Ürgüp Köftesi/ Memur Köftesi

 “Ey oğlum, namazı dosdoğru kıl, ma’rufu emret, münkerden sakındır ve sana isabet eden (musibetler)e karşı sabret. Çünkü bunlar, azmedilmesi gereken işlerdendir. “(LOKMAN/17)

Hayırlı pazarlar kardeşlerim, ablalarım, abilerim..:) Rabbim gününüzü bereketli, yuvanızı huzurlu etsin,

Bu aralar beni en çok mutlu eden şeylerden biri, izleyicilerimden daha çok tarif almak..:) Bazen bir çocuk veya bir öğrenci gibi olmak isterim. Annemin veya hocamın dizinin dibine oturmuş, dersini dinleyen akıllı bir kız veya öğrenci gibi…

Hep ben öğreten konumunda olmamalıyım. Öyle olunca tökezlerim, körelirim gibi geliyor.

“Cahide ablaa kekin kıvamına bir bakar mısın?”, “Cahidem yarın misafirim var, mayalı hamurları hiç tutturamam” diyen komşularımın, “Kızım sen revaniye kaç yumurta kırıyorsun?, Elmalı kurabiyenin hamuruna zeytinyağı katayım mı?” diye sorup beni istemeden ezen anneciğimin yanında, “Bak gülüm, şuna şuna dikkat et, köftede şu olmaz, ekmekte bu olur” gibi bana akıl veren, yol gösteren şahsiyetlere de ihtiyacım var…

Tamam, anneciğim çok mahire bir kadındır. Elinden gelmeyen yoktur ama, kızının “dergide yemek tarifi veriyor, birde kıytırık bir blog açmış, orda da tarif veriyor” diye adı çıkınca, bildiğini bile bana sorar oldu garibim.

En üzüldüğüm nokta ise, “Size tarif vermek haddim değil ama..” diye başlayan cümleler oluyor… Ben biliyorum ki, eline su bile dökemeyeceğim nice mahire hanımlar var…

Lütfen bana arada şarj olma fırsatı verin. Öğrenciliğimi hissettirin. Hani “bu hayatta hem muallim, hemde talebeyiz, bazen verir, bazen alırız”  diyordum ya… Hah işte bende öyle daha çok öğrenmek, başkalarının bilgilerinden istifade etmek istiyorum.

Oturaydım görmüş geçirmiş bir köylü teyzemin dibine, o anlatsa, ben dinleseydim, ben dinlesem o anlatsaydı…:) Kazan karası sürülmüş, iş tutmaktan nasırlaşmış ellerinden öpseydim. Ocak başı, tandır başı sohbetlerinden nasiplenseydim… Miss kokulu bazlamaya tereyağı sürüp yeseydim…Teyzem:  “Aaaah dünya  işte böyle yalanmış kuzum…” deseydi… Ve işte asıl sohbet o zaman başlasaydı…

*********************

Ciddi ciddi konulardan yüreğim yorulmuş sanırım. Müslüman olmak ne zormuş dostlar. Derdimiz bir değil, bin değil…

Yinede kendimize dinlenecek zamanlar oluşturuyoruz. Mutfağımı çok severim ben. Oraya girdim mi kendimi unuturum. Geride bıraktığım döküntülerimi de…:) Ben döksem, birileri temizlese, ben bulaşık çıkarsam, arkamdan yıkayan olsa. Bende keyfimce döküp saçsam, yemek denemeleri yapsam 🙂

Neyse hayalleri bir tarafa bırakayım. Dostlar tarif yine bir izleyicime ait. Kendisi bir TV programında bu köfteyi görmüş. Bana da denemek düştü. Çok bereketli bir köfte. Ben naçizane köfteye birde memur köftesi adını verdim…:)  6 kişilik aileme bile bol bol yetti. Yasemin hanıma tarif için çok teşekkür ederim…

ÜRGÜP KÖFTESİ veya MEMUR KÖFTESİ

Malzemeler

  • 500 gr. kıyma
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • bir tutam maydanoz
  • (Ben eklemedim ama içine soğanda çok güzel yakışırmış. Bir tane soğan rendeleyebilirsiniz)


Ürgüp köftesi nasıl yapılır?

  • Bir kaba kıymayı alın. İçine patatesleri rendeleyin.
  • Yumurta, rendelenmiş sarmısak, ince doğranmış maydanoz, irmik ve baharatları ekleyip, 5 dakika kadar yoğurun.
  • Küçük yumurta büyüklüğnde parçalar alıp, iri köfteler halinde hazırlayın.
  • Una bulayıp, önceden kızdırılmış sıcak yağa atıp kızartın.

YARIN: “Kız çocuklarını kim koruyacak?”

96 Yanıt to “Ürgüp Köftesi/ Memur Köftesi”

  1. Soru Cevap Says:

    İş yerinde çıktı bu köfte. Acaba gerçekten var mı yoksa isim mi uyduruyorlar diye araştırırken sizin köfteleri gördüm, bizizmkilerle alakası yoktu 🙂 Sizin elinize sağlık.

  2. Afranur Says:

    Selamun aleykum Cahide ablam… Sitenizi yeni keşfettim ve çok mutluyum
    Rabbim sizden razı olsun.. Yazılarınız anlatımlarınız ve tarifleriniz’le birlikte muhteşemsiniz… Bundan sonra sizi sevgiyle saygıyla takibe alıyorum bir dediğinizi iki etmiyorum inşallah :-))
    Rabbim yar ve yardımcınız olsun.. Vesselam..

  3. sibel Says:

    benim köftelerin içi tam pişmedi ya.:( yaparken de biraz beklediği için sulandı.

  4. Zeynep Says:

    Cahideciğim iftara bu harika köftelerden pişirdim ev ahalisinden tam puan aldım 🙂 tarif için teşekkür ederim.

  5. funyaaachen Says:

    Cacimmmm köfteler harika oldu bayildi coluk cocuk … yedikce yediler ve herkesler tarif istediler . Biraz oyuncakli bulmama ragmen yapimini tadini cok sevdik 😉

  6. ahucan Says:

    yemek tarifleriniz çok güzel ayrıca bir müslüman insanlara dini anlatmak için her zemini kullanmalı bu konudada mümin bi kardeşiniz olarak çok teşekkür ederim size bundan sonra sıkı takipçinizim ALLAH’ın izniyle

  7. Belgin Says:

    Cahidecim bugün denemek nasip oldu köfte tarifini; sizinki memur bizimki de işçi köftesi oldu:)biz çok beğendik ailecek.Allah razı olsun kardeşim,ayrıca Yasemin kardeşimize de tekrar teşekkürler.

  8. nuray Says:

    ürgüplülerin birde mayalı hamurla bi tarifleri var açmamı ne diyolar fakat pogça fln gibi deil arasına yag fln sürüyorlar bilen varsa paylaşsın.. bana tarif etmişlerdi ama unuttum işte…çok güzel gözüküyo köfte enkısa zamanda yapıcam inşlh elinize saglık..

  9. Hatice Says:

    Cahide hanım size bir sorum olacaktı.Ben sütü kaynatıp kavanoza koymuştum ama sonra onu unuttumöylece kalmış, böyle bir sütü nasıl değerlendirebilirim acaba?Eskişehirden selamlar..

    • Cahide Says:

      Bakteri oranı iyice artmıştır eminim. Zaten bozulan sütler kötü kokar ve örneğin bir hamurun içine de katılsa kokusu gelir. Eğer kötü kokmuyorsa hamurlarda kullanabilirsiniz. Örneğin poğaça ve ekmek hamurunda

  10. saliha Says:

    s.a cahide abla yemeklerin ve tatlıların harika ama git gide kilo alıyoz bide diyet tatlılarınada el atsan çok harika olucak zaten harikasın

  11. gül Says:

    yorumları okudum çigden miş kusura bakmayın :))

  12. Evrenin Nazlı Gülü Says:

    selamun aleykum sızı cok begenerek takıp edıyorum bılhassa ıslamı yasantının nasıl olması gerektıgını anlatmanız topluma faydalı gereklı olan sadece yemek ıcmek olmadıgını anlatmanız ve en onemlısı allaha kul oldugumuzu yasantımıza dıkkat etmemız gerektıgını hatırlatmanız cok guzel masallah sızı tebrık edıyorum herkes sızın gıbı duyarlı musluman olsa bu arada tarıflerde cok guzel ellerınıze sagllık

  13. gül Says:

    slm cahide abla patatesi haşlayacakmıyız yoksa cigmi rendeleyecegiz yazmış olabilirsiniz ama kaçırdım kusura bakmayın bizim gibi dar gelirli aileye böle bereketli tarifler verdiginiz için teşekkür ederim saygılar

  14. ayşe Says:

    cahide ablaa sana bazlama tarifi vermek istedi canım . puf puf olur benim yaptığım ekmekler , bazlamalar . fırıncı kızıyız ya hani pek iddialıyımdır:) ekmek konularında. 1,5 kg unu derin bir kaba koyalım. bir kasede ılık suyla 1 paket yaş mayayı eritelim.eriyen mayayı unun ortasına döküp 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip göz kararı ılık suyla hamuru güzelce yoğuralım kulak memesi kıvamında olması gerekiyor . çok iyi yoğurmak önemli . ben hamuru yoğurduğum kabın kenarlarında hiç hamur ve un artığı bırakmadan yoğurmayı tamamlarım . üzerini bir sofra beziyle örtüp battaniyeye sarmak mayalanmasını hızlandırı.hamur 1 saate yakın mayalanportakal büyüklüğünde bezeler yapılır. yapılan bezelerin üzeri örtülür onlarda 10 dk mayalandırılır. ilk yaptığımız bezeden başlayarak ellrimizle hamuru bastıra bastırıa kalın ve yuvarlak bi hale getiririz .bütün hamurları böyle açarız oklava kullanmam ben zorlananlar merdane deneyebilir. teflon yada seramik yapışmaz tavayı iyice ısıtırız tavaya bazlamayı koyup biraz bekleyip hemen çeviririz diğer tarafı kızarırken bazlamalamız zaten balon gibi şişer bir tarafı kızarınca tekrar çevirip kızarmayan yeri de pembeleişnceye kadar kızartırız. içini açıp tereyaağı koyarak yemezsek bazlamalar küser:)

