kokoshablasitebanner

Bulgur Köfteli Kısır veya Köfteli Salata

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

 Sözü dinleyip de onun en güzeline uyanlar var ya, işte onlar Allah’ın hidayete erdirdiği kimselerdir. İşte onlar akıl sahiplerinin ta kendileridir. Zümer suresi 18

Allah’ın Selamı, Rahmeti, Bereketi cümlemizin üzerine olsun kardeşlerim

Sizinle hafta içi neredeyse hergün bir konuyu konuşmuş, tartışmışız. Biliyorum hızlı gidiyoruz ama gündem çok yoğun. 4+4+4 meselesi, Malatya’da ki nato üssü kurulması, Humus’ta katliamlar… bunlar şu aralar en çok canımı sıkan meseleler. Ümmetin adamları nerede? Bu konulardaki sıkıntılarımıza kim tepki gösterip, kim cevap verecek belli değil. Bir iktidarı oylarınızla desteklemiş, başa geçirmiş olabilirsiniz fakat bu oylar doğru yanlış ayırt etmeden tüm kararların altına atılan oylar mıdır? Yapılan yanlışlara göz yummamız, tepkisiz kalmamız mı gerekir?

Şu an 5. sınıfta okuyan çocuğumun seneye İmam Hatip lisesine gitmesini istiyorum. Okuldaki dini eğitimine erken başlamasını murad ediyorum. Kızımın 5. sınıftan sonra başını örttürmek istiyorum. Eğer bunun okulda yapılmasına müsaade edilmeyecekse, zulüm devam edecekse, o zaman çocuğumun eğitimine evde devam etmesini istiyorum…

Yasanın ilk hali bunları destekler nitelikteydi. Şimdi işler karıştı. Son durumu merakla bekliyorum. Bizi ümitlendiren her yeni haberin hüsranla sonuçlanmasından bıktık. Yukarıda dolanan gizli elleri bilmek hepimizin hakkı. Orada kimlerin sözü geçiyor, kimin borusu ötüyor bilmek istiyoruz!

Bir zamanların ateşli İslam savunucusu, şimdilerin siyaset adamı Malatya’lı kardeşlerime de buradan seslenmek istiyorum. 20 yıl evvel, bu dini ayakta tutmak için mitingler düzenler, yürüyüşler yapardınız. “Haksızlık karşısında susan dilsiz şeytandır” derdiniz. Şimdi burnunuzun önünde bizimle ne alakasının olduğunu anlayamadığımız ne idüğü belirsiz nato üssünün kurulmasından rahatsız olmamış gibi görünüyorsunuz. Ya da sesiniz gür çıkmıyor.

Yeter artık birileri cevap versin! Bu üssün benim tertemiz topraklarımda ne işi var. Amerikan askerleri güzel Malatya’mı  neden mesken tutsun? Malatya’nın yeni bir incirlik olmasına sizin gönlünüz razı olacak mı? İnsanların güvenle yaşadığı bu eşsiz memlekette, zamanla oluşacak ahlaki erezyona sessiz mi kalacaksınız?

Sorular uzar gider… işin içinden çıkabilene aşkolsun…

************************************************

Ben bu köfteden neler yapmadım ki? Sadece bulgurlu tariflerden küçük bir kitap olur. Gerisini siz düşünün artık.

Çok doyurucu ve bereketli, ayrıca çok çeşitli yemekler hazırlanabilen bulgur köfteleriyle bu kez kısır yaptım. Özellikle dost sofralarında çayın yanına çok güzel gider. Yanına bir de kek yapın yeter…

Evimde fazla yeşillik yoktu, olanı kattım. Fakat içine özellikle marul, yazın domates, biber çok yakışır…

Bulgur köfteli kısır veya salata

Malzemeler

Köftesi için

  • 1 su bardağı ince sarı bulgur
  • 1 su bardağı su (ıslatmak için)
  • 0.5 su bardağı un
  • 1 silme  tatlı kaşığı tuz
  • yoğururken eklemek için yarım çay bardağı su
Diğer malzemeler
  • 1.5 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
  • Zeytinyağı (ne kadar olacağı sizin vicdanınıza kalmış:)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • Yarım limon suyu
  • Yarım demet maydanoz
  • 4-5 dal yeşil soğan
  • Varsa marul
Nasıl Yapılır?
  • Bulguru su ile ıslatın. 1 saat bekletin
  • Unu ekleyin. Su ilave ederek özleşene kadar yoğurun.
  • Bilye büyüklüğünde parçalara bölüp, önce yuvarlayın sonra oval şekil verin
  • 1 tatlı kaşığı tuz attığınız kaynayan suyun içine köfteleri atıp havalanana kadar haşlayın.
  • Diğer tarafta salçayı zeytinyağında hafif kavurun. İçine baharatları, limon suyunu ve küçük doğranmış sarmısağı ekleyin.
  • Köfteleri içine atıp karıştırın.
  • Soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Köfteye ilave edip karıştırın.
  • Ayran veya çay eşliğinde servis edin.
  • Şükrünüz bol olsun.

NOT: Eğer esmer bulgur kullanacacaksanız, ıslatırken daha az su eklemeniz gerekir.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. elinize saglik.su sıcakmı olacak

    1. Ilık veya soğuk bile olabilir Fatma hanım.

      1. biz bu köfteyi halep kısırı diye öğrenmiştik.salçasını da çiğden koyuyoruz .ben beğenerek yiyorum.sizin de ellerinize sağlık Cahide Hanım…

  2. Gulcan Öğretmen says:

    Dün misafirlerime yaptım bu köfteyi.begenerek yedik.o sarımsak ayrı bir tat veriyor.yakin zamanda tekrar yapacagım inşallah.tarif için teşekkürler.

  3. Teşekkürler mükemmel bir tarif.Hem kısırı hemde sarımsaklı köfteyi çok severim ikisini birleştiriyor bu tarif.Turşu çok yakıştı yanına birde çay daha ne olsun….Derya

  4. yasemin says:

    cahide abla ben senin tariflerini tesadüfen gördüm ve çok beyendim tariflerini annaya bildiyim kadar yapıyorum sadece şu bulgur köfteli kısırın tarifini tam annayamadım özür dilerim 0.5 un diyosun ne demek olduğunu bana açıklaya bilirmisin yanlış yapmak istemiyorum israfı pek sevmem ben 5 su batdağı sanıyom yanlışmı bilmiyom sadece öğrenmek istiyom misafirlerime deyişik bir ikramda bulunucam mümkünse lütfen tekrar özür dilerim allaha emanet ablam

    1. Setenay says:

      Yasemin hanım o yarım su bardağı

      1. Setenay says:

        Cahide abla benim anlamadığım yeşilliğini ne zaman koyuyoruz ocakta kavrulurken mi?

        1. Yeşilliği en son katıyoruz.

          1. domates rendesi de koysakolur mu kavrulurken olmaz mı

  5. bugün bir tv kanalında verdiler aynısına benzer içine irmik koyuyorlardı.sarmısaklı köfte.hangisi daha güzel oluyor acaba :)))

    1. Böyle daha güzel olur canım

  6. zübeyde says:

    S.A Ben başörtülü bir öğretmenim,çarşaf giymek şöyle dursun okulda perukla derslere giriyorum.Ama bundan gocunmuyorum.Rabbim inş niyetimi halis eyler.Benim okulda amacım öğrencilerime sadece matematik,türkçe öğretmek değil,onlara iyi insan olmayı,kul olmayı,hak yememeyi,yalan söylememeyi öğretiyorum.<<<<benim gibi pek çok arkadaşım eminim bu iş için uğraşıyordur.Ne kadar açık giyimliysen o kadar kültürlü olduğunun düşünüldüğü bir ülkede baş örtülü insanların da başarılı olabileceklerini ,baş örtüsünün aklımızı örtmediğini bilakis açtığını göstermemiz gerektiğini düşünüyorum.yeni eğitim sistemi ne yazık ki bazı yerlerde beni de hayal kırıklığına uğrattı….<saygılar

  7. thank you can you translate your recipe

  8. O kadar gitmek istiyorki, kurana, islama olan sevgisini tahmin bile edemezsin!

  9. Selamun aleykum Cahide abla,
    bugün bu tarifini birkac degisiklik yaparak denedim ve kendi siteme ekledim. Görüntüsüne bile bayildim, tadi da cok güzeldi. Ellerine saglik. Bu arada neden almanca yaziyorsun diye sormussun. Sence yeteri kadar türkce site yok mu? Birazcikta kültürümüzü yabancilara tanitalim, öyle degil mi?:)
    Selametle…

    1. Çook haklısın canım..:)

  10. topluma nasıl da yerleşmiş ev hanımları okumamış, bilgisiz cahil vs. ne kadar mantıksız ya ev hanımı değilim ama çevremde kendilerini her anlamda geliştiren evhanımları var hem açık öğretimden okul eğitimini alıyorlar hem çeşitli kurslara gidiyorlar veya kendi aralarında toplantılar yapıp faydalı olmaya çalışan ev hanımları o kadar çok ki ama nedense topluma yerleşmişkızlar okusun cahil kalmasın Allah aşkına çevirin yolda gördüğünüz okul öğrencilerini ve tarihle ilgili soru sorun acaba meşhuurr dizinin dışına çıkabilir mi verecekleri cevaplar veya kaç kitap okuduğunu sorun aşk romanı dışında eline almışmıdır bir şey? insan kendini geliştirmek istedikten sonra her şekilde geliştiriyor.
    cahide ablacığım bazı yorumları okuyunca sanki sizi sırf eleştirmek için okuyorlar yazılarınızı sizin kaleminize sağlık gerçekleri hakkıyla paylaştığınız için. Rabbim yolunuzu açık etsin inşallah..

  11. Cahide Hanım Merhaba,

    Anne değilim,bası ortulu veya dindar biri de değilim ama kustahlık addetmezseniz dusuncemi paylasmak istiyorum sizinle. 4+4+4 sistemi cidden sıkıntılı bir sistem getirecektir zira ülkemizde pek çok anne babaya gore egitim luks ve bu sistem ancak ve ancak cocuk işçi sayısını ve kapitalist sömürüyü arttırır. Dindar biri olmamakla beraber ben size evde eğitim konusunda katılmıyorum. Zira başörtülü ve islami hassasiyetlere sahip çocuğu okuldan almak o çocuğa zulumden baska sey değildir. Ayrıca bunun yaratacagı bir diger sıkıntı ise basortulu cocukla basortusuz cocugun birbirlerini tanıma sansını elinden almak olur ki bu da uzun vadede gelecegimizi kamplastırmaktan baska bir sonuc getirmez. Dogru olan sartsız surtsuz öğrencinin okula istedigi gibi gelmesinde. Evet isteyen kız cocugu mini etekle gelsin isteyen cocuk ise carsafla belki. Zira bizler vergi verirken devlet bana Nurcum sen %10 vergi ver aaaa Cahide Hanımcığım senden almayayım demiyorsa veya askerlik soz konusu oldugunda herkesin evladı askere alınıyorsa, bir vatandas olarak ücretsiz ve eşit bir eğitim almak her cocugun hakkı. Benim cocugum okula istediği gibi gelebilir o noktada zira amacı hakkı olan egitimi almak.Burada en buyuk gorev okul içinde gorevli rehber danısman ve ogretmenlere duser ki, ola ki birileri bir kız cocuguna basortusu taktıgı/ mini etek giydiği / oruc tuttugu/ oruc tutmadıgı için birşey soyleyip kalbini kırdıgında veya apacık baskı kurdugunda duruma mudahil olabilsin ki herkesin hakları korunsun. Emin olun bu ulkede basortulu basortusuzle aynı sıralarda okursa her iki kesim de birbirlerinin problemlerini daha fazla yureginde hisseder.
    Umarım kustahlık olarak degerlendirmezsiniz sozlerimi. Cunku cocugum yok be sistemin magduru değilim bu acıdan da belki sizi anlayamamıs da olabilirim.

    1. Soylediklerinizde yanlis anlasilacak bir durum yok bence Nur hanim. Hepimizin arzusi bu zaten. Basta Allah kulunu mecbur tutmuyorken biz kimseyi birseye zorlayamayiz. Onemli olan birbirimizin hassasiyetlerine onem vermek. Basi acik da olsa ahlakli, terbiyeli, , kendine ve cevresine faydali bireyler yetistirmek.
      Ama ulkemizde oyle bir bati hayranligi varki. Televizyon sayesinde bu hayranlik ulkenin her bir ucuna ulasmis durumda. Genclerimzin (cok azi mustesna ) tek amaci suslenmek, flort etmek sanki. Ben Avrupa’da yasiyorum, ama buradaki insanlar oyle gosteristen uzak ve sade yasiyorlarki, turkiye’de sanildiginin aksine.
      Rabbim yar ve yardimcimzi olsun.

  12. Cahidecim ellerine sağlık, bu tarifin tam benlik:)dün yine senin fellah köftesinden yaptım.Biraz sıvıyağda bir başa yakın rendelediğim sarmısakları ve boool pulbiberi ekledim.Ardından köfteler de içine yerkende sarmısaklı yoğurt ya da köftelerin üzerine maydanoz serpilip limon ilavesiyle çok leziz oluyor.Hergün bulgur yemekler yesem bıkmam:)Ayrıca hükümette yeni yasalar peşinde koşturup duruyor ya bu ara hayırlısı.Rabbim İnşaaallah ne hayırlısıysa ona karar vermelerini nasip etsin amin.

  13. Önce şunu yazmalıyım, saat 9 oldu ve ben feci açım ve canım bundan yemek istediii. Ne muhteşem görunuyor ablacım yaa. Maşallah sana Maşallah! Ofiste 2 haftadır canım çıkarcasına çalışıyorum ve niye niçin!
    Kadın olmak okadar zorki.. 3 vardiyalı işçi gibiyim resmen. Allah bizi napsın:) Birde bir güzel haklar veriyorlar ellerimize. Geçen cumartesi bir arkadaşıma söyledim tevafuk oldu yazın. Kadınlar zaten çalışıyoruz diye afralı tafralılar. Erkek gibi oldular. Kadınlıklarını unuttular. Şimdide ne olurlar Allah bilir. Evet şiddete sonuna kadar karşıyım. Döven eş cezada almalı. Lakin bazıları kötekten anlıyor. Bugun gözümün önünde bir kadın hırsızlık yaptı. Resmen çantasına yığınla malzeme saklamı. Ben ve kasiyer kızın uyanıklığı ile olaya el koyduk. Beyler söyledik. Market müdürü kadını zorla alıkoymaya çalıştı ve kolundan sıkı sıkı tuttu. İki tane sosyete hatun sizin buna hakkınız yok deyip bağırdı çağırdılar. Kadına şiddetmiş, yeni yasaları bilmiyormuymuşuz ne. Ben devreye girdim, kimse tartaklamıyor lakin kaçıyor uslu dursun dedim. Yok efendim sen anlamazsın, kafandakinden bişey giriyormu aklına tarzı hakaretler.. Kadın o arada kaçmayı başardı tabi. polisler geldi ve bende aynen şöyle dedim. Bu hatunlarda suçludur. Bunlar kaçırdı ne malum işbirlikçi olmadıkları:) Neyse sözün kısası ben bugun bu yasanın kullanıldığına şahit oldum. Çok kısıtlı nete girme zamanımda yazayım sana dedim. Çok yorgunum. Diyet yüzünden açım:) Maşallah bana:)(yazıdaki hatalarımı yorgunluğuma sayın lütfen)
    En derim sevgilerimi yolluyorum ablacığım. Rabbim kolaylıklar versin..

    1. Ayrıca kızın konusunda çok ama çok haklısın. Kızkardeşim ünv sınavına hazırlanıyor. Bir iki üniversite hakkın var dedim. İstanbul dışıda asla olmaz. Olmazsada olmasın. Evlenir gider. Ben evliyim ve 2. universitemi okuyorum. Evlenince de eş himayesinde daha güzel okunabiliniyor. Elhamdülillah her iş elimden geliyor. Okul eksiklik asla olamaz..

  14. GÜzel tarifler 🙂
    teşekkürler böyle bir paylaşım için.

  15. bence mertçe imam hatiplerin orta kısmını açsınlar.isteyen çocuğunu yollasın.katsayı falanda olmasın.eğitim 8 sene zorunlu olsun.çünkü bazı çocukları ailelerine karşı okul koruyor.öğretmenlerin gözü açık olmalı.zorunlu eğitim olmasa kağıt toplayan dilendirilen çocukların halini düşünün.bu çocukların ailelerinin hiç birşey umrunda değil.çocuğun evde şiddete ,işkenceye,cinsel tacize maruz kaldığı bazen öğretmeni tarafından anlaşılıyor ve çocuk korumaya alınıyor.türkiyede okulun işlevi sadece eğitim değil.okul bazı olumsuz şeyleride engelliyor.çocuk yaşta evlilik gibi.
    yeni sistem bence çok birşey getirmiyor.(mesleki orta eğitim dışında)önemli olan eğitimin kalitesini arttırmak.bizim eğitim sisteminde herşey önce ezberleyip sonra unutmaya dayanıyor.buna bir çözüm bulunmalı.

  16. yasemin says:

    merhaba cahidecim yazılarını çok beğeniyorum ve kesinlikle sana katılıyorum herşeyden önce dini eğitim gelir benimde 3. sınıfa giden bir kızım var ve onu erken yaşta kapanmasını çok istiyorum ,namazada başlamasını istiyorum ama nasıl yapacağım nerden başlayacağım bilemiyorum yaşadığımız yer dinden uzak bir yer sınıftaki arkadaşları şimdiden genç kız havalarına girmişler giyimleriyle olsun hareketleriyle olsun ellerinde şimdiden cep telefonu o ona aşık bu bundan hoşlanıyor lafları dönüyormuş ,kızımda okuldan geldikten sonra hep bunları anlatıyor acaba onlara mı özeniyor ki diyorum , benim sizden bir ricam olacak dini eğitim konusunda kızımın okuması için kitaplar önerebilirmisiniz bizim buralarda malesef hiç öyle kitaplar bulamadım küçük yazlık bir yer yardımcı olursan çok sevinirim

  17. CAHİDE ABLA MACAROM VEYA BEZE TARİFİNİ VERİRMİSİN LÜTFENNN

    1. Ev yapımı beze tarifi BURADA

  18. tarifiniz cok guzel gorunuyor bizde malatya da yapiyoruz bunu cok guzel oluyor ozellikle malatya nin yesilyurt ilcesinde kofteler cok kucuk yapilir sarmalar cok ince sarilir sanki dahada lezzetli oluyor cahide hanim bu ara da fuze kalkani bizimde canimizi cok yakiyor memleketimizin gelecegi korkutuyor bizide ALLAH yardimcimiz olsun

  19. Bu çokk güzelbir tariff burada Malatya’da sosyete kısırı diyoruz biz günlerde çay saatlerine uygun bir tarif

  20. fatımatüzzehraolmak says:

    fitnevizyon başta olmak üzere hayatımızın ayrılmaz bir parçası olan bir çok etken bizi kendi dinimize yabancılaştırdı maalesef. helede 28 şubat sürecinden sonra yaşananlar neler götürmedi ki bizden… sanki her kız okumalı, mesleğini eline almalı, devletede kapak atmalı(!), ya kocası hayırsız çıkarsa(!)… böyle tekdüze düşünen bireyler olduk. ama kimse gitsin ilim öğrensin, dinini bilsin demiyor. ha ama 5 vakit namazla orucun farz olduğunu biliyoduk ya doğru. bu yeter zaten(!) benim gittiğim bi kursta 5.sınıftan sonra kendi isteğiyle okumayan, kapanan ve şu anda 16-17 yaşında hafızlık yapan öyle pırıl pırıl kızlar var ki… oturmasını kalkmasını, adabı muaşereti yaşıtlarından iyi bilen kızlar. şimdiki liseliler gibi saçları her gün bir model değil, her an abdestli gezen. ama şuan çoğu liseliye sorsak ikindi namazı kaç rekat onu bile bilmeyenler vardır. hele zaten çevremizdekilerden duyduklarımız akıllara ziyan.

Like
Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: