“İnsanın süsü yüz,Yüzün süsü göz, Aklın süsü dil, Dilin süsü de sözdür…”
YUSUF HAS HACİP
İşte bu da bulgur köfteli mayonez salatası. Makarnalı olandan daha çok sevdik. Etli etsiz, yuvarlanmış herşeye köfte deriz biz. Doğulu olmak birazda böyle birşey…:)
Malzemeler
Köftesi için
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı su (ıslatmak için)
- 0.5 su bardağı un
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- yoğururken eklemek için yarım çay bardağı su
Garnitürler
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet haşlanmış patates
- 1 adet haşlanmış havuç
- 8-10 tane salatalık turşusu( Ben fasulye turşusu da kullandım)
- 10 dal kadar dereotu
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Nasıl Yapılır?
- Bulguru su ile ıslatın. 1 saat bekletin
- Unu ekleyin. Su ilave ederek özleşene kadar yoğurun.
- Bilye büyüklüğünde parçalara bölüp, önce yuvarlayın sonra oval şekil verin
- 1 tatlı kaşığı tuz attığınız kaynayan suyun içine köfteleri atıp havalanana kadar haşlayın.
- Diğer tarafta garnitürleri hazırlayın. Köfteleri ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta mayonez, yoğurt ve dövülmüş sarımsağı karıştırıp köfte ve garnitürlere ilave edin.
- Afiyet olsun. Şükrünüz bol olsun
cahide ablacım msafirlerime bu tarifi yapacagım bir gün önceden bulguru yapsam olurmu pişirmem gerekiyor mu yoksa pişirmeden mi dursun
Köfteleri hazırlayıp haşlamadan dolapta bekletebilirsin Şeyma. üzerini örtmeyi unutma ki kurumasınlar.
akşamdan köfteleri hazırlasak olurmu?
Olur Gülşah
Cahide hanım bu bulgurlu köfteleri akşamdan hazırlasak olur mu?
Cevap verebilirseniz çok sevinirim hazırlıkları daha kolaylamak için soruyorum bu soruyu
Hayırlı günler
Nuray
merhaba ben azeriyim ama corba yapmayi cok istiyorum ama malesef tarifini bilmiyorum
size onceden tewekkurlrimi bildiriyorum ellerinize salik
hakikaten turk yemeklerine bayiliyorum ama ne yazik ki cok mazemeleri anlamiyirum
Esselamün aleyküm Cahidem, birkaç gün arayla bir soru daha, kafayı taktım da bu salataya. Ben bu salatanın köftelerini bir gün önceden hazırlasam, ertesi güne salatayı hazırlasam olur mu? Eğer olursa 1) haşlayıp da mı kaldırayım yoksa haşlamadan mı kaldırıp ertesi gün mü haşlayayım? 2) Birinci sorudakilere bir şekilde cevap bulursam, köfteleri buzlukta mı saklayayım ertesi güne kadar yoksa dolabın raflarında mı? 3) Bu köfteler biraz uğraştıran şeyler ya hani, buzlukta daha uzun süreli bekler mi, mesela boş bir günümüzde yapsak ve buzluğa atsak, sence olur mu? 4) Köftelerin tadı bazen bana bu halleriyle biraz yavan gelir, aşağıda bir kardeşimiz köftesinin içine de baharat kattığını yazmış, sence hangi baharatlar yakışır, ne koysam güzel olur? 5) Sabırla okuduğun için Allah razı olsun, cevaplamazsan da canın sağolsun canım benim…Selam ve dua ile, Allah’a emanet…
Cahidem yoğurt ve mayonez yemeyen birkaç arkadaşım var, bu salata için yoğurt ve mayonez yerine başka ne kullanılabilir? Salatalarına bakıyorum şimdi, yoğurt ve mayonez genelde var, bunlar yerine alternatif ne kullanılabilir diye düşünüyorum ama ben bulamadım. Farklı şeyler yapmayı da istiyorum, çıtır kaseli salatan ve bu çok hoşuma gitti ama sıkıntıdayım bu konuda, ne önerirsin bana canım benim?
Birde bu köftenin kısır gibi yapılanı var. Köftelere salça maydanoz falan ekliyorsun. Çok güzel oluyor. Başka bir şey gelmedi aklıma şimdi canım…
gün davetimde bu tarifi yaptım bayağı zorlandım o kadar fazla malzemeye şekil verirken ama zahmetime değdi herkes çok beğendi ben köfteyi yoğururken baharatta ekledim bide haşlama suyuna tereyağı koydum daha lezzetli oldu bence tavsiye ederim
cahide abla dün misafirim vardı senin bu tarifini yaptım herkes bayıldı ve makarnalısına göre çok güzel olmuş dediler
Cahide Ablacım, ben lise öğrencisiyim. Mutfağa karşı ilgim fazla. Sitenizi takip ediyor ve beğeniyorum. Mutfakta henüz yeni olduğum için bazı terimleri anlayamıyorum. Mesela; 0,5 su bardağı derken neyi kastettiğinizi anlayamadım. Açıklarsanız memnun olurum.
Yarım su bardağı canım
Cahide ablacigim biliyorum bu köftelere sarimsak cok yakisir ama olmasa olurmu acaba?
Olur tabi, neden olmasın. Neyi seviyorsan onu ekle, sevmediklerini çıkart..:)
site gercekten cok guzel yaklasik bir senedir takip ediyorum yalniz tulumba tatlisi tarifini tutturamadim cok civik oldu kalibi tutmadi
teşekkür ederim cahide abla ,gmail den mail gönderemedim bir tek geleni okuyabiliyorum ingilizce yazıyor hep, kardeşimden öğrenip göndericem inşaallah
cahide ablacım
özellikle mayonezle ilgili soruma cevap alamadım yoğunsunuz herhalde yine bir de annemin rahatsızlığı ve kiloları ile ilgili olarak fito form sormuştum ya da bildiğiniz daha etkili bir şey. bir de size özelden mail gönderiyorum okursunuz inşallah
huzursuz odalar yazınız da müthişmiş yüreğinize sağlık…
Canım mayonez tarifim Şurada
Fito form’ u yarın Senem Hanıma sorarsan oda içeriğine bakıp sana cevap verir canım. Kendisi bu konularda uzman. Yarın yeni yazısını yayınlayacağım inşaallah. Hakkını helal et canım
şimdiye kadar 2 tarifinizi yaptım daha 2 side süper oldu..bu da çok güzele benziyor elinize emeğinize sağlık..
Cahide ablacim sitenizi yaklaşık 3 haftadirgeldi takip ediyorum inanin Sabah aksam basindan kalkamiyorum surekli internetten tarifler bakardim cook sukur sizi buldum bu arada jibek Hanim amerikada nerde acaba bende amerikadayim
Jibek şu anda Menfis’de canım. Belkide görüşebilirsiniz…
Canım ablam,ne güzel demişin etli etsiz herşeye köfte deriz diye …Gözlerim dolu dolu oldu bende Malatyalım,gurbetteyim annemin çeşit çeşit köftelerini,fasulye yaprağı sarmasını o kadar özledimki…Canım ablacım tövbe konusundanda bahsedersen çok sevinirim…Rabbim yardımcın olsun..
Canım kardeşim, anlıyorum seni. Fasulye yaprağım yok ama yakın zamanda kiraz yaprağı köftesi tarif etmeye çalışacağım. Kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum sana canım
cahide abla size sorum olacak, ben bulgurlu köy köftesi yapıyordum benzer, garnitür katmadan üzerine süzme yoğurdu ve ev yoğurdu karıştırıp üzerine döküp üzerine kızdırılmış yağ ,biber falan, makarna salatasını da aynen böye yapıyordum garnitür turşu mayonez yoğurt mayonez katıyordum, bulgurlu deniycem akşam ama mayonez katmasam olur mu, bir de ev de mayonez yapımı tarifiniz var mı çok önceden bir tarifden ilk yaptığım tuttu sonrakiler tutmadı zaman geçince kaybettim , denemedim tekrar, rendelenmiş portakal limon kabuğunu kurutup ya da kurutmadan dondurucuda saklayabilir miyiz yazın kullanmak için arkadaş söylemişti ama nasıl kuruttuğunu unutmuşum gölgede mi güneşde mi dolabın kapağından çıkardı yanımda acaba üstten dondurucudan mı indirdi sorma imkanım olmadı sizin bildiğiniz yöntem varsa son bir sorum da hurma çekirdeklerinden çok güzel takı modeli vardı elimde kilerde bir yerdedir belki bilmiyorum da çekirdekleri delmek için hangi alet kullanılıyor,verniklemesek de uzun süre
dayanırmı bozulma olmadan, birikenleri yazılı panonun kenarına yapıştırdım, kaldı elimde bir fikriniz var mı
gönlünüze ,kaleminize , ellerinize sağlık, site mübarek ilim kültür merkezi gibi okudukça hayran kalıyorum yemek tarifi vb ararken de altta çok güzel önemli yazılar okuyorum , Allah cc yolunuzu açık ve kolay etsin bizleri de dualarınızda unutmayın.
fatiha ….aminn….vel asr
Canım kardeşim, çekirdeklerle ilgili bir fikrim yok. Bunu Jibek daha iyi bilir. Portakal ve limon kabuklarını nasıl saklarız daha önce anlatmıştım.http://cahidejibek.wordpress.com/2011/01/01/portakal-kabugu-nasil-saklanir/
Direkt poşete koyup dondurucuda da saklayabiliriz. Ha birde salataya mayonez katmasanda olur.
Biraz geciktim cevaplamakta hakkını helal et canım…
Jahide hanım merhaba,
ellerinize sağlık, çok severim bulgur köfteyi ama pek beceremiyorum. Sizin tarifinizle tekrar deneyeceğim. Bulguru ıslattığımız su ılık mı yoksa normal su ile ıslatacağız. Cevap verirseniz sevinirim.
Teşekkürler.
Normal çeşme suyu olacak,ılıkta olabilir