    • Cahide Says:

      Maşaallah sana canım. Elbette güzel olur. Bende bir bazlama yapmıştım ama çok eskilerde kaldı. Tarif için teşekkürler kardeşim…

    • Hatice Says:

      Ayşe hanımcım, bazlamaya eşim de ben de bayılırız ama ne kadar denediysem bir türlü başarılı olamadım bir de böyle deniycem bakalım inşallah becerebilirim teşekkürler tarif için…

      • ayşe Says:

        hatice hanımcığım bazlama yapmakta zorlanıyorsanız 1 kg una 1 paket yaş maya koyun tuzunu yine 1 tatlı kaşığı ekleyin bayağı kabarması lazım 2 katı olacak. acele etmeden tavaya bırakın eğer bazlamalar delinirse kabarmaz deliği görünce hemen az bir hamurla yama yapın:)olmazsa ararsınız ben size yapıveririm 🙂 okuya okuya yapın 🙂 afiyetler olsun

        • Hatice Says:

          Ayşe hanımcığım çok sağolun o kadar güzel anlatmışsınız ki bu sefer de olmazsa artık sorun bende diyeceğim.Ama yine de olmazsa sizi bi ararım artık…Allaha emanet olun..

  15. Hatice Says:

    Cahide hanım, ben de yemek yapmayı o kadar sevmem. ben de temizlik yapsam,bulaşık yıkasam,mutfağı,dolapları yerleştirsem o kadar mutlu olurum.Sizinle mutfakta iyi bir ekip olabiliriz aslında…

  16. çağlayan Says:

    cahide hanım yaptığınız herşeyi büyük bir zevkle takip ediyorum anlatımınız çok güzel ben 1,5 yaşında bir oğlu olan anneyim. annem uzakta ve ben birçok şeyi sizden öğreniyorum diyebilirim allah izin verirse bu sene kışlıklarımı sizin tariflerinizden faydalanarak yapmayı düşünüyorum bayılıyorum bu siteye allah sizden razı olsun

  17. nuray Says:

    ablacığım selamunaleyküm ben nuray tariflerinden ve paylaştığın mükemmel yazılarından faydalanıyorum yeni bir takipçinim .çok teşekkürler ben sana birşey soracaktım.ben bu köfte tarifini dün uyguladım tadı çok güzel oldu eşim zaten memur:)çok beğendi tam bizlik ama dışı kuru oldu tarifi adım adım izledim ama neden kuru olduğunu anlayamadım.sizinkide kuru oluyor mu?içinde sorun yoktu ama dışının neden öyle olduğunu anlamadım önereceğin bişey varmı ablam öpüyorum seni allaha emanet ol

    • Cahide Says:

      Alaykum selam kardeşim
      Evet, dışı çıtır bir köfte oluyor. Uyarmadığıma pişman oldum. Biz bu şekilde çok seviyoruz. Eğer yumuşak olmasını istersen, köftesine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekle. İnşaallah işe yarar…

  18. arzu Says:

    Esselamün aleyküm hayırlı günler Cahide ablacım;Köftene bayıldım denedim nefis oldu vede çok bereketli.Ben bir tarif paylaşmak istiyorum kayınvalidemin bayramlarda yaptığı meşhur pastası hatta köyde hususi bu pastayı yemeğe gelenlerin sayısı oldukça fazla.Ben hemen tarife geçeyim.Pastanın adı katlı pasta yaklaşık beş veye altı kat oluyor çok bereketli özellikle kalabalık aileler için ideal.Malzemeler=(yuvarlak büyük fırın tepsisi gerekli)6 yumurta 1 su bardağı sıvıyağ,2 su bardağı süt 750 gr. toz şeker,1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya,1 çay kaşığı ekmek sodası 1 yemek kaşığı (AMONYAK) sodası bu aktarlarda bulunuyor alabildiğince un. Hamur yufka hamuru yumuşaklığında olacak.KREMASI=4 kepçe un ne tepeleme nede silme olacak 2 kg. süt 2 paket ülker kakao.1 kg. süt un ile ayrı çırpılacak. 1 kg. süt ilede kakao ayrı çırpılacak.Krema kaynamaya başlayıp koyulduktan sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya çok az bir sütün içinde eritilip kremaya konulacak bu iki ayrı yapılan krema hepsi birleştirilip muhallebi gibi pişirilecek.Şekeride göz kararı.YAPILIŞI=Hamur altıya bölünecek,ayrı ayrı tepsinin büyüklüğünde açılıp tek tek fırında hafif pembemsi pişirilecek.Sonra bir kat hamur bir kat pişen kremadan sürülecek.Yapanlara kolay gelsin diyorum kesinlikle şiddetle tavsiye ediyorum muhteşem ve de çok bereketli bir pasta oluyor.Cahide ablam rica ediyorum bu pastayı en yakın zamanda denemeni inan hem çok lezzetli bir o kadarda gösterişli yaparsan fotoğrafını çekip yayınlarsan çok mutlu olurum seni çoooookk seviyorum gönlü güzel ablam seni ALLAH’a emanet ediyorum..

  19. firdevs Says:

    merhaba cahide hanım sizi çok merak ediyorum zira sizi hiç görmedim kendimi roman okur gibi hissdiyorum karakterler kendi kafamda canlanıyo yaptıklarınız harika geçen sınıf günümde sizin incirli karamelli tatlınızı elmalı turtanızı şeritli poğaça ve köfteli salatanızı yaptım herkes bayıldı ama adınızıda veriyorum tabii hakkınız geçmesin diye ellriniz dert görmesin çok teşekkürler

  20. Emre Küçük Says:

    merhaba sitenizi çok beğeniyorum yaptıklarınız harika

  21. ilknur01 Says:

    Esselamun aleyküm.sen tandır hayali kurarken,Biz o işi gerçekleştirmişiz ya, keşke sende olsaydın. komşunun birisi köye fırın yaptırdı. Dün sözleşmeli olarak hamurları bir güzel mayaladık.sonra fırının başında bezeleri susama bulayarak, oklava kullanmadan elle açıtık.odunla ısınan fırında pişirdik.tere yağ, bu köyün kendine ait zeytin yağı hangisini tercih edersen,içi puf puf olmuş,mis gibi kokusuyla bir güzel yedik.elhamdulillah……….
    keşke gönül dostlarıyla hep bereber olsak da yesek………
    Bu arada köfteler çok güzel.İsmiylede iki yazdır gittiğimiz nevşehir kaplıcalarını, dönüştede gezdiğimiz ürgüp.göreme ….yi o güzel şehiri hatırlattı bana…
    Şehir herşeyile ilginç. Allah’m! nasıl taşların içine evler yapmışlar…..hele o peri pacaları….
    ne kadar şükretsek azdır. Rabbim insanlara nerelerden rızık kapısı açıyor.( tek hoşuma gitmeyen baktığımız yerlerde hep içkivardı).bu yüzden yemek bile yiyemeden aç geldik.
    YARABBİ! İNSANLARA HELALİNDEN BOL RIZIK VER.(amin)

    • Yasemin Şahin Says:

      güzel kardeşlerim allahın selamı ve rahmeti üzerinize olsun hayırlı günler.Uzun zamandır sizleri ve sohbetlerinizi takip ediyorum çok içten ve sevgi dolu insanlar olduğunuzu tahmin ediyorum.Benide aranıza alıp sohbetlerinize ortak ederseniz çok sevnirim.

      • Cahide Says:

        Ne demek, her zaman bekleriz Yasemin hanım. Gerçekten benim izleyenlerim, dostlarım çok kaliteli insanlar. Sizde sohbetlerimize iştirak edin lütfen.
        Sevgilerimle kardeşim…

  22. Aynur Says:

    Selam Mahirem
    Eline yüreciğine sağlık bende çocukluğumdan bu yana her gün her gördüğüm kişiden birşeyler öğrenerek büyüdüm hala öğrenme çabasındayım her konuda Rabbim izin verdikce bu böyle devam eder inşaallah belki yazdıklarımdan anlattıklarımdan benim de birilerine minicik faydam dokunmuştur inşaallah ki bundan güzel ne var?:)
    Ben senden çok şeyler öğrendim bacım Allah sana kuvvet versin sen de hep yaz emi?:)
    Seni Allah için çooook seviyorum Rabbim razı olsun ömrünü hayırla doldursun evlatlarını ve yuvanı da huzurlu hayırlı etsin bereketli etsin AMİN
    Köfteye gelince ben adını bilmezdim ama eşim köfteyi yumuşacık sevdiği için içine hep patates bazen havuç da rendeler yaparım kızartsam da fırında da yapsam harika köfteler olur ayrıca bereketli de olur paylaşımın güzel olmuş bilmeyen arkadaşlar için değişiklik olmuş sağolasın cannnn:)
    Fiemanillah

  23. deren Says:

    cahide hanim cok ayni fikirde degiliz ama COK ZITTA SAYILMAYIZ.amerikan askerleri afkanistanda cocuklari yakmislar bu zulme ne zaman dur denecek o yavrularin kadinlarin cilesi bitecek mi uzerimizdeki bu suskunluk laneti ne zaman yokolacak SIZ KALEMIM HAKSIZLIKLARA DOKUNACAK DEDIGINIZ ICIN YAZIYOR VE INSANLARA SORUYORUM NEDEN ISLAM ALEMI BU TECAVUZLERE ISKENCELERI SUSARAK ONAYLIYOR…….NE FARKIMIZ KALDI OBURLERINDEN

  24. 2012.9.2.lütfiye Says:

    selam aleyküm cahide hanim köfteniz harika görünüyor cok yakinda denicem ellerine saglik ayrica yorumcu tümüne selamlar

  25. SERPIL Says:

    Ne güzel seyler yazmissiniz,icinizi dökmek adina,e böyle güzel tariflerle yazilarla tabiki insanlar sizden cekiniyordur artik,söyle yapin böyle yapin demeye bence, nacizane…

    Sayfanizi takip etsemde her zaman oturup yazma firsati maalesef bulamiyorum,ama bundan böyle buna gayret edecegim,sizlerede kolay gelsin diyorum ve köfte tarifi icinde cok ama cok tesekkür ediyorum,tarifi gönderende yayinlayandanda Allah razi olsun,mutlaka denemek isterim…

  26. semihaguler Says:

    Ben de bloğumu açtıktan sonra pizza hamurunu kızım sen nasıl yapıyorsun diye annemin bana sormasına çok şaşırmıştım. Oysa ki ben bunu yapmayı annemden öğrendim 🙂 Köfte tarifin de çok hoşuma gitti. Köfte patatesi başka türlü bir şekilde birleştirmiş oluyoruz bu tarifle. Ellerine sağlık.

  27. gunel esedova Says:

    Canim benim’iyi aksamlar.Okugum yazdigini da,koftelerini de beyendim.Cahidecim,sen cok mukemmel birisin’masallah,Yapdiklarin,yazilarin cok mukemmel.Sen her kesin derdine serik olursun,care ariyorsun,sana kim ne oyrede bilir ki?
    Seni cok seviyorum.Seni tanidigim icin cok mutluyum,Sana hep mutluluklar diliyorum.
    Koylu teyzelerin nasihatini men de severim. Ben cocuqken,hep ninemin tandir basina toplanardilar,ekmek,yufka bisirer,sirin sohdetler eder,isti yufkalarin arasina peynir ve ya tere yagi koyub bize verer,kendiler be yerdiler.Artik o gunler de uzakdadir,ben de uzakda.Sana sekerbura ve bizim baklavanin tarifini yollayacagam,Novruz bayramimiz yaklasiyor.biz novruzda sekerburayi mutlaka yapariz.O bugdanin simvoludur.Siz de novruzu bayram ediyormusunuz?

    • Cahide Says:

      Canım ablam bizim ülkemizde de nevruz kutlayanlar var ama biz kutlamıyoruz.
      Şekerburanın tarifini verirsen çok mutlu olacağım. Sizin baklavayıda merak ettim doğrusu. bugdanin simvolu ne demek onu anlayamadım.

      • Gunel esedova Says:

        Ablacim,bugda -siz bulqur diyorsaniz ya,onun hala uyutulmemisi,butovu yani,sumbul aslinda.Eyer resmini yollaya bilsem sana aydin olacak.Cunki uzerine vurulan nakislar sumbulu hatirlatiyor.

        • tuğba Says:

          günel hanım sizin yazılarınızı okumak çok hoşuma gidiyor.yorum bırakmaya devam 🙂

          • Gunel esedova Says:

            Tesekkur ediyorum,canim benim.Sizleri cok seviyorum.Dusunuyorum ki,belki benim büyük babam Turk olmusdur,onun icinmi ben bu turk milletini boyle seviyorum.Bilmem.Sevgiler,sayqilar:)

  28. Kadın Says:

    süper bir yemek tarifi mutlaka deneyceğim

  29. şifa hatun Says:

    s.a
    uzun zamandır sizin takipçinizim. merakla sizleri takip etmekteyim. hergün muhakkak siteye 3 veya 4 defa girip bakmaktayım. ayrıca yoğurdu sizin tarifinize göre mayaladım.
    çok güzel görünüyor. köfteyi yarın akşam deneyeceğim allah razı olsun . dualarınızı bekliyorum.

  30. sena Says:

    cahide ablacim bende bir tarif vereyim bari
    aslinda elmali kurabiye sende yapiyosun ama benim yaptigim sekildede guzel oluyo tavsiye ederim
    250gr tereyagi 1yumurta 1cay bardagi pudra sekeri 2yemek kasigi zeytin yagi 1paket kabartma tozu 1 paket vanilya aldigi kadar un yumusak bir hamur yapiyoruz
    Icine 2 tane elma iki kasik seker ceviz ve tarcin elmalari pisiriyoruz sonra seker tarcin ve ceviz katiyoruz sekil verip firina koyuyoruz pembelesmeden aliyoruz biraz iliyinca pudra sekerine buluyoruz afiyet olsun denemenizi tavsiye ederim

  31. Mehtap Says:

    Cahide ablacım seni cok seviyorum bu bir 🙂 köfteyi denedim fakat yağda kızartmadım buda iki 🙂 aynı senin gibi unlayıp fırının yuksek derecesinde kızarana kadar bekledim ne çiğ kaldı nede fırında kurudu cok güzel oldu tam bir tepsi cıktı cok saol ve ellerine sağlık…

    • Cahide Says:

      Bende seni seviyorum bu bir 🙂
      Fırında yapman çok iyi olmuş fikrinide sevdim. bu da iki 🙂
      Her zaman beklerim bu da üç…:)

  32. Cahide Says:

    Hayır canım kesinlikle olmuyor. Diğer malzemelerle yumuşuyor..:)

  33. NİHAL EKREN Says:

    kusura bakmayın cahide hanım yazıcaktım yanlışlık oldu.

  34. gulcan Says:

    cumlemizden Allah razi olsun kardesim

  35. nurgül Says:

    canım tarifn çok güzel denerım selam ile dua

  36. NİHAL EKREN Says:

    cahide elinize salık size hayranım çok şey öğreniyoruz sizden içine biraz havuçta rendelene bilir renk verir…

  37. elif zeynep abdullah Says:

    abla ben eski tarifinle ilgili sormuştum yukarıda yarın akşam yapıcam inşallah, annemin yetiştirdikleri de bitmiştir çıkıp bakmadım çatı kata, bursa ya yolunuz düşerse isli tandırın başında tereyağlı katmer , semaverde çay, dalından üzüm yemeye bekleriz süt helvasını da eşime yaptırırım hadi bulaşıklarda benden olsun sizi bulmuşken kıyar mıyım size hiç!
    eşim takılırdı, ersağ yok mu ersağ?, illumuniatiyle çok uğraşma kullandığın bilgisayardan tesbit eder seni?
    şimdi de, cahide ablan mı dedi? katkı maddesi kullanmıyor ya ona sor sen? oda mı zararlıymış?
    cahide ablam
    gözü karam
    yola devam
    mübtelan oldum
    gayrı uyku da haram

    • Cahide Says:

      Tamam canım soruna cevap verdim. Sen benim gözümün kara olduğunu nereden bildin bakalım:)
      Bursaya bir gün yolumuz düşer inşaallah…

  38. zegc89 Says:

    Selamün aleyküm cahide hanım… bu ara robot almayı düşünüyorum.. siz sinbo markasını anlatınca aslında hoşuma gitti görüntüsü vs. ….. ama sinbo markasına karşı bi tedirginliğimde var hani……. size güveniyorum ne dersiniz????

    • Cahide Says:

      İlle sinbo olması gerekmez. Mesela Moulinex çok süper bir marka. Ben yıllarca robotunu kullandım harika.
      Sinbo güzel ama süper kaliteli diyemem.

  39. gulcan Says:

    sifali bitkiller kitabinda simdi tekrar okudum baska bir kitapta da okumustum ama onun hangi kitap oldigunu hatirliyamadim yumurtanin bayatligindan bahsetmiyor ama ikisinin bir arada yenmesi saglikli degil diye yaziyor sadece paylasmak istedim

  40. gülay Says:

    sevgili kardeşim cahide dün kendimle başbaşa kalınca ALLAHIM dedim ben cahideyi senin için seni sevdiği için çok seviyorum dedim duamı ettim senin bu yazı dilini ben çok beğeniyorumm neleri okuyorsun nelerden besleniyorsun yazarsan çok sevinirim burada yaşadığım bu şehirde yüzyüze göörüşüp tanıdığın bana yol arkadaşlığı edecek birini tanıyorsan bana bildir çünkü artık namaz yetmiyor takvalanmak istiyorum bana mail adresimden yazarsın

  41. su Says:

    Sa, elinize kolunuza sağlık, patatesler haşlanmış mı yoksa çiğ mi rendeleniyor?

  42. ebru Says:

    cahide hani sen hafta sonları dinlenecektin tarif vermeyecektin :))bacım bende dinleniyorsun diye hiç bakmıyorum. aa bide ne göreyim eklemişsin gene güzel bir tarif.ellerine sağlık ben tv de görmedim ama bazen katıyorum köftenin içine patates ve irmik .irmiğin çok faydalı olduğunu okumuştum özellikle çocuklar için o yüzden köftelere koyuyorum.hatta bazen patatesi yarıya indirip birde havuç rendeliyorum öylede güzel oluyor :))bir kızımın olmasını çok isterdim sırf ALLAH bana bir kız çocuk verir umuduyla 3 cu çocuğu düşünüyorum.herşein hayırlısı tabiki

  43. gulcan Says:

    kofte yaparken kiymanin icine yumurta kirmak b pek saglikli degil bildigim lkadariyla .Yumurta taze degilse kiymayla bir araya geldiginde zehirleme riski olabiliyor

  44. nese t Says:

    cahide hanim verdigim tarifi eksik yazdim.yumurtanin sarisini surmeden ay sekli verip sonra yumurtayi surun.

  45. nese t Says:

    AY COREGI… 250gr.margarin oda sicakliginda olacak.1bardak sivi yag.1bardak yogurt.1paket kaymak.1hamur mayasi.1kabartma tozu. 3yumurta.1yumurtanin sarisini ayir uzerine surulecek.1paketten fazla un gidiyor. YAPILISI…Butun malzemeyi bir birine karistirip guzel bir hamur yapip mayalanmaya birakiyorsunuz. Sonra hamurdan buyuk parca aliyorsunuz merdaneyle aciyorsunuz buyuk kareler kesiyorsunuz icine peynir karisimi koyabilirsiniz. kalan yumurtanin sarisini surup 200 derece pisirebilirsiniz.AFIYET OLSUN.

    • Cahide Says:

      Tarif için çok teşekkür ederim Neşeciğim. Ama ben margarini kullanmıyorum ve tavsiye etmiyorum. Onun yerine tereyağı diyelim 😉

    • gül Says:

      slm arkadaşım tarifte kaymak yazmışsın hamurla mı karıştıracagız kaymagı yoksa harç gibi içine mi konulacak bn anlayamadm galiba

  46. bir yabanci Says:

    Esselamüaleykum verahmetullahi veberekatühü;
    Tam da bu kiz cocuklarini kim koruyacak konusuna istinaden, hani “saliha hanim” dillendirildi üc asagi bes yukari betimlendi ya, bu saliha hanimin yetistirecegi nesiller (cocuklari)
    -nasil olmalidir?
    -nasil yetistirilmelidir?
    -nelere dikkat edilmelidir?
    – saliha hanim kardes kavgalarini nasil cözer?
    -inat krizlerinde ne yapar?
    -cocugunun karekterini, kisiligini, huylarini nasil sekillendirir?
    -saliha hanim nasil egitmen olur, doktor , ögretmen, bankaci, anne, marangoz, tamirci, yedek oyuncu, es, evlat, abla, kardes, arkadas olur?
    -saliha hanim kimlere güvenir, kimlerden yardim alir?
    -nasil tevekkül eder?

    Hani burda ögretmenlerimiz, egitmenlerimiz, doktorlarimiz, ekonomistlerimiz ,psikolog, psikiyatristlerimiz, dindar ablalarimiz, hocalarimiz varya ondan cesaretlenerek soruyorum, ugrasalimmi biraz bu konuyla? biraz fikir alisverisi, beyin firtinasi nasil olur Cahide Abla?
    Allah razi olsun…

  47. Belgin Says:

    Canım yine nefis bir köfte tarifi,ellerine sağlık.Sevgili Yasemin’e de çok teşekkürler.

  48. nese t Says:

    cahide hanim ben yanlis bir zamandami yaziyorum neden bana hic cevap yazmiyorsunuz?

    • Cahide Says:

      Canım tarif vermek istemiştin bende verirsen sevinirim dedim. Başka soru varmıydı? Gözümden mi kaçtı acaba?

      • İpek Says:

        Dible yapın Cahide Hanım en yakın zamanda. Ama öncelikle taze fasulyenin çıkması lazım. 🙂 Ben size tarifini anlatacağım. Ben de yapıp bloğumda yayınlarım; fotoğrafını da görmüş olursunuz. Çok basit bir yemek. Giresunluyum ben. Bizim oraların, çok meşhurdur. Muhabbette kucaklıyorum.

  49. nese t Says:

    size bir tarif verebilirim.

  50. elif zeynep abdullah Says:

    cahide abla ellerine sağlık çok leziz görünüyor tadı da öyledir muhakkak, ben sebzeli köfteler yapmaya çalışırken çocuklar için eşimden aldığım tarife göre bu köfteyi bir kaç farkla yapıyordum o da lezzetli oluyordu sizinki kadar değildir de yine de bahsetmek istedim patatesi rendenin ince tarafından rendeliyorum, biraz oyalasa da soğan kullanıyorum muhakkak yeni baharın içeriğinde da var mı bilmiyorum az kimyon katıyorum irmiğin yarısı kadar içine mısır unu, kızartırken de unun 3 te 1 ini mısır unu katıyorum daha kıtır olsun diye bir de pişmiş patates erken bayatladığı için fazla olursa az sonra tekrar kızartacaksam kızarmamış ayırıyorum kurumaması için üstünü kapatıyorum kızartırken azıcık un mısır unu irmik ilave ediyorum zatan içinde patates sebze vs olanlar bekleyince sulanabilir bekletmemek daha iyi klasik olanlar da bekleyince daha iyi oluyor bana göre herkesin tarzı faklıdır bir de size sorum olacak bulgur köfteli kısır yaparken su soğuk olcak bulgur ince kısırlık olacak değil mi öyle hatırlıyorum marul maydanoz taze nane katsak taze soğan katmasak olur mu biraz yavan olur ama onun yerine köftesini yoğururken rendelenmiş soğan veya yağda sotelerken ince doğranmış kuru soğan nasıl olur bulgurlu köy köftesi yaparken soğanı hamuruna ve üzerine muhakkak kullanıyorum ben, taze soğan her zaman olmuyor hiç soğansız da yavan lezzetsiz oluyor sanki bana….

    Lokman Suresi ni işlerken derste hayranlığımız artmıştı yine hocamız neden ezberlemiyoruz ki demişti kısa zaten uzunlarını ezberlemiştik evvelden sonrasında ezberledik sınıfça şimdi unutmayayım diye tekrarlarken mealini de okumadan geçemiyorum inşallah surenin hepsini sizin kaleminizden okuruz , yüreğinize sağlık

    • Cahide Says:

      Elifim soruyu kaçırmışım kusuruma bakma canım. Evet küçük bulgurla, ve ılık veya soğuk suyla ıslanacak. Yeşil soğan olmasa da olur. Bu tamamen senin damak tadına kalmış.

      Lokman suresi de diğerleri gibi çok derin manaları olan bir sure. Tam olarak anlatmaya benim ilmim yetmez tabi. Ben kim, sureleri anlatmak kim…

  51. Meryem Says:

    Sen yazsan ben okusam,ben okusam, sen yazsan Cahide Abla 🙂 Öyle dalıp gidiyorum ki yazdıklarına, yanıbaşımda anlatıyormuşsun gibi..
    Yarınki konuyu çok merak ettim be ablam.bugünde geçmezki şimdi:((

  52. Site - Yönetici Says:

    Ellerinize saglik, Urgup køftesi bildigimiz kuru køfte gibimi, sadece isim degisikligimi var ?

  53. Seher... Says:

    Evet bende yapmıştım o tv programından sonra bu köfteyi..inanılmaz leziz,ve gerçekten çok bereketli..iki avuç kıymayla bize iki seferlik köfte çıktı..kesinlikle deneyin..:) cahide ablam,senin öğrenciliğine gelince,bize eğitim fakültesinde okurken derlerdi ki,”iyi bir öğretmen olmak için önce iyi bir öğrenci olmak lazım..”..ilmin sonu yok,hazineni artırman dileğiyle..:)

    • tuğba Says:

      mrb seher hanım.yanlış hatırlamıyorsam sizin bi sıkıntınız vardı.halledebildiniz mi merak ettim.belki de söylediniz de ben kaçırdım.

      • seher.. Says:

        teşekkürler tuğba hanım..evet bi sıkıntım vardı,dolandırıcıların tuzağına düşmüştük…biz hukuksal olarak yapabileceğimiz herşeyi yaptık..haber bekliyoruz noterden…allah helal lokmamızı,alın terimizi onlara yedirmesin…hatanın çoğu bizimde olsa,kurtulmayı umut etmekten başka bişey yok…teşekkürler tekrardan..bu arada bize hukuksal hakkımızın olduğunu buradaki gönül dostlarımdan biri haber verdi..ismini bi hatırlasam bolca duamı yollayacağım ona..allah ondan da buradaki kardeşlerimden de ve de bizi buluşturduğu için cahide ablamdan da razı olsun…:))

        • tuğba Says:

          cvp yazdığınız için tşk ederim .inş güzel haberler alırsınız.sıkıntısı olan bir arkadaş derdini anlattığında bizlerde sonucunu merak ediyor,güzel haberler duymak istiyoruz.o arkadaş için de siz duanızı edin o yerine ulaşır inş:)

  54. feray Says:

    Hayırlı günler.Tariflerinizin bir çoğunu denedim.Yazılarınızı da yakından takip ediyorum.Her sabah ne yazdığınızı ve yorumları okumak,insanlarla sıcağı sıcağına bir şeyleri paylaşmak çok güzel.Hani meşhur bir söz vardır.Kahve bahane sohbet şahane.Bence de TARİFLER BAHANE AYETLER, HADİSLER, SOHBET ŞAHANE.Bu tarifi de en kısa zamanda eti çok seven eşim ve çocuklarıma yapacağım.Bakalım içinde ki patatesi anlayabilecekler mi?:)) Ayrıca söylediğinize katılıyorum.Her zaman öğreten olmak,anne olmak sıkıyor insanı.İçinizdeki çocuğu öldürmeyin.Annelerimiz yaşarken çocuğuz,ama onlar ölünce anne oluyoruz.ALLAH BÜYÜKLERİMİZİ BAŞIMIZDAN EKSİK ETMESİN .

  55. sumeyra teacher Says:

    Gunaydin Cahide hanim ellerine saglik ne guzel bir sey insanin birilerine faydali olup surekli bir seyler uretmesi. Yemek danismanligi yapin bari siz.)) artik her seyin bir danismani var.Bende diyorum boyle maharetli bayanlar yapsada yesem.hic ugrasmayi sevmiyorum.ellrine saglik kofte guzele benziyor ama kizartma saglikli degil ben bunu firinda yapmayi yada izgarada yapmayi tercih ederim.

  56. Kelebek Says:

    Selamün aleyküm ablacığım. Ellerinize sağlık, evinize bereket dolsun, elleri gül abla:)

  57. Hemsehrim Says:

    Herkese hayırlı sabahlar. Güzel bir pazar gunü bir arkadaşımın dogum yaptığını üçüncü kızını kucağına aldığını öğrendim. En az onun kadar sevindim. Aslında arkadasim demek ona haksızlık olur. O benim canim dostum. Kız kardesim. Kafamın bozuk olduğu zamanlarda beni rüyalarımda bile teselli eden can yoldaşım. Her konuşmasını ayetlerle taclandirip hadislerle süsleyen arkadasim. Aramızda kilometreler de olsa hep yanımda hissettiğim bacım. Her neyse bu güzel haberle başladı bu gunüm. Allah hep mutluluk haberleri verdirsin bizlere.

    • Cahide Says:

      Allah hayırlı mübarek etsin. İçime mi doğmuşta kızlarla ilgili yazı yazmışım bilmem ki..:) Allah herkese öyle dostlar nasip eylesin. Benden de selam söyle, tebriklerimi ilet lütfen bacım


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: