoza koydum hiç sertleşmeden tükettim.kendi pudra şekerimi kendim yapıyorum artık.Ayrıca galeta unumuda kendim yapıyorum.Fırında yaptığım zaman yana biliyor.Mikrodalgada sertleşene kadar bayat ekmekleri çevirip,daha sonra robottan geçirince oluyor.

    1. mikrodalga hiç masum değil ki ama,aksine çok zararlı
      feray hanım duymuşsunuzdur herhalde sizde

  7. vanilyalar neden supheli?vanilya cubuklari biraz zor bulunuyor insaAllah bulup kendi vanilyali sekerimi yapabilirim.Tesekkur ederim bizimle paylastiginiz icin bu bilgileri

    1. Alkolle işlem görüyormuş Müjgan. Bu yüzden almamak gerekiyor.

      1. cahide hanım gimdes ‘in helal sertifika verdiği benimde ürünlerinden aldığım AFİA gıda var, onlarda, helal vanilya var.istanbulda avrupa yakasında , şube açılmış, anadolu tarafında daha yok ,ama kargoyla gönderiyorlar, belli bir fiyat alışverişinde kargo almıyorlar,helal dediler ,bizde helal yemek için dikkat ediyoruz diye söylediler.

  8. gönül says:

    Yok ya bir insan bu kadarmı marifetli olur maşallah barekallah ne şanslıymışız biz ya özelliklede ben :).. bende sna güzel bi gürcü mezesinin tarifini vereyim abla aslında biz onu yemek niyetine yiyoruzda siz ortaya salata tarzı veya yardımcı yemek olarak koyup yiyebilirisniz..
    ÇHURBİLİ ( KIRMIZI PANCAR SALATASI )
    Malzemeler
    2-3 bağ pancar yaprağı
    3 diş sarımsak
    1 avuç dövülmüş ceviz
    1 tutam taze kişniş
    1 çay kaşığı erik ekşisi ( ev yapımı ve olmazsa olmazı 🙂 )
    tuz
    Hazırlanışı
    Pancar yapraklarini iki-üc santim olarak keserek iki-üc su yikiyoruz ve tencerede hazirladigimiz tuzlu sicak suda pisinceye kadar hasliyoruz. diğer taraftan havanda ( bizde gobi derler ) diğer malzemeleri koyup iyice ezilene kadar dövüyoruz havan dediğimiz olay ahşaptan olduğu için onun verdiği ayrı bir tat ve koku oluyor aslında bu işlem taş yardımıyla yapılıyor hemde kolay oluyor fakat bu deniz kenarlarında yada köylerdeki dere kenarında olan büyük taşlardan olması lazım ( otantik olsun diye : biz gürcülerde her evde bulunur mutlaka ) yanlız sizlerde belki bulunmayabilir onun için robotta karıştırın ve sonra haşlanmış pazı yapraklarını suyunu süzerek tekrardan soğuk sudan giçirip ayrı bir yerde hafiften yoğurup karışımı ekliyoruz ve tekrardan karışımı pancarlara yediriyoruz ve soframızın baş köşesine koyuruz .. bizde en çok sevilen yemeklerden bir tanesidir özelliklede ben çok severim inş. beğenirsiniz 🙂 birde yanında mısır ekmeği olursa harika olur bana göre 🙂

    1. Tarif için çok sağol kardeşim. Taze kişnişi bulamıyorum ben. Bakalım taşınacağım yerde olacak mı?
      pancar yaprağı dediğin, kırmızı pancar mı? Yoksa şeker pancarı mı?

      1. gönül says:

        Ablacım özür dilerim başta yazmıştım ama sonradan yazmayı unutmuşum kırmızı pancar olacak. birde kişniş heryerde yok gibi birşey biz evde yetiştiriyoruz balkonda annem hersene yapar eğer varsa ben sana gönderirim abla merak etme 🙂 aktarcılarda bulunuyor ama genellikle kurutulmuşu var onu alıp hafif suda atarsan aynı taze gibi tadını veriyor ama olmazsada kişniş yerine maydanoz ve dereotunu karıştırarak koyabilirsin zaten kişnişte maydanozun kız kardesi( kokulu olduğu için ben öyle diyorum 🙂 )

        1. Canım benim, kuru kişniş burada çok. Onu alıp ıslatırım o zaman..:)

      2. kişniş çok yetişiyor, aynı zamanda toprağa ekilen terlere göre 3-4 hafta geç çıktılar ama daha güçlüler. evde saksı içinde yetişebiliyor aromatik otlar dolayısıyla yetişir her yerde diye düşünüyorum. Ama ben yetiştirmeme rağmen sevmedim, çok kuvvetli bir kokusu var keserken bile ele siniyor, sanırım toplayıp kurutmayı tercih edicem..

  9. hayirli sabahlar cahide abla…
    Vanilya sekerini pudra sekeri ile degil de normal sekerler yapilan bi tarif var.

    100-120 g seker
    1 vanilya cubugu
    kavanoz

    Sekeri kavanoza ekliyorsunuz.
    Vanilya cubugunu uzunlamasina ortadan kesiyorsunuz icini bicagin ucuyla cikartip sekere ekliyorsunuz kapagini kapatip sallayarak karistiriyorsunuz. Sonra cubugun kabugunu da ekleyip kavanozun kapagini kapatiyorsunuz.
    1 hafta 10 gün durduktan sonra kullanima hazir oluyor 🙂

    afiyet olsun…

    1. O da güzelmiş. Teşekkürler kardeşim. Hem pudra şekerine para da vermemiş oluruz değil mi?

      1. rica ederim.. evet dedigin gibi bosu bosuna neden para verelim ki evde seker dururken, dimi…
        selam ve dua ile…

      2. Canım ben pudra şekerinide evde yapıyorum:))benim mutfak robotumun yan tarafında blendrı var blendır kulanmadığım zaman oraya bir kapak takılıyordu yoksa çalışmıyordu ben kapağı ocakta yaktım:)) şimdi blendrı takmadan çalışmıyor .bende blendırın içine 2 bardak tozşeker koyuyorum.her robotu kullandığımda oda öğütülmüş oluyor böylelikle bir taşla iki kuş vuruyorum:)))

        1. Allahım sen ne akıllı hatunlar yaratmışsın 🙂

  10. İyi fikirmiş, yapmak lazım 🙂

  11. canım benim ya sen olmasan biz ne yaparız bilmem:)

    1. Estağfirullah Hülyacım, asıl siz olmasanız ben ne yaparım…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: