Bulgur Köfteli Kısır veya Köfteli Salata

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

 Sözü dinleyip de onun en güzeline uyanlar var ya, işte onlar Allah’ın hidayete erdirdiği kimselerdir. İşte onlar akıl sahiplerinin ta kendileridir. Zümer suresi 18

Allah’ın Selamı, Rahmeti, Bereketi cümlemizin üzerine olsun kardeşlerim

Sizinle hafta içi neredeyse hergün bir konuyu konuşmuş, tartışmışız. Biliyorum hızlı gidiyoruz ama gündem çok yoğun. 4+4+4 meselesi, Malatya’da ki nato üssü kurulması, Humus’ta katliamlar… bunlar şu aralar en çok canımı sıkan meseleler. Ümmetin adamları nerede? Bu konulardaki sıkıntılarımıza kim tepki gösterip, kim cevap verecek belli değil. Bir iktidarı oylarınızla desteklemiş, başa geçirmiş olabilirsiniz fakat bu oylar doğru yanlış ayırt etmeden tüm kararların altına atılan oylar mıdır? Yapılan yanlışlara göz yummamız, tepkisiz kalmamız mı gerekir?

Şu an 5. sınıfta okuyan çocuğumun seneye İmam Hatip lisesine gitmesini istiyorum. Okuldaki dini eğitimine erken başlamasını murad ediyorum. Kızımın 5. sınıftan sonra başını örttürmek istiyorum. Eğer bunun okulda yapılmasına müsaade edilmeyecekse, zulüm devam edecekse, o zaman çocuğumun eğitimine evde devam etmesini istiyorum…

Yasanın ilk hali bunları destekler nitelikteydi. Şimdi işler karıştı. Son durumu merakla bekliyorum. Bizi ümitlendiren her yeni haberin hüsranla sonuçlanmasından bıktık. Yukarıda dolanan gizli elleri bilmek hepimizin hakkı. Orada kimlerin sözü geçiyor, kimin borusu ötüyor bilmek istiyoruz!

Bir zamanların ateşli İslam savunucusu, şimdilerin siyaset adamı Malatya’lı kardeşlerime de buradan seslenmek istiyorum. 20 yıl evvel, bu dini ayakta tutmak için mitingler düzenler, yürüyüşler yapardınız. “Haksızlık karşısında susan dilsiz şeytandır” derdiniz. Şimdi burnunuzun önünde bizimle ne alakasının olduğunu anlayamadığımız ne idüğü belirsiz nato üssünün kurulmasından rahatsız olmamış gibi görünüyorsunuz. Ya da sesiniz gür çıkmıyor.

Yeter artık birileri cevap versin! Bu üssün benim tertemiz topraklarımda ne işi var. Amerikan askerleri güzel Malatya’mı  neden mesken tutsun? Malatya’nın yeni bir incirlik olmasına sizin gönlünüz razı olacak mı? İnsanların güvenle yaşadığı bu eşsiz memlekette, zamanla oluşacak ahlaki erezyona sessiz mi kalacaksınız?

Sorular uzar gider… işin içinden çıkabilene aşkolsun…

************************************************

Ben bu köfteden neler yapmadım ki? Sadece bulgurlu tariflerden küçük bir kitap olur. Gerisini siz düşünün artık.

Çok doyurucu ve bereketli, ayrıca çok çeşitli yemekler hazırlanabilen bulgur köfteleriyle bu kez kısır yaptım. Özellikle dost sofralarında çayın yanına çok güzel gider. Yanına bir de kek yapın yeter…

Evimde fazla yeşillik yoktu, olanı kattım. Fakat içine özellikle marul, yazın domates, biber çok yakışır…

Bulgur köfteli kısır veya salata

Malzemeler

Köftesi için

  • 1 su bardağı ince sarı bulgur
  • 1 su bardağı su (ıslatmak için)
  • 0.5 su bardağı un
  • 1 silme  tatlı kaşığı tuz
  • yoğururken eklemek için yarım çay bardağı su
Diğer malzemeler
  • 1.5 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
  • Zeytinyağı (ne kadar olacağı sizin vicdanınıza kalmış:)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • Yarım limon suyu
  • Yarım demet maydanoz
  • 4-5 dal yeşil soğan
  • Varsa marul
Nasıl Yapılır?
  • Bulguru su ile ıslatın. 1 saat bekletin
  • Unu ekleyin. Su ilave ederek özleşene kadar yoğurun.
  • Bilye büyüklüğünde parçalara bölüp, önce yuvarlayın sonra oval şekil verin
  • 1 tatlı kaşığı tuz attığınız kaynayan suyun içine köfteleri atıp havalanana kadar haşlayın.
  • Diğer tarafta salçayı zeytinyağında hafif kavurun. İçine baharatları, limon suyunu ve küçük doğranmış sarmısağı ekleyin.
  • Köfteleri içine atıp karıştırın.
  • Soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Köfteye ilave edip karıştırın.
  • Ayran veya çay eşliğinde servis edin.
  • Şükrünüz bol olsun.

NOT: Eğer esmer bulgur kullanacacaksanız, ıslatırken daha az su eklemeniz gerekir.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide hanım köfteleri akşamdan haşlasak olur mu?

    1. Evet olur

  2. Benim biraz sert oldu ama öyle mi oluyor acaba ?

  3. Teşekkürler 🙂

  4. Cahide Hanım önce yuvarlayıp oval şekil verdiğimiz topları haşlarken dağılma gibi bir durumu söz konusu olur mu? Denemeden önce sormak istedim, yumurta akı v.s. koysam mı dağılmaması için?

    1. Yumurta akı konulabilir ama iyi yoğrulmuş bir köfte dağılmıyor.

  5. selamun aleykum cahide hanım benim bulgurlu köftem biraz sert oldu öylemi oluyor merak ettim

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: